Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[dur]

Eh bien, en fait, il est recommandé de dissoudre le sel et de prendre du sucre très fin et instantané, s'il y en a beaucoup et ne peut pas être ajouté trempé, et sur le forum Lesafra, ils ont généralement écrit que toute poudre en vrac à l'état de poudre est de toutes les manières les bienvenues dans les produits de boulangerie à la levure.
Il est recommandé que les arêtes vives des granulés ne déchirent pas le fil de gluten lors du pétrissage ou ne craquent pas sur les dents du produit fini.
Et nous avons aussi le CP peut souffrir.
Par conséquent, humidifiez le gros sel avec du liquide pour chaque pompier. Tout est très dur lorsqu'il est frappé sous l'omoplate, il se gratte le long du fond. Et s'il survivra… qui sait. Eh bien, la qualité de la mie souffre d'additifs tranchants et durs.

Je dissous toujours le sucre et le sel dans l'eau dans un verre doseur. Il ne m'est même pas venu à l'esprit de verser du sel et du sucre dans un seau ou de la farine.

Il ne m'est même pas venu à l'esprit de verser du sel et du sucre dans un seau ou de la farine.

Et il m'est venu et j'ai versé du sucre et du sel dans le seau et le pain s'est avéré bon et le seau n'était pas encore fermé
Dissous dans un verre doseur aujourd'hui

Pourquoi devrait-il mal tourner? Tout ce qui est nécessaire est rempli et versé. Et le seau ... Duc, "Toute la vie est devant, espère et attend!"

Les filles, dites-moi s'il vous plaît, la différence entre les modèles 2501 et 2510 réside uniquement dans l'absence d'un mode de cuisson du pain de seigle?
J'ai une bête de somme 2501, infirmière depuis 2011. Presque tous les jours. Réparé plusieurs fois. Dans un seau, le mécanisme de mélange ne peut plus être réparé.
La question s'est posée de remplacer la machine à pain. Je suis ami avec Panasonic et c'est effrayant de changer d'entreprise.
Par conséquent, je choisis entre ces deux modèles. La différence est de près de 3 mille.
Je fais du pain avec du levain, y compris du seigle.
Aucun distributeur nécessaire.

[Natalie K]

Natalie K, Natalia, ici

Tableau de comparaison des programmes des modèles Panasik 25 ...

Je dissous toujours le sucre et le sel dans l'eau dans un verre doseur.

Mesurer l'eau au besoin selon la recette, la chauffer légèrement au micro-ondes (pour mieux la dissoudre), y dissoudre le sel et le sucre et la verser dans un seau. J'ai bien compris. Quelque chose de vagues doutes a commencé à me tourmenter, alors je pose de telles questions

Droite. Versez de l'eau sur la farine, la levure au fond du seau.

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, vous avez fait du pain et vous l'avez aimé. Si vous êtes satisfait à 100%, vous ne devriez pas vous éloigner de la méthode déjà éprouvée.
Je veux dire que chauffer de l'eau dans un micro - c'est-à-dire se remplir d'eau à une température différente, est déjà un pas important sur le côté. Si cela n'affecte en aucune façon le goût du pain, c'est parfait. Si cela a meilleur goût qu'avant, ne faites pas ces danses supplémentaires avec un tambourin.
Le fait est que la machine réchauffe les aliments froids, mais elle n'a aucun moyen de lutter contre les aliments très chauds. Et lors du pétrissage, cela chauffera encore plus la pâte et un chauffage excessif est mauvais.

Par conséquent, je ne suis pas du tout partisan du chauffage inutile des produits pour HP.
Au moindre coup dans l'eau, les granules se dissolvent partiellement, gonflent, deviennent plus petits. Si vous ne posez pas de briques de sucre-sel, un peu de mouillage suffit, vous pouvez le faire sans chauffer avec la sorcellerie. Au moins, je ne me salis pas beaucoup, même si j'ai un seau avec un vieux revêtement et rien. Je prends juste les petits et les mouille.
Bien sûr, avec une dissolution complète, vous pouvez généralement dormir paisiblement.
Vous pouvez le dissoudre plus facilement, avec un peu d'eau dans un verre séparé)))), en remuant bien. Ce verre peut également être chauffé si on le souhaite, toute l'eau n'est pas chauffée entièrement.

Le matin, je dissous le sel et le sucre dans l'eau tiède de la bouilloire. Je le remplis le soir. Je ne verse ni chaud ni chaud dans le seau.

