Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Merci, Lyudochka! Je vais passer au miel.

Wo, putain, je suivais le chignon aujourd'hui. J'ai fait du pain avec des olives (d'après les instructions pour le HP). Il y a 200 farine de première qualité + 200 farine de grains entiers. Et les olives sont mouillées, eh bien, j'ai décidé de suivre. Il gémit sur le seau avec une virgule, un peu collé aux murs. J'ai raté le premier lot, je pensais que le pain deviendrait plus fort, et le second, j'ai ajouté 4 farine (mesurée) à des intervalles d'une cuillère. Pourtant, un couple n'interférerait pas, mais n'avait pas le temps. Rien de pain n'est sorti, le toit est convexe, à certains endroits le long du périmètre de la fissure, mais oui, c'est absurde

J'ai ajouté de la farine cz achetée dans un magasin dans un emballage, le prix est de 38 UAH / kg, la couleur est jaune. Maintenant que le HP va refroidir, je vais mener une expérience. Je mettrai de la farine achetée sur le marché au poids à 8 UAH / kg, couleur rosâtre. On dirait de l'albâtre Et puis je goûterai

Au marché, ils ont dit qu'aujourd'hui ils apporteraient de la farine tsz en paquets de 17 UAH. Mais ils ne l'ont pas fait. J'ai pensé à cuire et à déguster 3 pains à la fois. J'ai interrompu une petite expérience

J'ai pensé à cuire et à déguster 3 pains à la fois.

Je ne peux pas cuisiner comme ça, même si c'est une très bonne option.

Notre farine de seigle Tverskaya préférée a disparu de Magnets ...
Les derniers jours, j'ai cuisiné sur des grenats ... (elle n'est pas bonne pour moi ...)
Allez au ruban et regardez la sorcellerie. Au moins. Le pain est complètement différent!

Rita et Pudov? J'aime

Pudov

Jamais vu avec nous, Light.

Je ne peux pas cuire comme ça

Pourquoi ça ne marche pas? Pendant que le deuxième pain cuit, le premier disparaît-il?

J'ai chargé le deuxième pain. Dans 5 heures j'invite tout le monde à la dégustation. Apportez du thé, du café et d'autres boissons fortes ...

[Ritochka]

Ritochka, Il y a des pouds dans l'ozone, mais bien sûr, il n'y aura pas de livraison humaine

Pensez-vous qu'il est possible de faire bouillir l'eau des olives dans le pain?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, vous pouvez, j'ai cuit, mais alors ne mettez pas du tout de sel, sinon il sera trop salé

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Renoncule, eh bien qu'ils ont suggéré, en effet, j'ai essayé de l'eau - salée

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, quand je l'ai fait et j'ai versé des olives et cuites au four sur ce liquide, en résumé, il vaut mieux qu'un ou "cornichon", ou des olives, pour mon mari et moi nous sommes avérés être trop d'olives
À propos, vous pouvez faire cuire du pain dans de la saumure diluée de chou, des cornichons de concombres, de la marinade de tous les légumes

À propos, vous pouvez faire cuire du pain dans de la saumure diluée de chou, des cornichons de concombres, de la marinade de tous les légumes

Merci, prenez note

À propos, vous pouvez faire cuire du pain dans de la saumure diluée de chou, des cornichons de concombres, de la marinade de tous les légumes

Sur le lait, le petit-lait, tout lait aigre (et mieux sur l'ancien, pour qu'il se gâte un peu plus et enfin), le bouillon de pomme de terre, le bouillon de pâtes, l'eau minérale, le thé, etc., etc.

Sur le lait, le petit-lait, tout lait aigre (et mieux sur l'ancien, pour qu'il se gâte un peu plus et enfin), le bouillon de pomme de terre, le bouillon de pâtes, l'eau minérale, le thé, etc., etc.

Nifiga vous-même, qui aurait pensé

Je me demande quel genre de pain fait le thé? La couleur change-t-elle?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, faites un levain sur du thé:

Levure liquide à base de fruits, légumes, herbes, thé ... (lappl1)

Et oui, plus le breuvage est sombre, plus le pain est foncé

Yo-mien, mais pas tout à la fois, ou même si les yeux tournent dans des directions différentes, je ne sais pas quelle recette saisir




Le thé est-il ajouté au pain de blé ou de seigle?

Et des champignons marinés si vous versez le reste de la vigne?

Le thé est-il ajouté au pain de blé ou de seigle?

