Gâteau "Classique" (biscuit et crème)

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, J'ai une telle pièce de beauté ... très jolie

[kristina1]

kristina1,

Prenez un morceau, prenez-en deux - je ne suis pas désolé, mais Vovka partagera))).
Ma victime, il faut aplanir sa "tragédie", adoucir la pilule, taxer)))).

Ma victime, il faut aplanir sa "tragédie", adoucir la pilule, taxer)))).

et quelle tragédie? école?

et quelle tragédie? école?

Oui!!!! Elle, chérie !!!)))

Oui!!!! Elle, chérie !!!)))

eh bien ... je comprends une mallette, des livres, des cahiers ... et mon école préférée

Gâteau "Au revoir la jeunesse!" votre attention)
... dans une couche de coolie cerise ...

Il y a deux poussins dans le sol noir, un papillon vole.
C'est ce qui nous manque vraiment, les filles!
C'est quelque chose qui s'est en quelque sorte perdu derrière les pluies ...
Nazyvaetstsa peinture "Au revoir, l'été!"
Et pourquoi Vovka se promène-t-elle malheureuse aujourd'hui?
Parce que "l'école chère" arrive ...
Il est impossible de se cacher encore et skryzza (((
Ostayozza à nos enfants la mère actuelle!

Chère reine mère,
Prenez mon admiration pour votre profond professionnel artistique et profond !!!

oui, dans un tel pervers : fou: forme exquise, mais beaucoup moi petite maison ravie et le nombre de poussins)))
non, pas ivre, enfin

[œil]

œil, Tatyana, bravo kapets !!!!

[œil]

œil,

Je savais que j'obtiendrais 2 fleurs))). Vous ne m'avez pas laissé tomber, vous avez remarqué! Je suis fier de toi. Tanya. Toi et moi pensons au déjeuner comme ... euh ... Il vaut mieux ne pas parler à voix haute!)))

[Épouvantail]

Épouvantail, avec vous nous obschaatstsa non-verbalement naturel, surtout, vraiment)))

Je t'aime !!!

Gâteau pour le 1er septembre "Meet Autumn". Les "personnages" sur le gâteau sont les mêmes, mais aux couleurs d'automne. J'ai spécialement acquis une forme de 22 cm pour ce gâteau, comme dans la recette - il s'est avéré être la taille optimale pour nous. Pourtant, dans ma précédente version grand format, ce n'était "pas si élégant")). Le biscuit sans levure chimique a été un succès. Séparément à propos de la crème: je l'ai faite de chez moi "libre"Fromage Frais.

Pourquoi gratuit?
Ce fromage à la crème est ma propre expérience personnelle. Récemment, j'ai pris cette habitude de ne pas jeter la mousse du lait bouilli. Eh bien, c'est-à-dire que je versais du lait refroidi d'une casserole dans un bocal d'une casserole et une casserole avec de la mousse qui s'était déposée sur les murs ou dans une passoire - dans l'évier et je la lavais immédiatement. Et soudain, je me suis senti désolé pour le bien de le jeter. Il semble que le goût des mousses soit très agréable - concentré, pure crème douce, cela me rappelle beaucoup la ricotta. Mais tout de même "fu, mousse". La cohérence gâche tout.
J'ai mis un pot dans le congélateur et chaque fois que je jette de la mousse dedans. Eh bien, je pense que je l’utilise probablement dans un gâteau au lait caillé. En général, j'ai déjà accumulé quelques-unes de ces boîtes - 800 grammes, je les ai décongelées, bouillies un peu - et fouettées au chaud. Dans le processus d'homogénéisation avec un mélangeur, le mélange en flocons devient visqueux et épais sous nos yeux, semblable au fromage fondu. Au réfrigérateur, il épaissit généralement - il suffit de l'étaler avec un couteau sur du pain. Dans le sens de la mousse - l'eau la plus pure, le fromage à la crème est, après tout, une protéine de lait caillé avec un mélange solide de matière grasse laitière.
C'est le fromage que j'ai utilisé pour la crème. La crème s'est avérée être homogène, épaisse, savoureuse, juste au goût "soviétique". Bien que les roses en soient faites. Les enfants ont demandé: "De quoi est une crème aussi délicieuse?" ... Fromage à la crème, dis-je. "Rien de délicieux," - ils approuvèrent. Ouais, maintenant: dis-leur que c'est de la mousse - tout le flair s'envolera en même temps))) Et plus encore, ce n'est pas du tout de la mousse, mais du fromage, qui est gratuit)))

[Dame Inna]

Dame Inna,

Inn, eh bien, génial, vous voyez! Les gouttes sont généralement de référence. Je suis plus content que toi)). Comment vont les vôtres?



