Fettuccine aux courgettes, citron et fromage pecorino (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

Fettuccine aux courgettes, citron et fromage pecorino (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Cuisine: italien

Ingrédients
Fettuccini ou linguini	400 grammes
Courgettes jeunes petites	3-4 pièces
Zeste de citron	1 cuillère à soupe. l.
Jus de citron	1 cuillère à soupe. l.
Oignons bulbes	1 petite tête
Romarin (ail)	2 brindilles (2 broches)
Persil	1 succursale
Huile d'olive extra vierge	6 cuillères à soupe l.
Beurre	1 cuillère à soupe. l
Sel de mer, poivre noir moulu.	Goût
Eau salée	3-4 l
Fromage à pâte dure râpé	6 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• Les pâtes délicieusement délicieuses sont basées sur la recette originale tirée du périodique culinaire italien "Vero cuchina".
• Je viens de remplacer 2 gousses d'ail par quelques brins de romarin. Après un tel changement, le plat a acquis un nouveau son. Dans le même temps, rien de très spécifique dans le goût n'est apparu et le zeste s'est révélé dans l'arôme et l'arrière-goût légers du romarin. Je pense que beaucoup de gens pourraient aimer cette version des pâtes.
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• - Frottez le zeste de citron.
• - Coupez les jeunes courgettes en fines et longues lanières à l'aide d'un couteau à éplucher les légumes, en imitant de larges nouilles.
• - Coupez l'oignon en fines lanières le long de l'oignon.
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• - Dans une grande poêle à l'huile d'olive à feu doux (comme disent les Italiens, un fuoco dolce), faites mijoter deux brins de romarin frais sans les couvrir.
• Nous sortons le romarin lorsque les feuilles commencent tout juste à changer de couleur et essayons de garder les brindilles intactes. Mettez le romarin de côté (ce sont les casseroles que vous devez utiliser dans votre appartement).
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• - Dans la même huile, faire revenir légèrement l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• - Pendant que l'oignon languit, nous commençons à cuire les pâtes en respectant strictement les instructions pour le nombre de minutes de cuisson sur le paquet de pâtes (calculez le temps pour que les courgettes et les nouilles soient prêtes en même temps).
• - Ajouter les courgettes hachées, saler peu (le fromage ajoutera de la salinité à la fin), remuer et laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 minutes.
• Ne faites pas mijoter les courgettes: elles, comme les pâtes, doivent être al dente.
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• - Une minute avant que les courgettes soient prêtes, ajoutez le zeste râpé et le jus de citron dans la poêle.
• - Nous jetons les pâtes dans une passoire en conservant 2-3 cuillères à soupe de bouillon de pâtes. Mélangez le tout dans une poêle, ajoutez du beurre, saupoudrez légèrement de poivre noir, versez le bouillon conservé et faites bouillir sous le couvercle pendant une minute.
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• - Mélangez et étalez, formant un beau nid, en le tordant avec une fourchette.
• Saupoudrer généreusement de fromage râpé et garnir de brins de romarin grillés, ou verser dessus d'huile d'olive extra vergine fraîche.
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Le plat est conçu pour

4 grandes portions

Temps de préparation:

15 minutes

Remarque

Si le romarin n'est pas disponible, vous pouvez utiliser quelques gousses d'ail pelées.
Il est conseillé d'utiliser le fromage comme le parmesan - il fond et roule sur les pâtes chaudes sans se transformer en longues mèches.
J'adore croquer du romarin ou du myrte rôti!
Le repas le plus délicieux et le plus agréable pour tout le monde !!

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Bien! Simple et de bon goût! Et le design est "délicieux"!

[VGorn]

VGornMerci beaucoup pour les éloges !!!
Nous aimons les pâtes simples, pas sursaturées d'ingrédients, les pâtes, celle-ci s'est avérée très réussie - et le goût des nouilles lui-même est ressenti, la sauce est faible en gras et il y a un léger piquant.

Je l'apporte aux signets. Je salivais déjà à la vue. J'ai aussi introduit l'odeur. Merci pour la recette.Je vais certainement le cuisiner.