Pain Darnitsa de Fugaska

[Kamusik]

Kamusik et je me joins, partage comment tu as eu un si bel homme.

Les filles, je rapporte, j'ai tout fait selon la recette, seulement j'ai remplacé l'eau par un raccourci et ajouté de la farine pendant le jeu, 3 cuillères ont probablement regardé le pain. Mais!!! Il me semble que cela est important - une fois le pétrissage terminé, j'ai sorti une spatule et, avec les mains graissées, j'ai formé un petit chignon soigné, nivelé le toit. C'est peut-être une coïncidence, mais je l'ai pour la troisième fois sur du pain de seigle au blé (le toit n'est souvent pas beau non plus). Tout, cuit dans le mode principal, a ouvert le HP en 15-20 minutes.

J'ai lu ici des "toits inégaux" et je suis surpris qu'un beau dôme soit toujours sorti dans cette recette et qu'il n'y ait pas eu de problèmes, une recette très facile et équilibrée. et surtout - délicieux !!!!!!!

[Kamusik]

Kamusik, pain de classe! Bien joué!

Où es-tu allée, petite amie?

Petite amie,. Je ne suis pas perdu. Je fais du pain, je laboure dans le jardin, je m'assois dans mon thème et je maîtrise toujours mon poêle. J'ouvre ses nouvelles possibilités et je danse. J'adore vraiment ce smiley!

Au fait, j'ai fait cuire beaucoup de pains de ce pain et tout allait bien. Mais la farine de seigle s'est épuisée et en a acheté une nouvelle ... et maintenant: elle monte mal, le toit tombe à travers ... Que faire? Comment réparer cette farine? Ne le jette pas ?! Et je veux un pain et un beau pain.

Au fait, j'ai fait cuire beaucoup de pains de ce pain et tout allait bien. Mais la farine de seigle s'est épuisée et en a acheté une nouvelle ... et maintenant: ça monte mal, le toit tombe à travers ... Que faire? Comment réparer cette farine? Ne le jette pas ?! Et je veux un pain et un beau pain.

C'est plus difficile avec la farine de seigle qu'avec le blé. Essayez de réduire la quantité d'eau, en ajoutant une pomme au lieu d'une partie de l'eau ou des pommes de terre (flocons). J'ajoute généralement du panifarine, mais tout le monde n'en a pas

Au fait, j'ai fait cuire beaucoup de pains de ce pain et tout allait bien. Mais la farine de seigle s'est épuisée et en a acheté une nouvelle ... et maintenant: ça monte mal, le toit tombe à travers ... Que faire? Comment réparer cette farine? Ne le jette pas ?! Et je veux un pain et un beau pain.

J'ai cuit encore quelques fois, tout va bien! Le seul verdict est de suivre le pain, d'ajouter de la farine sans ambiguïté. Combien? - Regardez le chignon vous-même.

J'ai acheté de la farine de blé de qualité 2 et j'ai fait du pain - encore plus savoureux, je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo de la mie.

[Aksinka]

Aksinka essayez de faire cette recette en termes de poids élevé
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.230
Tout est comme dans la recette originale. Je ne l'augmente que d'une fois et demie.
2,25 cuillère à café de levure
225 g de farine de seigle
375 g de farine de blé
2,25 heures de sel fin
1,5 cuillère à soupe de miel (j'ai une cuillerée de sucre et une demi-cuillerée de miel)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
380 ml d'eau
Seulement sans "performance amateur", c'est plus tard, lorsque vous le déboguez sur votre poêle

Hourra, hourra, hourra !!! Alors je me suis «lié d'amitié» avec le pain de Darnitsk. J'ai préparé cette recette. Seule la levure a pris 1,5 c. et utilisé le sérum en deux avec de l'eau. Je n'ai pas pris la peine de retirer l'omoplate, je l'ai cuite sur le programme "Pain français" (3h 35min). Le pain est délicieux et le toit est en ordre. C'est dommage que je ne puisse pas joindre de reportage photo. Merci à tous pour votre aide et votre soutien!

