Adjika "Sharp"

Catégorie: Blancs
Adjika Ostraya

Ingrédients

Poivron rouge doux 2 kilogrammes
Piment fort (rouge) 5 pièces.
Ail 300g
Sucre 1 verre
Sel gemme 1/4 tasse
Vinaigre 9% 1/2 tasse

Méthode de cuisson

  • Faites défiler le poivre et l'ail dans un hachoir à viande, ajoutez le sel, le sucre, faites bouillir pendant 15 à 20 minutes et versez le vinaigre. Laisser bouillir encore 10 minutes et mettre dans des banques, rouler. Il s'avère environ 2 litres. adjika.
  • Bon appétit!

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Adjika Ostraya

Anapchanka
Où sont les tomates? Ou sans eux?
Julia V
C'est un adjika très savoureux, je fais toujours celui-ci, tout le monde demande une recette et ne croit pas qu'il n'y ait pas de tomate dedans. Je prends du bon poivre, à paroi épaisse. Et un autre conseil, ne pas ajouter tout le sucre en même temps, cette année-là, apparemment, j'ai eu du sucre très sucré et l'adjika s'est avéré légèrement sucré.
Natusik
Anapchanka, il n'y a vraiment pas de tomates dans cette recette. Essayez-le, c'est délicieux!

Julia V, aha, je ferme également adjika depuis de nombreuses années en utilisant cette recette. Et tous mes amis maintenant aussi. J'avais l'habitude de toujours fermer avec des tomates, mais maintenant c'est le seul moyen et rien d'autre!
nitar
Citation: Natusik

Le vinaigre

1/2 tasse
quel vinaigre est 9 pour cent ou quel autre
Natusik
nitar, Je vous remercie! Fixe, vinaigre 9%.
Ne_lipa
Je n'ai jamais fait d'adjika sans tomates auparavant, et j'ai donc décidé ... quelques petites questions, 2 kg c'est le poids des poivrons pelés, et faire cuire l'ail tout de suite avec le poivre, et pas comme d'habitude l'ajouter en fin de cuisson?
Merci pour la recette
Natusik
Ne_lipa, Je pèse le poivre non pelé. Je cuisine le tout avec de l'ail. J'espère que la recette restera.
Lillay
Natalia, j'adore vos recettes, elles rendent tout si savoureux!
J'ai encore des bidons vides à la maison et je suis venu chez vous chercher une recette pour les remplir ..... J'ai trouvé cet adjika, j'ai réalisé qu'il fallait de toute urgence courir chercher du poivron rouge .......
La seule question est, combien coûte un verre, 200 ou 250 ml?
Natusik
Lillay, Lilechka, c’est très bien que vous (allez avec VOUS?) Aimez mes recettes! J'ai un verre à facettes, ordinaire 250g.
Lillay
Natalya, je suis d'accord, allons à vous.
Hier, j'ai déjà acheté un poivron rouge, j'ai choisi le meilleur du marché. Et j'ai 2 types de piments: un court, comme un "léger", pas très chaud, et un long, thermonucléaire. Maintenant je réfléchis: lequel mettre en adjika. Je veux qu'il soit moyennement épicé, mais il faut aussi jeter le poivre ...
Natusik
P'tit, mettez-le en deux et il sera moyennement épicé. Je l'aime juste plus net.
Ne_lipa
L'année dernière j'ai fait de l'adjika selon ta recette de test, c'était très savoureux, j'ai tout mangé, je vais le refaire l'autre jour, seulement un double tarif ... Maintenant, cette recette est prescrite depuis longtemps.
GuGu
Natusik, J'ai acheté un poivron rouge aujourd'hui, je voulais faire mon propre adjika (poivron + tomates + carottes + pommes), que je cuisine depuis de nombreuses années, mais j'ai vu cette recette et j'ai décidé de la faire cuire pour un test .. Adjika n'est jamais de trop !!!
Kokoschka
Mais après tout, ce n'est qu'au magasin que l'ail et les piments forts n'ont pas été achetés ...
Mais la recette est très alléchante !!!!

Natasha, dis-moi, est-ce que le poivre sec est bon? Si oui, alors 5 pièces identiques?
Il me semble qu'il y a des graines dans un bocal, le poivre va complètement, seul le dessus est coupé?
Kokoschka
GuGu, et la recette est-elle possible?
Anatolyevna
GuGu, Je cuisine aussi une telle adjika. Tout le monde l'aime à la maison.
Kokoschka
Anatolyevna, Je ne suis plus que le roi adjiku Natusik.
Antonina, écris une recette pour ton adjika, laisse-les être différentes!
Anatolyevna
kokoshka, Je trouverai une recette, j'écrirai. Peut être demain.
Kokoschka
Anatolyevna, génial! Je viens de verser et d'enrouler une double dose et il s'est avéré qu'il s'agissait de 14 canettes de 250 ml.
GuGu
kokoshka,
Adjika à la maison:
Tomates - 2,5 kg.
Carottes - 1 kg.
Poivron doux - 1 kg.
Pommes pelées (de préférence Antonovka) - 1 kg.
Poivre amer - 100 gr.
Ail écrasé - 200 gr.
Vinaigre (6-9%) - 1 cuillère à soupe.
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Rast. huile - 1 cuillère à soupe.
Sel - 1/4 c.