Mousses, dites-vous?))) Je fais bouillir 3 litres de lait maison chaque semaine. Besoin d'essayer. Avant ça, je ... ne tombe pas !!)) .. les ai mangés!)))

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata,
Merci chef! J'ai essayé! Et elle n’a pas regretté le beurre en ganache, et elle n’a utilisé rien - seulement du beurre et du chocolat, comme dans la recette.
En fait, je n'avais rien contre les mousses. "Fu, mousse" - cela se réfère plus aux enfants. Et je les ai mangés aussi, puis pour une raison quelconque, j'ai commencé à souffrir de remords - je me suis en quelque sorte adapté au stéréotype général, enfin, comme les gras))) Et plusieurs canettes à la fois - déjà faibles en gras)))
Ma consommation de lait sera probablement plus: je ferai bouillir 2 litres tous les deux jours - acheté en magasin en sacs -3,2% ou sélectionné. De temps en temps, je prends toutes sortes de «Maisons du village» en plastique - je ne les fais pas bouillir, bien sûr. L'essentiel est de ne pas attendre les résultats. Prends juste une habitude.

Natasha, les filles, dites-moi, la crème ira-t-elle au gâteau au miel? Ou ne pas tester? J'ai jamais fait.

[jouet09]

jouet09,

C'est dur à conseiller, car le goût et la couleur ... En principe, je pense que ce sera le cas. Après tout, je fais de la crème dans un gâteau au miel. Vrai. J'adore la crème sure (acidité!) Pour un amateur de miel, mais très souvent j'ai rencontré / mangé avec une crème neutre.

Natasha, merci. Alors j'y réfléchirai.

[jouet09]

jouet09, quant à moi, il vaut mieux ne pas traduire les vers blancs: la crème n'est pas loin du budget, et les gâteaux au miel en tireront le goût et ne le goûteront pas seulement.
Je suis d'accord avec Natasha: vous ne pouvez pas penser à une crème meilleure que la crème sure grasse dans un gâteau au miel, ce sont des amis dans le sens: un goût merveilleux si solide et compréhensible de produits compréhensibles.

La cuisson dans un moule de 26 cm a augmenté tous les composants de 40%, y compris l'imprégnation.

de 40%? et j'ai eu un coefficient de 1,18 ... je pensais à 1,2 ...
Nat, qu'en pensez-vous? Th-t presque un kg de fromage tada ... torteggg

[Tatyana]

Tatyana, J'ai également augmenté le biscuit de 26cm de 50%, je ne dirais pas que cela s'est avéré beaucoup. Cela s'est avéré juste.

[œil]

œil,

Faux)).
Il faut prendre un crayon et compter la surface, vous ne le croirez pas! Mon mari m'a conduit pour cette place des relations publiques. Nous étions à mi-chemin de Kaluga et nous nous disputions autrefois à propos de la zone du gâteau, magique à 100%))). Le rapport diamètre / surface n'est pas direct ici). Tout est bien plus intéressant qu'il n'y paraît à première vue.
Formez la surface du gâteau 22 cm - 379 pieds carrés cm, formes par 26 cm - 530. En conséquence, 530/379 = 1,39 avec kopecks, plus court arrondi 1,4 coeff. Ou, si vous décidez par proportion de connaître les pourcentages, vous obtenez le même effet: 530 est 140% de 379. Autrement dit, la surface couverte de crème dans un gâteau d'un diamètre de 26 cm est 40% plus grande que dans le gâteau d'origine d'un diamètre 22cm.

Tin, non? Lui-même est choqué)).

Tin, non? Lui-même est choqué)).

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!!!
Merci, cher druhh !!!
vous ne le croirez pas, elle a d'abord voulu danser à partir de la géométrie, puis elle a décidé de partir "d'un simple mouvement logique ..." et, comme vous le savez, il mène dans la mauvaise direction:


au ... c'est moins cher d'acheter une forme de 22 cm qu'un kremchizu de 26 cm à chaque fois ... non, je ne suis pas gourmande, je suis simple! (de)

Eh bien ... c'est moins cher d'acheter une forme de 22 cm qu'une crème de 26 cm à chaque fois ...