C'est plus difficile avec la farine de seigle qu'avec le blé. Essayez de réduire la quantité d'eau, en ajoutant une pomme au lieu d'une partie de l'eau ou des pommes de terre (flocons). J'ajoute généralement du panifarine, mais tout le monde ne l'a pas

J'ai essayé de réduire la quantité d'eau - le pain s'avère raide, ne se mélange pas bien. En bref, ce n'est pas une option. Ici, le problème concerne spécifiquement la farine, car récemment, j'ai acheté une autre farine et du pain cuit dessus - tout va bien. La farine est donc à blâmer. Et je l'ai quelque part autour de 10 kilos. Ne le jetez pas ...Alors je demande des conseils - comment réparer cette farine et, en général, est-ce possible? Si quelqu'un sait - dites-moi. Ou est-ce dans un autre sujet que vous devez demander? Je n'ai pas ajouté de pomme, de pommes de terre, tout a fonctionné avant. Je n’ai pas vu Panifarin, ni regardé, je n’aime pas vraiment ces additifs. Dans ce cas, la farine doit être corrigée, si possible.

J'ai cuit encore quelques fois, tout va bien! Le seul verdict est de suivre le pain, d'ajouter de la farine sans ambiguïté. Combien? - Regardez le chignon vous-même.

Petite amie,. Merci pour l'aide. Dans ce cas, je suis perplexe. J'ai lu comment réparer la farine, mais il s'agissait de farine de blé, et ici c'était de seigle. Je dois probablement manger du pain avec un toit effondré jusqu'à ce que cette farine soit terminée.

Et je l'ai cuit selon la recette, qui est à base de kéfir.
Le programme "grains entiers", pain et rose et beau et savoureux)))))))

amis, je vous conseille d'ajouter une cuillère avec un tas de malt - vous sentirez la différence 2 cuillères à soupe obstruer l'arôme du miel, mais une avec une lame est juste!

Tout le monde veut vraiment un tel pain, mais il n'y a pas de machine à pain. Indiquez le temps de levée, le temps de cuisson et la température du four.

[Polik]

Polik le pain est en cours de préparation dans le mode Principale

égalisation de la température - 25-60 minutes - il me faut exactement 60 minutes pour installer la taille XL
lot - 15-30 minutes - environ 20 minutes en fait
montée - 1h50 minutes - 2h50 minutes
produits de boulangerie - 50 minutes

plus pendant le levage, la pâte est désossée

Je ne vous dirai pas la température, je suppose 200 degrés, peut-être 180

hier soir, j'ai fait du pain Darnitskiy de l'Admin (réponse # 159). il n'y avait pas de bière brune, mais il y avait du kvas à la pression. Et voici le résultat. La famille a apprécié le pain à 4. cuit au four. le toit était légèrement déchiré d'un côté. le mode croûte a été sélectionné "" sombre ", même si à mon avis il s'est avéré être" moyen ". pour l'administrateur, la hauteur du pain était de 18 cm. Je n'en ai que 12,5. poids 755 g. J'ai HP LV 155 - poids maximum 680 g. que le pain est gros pour ce HP? devrais-je compter sur un volume plus petit? si oui, aidez s'il vous plaît ... pourquoi n'est-ce pas une miette aérée? J'ai regardé le chignon. J'ai beaucoup aimé le goût.

Les filles, du pain cuit au four, cette fois j'ai ajouté du fromage très savoureux !!!

Les filles, du pain cuit au four, cette fois j'ai ajouté du fromage très savoureux !!!

Bien joué, Tanya. Le pain est très beau. Et je pense que c'est délicieux. Et je continue de chercher une occasion d'utiliser ma farine de seigle qui n'a pas réussi. Maintenant, je mets de la pâte "mûre" dessus, puis je l'utilise dans ce pain. Il semble que le pain se révèle meilleur. Je vais élaborer la recette - je vais rapporter.

"Darnitsky" est super !!! Il n'y a pas de mots.

Hier, j'ai de nouveau cuit ce pain. J'ai été très surpris, je vais vous dire dans l'ordre.
J'ai fait le premier pétrissage, traçant le petit pain (j'ajoute de la farine tout le temps) et quelque chose m'a fait un pont, et j'ai sorti la pâte pour sortir la spatule. Je l'ai jeté plus loin et fais mon truc ... au bout d'un moment j'entends-HP donne des sons, j'y vais, et là le deuxième lot a commencé (j'ai été submergé par quelque chose, je l'ai oublié), mais il n'y a pas omoplate ... encore une fois, je sors la pâte et démarre le mode sur une nouvelle. En bref, vous obtenez un cycle et demi. Et quel est le truc? Et le fait est que non seulement le toit n'est pas tombé, mais le pain a presque rampé hors du seau, malgré le fait qu'il avait 3/4 de la forme plus tôt. Il sera nécessaire de ré-expérimenter ce processus, bien que je fasse presque toujours de la pâte au beurre de cette façon - le résultat est excellent. Peut-être que quelqu'un d'autre veut essayer ça ...

