Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, absolument
Fille intelligente, d'accord ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, RenonculeMerci, le week-end prochain je pratiquerai




Ou peut-être faire une pâte à partir des instructions pour HP?

Farine 450 g
Sel 0,5 cuillère à café
Oeufs 2 pcs.
Eau 160 ml
Menu 23 Pelmeni. 20 minutes de pétrissage et c'est tout, puis reposer pendant 30 à 60 minutes

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly,
vous avez mangé des boulettes, des boulettes.

Une telle pâte élastique est appelée sans levain et sa caractéristique est l'élasticité. Au moins faire frire, même bouillir, même cuire au four.
Il n'y a vraiment pas de levure chimique et elle devrait juste être impénétrable. La deuxième exigence est que la morsure de gomme soit adaptée à vos goûts.
Si vous voulez une farine plus douce, utilisez une farine plus légère, comme à usage général ou de première qualité.
La boulangerie vous donnera une mie plus ferme. Pour le ramollir, toutes sortes de sorcellerie sont déjà nécessaires, comme choisir une recette avec des infusions de farine, des vinaigres et d'autres choses qui affaiblissent le gluten fort, pétrir avec de l'eau glacée et des ingrédients froids.
Vous avez maintenant choisi une recette sans sorcellerie. Par conséquent, plus vous sélectionnez la farine faible, plus votre pâte sera molle. Plus le lot est froid, plus il est doux. Avec la farine de boulangerie, vous pouvez essayer de pétrir uniquement sur les jaunes pour la tendreté, les protéines se renforcent et caoutchoutent encore plus. Si vous aimez juste plus résistant, vous devriez pondre les œufs entiers. La graisse dans la composition donne également de la tendreté. Souvent, de la crème au beurre est ajoutée à la pâte pour les boulettes.
Mais si vous voulez des boulettes moelleuses sur une pâte légèrement moelleuse: ils semblent très friands de ces boulettes de baies en Ukraine, mais je peux confondre cela. Pour une raison quelconque, je me souviens tellement.
Alors oui, ils font une pâte de levure savoureuse ordinaire et la cuisent à la vapeur. Il s'avère être si tendrement lâche.

Quant à la levure artificielle: levure chimique en sachet, elle nécessite un chauffage et un certain temps pour réagir pleinement.
Je ne sais pas si le bicarbonate de soude aura le temps de réagir, y a-t-il un temps de cuisson court? Nous devons regarder l'expérience des autres.
La pâte à la levure est toujours savoureuse, mais avec du soda qui n'a pas réagi - dégoûtant.
C'est une cuisine nationale et vous devriez chercher séparément des informations sur Internet et sur notre forum. Il semble que dans ce Temko, nous n'aimons pas de telles recettes.

likbez, Vadim,

vous avez commencé avec ce sujet. Et voici les fans (fanatiques) de Panasik. Et vous avez moulinex. Le tact vous oblige à faire preuve de retenue et à ne pas décourager votre achat.
Voici juste une chose que je ne comprends pas, qu'est-ce qui vous a poussé dans notre rubrique à acheter une autre machine à écrire?
Panasonic est la machine la plus simple et la plus indulgente pour un débutant. Si elle fait du pain tordu, alors 99 caisses sur 100, et c'est délicieux.
Une chose peut être dite à propos des autres voitures: elles nécessitent du respect, de la dépendance, des ajustements, etc.
Moulinex fait partie de ces "princesses". Et s'ils gâtent le pain, alors avec zèle.
C'est-à-dire que lorsque vous vous habituez et que vous vous liez d'amitié avec votre achat, vous en tirerez également du plaisir. Mais impudemment, comme un panasik, vous ne prendrez pas de moulinex.
Je n'aime pas la technique avec du caractère

[fffuntic]

fffuntic, Lena,
et ma spécificité de travail est une technique à caractère (support d'infrastructure informatique), donc en règle générale, avec n'importe quelle technique, il est possible de passer rapidement à "vous"
dans ce fil je reçois régulièrement des idées et des conseils, puisque ma mère en a 2500.
mais je me suis acheté un non-Panasonic, car il est moins cher et des conditions d'achat plus favorables selon le schéma du "paiement en plusieurs fois", mais surtout, ce serait ennuyeux et sans intérêt d'avoir 2 appareils identiques dans la même famille (bien que dans des villes différentes), et donc il y a quelque chose comparer et expérimenter.Même après le premier pain, il est devenu clair ce qu'il fallait faire pour améliorer le suivant d'un ordre de grandeur (moins de levure + refroidir l'eau avant de commencer).

[fffuntic]

fffuntic, GÉNIAL !!!