Certainement)) Et le gâteau a l'air plus élégant, "plus de jouet". J'avais l'habitude de penser que plus le gâteau était gros, mieux c'était. Pas toujours, il s'avère.
Maintenant je pense acheter une forme et une forme de 18 cm pour les gâteaux "gost" du livre de Chadeeva. A déguster plus souvent))

au ... c'est moins cher d'acheter une forme de 22 cm qu'un kremchizu de 26 cm à chaque fois ... non, je ne suis pas gourmande, je suis simple! (de)

et acheté le même: une bague de 16 à 30 cm! Avant-hier, j'ai cuit 22 cm, un petit biscuit.

Je dicte en majuscules: dans l'action METRO sur Hochland - 2 kg laveuse - 799 r (pas de publicité)

... nous continuons la conversation, je vais commencer par la fin: Natus, le tien est plus savoureux, ad-intention!
et en Crimée est sorti avec plus de succès avec des gâteaux biscuits achetés ...
Je ne comprends pas pourquoi, mais il s’est avéré être simple, sans torsion, et cette bien-aimée Amarula a disparu à une vitesse folle: le deuxième jour, il n’y avait plus d’odeur! et l'imprégnation semblait s'être partiellement évaporée ...

maintenant dans l'ordre: le vendredi, j'ai fait cuire un biscuit et, comme vous l'avez commandé, je l'ai laissé au froid droit dans le moule, le dimanche je l'ai sorti, au fait, il était parfaitement séparé de la bague (cela valait la peine de le laver avec du courant, et donc - pour le peser!) Et coupé en 3 gâteaux 2 chacun cm - petit.
preuves matérielles:


puis tout s'est bien déroulé: à la fois l'imprégnation et la crème, en la divisant arithmétiquement, l'ont emballée directement sur chaque gâteau au poids.
J'ai commencé à décorer, alors j'ai bien essayé marmyshki, mais ils n'ont pas acheté de nourriture dans la liste de prix fixe avec un arrière-goût moisi et n'ont pas eu à commencer, mais la veille, je suis tombé sur et je n'ai pas pu résister: joli, duveteux, date des normes ... cire, mon fils s'est précipité comme une moelle dans la nuit derrière une queue de cochon, bruissant avec un cheval, comment il a acheté un buit avec un schaz en queue de cochon ... Je lui ai rappelé qu'il essayait d'acheter une cigarette. Voshchem, décoré non pas brutalement, mais au goût, tellement och nous avons aimé la queue de cochon pour ce gâteau.


La nuit était trempée, ils ont commencé le matin, et le soir ... délicieux, mais il manque quelque chose ...
Probablement, la prochaine fois, j'essaierai 24 cm de diamètre, bien que j'aie aimé 6 cm par 3 pour diviser). et, je pense, avec une saveur d'agrumes, je l'aimerai encore mieux.

et maintenant le début: dans le métro, ils ont amené "ce même" Hochland, 2 kg chacun, dont nous avons réussi à tomber amoureux en Crimée, et, bien sûr, nous ne pouvions nous empêcher de l'emporter avec nous. à cette occasion, et la question du gâteau ne l'était pas.
le garçon d'anniversaire n'était pas capricieux, a-t-il loué, mais a convenu que le vôtre était plus savoureux, et m'a consolé que c'était à cause de ses œufs)))
le fils a conseillé de ne pas traduire les vers et de boire ce merveilleux gâteau non pas avec du thé, mais avec du café au cognac, ce que nous avons très vite accepté et ne l'avons pas regretté

alors prends mes remerciements encore!

[œil]

œil,

Pourquoi trouvez-vous à redire à votre gâteau ??))

L'imprégnation était avec Amarulla, ai-je bien compris? La crème était avec quoi?