J'ai vu une recette de seigle-blé avec l'ajout de thé.
Et il y a aussi de la bière, du vin, du kvas - ils en font aussi cuire, surtout j'aime le pain à la bière

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, démenagé ici. Hier j'ai cuit du seigle à la rhubarbe, en général, je n'ai pas senti le goût de la rhubarbe, j'aurais peut-être dû en mettre plus. Mais le pain lui-même a été un succès, le toit n'est pas effondré, un peu bombé, les trous sont assez visibles. Le pain, bien sûr, est moelleux, mais assez doux pour le seigle et, comme d'habitude, aromatique et savoureux

une demi-petite pomme râpée pelée + sérum 300ml
psyllium 3/4 cuillère à café
sel 1 cuillère à café
miel 1 cuillère à soupe
farine de seigle pelée 370g
malt rouge fermenté 30g.
à thé de levure SAF-moment 2 c.
rhubarbe, hachée finement 55g
coriandre et cumin au goût (j'ai 0,5 cuillère à soupe chacun)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Renoncule, définitivement et j'ai besoin de faire cuire ça. Juste le sérum de demain ou après-demain sera



Hier, j'ai cuit du seigle: 350 g de farine de seigle et 50 tsz de blé. Je me suis souvenu de toi et j'ai mis du cumin et de la coriandre. J'ai aimé Serum n'était pas, désolé

Le pain était fini à l'heure. 10 minutes plus tard, comme je l'ai sorti, la lumière a été coupée pendant 40 minutes

Et je n'allais pas faire du cottage cheese, mais mon lait "cognait" et je devais faire du cottage cheese en multitude, puis de la pâte pour tartes aux oignons à partir de cottage cheese, mais il y a assez de petit-lait pour deux pains, j'en ai déjà fait un.
Le pain a vraiment été un succès, mais derrière la coriandre et les graines de carvi, la rhubarbe ne se fait en aucun cas sentir j'ai beaucoup de jalousie, la prochaine fois j'en mettrai plus.
Et la charlotte de seigle à base de votre cupcake vole tout de suite

Essayez ce pain - il s'est avéré excellent la première fois dans ma machine à pain
Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Snack bread (avec fromage, aneth et salami) (machine à pain) Snack bread (avec fromage, aneth et salami) (machine à pain)

Pain "Snack" (avec fromage, aneth et salami) (machine à pain)
Et quelle matière grasse laitière devez-vous ajouter?
S'il n'y a pas de lactosérum, dans quelle proportion le lait doit-il être dilué avec de l'eau?

Je vais avoir du pain ce vendredi



Résultats de mon expérience. A gauche, pain avec farine ajoutée à 38 UAH / kg, et à droite avec farine à 8 UAH / kg

La mie gauche est légèrement humide et la droite est plus forte. Peut-être qu'il n'a pas encore complètement refroidi, après 2 heures de retrait, il est encore chaud à l'intérieur.
La couleur est différente, le goût est également différent. Lequel n'a pas meilleur goût. Mais les deux sont délicieux. Demain je continuerai à déguster

Le bon a été coupé tôt, c'est sûr.

J'avais hâte de voir. J'ai déplacé les moitiés, les ai mises sur la grille sous la serviette




Dans les instructions pour HP, pâte sur des boulettes, il y a 450 grammes de farine, puis combien de kg de viande hachée pouvez-vous y farcir? Et puis mon morceau de viande faisait 900 grammes. Alors je regarde un tas de viande hachée et un petit pain, et je suis tourmenté par de vagues doutes.



Fuuuuh, déjà mon dos est devenu un pieu.
Peut-être que quelqu'un vous sera utile. D'un lot, j'ai eu 4 boulettes pour 37 boulettes. Il s'avère que 37 x 4 = 148 boulettes.
Et la viande hachée est laissée pour au moins 2 lots. Ici avec un imbécile, je me suis retrouvé maintenant je dois faire de l'exercice

J'ai fait cuire du seigle-blé hier, je l'ai fait cuire dans un programme diététique

sérum 280ml
Pomme râpée 50g
Farine de seigle pelée 210g
Farine de blé 1 grade 200g
Sel 1 h. l.
miel 1er. l.
Levure 1h. l.

Pain "Snack" (avec fromage, aneth et salami) (machine à pain) Et quelle matière grasse du lait faut-il ajouter? S'il n'y a pas de lactosérum, dans quelle proportion le lait doit-il être dilué avec de l'eau? Je vais avoir du pain ce vendredi

Désolé, je n'ai pas répondu tout de suite. Lait - toute teneur en matières grasses, aucune différence. Le lactosérum est un produit laitier fermenté, sinon, vous pouvez le remplacer par du kéfir fin, du yogourt, du yogourt dilué avec de l'eau 1: 1 ou même non dilué. Je ne dilue pas. Seulement, vous aurez besoin de suivre le chignon, car même le kéfir liquide est plus épais que le lactosérum.

sérum 280ml
Pomme râpée 50g
Farine de seigle pelée 210g
Farine de blé 1 grade 200g
Sel 1 h. l.
miel 1er. l.
Levure 1h. l.

