Gâteau de la reine Victoria ou génoise victorienne classique

[Pour un biscuit:]

Gâteau de la reine Victoria ou génoise victorienne classique

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pour un biscuit:
Beurre à température ambiante
Sucre cristallin fin
Farine
Des œufs
Levure	1/2 cuillère à café
Lait	2 cuillères à soupe. l.
Extrait de vanille ou sucre	1 cuillère à café
Pour la crème au beurre:
Crème fouettée	200 à 250 ml
Pour la crème au beurre:
Beurre ramolli)	75 gr.
Sucre en poudre (tamiser)	150 gr.
Lait	1 cuillère à soupe. l.
Extrait de vanille ou sucre	1 cuillère à café
Pour la couche de baies:
confiture de framboises (ou autre au goût)	2-3 st. l.
Pour la décoration:
framboises fraîches (ou autres au goût)	2 pièces
Ustensile:
plat de cuisson rond en silicone d'un diamètre de 18 cm

Méthode de cuisson

• Cuisson des biscuits:
• La génoise au beurre victorienne classique est fabriquée à partir de quantités égales de beurre, de sucre, de farine et d'œufs. Par exemple, j'ai pris 3 œufs et les ai pesés sans coquille (j'ai eu 160 grammes).
• J'ai mesuré la même quantité de beurre, de farine et de sucre. Par conséquent, je n'indique pas la quantité exacte d'ingrédients pour le biscuit.
• Dans un grand récipient, à l'aide d'un mixeur (vitesse 3), battre le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé (extrait) jusqu'à ce qu'il se transforme en chantilly.
• Battez les œufs séparément, vous pouvez simplement utiliser une fourchette.
• Ajouter des portions d'œuf au mélange de beurre et bien battre (vitesse 3).
• Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez de petites portions au mélange en continuant de battre (vitesse 1).
• Versez le lait et mélangez bien (vitesse 1).
• Divisez la pâte dans deux moules en silicone identiques de manière égale (lorsque vous divisez la masse, vous pouvez la peser pour que tout soit précis). Aplatissez la surface.
• Cuire les biscuits au four à 180 * C en moyenne pendant 25 minutes. Volonté de vérifier avec un éclat.
• Laissez les biscuits dans le moule pendant 10 minutes, puis placez-les sur une grille jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
• Préparation de la crème:
• Pour la crème au beurre, fouettez la crème en une mousse persistante.
• Si, comme je n'ai pas de crème aujourd'hui, vous pouvez faire de la crème au beurre. Pour ce faire, battez le beurre avec le sucre glace, le lait et le sucre vanillé en une crème légère moelleuse.
• Nous collectons le gâteau:
• Enduire un gâteau de crème. Une autre confiture de framboises. Mettez les gâteaux les uns sur les autres en combinant les garnitures.
• Décorer avec du sucre en poudre et des baies fraîches.
• 

Temps de préparation:

Préparez 20-25 minutes, faites cuire 25 minutes.

Programme de cuisson:

Four (180 * C)

Remarque

Recette du magazine "Pâtisserie Gourmande" n ° 15:
"Après la mort de son mari, le prince Albert en 1867, la reine Victoria, au cœur brisé, se retira de la société. On dit qu'après quelques années, elle fut persuadée de commencer à donner des réceptions dans le jardin afin que les courtisans puissent revoir l'impératrice lors de tea-parties, où un biscuit aérien recouvert de confiture ou confiture liquide de baies. C'est lui qui est venu à être appelé "gâteau de la reine Victoria" ou biscuit victorien. "

Mes sentiments: faire un gâteau n'est pas difficile, simple, rapide et à partir de produits simples. C'est ce qui m'a soudoyé.
Il a un goût très sucré. Très très bien. Je l'ai fait avec de la crème au beurre. Par conséquent, à mon goût, le gâteau s'est avéré gras. Par conséquent, je recommande de mieux le cuisiner avec de la crème au beurre. Et donc un super gâteau pour le thé.