Mon petit-lait sort souvent du frigo, je verse du sel directement dans le froid, je remue un peu et je le verse dans un seau.
Gris seulement si la recette le dit. Par exemple, la pâte pour pâtisseries, en mode boulettes, la farine est brassée avec de l'eau bouillante
Mon seau est un peu rayé, mais j'ajoute des graines de carvi entières et de la coriandre au pain de seigle, elles grattent, le trempage et le brassage ne ramollissent pas ces épices

Droite. Versez de l'eau sur la farine, la levure au fond du seau.

Non, ma levure est versée dans le distributeur

Anatoly_1960, Anatoly, vous avez fait du pain et vous l'avez aimé. Si vous êtes satisfait à 100%, vous ne devriez pas vous éloigner de la méthode déjà éprouvée.

J'ai donc versé du gros sel et du sucre directement dans le seau sans les mouiller avec de l'eau ni les dissoudre. Le seau n'est pas encore rayé. Mais ils m'ont fait peur, ont décidé de se dissoudre. Ou peut-être vaut-il mieux utiliser du sel finement moulu. Donc, il rentrera plus dans une cuillère doseuse qu'un broyage grossier?





Veuillez jeter un oeil à ce qui ne va pas?
1. Le toit est courbe.
2. Rose inégalement.
Il a bon goût, bien cuit.

Fabriqué selon la recette des instructions pour HP "Pain avec son"
Farine de blé 225 g
Farine de seigle 200 g
Son de seigle 3 c. l. (J'ai pesé, il s'est avéré 12 g)
Sucre 1,5 c. l.
Sel 1,5 cuillère à café
Lait en poudre 2 c. l.
Eau 300 ml
Levure sèche 2 cuillères à café

Mode 9 RYE

J'ai mesuré 100 ml d'eau. Je l'ai à peine réchauffé au micro-ondes, j'y ai dissous du sel et du sucre, je l'ai versé dans un seau, puis j'ai dosé 200 ml d'eau supplémentaires. Eh bien, cela ne pourrait pas affecter le résultat?

Il s'occupait du kolobok, semblait-il, il était normal. Eh bien, pas tout à fait même, donc tout avec de la farine de seigle était comme ça. Mais ils allaient bien et les toits étaient plats.

Par conséquent, les noix peuvent être pré-trempées dans du lait (le plus délicieux) ou même simplement dans de l'eau.

Et combien devriez-vous tremper, une heure, deux, la nuit?

Merci pour la pointe sur la table.!
Une autre question, est-ce que quelqu'un connaît une boutique en ligne avec un prix abordable?

nous avons acheté un Panasonic SD-2500 comme cadeau pour ma mère il y a longtemps, elle expérimente un peu avec différentes recettes, mais elle ne peut tout simplement pas réaliser la structure du pain, comme c'était le cas en URSS, bien que ma belle-mère le transforme en un four primitif avec pétrissage manuel juste CECI alors qu'elle n'a pas de recette, elle le fait toujours «à l'œil nu».
la principale différence est la levure comprimée (et celle de ma mère - sèche - bien que j'aie essayé différents fabricants).
dans le pain Panasonic SD-2500 est toujours obtenu avec une structure fine, il s'effrite même s'il sort plus dur. et dans le four de la belle-mère - avec une grande structure, la miette semble être plus plastique, s'étire - presque comme à l'époque soviétique.
quel est le secret?
les recettes peuvent-elles être adaptées pour la levure pressée dans ce modèle?

[likbez]

likbez, Je cuisine toujours sur des pressées. Suite. Il n'y a pas de problème ici

Pain blanc quotidien avec levure vivante / pressée dans une machine à pain Panasonic SD-2500 (Taille)

Regarder celui-ci. J'espère que votre maman l'aimera.

[likbez]

dans le pain Panasonic SD-2500 est toujours obtenu avec une structure fine, il s'effrite même s'il sort plus dur. et dans le four de la belle-mère - avec une grande structure, la miette semble être plus plastique, s'étire - presque comme à l'époque soviétique. quel est le secret?

likbez, dans la machine à pain et au four, différents modes de cuisson. Mettre du pain dans un four très préchauffé est une chose. Et la machine à pain chauffe progressivement pendant la cuisson - c'est autre chose. Par conséquent, le résultat sera différent même pour la même recette et les mêmes produits.
Mais même dans une machine à pain, vous pouvez choisir une recette pour obtenir le type de pain que vous aimez.

ma levure est versée dans le distributeur

Êtes-vous un amateur de sensations fortes? Ce pribluda ne s'ouvrira jamais. Après tout, les gens ont écrit à ce sujet ici. Le risque de remplir des additifs est en quelque sorte justifié (réticence à traîner autour du poêle avant le signal), cela est compréhensible. Eh bien, même les figues avec lui ne s'ouvriront pas, vous pouvez toujours manger du pain. Il n'est pas difficile de verser ou émietter la levure vous-même dans un seau

déjà acheté un Panasonic SD-2500 pour ma mère il y a longtemps

Félicitations à ta maman, tu lui as acheté une bonne machine à pain!

elle expérimente un peu avec différentes recettes, mais elle ne peut tout simplement pas obtenir la structure du pain, comme c'était le cas en URSS, bien que sa belle-mère le fasse dans un four primitif avec un pétrissage manuel juste TEL; alors qu'elle n'a pas de recette, elle le fait toujours «à l'œil nu».