Lyuyuud, je voulais un tel pain ... peut-être qu'aujourd'hui je vais le mettre si je peux ...

Ritochka, un pain simple et délicieux. Le bonhomme en pain d'épice s'avère un peu collant.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Les gens, sans huile, je l'ai déjà mis?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, beau pain.

Ouais, pas d'huile

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Renoncule, ouais, déjà mélangé ... et plus loin selon le plan ... alors je ferai rapport. :-)

[Anatoly_1960, Anatoly]

Anatoly_1960, Anatoly, pourriez-vous écrire une recette de pain aux olives? J'ai trouvé plusieurs recettes, mais il y a un rapport farine / eau très différent. Merci d'avance.

[solnyshko1]

solnyshko1,
La recette des instructions pour HP
Farine de blé 200 gr
Farine entière 200 gr
Sel 1 cuillère à café
Lait en poudre 1,5 c. l.
Origan (sec) 1 cuillère à soupe l.
1 cuillère à soupe de beurre l. (15 gr)
Eau 320 ml
Olives dénoyautées 50 g par distributeur
Levure sèche 1,5 c.
Programme 8, taille L

Mais j'ai ajouté un peu plus de farine. J'ai coupé les olives en tranches.
Le pain est légèrement moelleux et aromatique. La petite-fille a gaspillé 2 morceaux sans rien, dit-elle, du pain délicieux.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Renoncule,
Lyudochka, je vais avec un rapport.
Ma tête est martelée ... donc, je n'ai pas celui-là Mode. J'ai mis le Main, et même L (à gauche du pain précédent).
De plus, j'ai de la farine de première qualité ... + du seigle. Le pain est bas. Toit ~ de cela.
J'en ai fait trop avec du liquide, tu vois ...
Regardez la photo par vous-même ...
Il s'est avéré avec des pétoncles amusants. La croûte est dure (il est clair pourquoi ~ L se tenait là)

Et ici les "souris" ont déjà travaillé et rongé le coin. Eh bien, je ne peux pas arrêter de toucher leur pain chaud!


Le matin, ils le coupaient, le mangeaient au petit-déjeuner. J'ai vraiment aimé le goût. Je vais travailler sur les bugs!)
Merci pour votre recette!

[Ritochka]

Ritochka, eh bien, oui, l'essentiel ici n'est pas du tout dans le flux

cuit sur un programme de régime

Certes, je ne me soucie pas de la taille, ou plutôt j'oublie d'exposer et fondamentalement tout est cuit sur L. Quand j'ai mis le pain, j'ai décidé de tout seigle ou diététique, j'ai quand même décidé de diététique, mais j'ai laissé le peigne de seigle. J'ai plus de liquides avec une pomme dans ma recette, sinon de la farine de seigle, et du 1er grade, comme une pâte plus fine. Et sur le principal, 1 c. le temps élémentaire de la levure n'était pas suffisant

Et quand vous ajoutez des noix au pain, puis les casser finement ou les éplucher dans un mortier?

Surtout, j'aime couper avec des ciseaux pour que les gros écrous apparaissent ...

Et quand vous ajoutez des noix au pain, puis les casser finement ou les éplucher dans un mortier?

Ils perekoloshmatit pendant le pétrissage.

Et quand vous ajoutez des noix au pain, puis les casser finement ou les éplucher dans un mortier?

Ils perekoloshmatit pendant le pétrissage.

Les noix hachées doivent être placées dans un distributeur ou à un signal CP, afin que les bords des noix hachées / moulues endommagent / coupent moins les fils de gluten et que les morceaux de noix conservent plus probablement leur forme et leur taille. Il ne doit pas y avoir trop de noix pour ne pas alourdir la pâte.

Le broyage est facultatif. Si vous n'avez pas besoin de morceaux de noix dans le pain fini, il est préférable de moudre finement tout de suite.

[très]

pourquoi tout le monde a-t-il oublié le seau? des additifs agressifs peuvent le rayer et un seau coûte cher. Nous avons des gens qui grattent un seau avec des oignons secs.
Avec tous les additifs, il faut se souvenir
1. Lors du pétrissage, des additifs mous se répandent brutalement dans la poussière dans toute la pâte. Les pièces ne le seront pas.
2. Les additifs solides peuvent rayer le seau. Ils doivent être placés exclusivement avec des poignées après un pétrissage complet.

