Soupe au safran

Soupe au safran

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
Pour le test
jaunes	2 pièces
l'eau	1/2 pile
sel, farine
pour boulettes de viande
viande hachée	500 grammes
persil	1/2 paquet
amidon	4 cuillères à soupe l
protéines	2 pièces
pommes de terre	3 mercredis
Safran
bouillon	2 l

Méthode de cuisson

• Versez 2 c. safran avec un verre d'eau bouillante et laisser reposer 1 heure.
• 
• A partir de 2 jaunes, de l'eau, du sel et de la farine, pétrir la pâte comme sur des boulettes, laisser reposer, puis faire une petite saucisse épaisse au doigt et la couper en petites "noix".
• 
• Faire frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée
• 
• mettre dans une tasse
• 
• En attendant, mettez le bouillon sur le feu (le bouillon doit être savoureux, car aucune frite ou bouillon "épaississant" n'est fourni dans cette soupe), jetez les pommes de terre grossièrement hachées, quand elles bouillent, ajoutez les boulettes de viande - elles doivent être suffisamment grosses. Pour ce faire, faites de la viande hachée - sans oignons!, Du persil finement haché, 4 cuillères à soupe d'amidon et 2 protéines, du sel et du poivre. La viande hachée doit être élastique.
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• Versez le safran dans la soupe en essayant de garder les sédiments au fond. Cuire jusqu'à tendreté.
• Assaisonner de sel et ajouter un demi-bouquet de persil. Éteignez le feu.
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• Verser dans des bols en ajoutant des "noix" à chacun, parsemer d'oignons verts finement hachés et assaisonner de crème sure. Prendre plaisir!
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• Je n'ai jamais réussi à transmettre la vraie couleur de cette soupe incomparable! C'est un plaisir sans fin - comment le regarder, ça l'est!

Remarque

Nous essaierons de cuisiner au moins quelques-uns des centaines de plats que le pauvre vieillard a vus. Il y aura d'abord de la soupe au safran

Le vieil homme entra par la porte, se tint,
Méconnu de personne, à la porte du hall;
Ventilé sous un bruissement uniforme
Un couple de jeunes chanceux s'est régalé
Et de l'argent, des perles et du corail,
Et turquoise décorait les plats,
Et sur les tables de sculpture fantaisie
Les esclaves ont mis les bols d'or.


Le déjeuner est extraordinaire et copieux
Des centaines de plats différents constitués
(Devant eux même les plus scrupuleux
Et la fine sybarite n'a pas pu résister!).
Il y a de la soupe au safran, il y a du pain à la vanille,
Et le sorbet sucré sentait bon,
Il y avait des porcelets et des agneaux,
Des raisins et des grenades juteuses!
Byron (George Noel Gordon)
"Don Juan"

À SUIVRE...

Classe! Pensez-vous que vous pouvez remplacer le safran par du curcuma ou que le goût et l'arôme ne seront pas les mêmes?

[alina-ukhova]

Merde !!!

alina-ukhova
!!!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, soupe très appétissante!

Classe! Pensez-vous que vous pouvez remplacer le safran par du curcuma ou que le goût et l'arôme ne seront pas les mêmes?

Pogremushka, selon la description de la recette et la photo, il me semble que ce n'est pas le safran que vous voulez dire, mais très probablement le curcuma.

J'adore vraiment le safran et je le présente comme une infusion de 2 c. et 1 cuillère à soupe. eau bouillante. Vous devriez obtenir un liquide vigoureux-rouge-orange, et si vous diluez 2 litres de bouillon, il sera toujours très orange.
Et pour le prix ... 2 c. le safran est de l'or pur.

... le mauvais safran est utilisé ici ...

ce safran, chat. vendu en sachets - c'est aussi le "faux" safran! c'est donc possible et 2h. l ....

alors nous cuisinerons!

Classe! Pensez-vous que vous pouvez remplacer le safran par du curcuma ou que le goût et l'arôme ne seront pas les mêmes?

Nous avons le safran et le curcuma - la même chose! , demandez au safran de montrer le curcuma! Alors utilisez le curcuma! Je soupçonne qu'elle est avec nous. Mais au fait, la couleur de la soupe est très orange, j'ai couru avec une assiette partout dans la maison, je ne pouvais toujours pas afficher la couleur!
Et la soupe est géniale, on l'aime vraiment!

ET BEAUCOUP DE MERCI POUR VOTRE RÉTROACTION! TOUT!

Nous avons le safran et le curcuma - la même chose! , demandez le safran show curcuma! Alors utilisez le curcuma! Je soupçonne qu'elle est avec nous. Mais au fait, la couleur de la soupe est très orange, j'ai couru avec une assiette partout dans la maison, je ne pouvais toujours pas afficher la couleur!
Et la soupe est géniale, on l'aime vraiment!

ET BEAUCOUP DE MERCI POUR VOTRE RÉTROACTION! TOUT!

À en juger par la quantité (2 c. À thé) de poudre de curcuma dans votre recette et pas du tout de safran. Autant de safran, c'est la ruine. Cela peut conduire à une confusion dans les recettes. Et vous avez le safran et le curcuma - ce ne sont pas la même chose.C'est juste que le curcuma est souvent appelé safran indien (puisque la poudre de curcuma est très populaire et répandue en Inde, elle fait partie intégrante du curry et est également utilisée comme un substitut bon marché au vrai safran, d'où son nom), bien qu'elle n'ait rien à voir avec le vrai safran. Le curcuma est du genre gingembre. Et le vrai safran est la stigmatisation du crocus safran (il en existe également plusieurs types). Ce sont différentes plantes et différentes épices. Et la couleur donne vraiment un aspect similaire et saturé.

Tromper notre frère. Dans notre bazar "safran" à tous les cinq pas, comme du cirage à chaussures ...

[alina-ukhova]

alina-ukhova, sur la base de cette recette, j'ai cuisiné de la soupe aujourd'hui. J'avais de la viande hachée préparée à l'avance, mais avec des oignons et de l'ail. J'y ai ajouté du persil, mais pas les protéines et l'amidon. Il n'y avait pas un seul œuf sur les «noix» à la maison, alors j'ai fait des croûtons à l'ail à partir de pain maison de 3 jours. J'ai l'idée d'ici... Le reste est une prescription. Il s'est avéré tellement savoureux! La famille l'a apprécié, même le fils aîné, qui est toujours exigeant, a dit que c'était délicieux et beau. Et j'ai mangé toute la portion. Et le plus jeune en a mangé deux en silence. Eh bien, de quoi d'autre maman a-t-elle besoin pour être heureuse?
Je vais certainement cuisiner cette soupe plus d'une fois. alina-ukhova, est allé mettre un plus.

[Pogremushka]

Pogremushka, Content que j'aie aimé, les enfants sont particulièrement difficiles à plaire. Et vous avez encore le temps de le faire avec la pâte.