Votre belle-mère vit à côté de votre mère? Fabriquent-ils les mêmes produits? Pourquoi maman ne cuit-elle pas au four?

la principale différence est la levure comprimée (et celle de ma mère - sèche - bien que j'aie essayé différents fabricants).
...
les recettes peuvent-elles être adaptées pour la levure pressée dans ce modèle?

POSSIBLE de s'adapter, et beaucoup le font avec succès. Un vous a déjà été offert.

dans le pain Panasonic SD-2500 est toujours obtenu avec une structure fine, il s'effrite même s'il sort plus dur. et dans le four de la belle-mère - avec une grande structure, la miette semble être plus plastique, s'étire - presque comme à l'époque soviétique.
quel est le secret?

Pour obtenir le résultat souhaité dans une machine à pain, il faut savoir quelque chose (ce qui détermine la taille des pores du pain, ce qui donne de l'élasticité à la mie, comment obtenir le résultat souhaité chez HP à l'aide d'un programme automatique ...) et être prêt à aller au-delà des instructions de l'appareil. À en juger par ce que vous avez écrit, votre mère adore expérimenter, ce qui signifie que si elle le souhaite, elle réussira!

Si vous et votre mère en avez l'occasion, vous pouvez l'inviter ici. Ici, elle sera intéressée, apprendra quelque chose de nouveau, communiquera avec des personnes partageant les mêmes idées ...

[30]

Donc, il rentrera plus dans une cuillère doseuse qu'un broyage grossier?

Oui, même le sel de différents fabricants est salé de différentes manières, donc vous cuisez une fois et voyez si la différence est perceptible pour vous et ajustez la quantité à votre goût.
Eh bien, vous pensez personnellement et voyez à quel point votre sel est fin et dur. Si vous le grattez, le seau tiendra-t-il? Ne changez pas, ne dissolvez pas? - vous n'avez qu'à prendre une décision vous-même, ainsi qu'à en déduire les conséquences plus tard
Xn est une machine conçue pour la farine forte c. de. Tout ce qui l'affaiblit - farine de seigle, farine de blé, son - tout cela enlève la présentation du pain.
Vous en avez ajouté plus 30 pourcentage de seigle - cela affaiblit totalement c. de. et poussa le son - aussi une bombe. Votre farine est devenue incapable de garder la forme idéale du pain.
Si vous aimez le pain obtenu à votre goût, supportez-le avec un toit tordu. Vous n'obtiendrez pas une présentation ici avec un seul kolobok.



likbez, il est si difficile de répondre à votre question. La réponse est généralement un travail multivolume des fondateurs de la boulangerie.
Pour obtenir du pain d'une qualité donnée, une recette avec des ajustements pour les ingrédients achetés et une conformité totale avec la technologie spécifiée pour le pétrissage, la fermentation et la cuisson est importante.
Autrement dit, le pain de CP diffère au stade de la cuisson (petite chambre humide sans préchauffage) de la cuisson au four (grand espace chaud).
Le pain KhP est toujours différent du pain au four.
HP peut être utilisé comme pétrin pour la prochaine cuisson au four, si vous n'avez besoin que de la saveur du four.
Cependant, du pain très savoureux et non friable peut également être obtenu en KhP. C'est juste que le pain HP est toujours plus tendre et aéré !!! four.
Le pain émietté de CP indique que la farine que vous utilisez (très probablement) ne correspond pas au programme CP automatique sans indemnités.
Votre maman devrait venir ici et travailler la miette pour se perfectionner en HP. On vous a donné une recette avec un sérum - activateur et activateur ci - dessus. Essayez-le.
La raison de l'effritement n'est pas claire maintenant. Il y a trop peu d'informations sur les actions de votre mère.