Nat, imprégnation, oui, 50 g, et la crème était avec ça, je ne me suis pas dérangé avec l'amarulla, j'avais peur d'en faire trop, et le cognac et la vanilline ne soutenaient pas l'homme d'anniversaire (

[œil]

œil,

Eh bien, c'est la réponse)). Au moins l'extrait de vanille ou simplement la vanilline étaient indispensables. Avec amarulla / baileys (ils ne font que deviner, donner un indice, mais ne "briller" pas dans le gâteau comme un rayonnement, ce qui est étonnant) dans l'imprégnation, j'aime beaucoup l'accompagnement noisette ou chocolat: extrait d'amande en crème et / ou cacao, pétales d'amande / pépites de chocolat en intercalaire / décoration. Vous n'avez tout simplement pas "fini" le gâteau. Ne vous laissez pas berner la prochaine fois par les provocations - ajoutez ce dont vous avez besoin))) Ne versez pas de cognac / amarulla dans la crème)). Vous êtes resté sur la "base" nue du gâteau, donc vous avez semblé un peu rustique. Ce n'est que le fondement. Solide, excellent, mais basique. Il doit être "fleuri" avec quelque chose pour pouvoir jouer. Dans mes agrumes dans un biscuit il y a un zeste, dans une crème il y a un extrait naturel d'agrumes, dans une imprégnation Cointreau, je peux aussi mettre un peu un kurde sous la crème, la crème est colorée (psychologiquement ça donne un effet). Et immédiatement euh.))

Bravo en tout cas. Jusqu'à ce que vous "piquez" dans des directions différentes, n'essayez pas ceci et cela - vous ne comprendrez pas comment vous l'aimez.

Gâteau "Ne toussez pas, Peluche!")) Le meilleur remède contre la toux pour les filles est un gâteau plus brillant et plus gros)). Ici ... On s'occupe de porter ...))

Oh, Natusik, vraiment le meilleur remède! Laissez Plushik guérir!

Les filles qui sont dans le sujet de ce biscuit. J'ai eu l'honneur de préparer ce gâteau pour mes vacances de demain. Mais il y a une forme de 26cm avec un fond, il y a un multicuiseur Panas. et il y a une sorte d'anneau coulissant d'Ali express sans fond (est-il possible de cuire dedans et comment sans fond, je n'ai jamais cuit). En général, j'ai tout donné, mais je n'ai pas encore commencé, je ne sais pas quoi cuire. aide moi s'il te plait

[Svetlana]

Svetlanaprobablement trop tard pour une réponse. Mais un formulaire sans fond - vous devez faire un fond en aluminium, vous pouvez rechercher sur YouTube, il y a des vidéos. Et donc - ce n'est pas tout à fait clair sur quoi aider exactement?

Anya a déjà cuit, mis le bumanu pour la cuisson, un peu coulé là où le moule ne cadrait pas parfaitement.

[Orange]

Orange,
Après tout, j'ai vu votre demande d'invite et j'ai déjà écrit une réponse sur la bague et le papier d'aluminium, et quelqu'un m'a distrait - et ne l'ai jamais envoyée. Ugh ...))) C'est bien que tout a fonctionné.

Gâteau "Ne toussez pas, Peluche!")) Le meilleur remède contre la toux pour les filles est un gâteau plus brillant et plus gros)). Ici ...Nous sommes traités pour porter ...))

ah, oui, maman, ah, oui, chérie !!! Oui, c'est ainsi que les poissons sont traités: avec de l'eau et de la bonne humeur!
Mère, as-tu préparé le viburnum? saison après tout, vous le trouverez sur le marché, il est bon pour la toux, avec du miel.

[œil]

œil,

Nan. Je ne sais même pas à quoi elle ressemble. Mais pour être honnête, j'ai arrêté de croire en tous les moyens comme la propolis, le Stodal et autres joies homéopathiques. Comme sur moi ils n'ont pas le moindre effet, donc sur Bun je ne vois aucune action réelle ...

Je ne sais même pas à quoi elle ressemble.

sur:


Natus, je n’insiste pas, tu sais mieux comment aider, guéris vite !!!

Merci Natasha pour la recette du gâteau. Les invités ont mangé et félicité. Seule la crème au fromage n'était pas là. Je suis venu faire de la crème sure et une imprégnation à la liqueur de cerise. J'ai terminé le dernier kusmanchik avec du café. Félicité. Unité Mais je n'ai pas compris et je n'ai pas trouvé où lire comment appliquer la ganache et les gouttes sur la crème. Crème avec de l'huile. ça coulera. ou je ne comprends pas la technologie. Poke où vous pouvez lire sur l'application de ganache sur une crème et en général est-ce réel?