Passer les légumes dans un hachoir à viande. Cuire 1 heure. à partir du moment de l'ébullition à feu doux. Des additifs (ail ...... sel) sont ajoutés en fin de cuisson. Depuis l'apparition de la mijoteuse, je fais cuire au ragoût pendant 1,30 heure.
Kokoschka
J'adore épicé et je vais le faire! Seulement nous allons acheter des canettes, encore une fois j'ai tout dépensé .....: fille-oui: Comme le dit le dicton, l'appétit vient en mangeant. Tous les blancs ne me suffisent pas!
GuGu
Lilya, fais-le par tous les moyens, dans ma famille c'est une préparation automnale obligatoire .. Les boulettes avec cet adjika sont délicieuses! Je le verse chaud en stérilisation. bidons de 250 ml., bouchons à vis. Il peut rester plus d'un an dans la salle.
Anatolyevna
GuGu, Je vous remercie! Vous êtes un vrai druh! Moins de poivre amer, donc très chaud pour nous.
GuGu
Anatolyevna, qui n'aime pas ça épicé, alors on peut se passer d'amertume du tout ... Je le mets selon la recette, mais en général je ne sens pas l'épice, ça dépend quand même de sa variété ..
Kokoschka
GuGu, Je vais certainement le faire. Seulement, il n'est pas possible de stocker au réfrigérateur, il ne grimpe pas ...
Les filles et moi avons une recette que j'aime beaucoup, une recette de Bakou.
Un concentré est fait de piment, de sel, de caryandra. Un litre nous a suffi pendant un an et demi.
J'ai pris une bonne pâte de tomate, j'ai ajouté du concentré, de la vodka bouillie et du vrai ketchup.
GuGu
kokoshka, Lilya, donne les proportions .. cette année je fais des adjika différents ... je ne peux toujours pas m'arrêter, je sèche des tomates tous les soirs ..
Kokoschka
Eh bien, je suis allé chercher où c'était écrit, je veux aussi le faire. J'ai déjà séché la tomate, versée dessus, sucrée, je veux la faire en conserve. Certes, la recette est controversée ... avec l'aspirine. Mais il fait chaud sous des couvercles en copron, qui sont conservés dans de l'eau bouillante.
Kokoschka
GuGu, capture
1 kg de piment rouge
250 grammes d'ail
50 grammes de noix
Passez le tout dans un hachoir à viande.
Broyer 0,5 tasse de graines de coriandre séparément et incorporer 1 tasse de sel.
Mélangez soigneusement les deux masses et mettez-les dans un bocal. Ne peut pas être commandé, peut être fermé avec un couvercle en polyéthylène, conservé au réfrigérateur.
Ceci est un concentré
Avant utilisation, 0,5 cuillère à café ou 1 cuillère à soupe. l. 1 verre de tomate + légumes verts et diluer avec de l'eau froide.
Tout!
Kokoschka
GuGu, Natasha, le vinaigre est-il aussi à la fin?
Avec du sel à l'ail pendant encore dix minutes?
Préparez-vous à faire !!!
GuGu
kokoshka, Lilya, min. 10 avant la fin de la cuisson, sucre + sel + huile + vinaigre + ail pour dissoudre et réchauffer .. Merci pour le concentré! Nous avons besoin de poivre amer. acheter et faire ...
Kokoschka
GuGu, tout acheté, même Antonovka, décoller la peau?
Aujourd'hui je vais le faire!
GuGu
Citation: GuGu
Pommes pelées (de préférence Antonovka) - 1 kg.
kokoshka,
GuGu
Kokoschka
GuGu, Natasha est très intéressante! Peut être que je le ferais. Maintenant je suis allé cuisiner ton adjika, je cherchais un couvercle pendant deux heures ..... je l'ai trouvé!
Natusik
kokoshka,
Natasha, dis-moi, est-ce que le poivre sec est bon? Si oui, alors 5 pièces identiques?
Il me semble qu'il y a des graines dans un bocal, le poivre va complètement, seul le dessus est coupé?
Lil, je ne l'ai pas essayé avec du poivre sec, mais je pense qu'il vaut mieux utiliser du piment fort frais.
Kokoschka
Natusik, merci pour la réponse, même si j'ai déjà fait votre recette et les filles. Utilisé dans votre recette fraîche de GuGu sec. Je peux tirer n'importe quelle conclusion si seulement c'était pointu (dans mon cas) je l'aime bien!
kirch
Natalia, est venu dire merci pour la recette. J'ai beaucoup aimé ce ketchup. L'année prochaine je le rendrai plus grand et plus net
Gaby
Natusik, merci pour la recette. Savoureux, la couleur est vive, juteuse, je l'ai beaucoup aimé.

Natusik
kirch, GabyMerci les filles!
Sneg6
Natusik, merci pour la recette! J'ai toujours fait uniquement des tomates. Et j'ai donc décidé de faire votre recette. Je vais l'essayer en hiver, j'espère que vous l'aimerez!
Adjika Ostraya
Natusik
Sneg6, Olenka, j'espère vraiment que vous aimez la recette!
Rusalca
Natasha, Je vous remercie beaucoup! Adjika a aimé TRÈS !!!! Et pas seulement à ma famille, mais aussi à TOUT LE MONDE qui a essayé votre adjika avec nous.Recette ABALD! Je vais cuisiner beaucoup plus de fois et beaucoup! Merci beaucoup!
Natusik
Rusalca, Anyutka, je suis très contente d'avoir aimé la recette! Merci pour vos commentaires!
Rusalca
Le plus intéressant, c'est que personne ne croit qu'il n'y a pas de tomates!
Natusik
Anyut, en fait, est un véritable adjika à base de piments forts et d'ail. Mais ce sera épicé pour nous. Alternative, poivron doux.

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