Anatoly_1960, Anatoly,
combien de temps faut-il pour faire tremper les noix?
C’est là que je ne peux pas, en me fondant entièrement sur mon expérience, faire une recommandation. J'adore les cacahuètes et je suis sympathique avec elles à la fois dans la queue et dans la crinière. Et dans l'eau, je le garde salé et simple - si pour un gâteau, et dans le lait et dans la crème du gâteau. J'adore quand les cacahuètes deviennent si maladroites.
Tout dépend de la température de la cuisine. S'il fait frais, je peux le laisser toute la nuit (s'il est dans l'eau). Et s'il fait chaud, pas plus de 4-6 heures (pour ne pas aigrir). Habituellement, si à la maison, après 2-3 heures, je commence à goûter.
Le point de repère est le gonflement des noix.
Mais les arachides sont considérées comme une noix très rapide.
En ce qui concerne les autres noix, ce serait bien d'entendre quelqu'un de plus expérimenté.

Êtes-vous un amateur de sensations fortes? Ce pribluda ne s'ouvrira jamais.

Je verserai de la levure dans le distributeur jusqu'à ce qu'un jour il s'ouvre

[fffuntic]

fffuntic, merci pour la réponse détaillée, mais ma mère ne s'est pas encore fait de très bons amis avec Internet (l'âge n'est pas le même). Je prévois un de ces jours (au stade du perfectionnisme bloqué) d'acheter une boulangerie pour moi-même (puisque nous vivons dans différentes villes) - alors nous commencerons des expériences conjointes et approfondies avec des reportages photo ici.

Taille,

Votre belle-mère vit à côté de votre mère? Fabriquent-ils les mêmes produits? Pourquoi maman ne cuit-elle pas au four?

non, maman est en ville, belle-mère est au village. et les produits ne sont certainement pas les mêmes. Le four de maman est vieux, le gaz est un réchaud gorenje primitif, dans lequel même les tartes ne peuvent pas être cuites uniformément. ma belle-mère a un four plus puissant, bien qu'il soit également à gaz - le dessus est toujours léger et tordu.
après tout ce qui a déjà été lu, cela semble la meilleure option pour tout faire dans une machine à pain programmable sous le contrôle d'un pyromètre, et cuire dans un four électrique avec un gril et une convection.

Je verserai de la levure dans le distributeur jusqu'à ce qu'un jour il s'ouvre

Eh bien, à juste titre, pourquoi le devrait-il, si de la levure n'y est pas versée. J'ai déjà 4 ans de hp, il n'y a pas eu 1 fois qu'il ne s'est pas ouvert, il y avait des problèmes avec le distributeur d'additifs, il ne s'est pas ouvert, mais c'était ma faute, j'ai percuté tellement d'additifs que tout était collé là-bas, mais derrière ce dispensaire je Je suis toujours.

[Natalie]

À propos des noix maintenant dans un personnel avec Natalie discuté de la question et est arrivé à la conclusion que c'était très grave. Il y a des recommandations sur Internet pour tremper avec du sel - dangereux. Vous pouvez sursaler et tout jeter.
Je fais tout à mon goût, y compris que je mette du sel ou non. Pour la salade - je trempe avec du sel, pour le gâteau - sans sel.
Si vous faites tremper des arachides grillées, et donc j'ai essayé - aussi votre propre goût)))), crues - plus de produits laitiers ou quelque chose du genre.
Le point de repère est le gonflement de la noix.
Je vous conseillerais probablement de prendre une fois un peu de vos noix préférées et de faire un petit essai de verrouillage. Pour comprendre comment saler et combien, ou pas du tout de sel.
Les recommandations sur Internet ne peuvent pas simplement être appliquées.
Là, la quantité de sel peut déraper. Et même dans la chaleur, toutes les mèches aiment aigrir. Si la cuisine est chaude, le processus doit également être contrôlé. Il est nécessaire de faire tremper une petite quantité de noix une fois et d'ajuster le processus pour vous-même.

après tout ce qui a déjà été lu - il semble que la meilleure option soit de tout faire dans une machine à pain programmable sous le contrôle d'un pyromètre et de cuire dans un four électrique avec un gril et une convection.

Vous n'avez pas beaucoup lu. Peut-être que vous ne devriez pas tout compliquer tout de suite, mais essayez une option simple.

Et comme ma mère va faire du pain, cela vaut la peine de lui demander ce qui est le mieux pour elle: un four frais, un HP froid, allaiter la pâte pendant des heures ... ou apprendre à cuisiner chez Panasonic ce qu'elle aime

[likbez]

likbez, mais vous m'avez mal compris du tout.
Le pain artisanal le plus délicieux est obtenu par pétrissage ordinaire à court terme avec des poignées, puis long-long, 18 heures de fermentation sous surveillance. De temps en temps, il suffit d'y plier la pâte. Et puis faites cuire, eh bien, idéalement dans un four sur une pierre, mais dans un four ordinaire, ce sera très savoureux.