Par conséquent, si vous voulez des morceaux individuels dans la pâte, et non comme un désordre, juste après le pétrissage, vous pouvez retirer la pâte, l'étaler en une couche, saupoudrer d'additifs et la rouler en rouleau, arrondir le rouleau en boule et le remettre à la machine.
Alors si les noix très durs, ils resteront les mêmes durs dans la pâte. Pour se ramollir beaucoup, le pain doit reposer longtemps, ce qui ne sera pas très savoureux. Par conséquent, les noix peuvent être pré-trempées dans du lait (le plus délicieux) ou même simplement dans de l'eau. Et puis ajoutez des noix douces et savoureuses après avoir pétri en morceaux.
Si les noix sont fraîches, de tels efforts supplémentaires ne sont bien sûr pas nécessaires.

À partir d'une crêpe, j'ai ajouté quelque chose pour ajouter des noix.

Et une autre question. J'ai acheté du lactosérum au marché.
Si vous l'ajoutez au pain au lieu de l'eau, la quantité est-elle la même que celle de l'eau?
Devriez-vous réduire la quantité d'huile ou non?
Pouvez-vous l'ajouter au pain de blé et au seigle?
Peut-être des questions d'enfants, mais il vaut mieux consulter

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, AnatolyIl existe plusieurs rubriques sur les sérums sur le site Web HP. Entrez dans la recherche. Lis le.

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, J'utilise du lactosérum pour faire tous les produits de boulangerie (pain, tartes, petits pains et crêpes), partout au lieu d'eau, de lait ou de kéfir, je verse du lactosérum. Il ne remplace ni le beurre ni la crème sure, la teneur en matière grasse du lactosérum est inférieure à 1%.



Caillé ou lactosérum au fromage?

[couronne]

couronne, Merci pour la clarification.

Caillé ou lactosérum au fromage?

Sérum de caillé

$ vetLana, Svetlana, même si je vais certainement lire le sujet sur le lactosérum




couronne, Galina, et essayé de goûter sur l'eau et sur le lactosérum, ont-ils un goût différent?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, non, je n'ai pas comparé, j'ai presque toujours du lactosérum et il n'y a aucune raison de faire cuire sur de l'eau.

[couronne]

couronne, Galina, lisez le sujet sur le sérum, tout le monde loue. Le pain s'avère plus savoureux et plus riche. Je l'ai lu sur Internet et je le bois très utile. C'est bien que j'ai pris le numéro de téléphone d'une mamie du bazar, je vais maintenant être un client régulier

Le sérum est un sujet très vaste à couvrir en un mot. De nombreux messages lui sont consacrés sur le forum, si vous comprenez profondément - cela vaut la peine de le lire.
Et en été, je vous offrirai un avant-goût du lactosérum. S'il est acide, l'acide n'ira nulle part dans le pain, mais ne fera que s'intensifier. Par conséquent, lorsque vous remplacez l'eau par du lactosérum, essayez d'ajuster la quantité à votre goût en termes d'acide.
2. Si vous cuisinez avec la plus haute qualité, vous pouvez écraser le lactosérum autant que vous le souhaitez, si vous cuisinez sur une composition mélangée avec du CH, cela n'a aucun sens de remplacer plus de 20% du poids de la farine dans la recette, car le CH est une farine très active, puis augmentez l'activité avec du lactosérum ça ne vaut pas la peine - le pain peut acidifier très rapidement. Plus il y a de CZ, moins il y a de sérum.

Le sérum est un améliorant. Il est seul. Non affecté par les autres ingrédients.
Le remplacement habituel des manuels est de 10 à 15-20 pour cent en poids de farine. Il est particulièrement visible lors de la cuisson au grade 1, où il est recommandé d'utiliser du lactosérum pur.

À partir d'une crêpe, j'ai ajouté quelque chose pour ajouter des noix.

J'ai écrit qu'après avoir pétri avec des stylos, ajoutez que vous voulez de la dureté et n'ayez peur de rien.
Et pendant le pétrissage - il faut réfléchir, ce sont les morceaux sous l'omoplate qui frottent contre le fond pendant le pétrissage.
Et lors du pétrissage, la spatule de l'additif broie fortement le doux en poussière, l'additif manuel retient les pièces individuelles et les affaires pendant cinq minutes.

Et j'ajoute du gros sel au pain, peut-être que je dois passer au sel fin. Le seau se rayera-t-il?