[Constantine - Countryman]

À propos du pétrissage de la pâte de boulettes dans Panasonic, une fois Constantine - Countryman décrit sa méthode

Pâte pour boulettes chez Panasonic

L'essence de sa méthode: le mélange progressif de la farine, qui permet de mélanger plus de farine que de façon standard (toute la farine à la fois), sans surcharger le moteur. Si je comprends bien, la dernière farine ajoutée n'a tout simplement pas le temps de gonfler pendant le pétrissage, n'a pas le temps de rendre la pâte trop serrée. En conséquence: la pâte est mélangée dans HP; le moteur n'est pas surchargé; et la dernière farine rendra la pâte suffisamment raide, gonflant après le pétrissage.

[Taille]

Taille, +

[Valentin]

Valentin, Je suis un gros moins ... Combien de fois j'ai voulu essayer la méthode de Konstantin sur mes produits, mais même aujourd'hui, après avoir relu ses instructions ... j'ai chargé la cuisson du pain

[likbez]

likbez, Vadim,

si tout était si simple, alors nous n'aimerions pas tendrement Panasonic ici, mais nous nous adapterions à n'importe quelle machine à écrire.
Le problème est que les programmes automatiques sont strictement fixés en termes de temps d'exécution, de températures de fermentation et d'intensité de mélange.
Panasonic a le pétrissage et le chauffage les plus doux, le temps de fermentation optimal pour le goût domestique. Autrement dit, la farine domestique, non affûtée pour le pétrissage à la machine, est parfaite pour Panasonic.
Dans les mulinex, l'intensité et le chauffage sont plus élevés, la température pendant la fermentation est plus élevée - cela nécessite une farine forte spéciale pour CP, l'habituelle peut ne pas pouvoir survivre.
Par conséquent, pour la farine du magasin, vous devez étudier les programmes du mulet. Choisissez la température la plus longue et la plus basse, pétrissez avec le contrôle de la pâte contre la surchauffe, et vous pouvez alors vous attendre à un résultat normal.
Les modes raccourcis du mulet sont affûtés pour une préparation accélérée de pain avec une quantité accrue de levure sur une farine spéciale très forte au détriment de la qualité classique.
En règle générale, notre goût national n'est pas habitué à cela, nous n'aimons pas ce type de pain.
Le mode normal du mulet est similaire au mode rapide raccourci du panasik, que personne n'aime ici.

Par conséquent, pour obtenir les classiques, fouillez dans les instructions et choisissez un programme plus long pour le pain ordinaire et faites également attention au fait que si le dernier pétrissage y était programmé juste une demi-heure avant la cuisson, cela réduit également le volume final de pain.
Le fait est que les modes Panasik sont parfaitement conçus pour les ingrédients domestiques.
Vous devriez les regarder et les comparer avec les vôtres dans le dessin animé. Choisissez un prog plus proche de Panasik si vous prévoyez de cuire avec de la farine ordinaire.
Pour ce qui est d'un petit pain sucré, c'est plus facile. Là, le beurre et le sucre couvriront les défauts.

Aujourd'hui, j'ai pétri de la pâte pour les tartes, les khachapuriks cuits au four et les gâteaux au fromage, rapport ici Tartes à l'avoine et farine de seigle # 254
La recette de la pâte, comme d'habitude, modifiée par moi à ma manière, du coup quelqu'un me sera utile

100g de petits flocons d'avoine + 250 ml d'eau bouillante, versés directement dans le bol et laissés refroidir à une température de + 30 + 36 degrés
120gr de farine de seigle
430g de farine de blé 1 grade
1 oeuf
100g de bière maison avec levure (restes après mise en bouteille), revitalisée 1 c. miel à l'avance
1 cuillère à café sel
1 oeuf
3g de levure
En mode pizza

tout à coup qui vous sera utile

Cela vous sera utile, Luda, et comment!
Je vous remercie!
J'ai déjà admiré vos cheesecakes là-bas dans le sujet de Lina et j'ai même posé une question.

J'ai fait cuire du seigle pur avec de la rhubarbe, cuit sur un programme "seigle" à mon n ° 9, mélangé avec une spatule, après avoir pétri avec une spatule humide, formé une miche de pain en forme de dôme directement dans un seau. Le toit est fissuré. La rhubarbe vient de se dissoudre lors du pétrissage. Cette fois, après la cuisson, la spatule est sortie du seau dans le corps du pain. Mais délicieux-oh-oh, comme toujours, j'aime le seigle

Dans l'ordre des signets:
levure liquide sur bière, déjà avec du miel 300ml
sel 1 cuillère à café l.
cumin 0,5 c. l
coriandre moulue + céréales 1 c. l.
rhubarbe, hachée finement autant que possible 75-80g
farine de seigle pelée 400g
malt fermenté 50g = 5 cuillères à soupe. l. dimensionnel de Panasik
psyllium 0,5 h l.
levure 1 cuillère à café l.
Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol non raffinée, je n'ai pas ajouté

Lyuda, la mie est bonne, j'écrirai la recette, mais j'aurai de la levure sèche.
5 cuillères à soupe de malt, n'en mettez jamais autant. Pourquoi avez-vous décidé d'en mettre autant?