Dans les usines, oui, l'automatisation, mais d'abord, les gens l'installent comme s'ils le faisaient avec des stylos.

En l'absence de connaissances, une technologie sophistiquée est un investissement inutile. Ce ne sera pas comme acheté - et le voici, le bonheur, tout a fonctionné par lui-même.
Panasonic est un merveilleux poêle))). Beau. Mais vous devez mettre un peu d'âme et d'efforts. Demandez et lisez. Ce HP et un four ordinaire suffisent aux yeux pour mettre en œuvre un grand nombre de recettes délicieuses.

Un poêle programmable nécessite encore plus de connaissances et de réglages. Panasik est automatiquement bien pensé. Je veux dire… que la technologie sans connaissance ne résout rien.



likbez, ma mère aussi ne se souciera pas vraiment de la théorie ou d'Internet.
Mieux vaut en tapant pour choisir ici, nous avons des recettes éprouvées. Ensuite, choisissez la farine c. de. dans votre région qui sont utilisés ici avec nous. Alors écrivez-nous la recette choisie par maman et le type de farine qu'elle a acheté.
Nous découvrirons quelles surprises il pourrait y avoir.
Bonne farine - 99 pour cent de succès.
Ensuite, il est stupide de trier les techniques d'amélioration: ajouter du lactosérum ou du vieux pain. Pétrissez d'abord les boulettes.
Autrement dit, des méthodes pratiques classiques qui résolvent souvent un tas de problèmes dans HP.
Eh bien, assurez-vous d'expliquer à maman la règle d'un kolobok.

Maman a juste besoin d'un kolobok normal - c'est-à-dire qu'il devrait y avoir une quantité optimale d'eau. Et pour que la farine donne sa force maximale, elle donnera une bonne mie.
Le lactosérum renforce la farine et toutes sortes de pâtes anciennes, de cultures de départ et de pâtes ont un goût prononcé.
Pétrir des boulettes vous permettra d'extraire le maximum de gluten.
Essayez nos méthodes classiques et le problème peut être facilement résolu par lui-même.

farine avec nous:


Elle ajoute généralement du lactosérum et du malt de seigle - la saveur (et la couleur) est bien meilleure.
Le seul problème est "l'inélasticité", mais sur ce forum, les gens ont tellement d'enthousiasme que nous ne pouvons pas échouer.
Et où lire sur "pétrir les boulettes"?

Veuillez regarder le vskidku, qu'est-ce qui ne va pas?
1. Le toit est courbe.
2. Rose irrégulièrement.
Il a bon goût, bien cuit.

Dans quel mode avez-vous cuisiné? Avec une telle recette, il vaut mieux choisir un régime

[likbez]

likbez, Vadim,

Kiemlin est considéré comme une farine très forte et excellente. Absorbe suffisamment d'eau. Pour améliorer son goût, le lactosérum peut être mis droit autant qu'il est savoureux et non acide pour vous.
L'élasticité dépend directement de l'acidité - elle est augmentée par une fermentation prolongée (ici nous sommes impuissants, le programme du poêle règle l'heure lui-même), des additifs actifs.
Du lactosérum, un morceau de levain ou une vieille pâte. Ou, par exemple, une artillerie plus lourde est utilisée - mais cela donne certainement un goût frais: comme les pâtes préliminaires.
Maman peut appliquer ces méthodes par étapes.
Par exemple, préparez une pré-pâte de manière légère pour améliorer le goût.

copiez-le dans le texte, supprimez les astérisques et le lien vers le navigateur. Voici la pâte de Luda. Sans prétention.
h *** tt *** ps: / * / st***eemi***t.c***om/food/@m****ariana****grajales/zapa****snaya-opara

Autrement dit, il améliore considérablement la qualité et le goût de la mie.
Et la deuxième chose. Il y aurait quelque chose à améliorer. Il devrait y avoir une quantité normale de gluten.
Pour cela, la farine doit être normalement humidifiée et bien gonfler avant de la pétrir. Autrement dit, comme une machine fini pétrir - il devrait être doux, très doux, comme la boule de pâte en soie la plus délicate. Pas un gâchis, pas une balle rebondissante.
Analogie complète avec le pétrissage manuel. Voici la machine - ce sont vos mains. Au début, il était humide et serré, et à la fin du lot, il était doux-mou, légèrement collant, mais déjà une masse unique très agréable.