En tant que variété, vous pouvez ajouter du cacao ou du café à la pâte, par exemple, cuire une croûte blanche et un autre chocolat ou café. Ou ajoutez du jus d'orange ou de citron. Vous pouvez le superposer avec votre crème préférée et votre confiture / confiture préférée et décorer au goût.

Bon appétit!

Ksyusha, quel couteau moelleux! En effet, assez simple à préparer, je l'ai pris dans les signets - je vais certainement essayer de le faire! Et quelle histoire intéressante sur le gâteau.

[Melanyushka]

Melanyushka, Je vous remercie! Et ils ont promis (au magazine) que ce serait un biscuit friable. Ça n'a pas marché pour moi. Je ne sais pas si je dois me réjouir ou pleurer.

[Melanyushka]

Melanyushka, Je vous remercie! Et ils ont promis (au magazine) que ce serait un biscuit friable. Ça n'a pas marché pour moi. Je ne sais pas si je dois me réjouir ou pleurer.

Ksenia, pourquoi pleurer alors? réjouissez-vous en tout cas !!! gâteau savoureux et magnifique !!
comment allez-vous perdre du poids avec vous et vous-même (on gâteaux, tartes eux-mêmes)

Ksyusha! Merci et à la reine Victoria pour la recette !!! Je le prends dans les favoris et je vais mettre le signe plus!

Ksyusha, j'ai regardé cette recette, mais je n'ai pas osé cuire au four), vous l'avez avérée très belle). Avez-vous cuit sous deux formes en même temps?

[Ceinture]

Ceinture, ouais, donc en deux et cuit à la fois.
Je l'aimais. Seulement je ne ferai plus la crème à l'huile.

Faites cuire quelque chose dans une mijoteuse ... mon four soulève le dôme (((vous m'avez intrigué, et je vais faire la crème

[Ceinture]

Ceinture, aux frais du dôme. Mes charlottes ne lèvent pas bien pendant la vie au four. Ils ont juste arrêté de cuisiner là-bas, uniquement en MV ou SV. Et celui-ci n'a pas du tout augmenté. C'est peut-être une caractéristique de ce biscuit. Mais dans un multicuiseur, cela peut tout aussi bien se passer. VOULEZ-VOUS charger toute la pâte puis la couper?

Ksyusha, oui - tout de suite toute la portion, puis coupez uniformément), mes biscuits ne fonctionnent pas du tout dans le four (((apparemment ça chauffe inégalement (ou mes mains ne poussent pas à partir de là). Probablement je vais en cuire une moitié au four pour vérifier, mais je ne ferai pas de crème - manger comme un petit gâteau)

Ouais, alors dis-moi ce que tu as fait. Même si je n'ai aucun doute que ce sera délicieux et beau. Vous ne pouvez pas faire autrement.

Ksyusha,

[Ksyusha,]

Ksyusha, très beau gâteau s'est avéré !!!

[Marina]

Marina, Je vous remercie !
Gâteau - c'est bien sûr un dicton fort. Mais le fait qu'il soit facile à réaliser et qu'un délicieux biscuit s'avère est vrai

[Ksyusha]

Ksyushaqu'un délicieux gâteau éponge ne se pose même pas - il suffit de regarder la coupe!
P.S. Je serai très heureux de communiquer en "vous", si c'est possible bien sûr

P.S. Je serai très heureux de communiquer en "vous", si c'est possible bien sûr

Bien sûr disponible.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, a apporté un énorme merci pour la merveilleuse recette)) Il y a du lait dans le seul, et, à mon avis, c'est une excellente fonctionnalité, c'est pratique ici.C'est beau et le gâteau est très, très savoureux!))

[Vika]

Vika, quel beau gâteau!

[Ksenia]

Ksenia, merci beaucoup, mais il est tellement délicieux)))

[Vika]

Vika, Je crois. J'adore vraiment le biscuit victorien. Il est spécial.

Il est spécial.

C'est vrai)