[Orange]

Orange,

La crème ne coulera pas. Le gâteau doit rester au réfrigérateur pendant un certain temps, puis faire une ganache et laisser refroidir. Absolument !! Pas tiède, mais versant à température ambiante. C'est pourquoi il gèle immédiatement en gouttes sur la crème: le gâteau à la ganache froide se refroidit immédiatement complètement.

[UNE]

elle est bonne pour la toux, avec du miel

M'a dit UNE, parle et Bhein !!!

Les proportions de miel de viorne, le temps d'exposition, combien?

La viburnum congelée est-elle bonne?

Et puis j'ai paniqué et j'ai gelé toute ma viburnum, beaucoup ...

[Épouvantail]

Épouvantail, Super, j'ai compris le processus. Clair et intelligible. Je vous remercie. Je vais essayer avec de la ganache.

Natasha, je fais cuire ton biscuit pour la première fois, j’ai recouvert le moule de papier sulfurisé, 180g. à convection, au niveau inférieur du four Shteba. Laisser refroidir 8 heures dans du papier?



Quelque chose qu'il a déjà après 15 minutes sur le dessus bronzé trop, réduit à 170g.

[Sashunesha]

Sashunesha,

Oui, laissez-le comme ça. Après refroidissement, vous supprimerez tout.

Je voudrais finir la répétition du gâteau du Nouvel An aujourd'hui, et le beurre ne fait que 104g ... Se stocke à des dizaines de kilomètres, aujourd'hui ils sont exclus. Il y a de la crème sure à 20%, trois paquets de Hochland, des œufs ...

Natasha, j'ai un moule à gâteau de 28 cm, de combien dois-je augmenter la quantité de produits.

[Galina Byko]

Galina Byko,

Peut-être est-il préférable de faire un plus petit anneau en aluminium / parchemin? Parce qu'à 28 cm, il y aura un énorme gâteau avec une énorme quantité de produits. La superficie du gâteau d'une forme de 28 cm est de 615 m2. voir 615/379 = 1,62, c'est-à-dire que tous les ingrédients doivent être multipliés par 1,62.

œil,

Faux)).
Il faut prendre un crayon et compter la surface, vous ne le croirez pas! Mon mari a conduit pour Mozhay cette place PR. Nous étions à mi-chemin de Kaluga avec lui, discutant d'une manière ou d'une autre de la zone du gâteau, magique à plein))). Le rapport diamètre / surface n'est pas direct ici). Tout est bien plus intéressant qu'il n'y paraît à première vue.
Forme du gâteau de 22 cm - 379 pi2 cm, formes par 26 cm - 530. En conséquence, 530/379 = 1,39 avec kopecks, en bref, arrondi 1,4 coeff. Ou, si vous résolvez la proportion pour connaître les pourcentages, vous obtenez le même effet: 530 est 140% de 379. Autrement dit, la surface couverte de crème dans un gâteau d'un diamètre de 26 cm est 40% plus grande que dans le gâteau d'origine d'un diamètre 22cm.

De l'étain, non? Lui-même est choqué)).

Merci Natasha!
.

55 fois, j'ai réussi à insérer une photo de l'androïde .. Je suis devenu accro à ce gâteau. Le biscuit se stabilise déjà, mais j'apprends toujours les gouttes.

Les taches - fraise Callebaut, crème à base de fromage à la crème Violette (s'est avérée salée, juste au cas où, légèrement neutralisée avec quelques cuillères à soupe de jus de citron, et à la fin - délicieuse), à ​​l'intérieur - une couche de coolie à la fraise.

[Orange]

Orange, Dame Inna,

Tout est superbe. Que faut-il d'autre? Super résultats.

Cuire au four dans une forme fendue d'un diamètre de 22 cm (le diamètre de la forme est d'une grande importance !!!)

Natasha. Je vais refaire ta recette. J'ai la plus grande forme détachable de 24 cm. Dites-moi comment agrandir le signet.Pas encore pertinent, j'y pense juste. Le chef pâtissier de moi est moyen. Par conséquent, je prépare et planifie à l'avance.



Laisser tel quel ou compter pour 1 œuf supplémentaire?



Le four sera samedi. Nous devons maintenant décider de la quantité. Je pense que si je reçois plus de pâte, je ferai des petits gâteaux. Pas effrayant.



Aditionellement. Le mari adore manger tout ce qui ne va pas.

[chien gris]

chien gris,

Galya, multiplie tous les ingrédients par le coefficient. 1.2. Je calcule toujours par zone)).