Esturgeon dans son jus (Steba DD1 et DD2)

Esturgeon dans son jus (Steba DD1 et DD2)

Catégorie: Plats de poisson

Cuisine: russe

Ingrédients
esturgeon	1 pc
sel, sucre, poivre blanc, fenouil et / ou anis
jus de citron	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Rincez bien l'esturgeon, coupez la tête et la queue. Faites une entaille profonde le long de la crête depuis l'intérieur du poisson et sortez le vizigu (utilisez-le avec la tête et la queue pour le méli-mélo d'esturgeons). Tremper dans l'eau bouillante pendant 1,5 minute et refroidir immédiatement sous l'eau froide. Retirez la peau ainsi que les excroissances cartilagineuses. Mettez le poisson sur du papier d'aluminium, frottez avec du sel, du sucre, du poivre et du fenouil haché ou de l'anis (vous pouvez le prendre sec) à l'intérieur et à l'extérieur, ajoutez du jus de citron et vous pouvez ajouter quelques gouttes de "fumée liquide". Je l'ai saupoudré de paprika doux. Ça devrait ressembler a quelque chose comme ca:
• 
• Enveloppez bien le poisson dans plusieurs couches de papier d'aluminium, placez-le dans un bol et ajoutez 100 ml d'eau. Mode poisson 0,7 10 minutes. Après déblocage, laissez refroidir le poisson dans du papier d'aluminium sans l'ouvrir, mettez au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. Coupez avec un couteau bien aiguisé. Servir avec des légumes frais et des pommes de terre bouillies.

Temps de préparation:

10 à 15 minutes

Programme de cuisson:

Poisson 0.7

Remarque

Exceptionnellement délicieux. Vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup d'épices pour garder le goût du poisson prononcé.

[Linadoc]

Linadoc, a l'air très savoureux et écrit! Quel bon apéritif froid !!!

Marish, c'est exactement comme ça dévoré mangé comme collation. Celui-ci, réfrigéré, est parfaitement coupé en fines tranches. Dispersé instantanément!

Et je n’ai pas jeté la peau. Les insectes ont simplement été coupés avec un couteau bien aiguisé.