Lorsque vous pétrissez avec vos mains, vous pouvez sentir que la farine est entièrement mouillée, gonflée et humidifiée et vous pouvez la pétrir. Nous ne ressentons pas cela dans la voiture. Par conséquent, nous utilisons la méthode de pétrissage préliminaire sur les boulettes.
On mélange sur des boulettes !!!! - ne pas pétrir, mais seulement humidifier, mélanger, humidifier notre mélange et le laisser reposer avec la pâte. On laisse le temps à la farine de gonfler, et quand la machine commence à pétrir, elle pétrit la pâte, pas le mélange farine + eau.

C'est tout le secret du mélange préliminaire. Utilisez n'importe quel programme pour mélanger rapidement les ingrédients afin que la pâte gonfle et se tienne avant le pétrissage principal.

Pour entrer rapidement dans le mix machine, il serait bon pour vous d'étudier ma blogueuse préférée Luda.
Je vous ai déjà donné le lien incitatif. Il y a un article sur le gluten.
Et aussi un article très utile sur la machine pour comprendre pourquoi ces classements sont nécessaires et à quel point il est important de laisser la farine se saouler ici

hélas, supprimez les astérisques, sinon je ne pourrai pas écrire de lien
ht *** tp **** s: / ** / ma **** rian **** aa **** ga.liv **** ejou **** rnal.co *** m / 241 **** 197.ht **** ml

Le secret d'un pain délicieux: une bonne qualité de gluten et une bonne fermentation. La machine est responsable de la fermentation (si vous n'utilisez pas de très grosses difficultés, c'est-à-dire, faites fonctionner la machine plusieurs fois ou utilisez-la simplement comme chambre de fermentation). Avec le gluten, vous devez vous adapter. Et vous pouvez améliorer la fermentation de la machine avec de délicieux additifs.

Dans quel mode avez-vous cuisiné? Avec une telle recette, il vaut mieux choisir un régime

Lyudochka, puis expliquez en détail que lorsque la farine est tellement affaiblie, le degré d'impact mécanique doit être réduit: c'est-à-dire choisir un lot plus faible sur un mode plus délicat: un type diététique.
J'ajouterai également que vous pouvez appliquer un pétrissage plus froid avec une composition affaiblie; à froid, la pâte tolère plus facilement le pétrissage, bien que ce soient des dopants. Sinon la paresse.
Mais il y a un hic. Dans cette composition, l'activité des enzymes est au dessus du toit .. et celle diététique est plus longue que d'habitude et ils peuvent réussir à faire des affaires. Fig sait à quel point cela sera critique.
Mais ça vaut le coup d'essayer, du coup ça va encore mieux.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, merci pour les clarifications

Dans quel mode avez-vous cuisiné? Avec une telle recette, il vaut mieux choisir un régime

Selon les instructions: mode 9 RYE

Allez, l'essentiel j'ai compris: l'essentiel est de ne pas affaiblir la farine, et le pain n'a pas mauvais goût, mais il n'y a rien de si remarquable, je ne peux plus le faire cuire. Je voulais juste comprendre pourquoi c'était arrivé. Ensuite, j'ai juste décidé d'essayer toutes les recettes des instructions.

Ma fille a dit qu'elle aimait ce pain, alors peut-être que je vais expérimenter plus

J'ai écrit pour ne pas affaiblir, je me suis souvenu d'une anecdote sur l'affaiblissement.
Papa vérifie le journal
- Pourquoi un deux en russe?
- Alors, papa, affaiblis ce verbe, et pas comme tu m'as dit: âne maîtresse




fffuntic, Lena, et je pense que les noix devraient être utilisées. J'ai encore un demi-sac

Mode 9 - seigle, ou quoi?

Je ne comprends pas très bien l'intention des ingénieurs pour ce mode. Pour un vrai seigle, très capricieux - il est trop court, comme pour la plupart des mélanges.
La partie blé n'a pas le temps de fermenter de manière minimale et la partie seigle n'a pas le temps de mûrir. Je soupçonne que seules les pâtisseries devraient y être bonnes.
Je pense que ce régime est terriblement capricieux et correspond à une certaine recette avec une certaine qualité de farine, ce que nous n'avons pas souvent vu ici ou tout simplement n'a pas fonctionné.
Ou suis-je en retard et quelqu'un exploite avec succès le régime des 9 seigle?

Je n'ai vu dans le sujet que des courbes de pain complètement dans ce mode. Mais peut-être qu'elle a raté quelque chose?

