Crème glacée

Catégorie: Confiserie
Crème glacée

Ingrédients

Lait 1 tasse (250 ml)
farine de blé (qualité supérieure) 1 table. l. (pas de haut)
sucre 1 verre (200 gr)
œuf de poule 2 pièces
beurre ramolli) 200 grammes
sucre vanillé 1 sachet

Méthode de cuisson

  • Délicieuse recette. Quand j'ai fait cette glace, j'ai tout de suite pensé que c'était très peu. Divisé en 4 portions, mettre au congélateur. Quand tout a bien gelé, ils ont commencé à manger et j'ai réalisé que cette portion suffirait! La crème glacée est très nutritive et délicieuse.
  • Pour cuisiner, nous avons besoin de:
  • Mélanger le sucre, la farine et l'œuf et fouetter (ne pas battre).
  • Porter le lait à ébullition et verser dans la masse d'œufs en un mince filet, en remuant constamment pour que les œufs ne s'enroulent pas.
  • Versez le mélange dans une casserole et portez à ébullition en remuant constamment. Dès qu'il commence à montrer des signes d'ébullition, retirez immédiatement du feu et laissez refroidir.
  • Ajouter un sachet de sucre vanillé et de beurre ramolli à la masse refroidie, battre au batteur. Mise en garde! Ne battez pas longtemps pour ne pas "tuer" le beurre.
  • Si vous prévoyez de faire des gâteaux ou des pâtisseries, vous devez utiliser la crème immédiatement.
  • Et si vous souhaitez offrir à vos invités une glace à la saveur de glace, mettez la crème au congélateur pendant plusieurs heures pour qu'elle gèle. Vous n'avez pas besoin de mélanger quoi que ce soit pendant le processus de congélation! Les cristaux dans la crème glacée ne se forment pas en raison de l'huile contenue dans la crème.

Remarque

La recette originale est tirée du site "cuisinier".
L'auteur de la recette a averti que la crème pouvait s'écailler. Dans ce cas, il est conseillé de mettre la crème pas plusieurs. secondes au micro-ondes pour faire fondre le beurre, puis battre à nouveau.
Personnellement, je n'ai rien stratifié. J'ai strictement tout fait selon la recette. Il me semble qu'il peut se délaminer à cause d'une huile de mauvaise qualité ou si vous le battez pendant longtemps.

Dans l'original, l'auteur sert de la crème glacée dans des bols avec une cuillère à glace, de telles boules sont obtenues. Comme je n'ai pas une telle cuillère, je la mets simplement dans des tasses et nous l'utilisons en grattant avec une cuillère à café (comme nous avions l'habitude de manger de la glace).

Branché
Cool! Je n'ai pas encore fait de glace au beurre. Mais je le voulais vraiment, mais il n'y avait pas de recette. Maintenant il est! Je vous remercie!
AlenaT
Et l'image est hde ???)))
Zhivchik
Citation: à la mode

Cool! Je n'ai pas encore fait de glace au beurre. Mais elle le voulait vraiment, mais il n'y avait pas de recette. Maintenant il est! Je vous remercie!

Quant à moi, c'est la crème habituelle utilisée pour les gâteaux. Et il y en a séparément, comme la glace, et même avec autant d'huile (pour la crème) ...
Je ne sais pas ... peut-être que quelqu'un aime manger une seule huile. Et dans cette recette, il s'avère que les proportions sont presque comme du beurre. Vous pouvez également considérer cette recette comme de la glace, s'il y avait 100 g de beurre, et non 200 g ...
pulmonaire
Oui ... un peu gras. Même pour la crème au beurre, le rapport lait / beurre sera trop élevé. Mais le goût et la couleur ...
Natusichka
Tendance - Julia! J'ai aimé la recette, même si je n'aime pas vraiment les gras. Ça vaut le coup de l'essayer. Eh bien, s'il n'a pas à aller au tribunal, il ne disparaîtra pas, il peut être utilisé comme crème.

Filles, il m'a aussi semblé quand j'ai lu la recette qu'il y avait trop d'huile, mais j'ai quand même décidé de la cuisiner strictement selon la recette et je ne l'ai pas regrettée. Après le congélateur, il n'y a pratiquement pas de beurre, mais seulement un goût crémeux! Vous pouvez essayer avec 100 grammes de beurre, mais personnellement, je ne pense pas que ce soit très gras.