A cuit plusieurs fois. Du bon pain!

Au fait, j'ai fait cuire beaucoup de pains de ce pain et tout allait bien. Mais la farine de seigle s'est épuisée et en a acheté une nouvelle ... et maintenant: ça monte mal, le toit tombe à travers ... Que faire? Comment réparer cette farine? Ne le jette pas ?! Et je veux un pain et un beau pain.

Si vous continuez vos expériences avec cette farine, ajoutez 1 à 2 c. vinaigre de cidre de pomme (et réduire l'eau en conséquence). Peut-être que cela vous aidera

[Kamusik]

Si vous continuez vos expériences avec cette farine, ajoutez 1 à 2 c. vinaigre de cidre de pomme (et réduire l'eau en conséquence).Peut-être que cela vous aidera

J'ai ajouté du vinaigre de cidre de pomme, je n'ai remarqué aucun changement. Mais lorsque j'applique de la "pâte mûre", le résultat est bon. Même si vous faites le deuxième premier lot, vous n'avez pas du tout besoin de jeter la farine

Hier, j'ai de nouveau cuit ce pain. J'ai été très surpris, je vais vous dire dans l'ordre.
J'ai fait le premier lot, traçant le pain (j'ajoute de la farine tout le temps) et démarre le mode sur un nouveau. En bref, vous obtenez un cycle et demi. Et quel est le truc? Et le fait est que non seulement le toit n'est pas tombé, mais le pain est presque sorti du seau, malgré le fait qu'il avait 3/4 de la forme plus tôt. Il sera nécessaire de ré-expérimenter ce processus, bien que je fasse presque toujours de la pâte au beurre de cette façon - le résultat est excellent. Peut-être que quelqu'un d'autre veut essayer ça ...

Pour que, Kamusik, vous et moi marchons sur le même chemin, «le bon».

Salut mon cher !!! Quelque chose que je suis dans un zapar, il n'y a même pas le temps de s'asseoir devant l'ordinateur. La seule chose qu'il s'avère, c'est que vous pouvez rapidement parcourir Temko et voir ce qui est nouveau ... Je suis heureux que, finalement, vous l'ayez gagnée (farine)!
Bonne chance à toi!

Lui-même tel - intemporel Eh bien, rien, l'été n'a qu'un seul inconvénient - bref. En automne, et plus encore en hiver, nous communiquerons plus souvent. À toi.
Et le pain, peu importe comment j'ai essayé de le «défigurer» (tout ce que j'y ai ajouté - poivre, aneth, noix, épices, farine de sarrasin, son, etc., etc.) s'avère toujours réussi. Merci encore pour cela et: rose: à l'auteur.

Lola! fugaska!
Merci encore et encore! F KhP a tout de suite préparé cette recette (il y a déjà un rapport quelque part dans le sujet),

La caméra est à peine une âme dans le corps, mais j'en suis sûr, et il est donc clair que le pain s'est avéré merveilleux.





Ici, Darnitsky est tout en haut avec une brique. L'enfer dans la forme.
Seule la forme est petite pour cette quantité de pâte. "Champignon" s'est avéré. Alors la prochaine fois, je l'ai cuit avec un foyer.





Celui-ci est sur une plaque à pâtisserie avec des feuilles de chou en dessous. Dans la recette, j'ai remplacé le miel par de la confiture de prune et l'eau par du lactosérum. Epreuve dans un panier de vigne. Elle a enveloppé le panier sur le dessus avec une serviette humide. La pâte n'est pas venteuse. La croûte s'est avérée mince.

mes 4 pains et le meilleur !!!!!!!!!!!! juste 5. l'a fait avec du miel et des graines !!!
le toit était légèrement déchiré. mais le goût et la couleur. bien sûr que non. très poreux est sorti. beau. en général, pour tous les produits de boulangerie et enfin satisfait

J'ai essayé cette recette aujourd'hui.
Le pain s'est avéré être beau, comme ceci:

mais je ne peux pas encore dire sur le goût, nous attendons qu'il refroidisse, mais je pense que le pain est bon

Je porte mes REMERCIEMENTS: rose: pour un délicieux pain. Darnitsky acheté je n'aime pas vraiment, mais j'adore celui-ci! : nyam: Peut-être que les boulangeries ne connaissent pas la recette ???

du bon pain s'est avéré! tout selon la recette, seulement au lieu de miel - mélasse noire. la première expérience avec de la farine de seigle et la troisième avec une machine à pain en général.

très appétissant!

merci pour la recette!

