Fromage à la crème maison

[Le rendement / poids du fromage à la crème est de 360 ​​grammes.]

Fromage à la crème maison

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Kéfir	400 ml.
Ryazhenka	400 ml.
Crème fraîche	200 ml.
Sel	1 cuillère à café sans toboggan
Vinaigre de cidre de pomme ou jus de citron	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Mélangez tous les produits dans un bol. Placez la passoire sur un bol profond, tapissez-la de gaze pliée en plusieurs couches et versez-y le mélange obtenu. Nous avons mis toute cette structure au réfrigérateur et l'avons laissée reposer pendant une journée (c'était recommandé dans la recette) ... bien que ... ici individuellement ... Personnellement, j'étais convaincue que j'aimais le résultat obtenu après 1,5 jours de repos de plus. Quant à moi, après une journée, le fromage à la crème était encore mince. J'essayais d'obtenir exactement la consistance du fromage blanc acheté en magasin, et donc après 1,5 jour, c'était juste ça !!!

Le plat est conçu pour

Le rendement / poids du fromage à la crème est de 360 ​​grammes.

Remarque

La recette a été tirée il y a longtemps de l'immensité du tyrnet, dont je ne me souviens plus exactement ... Mais en tout cas, je suis très reconnaissant à l'auteur, plus "Almetta" et d'autres comme lui fument nerveusement en marge, en comparaison avec le fromage à la crème, qui est obtenu selon cette recette !!!

La teneur en matières grasses des produits laitiers est à votre discrétion. La première fois que j'ai pris 1% de kéfir et du lait cuit fermenté et 10% de crème sure. Et cette fois le kéfir et le lait cuit fermenté-3,2% de matière grasse, la crème sure-15%. On peut se passer de vinaigre de cidre de pomme / jus de citron, mais personnellement je l'aimais mieux avec du vinaigre, l'acidité inhérente aux fromages de ce type est présente dans le produit fini.

La quantité de sel est également individuelle. J'ai mesuré le sel avec une cuillère à mesurer standard "sous le couteau". Je suis tout simplement génial, ma famille a dit que ce serait bien d’ajouter une demi-cuillère, en général, faites-le pour la première fois selon la recette, et ensuite nous verrons.

Et aussi ... je n'utilise jamais de gaze pour fabriquer des produits laitiers maison. Qu'elle sent comme me tuer ... Au moins verser de l'eau bouillante, au moins rincer dans le revitalisant, tout est pareil -pue ça sent ... J'utilise donc des essuie-tout jetables, toujours de bonne qualité, sinon il y en a comme du papier toilette, eh bien, on les voit tout de suite ... Donc avec ces essuie-tout, je garnis une passoire, en 3-4 couches. Lorsque le fromage est prêt, je le transfère soigneusement dans le plat dans lequel je prévois de le stocker à l'avenir, et les serviettes en papier ... non, je ne les jette pas ... je les serre d'abord bien, vous savez combien produit le plus précieux le sérum est retardé?! Et je prends sa chérie pour du pain ...

Au fait, oui, j'ai complètement oublié ... Il n'est pas interdit d'introduire des additifs dans ce fromage (sucré ou salé, pas de différence), il suffit de les introduire dans le produit fini, en mélangeant doucement après l'ajout.

Et aussi ... et aussi ... ce fromage à la crème fait un délicieux cheesecake, pour la première fois j'ai bêtement zababahala double portion (je devais diviser en deux tamis, l'un ne rentre pas), donc il suffisait d'essayer un cheesecake.

Miaou, minuscule !!!!! Quelle merveilleuse recette. Je vais faire aujourd'hui

J'ai pris la recette, je vais certainement essayer.

Très intéressant! J'essaierai certainement de cuisiner.

[Filles]

Filles, merci pour votre attention !!!

J'adore moi-même de telles recettes, "paresseux" est mon FSE !!!

Le mien est devenu insolent et dévorer craqué tout le fromage à la crème avec une cuillère, Dieu merci, au moins ils ont mangé du thé ... cela a pris plus de temps ...

Krosh, une recette très intéressante. Combien de temps peut-il être conservé au réfrigérateur? Selon la recette du chat, je fais souvent du fromage, et sur les protéines, comme Alexandra le conseillait, je le fais aussi, mais c'est exactement la consistance d'Almetta? Je vais certainement le faire, en plus de la production sans déchets de ces fromages et du lactosérum dans le pain - comme cela s'avère délicieux!

[Melanyushka]

Combien de temps peut-il être conservé au réfrigérateur?

Melanyushka, J'ai gardé un maximum de 3 jours.

et celui-ci est la cohérence d'Almetta?

Oui exactement. Je l'ai spécifiquement comparé avec "Almette" (le pot commencé était juste dans le réfrigérateur). Mais après une journée de repos, la consistance était ... eh bien, quelque chose comme de la crème sure. Cela dépend peut-être aussi des produits que nous utilisons pour fabriquer du fromage à la crème. Après tout, vous devez convenir que le kéfir, le lait cuit fermenté et la crème sure sont différents partout, même en tenant compte de la même teneur en matières grasses.