AlenaT, Tu ne vois pas l'image? Elle est si grosse!
Zhivchik
Citation: Natusichka

Filles, il m'a aussi semblé quand j'ai lu la recette qu'il y avait trop d'huile, mais j'ai quand même décidé de la cuisiner strictement selon la recette et je ne l'ai pas regrettée. Après le congélateur, il n'y a pratiquement pas de beurre, mais seulement un goût crémeux!

C'est selon cette recette que je fais de la crème pâtissière depuis 30 ans et après le réfrigérateur, cela ne se fait pratiquement pas sentir dans le gâteau, car avant cela, le gâteau me coûte une demi-journée non trempé au réfrigérateur. Mais pour que la crème elle-même ...
Au fait, nous avons cette crème (légèrement différente), tout comme une crème, pas une glace:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24050.0

Et ici j'ai décrit ma recette:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24050.0

Wow ... il y a presque trois ans.

Mais le goût ... tous les marqueurs ne sont pas les mêmes ...
Bim gris
N'est-ce pas une crème pour la pâtisserie?
Natusichka
CHER MODÉRATEUR! VEUILLEZ SUPPRIMER CETTE RECETTE !!!!!
Branché
Et je suis totalement contre la suppression de cette merveilleuse recette!
Et je ne suis pas du tout d'accord avec les attaques contre l'auteur. Chacun est libre de faire ou de ne pas faire ce plat. J'ai fait cette glace ce week-end. Quand j'ai mis le beurre, je l'ai essayé et je me suis arrêté à 120 g. La glace s'est avérée très savoureuse.
Et en raison du fait qu'il ne s'agit que d'une crème pâtissière, alors en traduction de l'anglais, la glace est la crème glacée. Vous pouvez regarder les programmes de Yulia Vysotskaya, elle prépare également la crème anglaise en premier, et la quantité d'huile est une question de goût.
AlenaT
Je suis également contre sa suppression !!!
Je l'ai déjà téléchargé, je veux l'essayer, mais il est clair que ce sera délicieux ...
Natasha, ne vous fâchez pas, les gens échangent simplement des opinions.
Je suis sûr que personne ne voulait vous déranger.
Et je peux déjà voir l'image)))
Natusichka
Filles, Moi aussi, sans aucune offense ... J'ai demandé de supprimer la recette, puisque la quasi-totalité de nos utilisateurs du forum qui ont participé à sa discussion l'ont critiquée ... ce qui veut dire que la recette n'est pas venue au goût. Alors pourquoi devrait-il être alors ?? De plus, les filles ont écrit qu'il existe déjà une recette similaire ...
Eh bien, voyez par vous-même. Si c'est nécessaire, alors laissez-le être, ce n'est pas nécessaire, c'est-à-dire dans le panier!

annapetsyk
C'est une bonne recette pour moi. Peut-être un peu trop d'huile, donc + moins. Il n'y a pas de camarade pour le goût et la couleur et ne plaira pas à tout le monde.
Natusichka
Eh bien, cuisinez avec plaisir!
LiudmiLka
Natusichka, bonne recette. Quand je prépare ce type de crème, je sens toujours la glace et j'ai toujours voulu la congeler et la manger. Je vais certainement le faire. Eh bien, quel est ce gras - après tout, il y en a beaucoup et vous n'avez pas besoin de le manger. Au lieu du poison du commerce, il vaut mieux le faire vous-même. Et vous n'avez pas besoin de jouer avec une sorbetière
Natusichka
Lyudmilka, J'écrivais là, dessus, que je la mange, en la grattant avec une cuillère à café (comme on mangeait de la glace dans l'enfance), il s'avère que vous en prenez un peu et avec un ronronnement de plaisir dissolvez dans votre bouche! Personnellement, je ne ressens pas l'huile en tant que telle, seulement le goût crémeux!
Branché
Citation: LiudmiLka

Et vous n'avez pas besoin de jouer avec une sorbetière
En parlant de la sorbetière. D'après mon expérience, il est généralement préférable de ne pas faire cette glace dans une sorbetière. Je voulais juste accélérer le processus et l'huile est immédiatement devenue des céréales. J'ai dû sortir la crème de la sorbetière, la décongeler et la battre à nouveau.
Et quand la crème glacée a gelé dans la tasse, tout était comme il se doit - uniforme.

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