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, sécher 2h. l. et tout ira bien!

Pourquoi avez-vous décidé d'en mettre autant?

Je voulais 2-3st suffit pour une couleur foncée. l., et 5 - ce sont mes "cafards", "donnez-moi une pilule pour la cupidité et plus, plus"

j'ai voulu

J'ai fait du pain aujourd'hui, basé sur la recette du pain faible en levure à base de farine de seigle selon les instructions, mais avec mes propres amendements

330 ml de levure liquide, à base de levure de bière et de lactosérum + 1h. l. sel
300g de farine de blé 1c
200g de farine de seigle pelée
2st. l. malt non fermenté
0,5 st. l. cumin
aneth frais et oignons verts dans la moitié du distributeur.
0,5 h l. levure sèche SAF-moment
en raison de problèmes d'électricité, j'ai dû commencer la pâte diététique avec des raisins secs. Ensuite, ajoutez-le en mode service, puis faites cuire pendant 1 heure.

J'ai écrit sur mes aventures en Café «At Pani Sonya» # 2555 tu peux maintenant rire et en cours d'aventure j'ai "déchiré et jeté"

Luda, le pain a fière allure après toute l'histoire avec l'électricité.

[Svetochka]

Svetochka, il s'est avéré que les graines parfumées, d'oignon, d'aneth et de carvi faisaient leur travail.

La farine de seigle est toujours 2/5, c'est pourquoi le pain s'est avéré humide, mais toujours mou. Et bien sûr délicieux

Chers collègues, sur la course, j'ai pris de la farine "Pyshechka" en 5 ke.
S'est avéré être avec des insectes!

Oups, j'ai acheté un beignet dans le top 5, il y avait des réductions, je l'ai versé dans un bocal, je n'ai encore rien remarqué, mais je ne l'ai pas encore cuit, je peux le jeter tout de suite

[Mandraik Ludmila]

Je pense que c'est clair que je ne parle pas du pack, mais de la fête !!!?



Mandraik Ludmila, mettez vos lunettes! N'oubliez pas. Il y en a comme des grains de café, et quelques ailés sont coincés dans le tamis!

Ici, je suis à peu près la même chose, ils ont apparemment jeté le lot gâté à rabais. Je ferais mieux d'aller l'ajouter tout de suite dans les tonneaux, là où la nourriture végétale à base de plantes erre, il y aura des avantages.
Maintenant je l'ai acheté pour un remplacement, dans notre "magasin général" Altai c. pp., cher bien sûr, mais j'utilise rarement la note la plus élevée, cela suffira longtemps.

J'ai mis le pain, mais le programme n'est pas le bon!
Au lieu de M ~ L je l'ai mis ... C'est venu plus tard, déjà le lot est parti. Voyons ce qui se passe.
En général, quelle est la différence ... dans la cuisson ou le pétrissage? Heure 4 heures ici et là

[Ritochka]

Ritochka, ne vous inquiétez pas, j'oublie régulièrement de régler la taille et la croûte, car le plus souvent je cuit sur des programmes où ces critères ne sont pas définis.Pour moi, cela ne fait aucune différence si une plus grande quantité est fournie, mais au contraire cela pourrait être pire. Pour une taille plus grande, il semble que le temps de cuisson soit 5 minutes de plus.Je pense que oui, ils ont la plus grande taille avec une machine automatique, une telle protection contre imbéciles insouciance, jeunes filles oublieuses

Au lieu de M ~ L je mets

Je ne pense pas qu'il y aura beaucoup de différence.
IMHO - il y a une différence dans la cuisson.

Un autre modèle, mais je suis convaincu que tout est pareil. Taille - changement du temps de cuisson (5 min), couleur de la croûte - température de cuisson (env.20 ° C +/-)

[entin]

peut immédiatement le jeter

Laisse-moi prendre. Déjà fait deux courses dessus. Pain savoureux normal. Moscou n'est pas un décret pour nous. Vrai, entin?

Duc aussi!
Je parle de nos «biens». Peut-être que dans votre région, ce sera plus honorable ...
Cependant, vous devez regarder plus attentivement! Des lunettes, une loupe là-bas ...

Cependant, vous devez regarder plus attentivement!

Et c'est déjà fait sur la machine

Qui aurait douté !!!
Boulanger cinq étoiles ... "Sur la paille" ...!?

Oui laan!

Boulanger cinq étoiles

Six mandrins ...