[Crochet]

Oooh, quelle recette je vais certainement faire! J'ai essayé de cuisiner dans différentes recettes, mais je veux quelque chose comme ça ... enfin, un peu différent ... Merci, Crochet!

[Minuscule!]

Minuscule! : salut: Dites-moi s'il vous plaît, sera-ce si délicieux avec du lait maison et de la crème sure? Et puis je ne supporte pas de faire du shopping ... Oui, le prix en magasin pour une telle bouchée au fromage, des hotts maison. Et essayez à nouveau le cheesecake: girl_wink: Merci!

Krosha a exprimé sa gratitude!
Il y avait une telle question - combien de fromage prêt à l'emploi est obtenu en grammes?

Krosha a exprimé sa gratitude!
Il y avait une telle question - combien de fromage prêt à l'emploi est obtenu en grammes?

là dans la recette, il est noté que la sortie est de 360 ​​g

Bonne façon! Universel!

Pendant longtemps (quand il n'y avait toujours pas Internet), j'avais l'habitude de préparer de la pâte de caillé pour mon petit fils à partir de kéfir, d'acidophilie. Elle a également égoutté la crème sure sur un gâteau à la crème sure. Tout le monde s'est demandé comment faire une crème aussi fraîche à partir de la crème sure du magasin?

Et maintenant, je filtre le kéfir pour la glace aux fruits et au yogourt.

[Minuscule!]

Minuscule! Merci beaucoup pour la recette. Bientôt, j'aurai mon propre lait et je le ferai certainement.

[Crochet]

Crochet, le fromage est au réfrigérateur depuis presque une journée, les bords sont déjà similaires aux vôtres, je vais continuer à supporter. Crumb, as-tu une recette pour un fromage enduit (comme le dit ma mère) comme "Viola"
Oh, merci beaucoup pour la recette

Voici une photo, mais ce n'est pas tout le fromage:

il existe une option encore plus paresseuse pour faire un fromage similaire - d'Oli-olgamica
il vous suffit de mettre un sac de kéfir au congélateur pendant environ une journée, puis de le «mettre», après l'avoir retiré du «carton», dans une serviette pliée / gaze dans une passoire / ou de le suspendre ...
lorsque le tout est décongelé, le lactosérum s'égouttera, et dans le sac, il y aura un caillé très savoureux et délicat ... vot ...

Minuscule, merci pour la recette, toutes vos recettes sont délicieuses; alors je découvre ce qu'est cette Almette.

[Natul]

Crumb, as-tu une recette pour un fromage enduit (comme le dit ma mère) comme "Viola"

Natul, mais tu dois ? J'ai une telle recette, tirée du cahier de ma mère. Le fromage et la vérité "Viola" rappelle ... Nous devons fouiller ...

Gaby, Je vous remercie !!!

Voici une photo, mais ce n'est pas tout le fromage:

Natul, eh bien, avez-vous déjà retiré l'échantillon?!

Et je l'ai mis hier ce soir je vais tirer un échantillon.

Des miracles ... et pas besoin de chauffer
Est-ce dense ou mou comme les pâtes? Almetta n'a pas essayé, il n'y a rien à comparer

[Arochka]

Est-ce dense ou mou comme les pâtes? Almetta n'a pas essayé, il n'y a rien à comparer

Arochka, ouais, tout comme une pâte (la consistance est presque la même que celle d'un fromage cottage à pâte molle), il est très pratique de l'étaler sur du pain.

[Crochet]

Crochet, J'ai pris un échantillon, le matin j'ai déjà soigné les filles au travail.
Très savoureux et sans tracas Et avec des crêpes luxuriantes cuites au sérum selon la recette Lola.
Vous mettriez également une recette séparée pour le fromage comme le russe, sinon il se perdait dans l'Adyghe, et le fromage s'avère merveilleux.
Krosh, si cela ne vous dérange pas, cherchez une recette de fromage fondu, s'il vous plaît. Maman aime beaucoup ça, mais le magasin quelque chose de complètement détérioré Merci encore

Et j'attends Viola ...

Et j'attendrai Viola. Mon mari l'aime beaucoup.

[Crochet]

Crochet,
Vous mettriez également une recette de fromage séparée comme le russe,

Krosh, si cela ne vous dérange pas, cherchez une recette de fromage fondu, s'il vous plaît.

Et j'attends Viola ...

Et j'attendrai Viola.

Kroshik, vous y êtes, fromagerie

Viola et j'attendrai

Merci beaucoup pour la merveilleuse recette !!!! Je l'ai pris dans les favoris, car je cherchais quelque chose comme ça depuis longtemps!