Merci pour la recette !!!! Le pain s'est avéré très savoureux, seul le toit est pressé.

Merci pour la recette !!!! Le pain s'est avéré très savoureux, seul le toit est pressé.

Si vous aimez le pain, remerciez l'auteur!

Si le toit est fissuré, la pâte s'est avérée plus raide, la prochaine fois, rendez la pâte un peu plus molle, ajoutez 1-2 cuillères à soupe. l. l'eau

Une très bonne recette!
Le soir, j'ai pétri sur le "test", suivi le pain, n'ajouté ni farine ni eau, éteint le programme et l'ai laissé sur la minuterie sur le programme "principal" jusqu'au matin, et le matin c'est un miracle! Grand, léger, rafraîchissant maintenant, photo en coupe plus tard.

Voici un pain de coupe, très savoureux, la mie est moelleuse et très douce.

Du bon pain, il s'est avéré mou!

Le soir, je l'ai pétri sur la "pâte", suivi le pain, n'ajouté ni farine ni eau, éteint le programme et l'ai laissé sur la minuterie sur le programme "principal" jusqu'au matin, et le matin c'est un miracle!

Il s'avère que la pâte finie se tenait avant que la minuterie ne se déclenche (je soupçonne que pendant plusieurs heures la pâte aurait déjà dû se tenir debout), puis le programme principal a commencé à fonctionner, encore une fois avec le pétrissage, la levée et le pétrissage ???
Ou est-ce que je manque quelque chose?

Oui, il est resté toute la nuit, ce n'était pas acide, il n'y avait pas du tout d'acidité, tout n'était que légèrement mélangé sur le programme "pâte". J'ai vu que le pain commençait à se former et avant le lot principal, j'ai éteint le programme, puis réglé la minuterie et le matin, le pain était prêt. J'ai lu quelque part sur le forum et j'ai décidé d'essayer.
Je veux répéter à nouveau comment cela va se passer, j'écrirai, et ils ont mangé le pain le même jour.

Encore une fois hier soir je l'ai mélangé un peu sur le "test" et l'ai mis sur la minuterie, il s'est avéré exactement le même que le premier. Je ne mettrai pas la photo, car une copie de la première.
Merci pour la recette!

Si vous aimez le pain, remerciez l'auteur!

Si le toit est fissuré, la pâte s'est avérée plus raide, la prochaine fois, rendez la pâte un peu plus molle, ajoutez 1-2 cuillères à soupe. l. l'eau

Merci pour votre aide, la prochaine fois je rendrai le kolobok plus doux.

Merci pour le pain.
Délicieux et simple. J'ai pris le miel habituel. C'est ma sœur qui a le plus aimé. Maintenant, elle n'en commande qu'un.

Je vous remercie

recette simple et abordable. le résultat est incroyable! savoureux et familier
Merci à l'auteur!

Recette SUPER! Je reçois un si beau pain. Maintenant, j'ai pu prendre une photo calmement - ma famille s'est un peu calmée, sinon elle n'aura pas le temps de se calmer, il ne reste que des miettes. Je ne sais juste pas comment mettre une photo ...

Comment insérer une photo, je vous ai répondu dans un perso - insert!

merci pour la recette. pain merveilleux. si vous suivez exactement la recette, elle s'avère extrêmement belle, douce, avec un couvercle uniforme (sinon j'ai toujours des problèmes avec cela).
maintenant c'est le pain préféré de la famille. Je n'ai tout simplement pas le temps de photographier le résultat.
comme on dit, après l'avoir essayé une fois et maintenant

Pain très, très savoureux!
Je le fais déjà cuire depuis la deuxième semaine, nous mangeons de tout !!!! Aujourd'hui, même le mari de la belle-mère en a pris la moitié.

Seulement pour une raison quelconque, récemment, son toit se fissure. Tout est strictement conforme à la recette, les balances électroniques. Qu'est-ce qui ne va pas?

Rendre la pâte un peu plus molle, lors du pétrissage, ajoutez 1-2 cuillères à soupe. l. un peu d'eau.

J'ai aussi fait ce pain, j'ai vraiment aimé la structure de la mie, assez grande - 770 grammes, bien que le goût du miel n'ait pas été impressionné, la prochaine fois j'utiliserai du sucre.
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