[Esprit]

Esprit, donc je ne pourrais pas regretter de l’avoir rendu, mais elle est dans mon village, mais j’apporterai aussi ces 2 kg en ville, je ne suis pas les mains vides et je conduis comme ça, d’autant que j’ai déjà versé de la farine dans un bocal en verre, pratique, pas de chasse

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Renoncule, cuire du pain, de la bonne farine!

faire du pain, de la bonne farine!

je verrai

Six mandrins ...

Michelin seulement 5 arrivent.
ici, nous pouvons nous déplacer, mais ... vous ne pouvez pas contester le fait ...

"En général, un restaurant peut se voir attribuer un maximum de 3 étoiles et un chef peut se voir attribuer n'importe quel nombre d'étoiles, donc le chef Gordan Ramsay a reçu le nombre maximum d'étoiles, il en avait 16, mais il en a perdu 2, et en 2015 l'un de ses restaurants en a reçu un autre et maintenant il les a. 15, le restaurant peut facilement perdre une étoile ... "
(De Wikipedia ... juste un extrait))))

Les stores ne sont-ils pas réchauffés en position debout? Est-il juste à température ambiante?

[Anatoly]

Anatoly, selon la température de la pièce, les stores sont parfois chauffés avant même le mélange.
Je n'ai souvent que + 17 * C dans ma cuisine, et ainsi de suite avec le programme «Whole Grain», ils s'activent immédiatement au démarrage du programme. Je n'ai pas mesuré à quelle température il était chauffé.
Je pense que la température de départ la plus basse est programmée en HP, à laquelle la machine à pain elle-même chauffe.

[Taille]

Taille, Natalia, Clair. Eh bien, je le pensais vraiment. Et parfois je le touche, il ne s'échauffe pas. Eh bien, l'appartement est maintenant à 26 degrés



Excellent HP, je ne suis pas ravi. Et j'ai failli entrer dans moulinex

Et j'ai failli entrer dans moulinex

Et moi. C'était ainsi

Nous avons vendu moulinex avec un paiement échelonné. Je ne sais pas si vous avez une telle puce des banques. C'est pour le produit que vous pouvez effectuer plusieurs paiements (parfois jusqu'à vingt-cinq), retirer mensuellement ce montant de la carte et par conséquent ne pas payer trop cher un centime. Et je l'ai presque acheté. Mais avec le temps, il se dit STOP, d'abord fouiller dans l'immensité d'Internet. Et depuis plus d'un mois maintenant il n'y a pas de limite au bonheur

Et j'ai été attiré par le fait que les baguettes peuvent être cuites, et maintenant je peux très bien m'en passer. Bien que Luda ait également cuit des baguettes à Panasika, mais je n'irai pas pour cela. Paresse

Aide avec des conseils! J'ai mis le pain (j'ai un modèle 2510) à faible teneur en levure. Vers 8h00. Alors que j'étais assis devant l'ordinateur, j'ai vu que la machine du tableau de bord s'éteignait (ça arrive) et, bien sûr, le programme s'est perdu! Le pétrissage est déjà terminé, la pâte a augmenté d'environ la moitié de la normale.
Activé le mode service. Je ne sais pas à quelle heure la pâte devra être pétrie et, en général, avec un mode à faible levure, 1 ou 2 coups?
Je pense à 12h10 pour commencer la cuisson pendant 50 minutes. Avez-vous un échauffement à 11h00?

[fruitée]

Qui a 2510, les gens, répondez, aidez l'homme!
fruitée, Elena, et vous avez regardé le tableau des processus par temps sur notre 1ère page?
C'est vrai, c'est 2501. Mais le régime dicté dure 5 heures. Jetez un œil au lien.
Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323

En général, ces derniers temps, j'ai cuisiné sans hésitation, mais je fais du blé-seigle, quelque part 60/40. Hier je l'ai fait cuire au levain, merveilleux.



Selon mes mesures - après 1,5 heure la minute, puis après 20 minutes la minute. J'ai mesuré jusqu'à la fin du programme, c'est-à-dire le dernier moins 2 heures avant la fin du programme

[fruitée]

fruitée, Elena, pour l'avenir - une panne de courant de moins de 10 minutes n'interfère pas avec le programme. Le poêle continuera à partir du moment où son électricité a été coupée.

À faible teneur en levure, quelques coups, mais combien - sans compter deux, bien sûr

Je ne peux pas modifier

sur la droite sous le message se trouve le bouton "modifier"

[Mamusi]

Mamusi, Je vous remercie! J'ai vu une telle assiette, mais il n'y a pas de régime à faible teneur en levure. En général, quelque chose d'incompréhensible a été cuit, il refroidit, le dessus est pâle et a échoué, il ira pour des craquelins.

une coupure de courant en moins de 10 minutes n'interfère pas avec le programme

Mon 2501 tient 30 minutes. Vérifié.