Minuscule! Le fromage à la crème est merveilleux! Merci pour la recette! Je n'ai pas pris de photo, j'ai la même chose que celle de la nakapustina, une à une

[Krosh,]

Comme c'est délicieux !!!
Krosh,, merci beaucoup pour la recette !!! Apprécié par toute ma famille. A résisté au réfrigérateur pendant 1,5 jour:
Seulement, j'ai environ 250 grammes. J'ai fait le marque-page strictement selon la recette, la gaze que vous n'aimiez pas était pliée en quatre.

À
Seulement, j'ai environ 250 grammes. Le signet a été réalisé strictement selon la recette

Shaw ce n'était pas assez Et quelle était la teneur en matières grasses des produits de départ?
Pour l'instant, je vais juste essayer, Almetta - 150 gr. dans "Silpo" coûte 20 UAH. - un peu plus de 4 $. Aujourd'hui j'ai spécialement pris pour l'essayer, je n'avais jamais entendu parler de lui auparavant, mais je l'ai aimé, vraiment tendre et savoureux. Le seul inconvénient est le prix
La maison est moins chère?

Recette miracle! Je vous remercie! J'ai 480,0

Shaw ce n'était pas assez Et quelle était la teneur en matières grasses des produits de départ?

Teneur en matières grasses du kéfir et du lait cuit fermenté 3,2% chacun, crème sure 15%. Je vais travailler sur mon propre design, vous pouvez voir l'étui dedans et / ou entre les mains de mon maladroit ...

[sedw]

sedw
il n'y a jamais de limite à la perfection
Continuez à expérimenter et partagez votre expérience

dans "Silpo" coûte 20 UAH. - un peu plus de 4 $.

Rusya, ne trompez pas les gens 20gr environ 2,5 $

La maison est moins chère?

Fait maison se révèle être environ 15 UAH. Et il s'avère 2 à 2,5 fois plus de fromage. Certainement rentable et vous savez que c'est un produit naturel. Tiny, j'ai eu le deuxième coup aujourd'hui. Je vous remercie!

Krosh, merci pour un tel régal. J'ai mélangé les restes de kéfir, de crème sure et de yaourt maison. Cela s'est avéré de très bon goût !!!

Sans trop d'effort, délicieux, tendre, vous pouvez ajouter quelque chose au goût,ÉCRASER,Merci!

Miette! Merci beaucoup pour la recette, il s'est avéré ce que je voulais depuis longtemps

[Miette!]

Miette! Merci encore pour la merveilleuse recette.

Petites filles, expliquez-moi où ce fromage peut être utilisé, que peut-on en faire? : girl_red: Et puis je ne suis pas très sympathique avec les produits laitiers, du coup je n'aime pas ça. Sinon, ce sera possible quelque part ...

[yul4ik]

yul4ik
Oui, vous pouvez faire de telles choses avec ce fromage à la crème !!! Non, en fait, la gamme des applications du fromage à la crème est très, très large. Garnitures pour tartes / tartes / crêpes et autres comme eux, cheesecakes, casseroles, divers fromages à tartiner pour sandwichs / canapés ... en général, beaucoup de choses, sauriez-vous de quelle région conseiller?

Ou peut-être sur les tartinades au fromage pour les sandwichs ou une référence

Crochet Merci pour la réponse, mais elle était vraiment confuse après avoir regardé tant d'informations

Krosh, conseillez où acheter une passoire blindée avec une combinaison ou une serrure de grange?!?! Non, je suis sérieux! Je l'ai déjà mis deux fois et n'ai jamais eu le temps d'essayer
Maintenant, je le mets pour la troisième fois ... j'ai remarqué l'intérêt malsain de mon mari pour le réfrigérateur ...

et je l'ai fait, nous avons tous aimé et pas seulement les gens)))))))) Merci

[vichka fraise]

vichka fraise ,
oh quelles oreilles sortent

[vichka fraise]

vichka fraise ,
oh quelles oreilles sortent

Ces oreilles sont rusées comme Lénine))) Je viens de voir que je sortais un bol du réfrigérateur, je suis immédiatement devenu mon jumeau siamois, comme dans la publicité "coincé et ne se décollera pas"))))))))))

Et j'ai compris comment faire du courant rapidement avec des chaussons, pas besoin ...
Je l'ai jeté sur un torchon (essno propre) et dans une passoire, comme suggéré, mais quand il y avait un petit verre, j'ai attaché les coins et les ai mis sur une grille métallique et la grille sur un bol. Ainsi, la zone d'écoulement s'est avérée plus grande et au bout de 6 heures, j'étais déjà prêt.
Merci beaucoup pour la recette! Cela s'est avéré très savoureux. Je ferai plus.

[Crochet]

Crochet, Merci beaucoup. Je veux aussi ce fromage! Qu'en est-il de l'option y NatusyaD?
Bien sûr, j'aimerais avoir du fromage le plus tôt possible ...