Regardez les noix par vous-même. S'ils sont déjà couchés, ils deviendront plus doux lorsqu'ils seront trempés.
Cependant, je ne me suis pas trempé. J'ai juste gardé des noix de cajou dans la salade pendant longtemps, sauf pour les arachides, et elles sont devenues simplement les plus tendres, donc je pense que toutes les noix, avec la bonne approche, deviennent plus juteuses et plus tendres.
Il est probablement logique de regarder les techniques sur Internet, mais soyez très prudent avec la quantité de sel.
Là, il roule. En fait, il a bon goût sans sel. Dès que j'ai regardé, ils trempaient dans de l'eau tiède. Et j'essaie toujours d'être plus cool et de mieux le tenir plus longtemps.
Et s'il est chaud, il est encore plus susceptible de refroidir lorsqu'il est infusé.
Je me méfie des méthodes chaudes et j'aime aigrir.

Par conséquent, prenez quelques noix et essayez en parallèle de différentes manières de choisir la meilleure.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, parfois il me vient avec 9 pain de seigle pur de seigle, alors il est préférable de verser plus de levure - 2 c. Mais vous savez, c'est généralement plus facile pour moi de faire un service d'épreuvage de seigle Je suis d'accord avec vous le programme est inachevé
Anatoly_1960, 9-seigle prog, très court pour votre recette et il n'y a pas d'effritement du tout, juste une levée et une cuisson à la fois, vous avez donc un pain si peu avenant. Cuire tout de la même manière, seulement sur un régime diététique, 5 heures, ce sera juste comme il faut

Je fais cuire à 9 heures (programme Rye). Ce qui se passe, c'est ce que je mange. Ça marche pour moi.

Ou suis-je en retard et quelqu'un exploite avec succès le 9e régime?

Sur 9 mode RYAN, dans les instructions, il y a 3 recettes. Donc "Zavrnoy" et "On kvass" j'ai bien fait. Mais le troisième "Avec son" n'est pas très

Cuire tout de la même manière, seulement sur un régime diététique, 5 heures, ce sera juste comme il faut

Merci, la prochaine fois, j'essaierai de faire cuire cette recette particulière à 6. Les deux autres se sont bien déroulées à neuf

Chers interlocuteurs, veuillez écrire les noms des programmes, car ils sont numérotés différemment dans différents modèles. Par le nom, tout est immédiatement clair, mais selon les chiffres, de longues questions continuent, qui a quel genre de programme là-bas.Je ne peux pas répéter tout le temps qui a dit quoi, quand, vérifier quel modèle est avec qui et corriger les noms. Nous avons parlé, compris / ne nous sommes PAS compris et nous nous sommes dispersés, mais les autres ont lu ensuite. Respectez votre temps et celui des autres!

PS: Dans vos messages modifiables lors de la dernière conversation, prenez la peine de corriger les chiffres sur les noms. Je vous remercie!

J'ai regardé la recette de Zavarny donc farine de blé 225 g et farine de seigle - 325 g et le pain s'est avéré être haut avec un toit plat et convexe

En fait, j'apprécie toujours les bonnes nouvelles plus que les mauvaises. Si un autre mode seigle) est devenu populaire et réussi dans notre cher poêle, c'est une très bonne nouvelle.
Eh bien, des pains glorieux de toutes sortes sur la table.
Mais si soudainement quelque chose ne fonctionne pas sur de nouvelles recettes, alors le régime peut avoir été meurtri. Gardez cela à l'esprit dans vos bacs à mémoire.
Pourtant, il y a moins d'informations à ce sujet que sur le reste des principales.

Eh bien, des pains glorieux de toutes sortes sur la table.

J'ai déjà élaboré 11 recettes à partir des instructions pour HP. Tout s'est avéré excellent à la fois en forme et en goût. Eh bien, sauf un, le toit est tombé à travers. Alors je ne connaissais pas la "règle du kolobok". Eh bien, celui-ci est sorti maladroitement.
je m'en souviendrai

Mais si soudainement quelque chose ne fonctionne pas sur de nouvelles recettes, alors le régime peut avoir été meurtri. Gardez cela à l'esprit dans vos bacs à mémoire.

En cas de problème, je me tournerai immédiatement vers les conseils de professionnels



Dites-moi la recette des boulettes cuites à la vapeur. Et puis grâce à la recherche que je cherchais, mais on ne sait pas pour quel HP et dans quel mode cuisiner. Peut-être que quelqu'un a déjà élaboré une recette pour les Panasiks

Pain de seigle de New York (machine à pain) (Crochet)

Pendant longtemps, cette recette était dans les signets, aujourd'hui je l'ai cuite, je l'ai beaucoup aimée, je l'ai cuite sur 1 programme "Basic", seulement j'ai tripoté du miel dans la cuisine et ajouté 1 cuillère à café, bien que ce ne soit pas dans la recette. Du bon pain.

[Irinap]

Irinap, Irina, un très joli pain s'est avéré, il est intéressant que sur le principal, ma mère fait 300 blé + 100 seigle sur un pain diététique, je vais devoir lui dire d'essayer le principal, parfois je veux vite

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, après 2 pétrissage, j'ai sorti une spatule et il y avait une envie d'éteindre et d'allumer rapidement (environ 20 minutes) la cuisson, mais j'ai résisté à tout le programme jusqu'à la fin.

[Irinap]

Irinap, Irina, J'ai peur que ma mère ne retire pas la spatule, elle essaie de ne pas entrer dans le HP qui fonctionne, elle a peur de le ruiner, elle a 76 ans, c'est bien qu'elle voulait une machine à pain du tout

Et qui a déjà fait une pâte pour des boulettes cuites à la vapeur?

Dites-moi la recette des boulettes cuites à la vapeur. Et puis grâce à la recherche, j'ai cherché, mais il n'est pas clair pour quel HP et dans quel mode cuisiner. Peut-être que quelqu'un a déjà élaboré une recette de panasiks.

Je veux des boulettes aux cerises

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, AnatolyPrenez une recette de boulettes ou de pâte pour faire des manti. Faites cuire sur le mode Pelmeni, ne surchargez pas HP, pas plus de 500g de farine!



Anatoly_1960, Anatoly, Ici sur notre forum https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279645.0
Recette de levure, donc on cuisine avec Pizza

Cette recette contient du soda, de la levure et du temps pour la fermentation! Ce n'est pas le moyen le plus pratique, il est plus facile de prendre de la pâte de boulettes ordinaire, toute convient à la vapeur.

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, J'ai fait de la pâte pour le khanum, en principe, il en va de même pour les boulettes. Lisez cette recette, tout est très simple, maintenant c'est la seule façon de le faire:

Khanum dans les autocuiseurs Steba et marque 6051 (Tanyulya)

Anatoly_1960, Anatoly, Ici sur notre forum https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=279645.0
Recette de levure, donc on cuisine avec Pizza

J'ai lu cette recette, mais je ne comprends pas

Je pétris la pâte dans une machine à pain sur le programme pâte (1,5 heure).

Et je n'ai pas un tel programme pour un test d'une heure et demie. La pizza sera-t-elle correcte?

Anatoly_1960, j'ai fait de la pâte pour le khanum, en principe, il en va de même pour les boulettes. Lisez dans cette recette, tout est très simple, maintenant c'est la seule façon de faire:

Avez-vous besoin d'un peu de soda?

[fffuntic]

fffuntic, Lena,
merci pour la réponse informative et pour l'attitude optimiste; maintenant il y a encore plus d'enthousiasme.
J'aimerais avoir votre avis sur ma première expérience sur le nouveau HP acheté hier, mais comme ce n'est pas un Panasonic, je l'ai écrit dans la rubrique recette - /index.php@option=com_smf&topic=1755.new#new.

[Anatoly_1960]

Avez-vous besoin d'un peu de soda?

Anatoly_1960, Anatoly, non, vous n'avez rien à ajouter, la recette est prouvée, autosuffisante. Je ne comprends même pas pourquoi nous avons besoin de soda dans la pâte pour les boulettes, après tout, ce n'est pas de la friabilité, mais une "imperméabilité" est nécessaire pour qu'elle cuit et ne s'effondre pas. Soda est complètement redondant ici.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Renoncule, Je ne sais pas grand-chose sur ces questions, je suis juste en train d’apprendre. Eh bien, je pensais que le soda était pour la splendeur. J'ai l'opinion (peut-être erronée) que sans soda, il faut cuisiner dans de l'eau et avec du soda pour la vapeur, ils seront luxuriants

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, Je n'ai pas vu de recettes de pâte pour boulettes, boulettes, khinkali, manti, etc. soda Et pour être honnête, même une telle pensée ne s'est pas posée, si vous voulez une pâte plus épaisse, étalez-la plus épaisse, mais la soude donne toujours un goût, et beaucoup n'aiment pas le relâchement, et le relâchement ne va généralement pas bien avec l'élasticité et la force nécessaires pour la pâte sur les boulettes, les boulettes et autres comme eux. Je ne vous conseille donc pas d'ajouter du soda à cette pâte. Ici, dans les boulettes paresseuses, où il y a une pâte, vous pouvez toujours mettre du soda, mais je n'ajoute pas là non plus, maintenant j'ai même arrêté d'ajouter du soda aux casseroles de caillé