Vendredi
Canard à la bière (multicuiseur)
Catégorie: Plats de viande
Ingrédients
canard
coupé en 6-8 morceaux
(apparu dans METRO pr normal,
pas 2,7 kg
Bière légère
(ne couvrait pas toute la viande,
mais en plus il me semble
ne vaut pas la peine de verser) 0,3 - 0,4 ml
Apple 1 pc.
Feuille de laurier,
Noix de muscade,
sauce soja,
paprika, clous de girofle, cardamome
Moutarde préparée
(enfin, c'est moi, pour l'exclusivité,
vous pouvez sans) 2 c.
Méthode de cuisson

30 minutes en mode "cuisson" d'un côté, retourné, + encore 20 minutes, puis une heure en "ragoût"
cela, même beaucoup, peut être fait sur une seule "cuisson" pendant 60 à 80 minutes ou sur "ragoût" pendant une heure et demie à deux heures, selon la jeunesse et le nombre de canetons (j'avais un jeune gril).
Je l'ai gardé sur la "cuisson" plus longtemps pour que l'excès de liquide "bouillie"

Remarque
Je voulais cuisiner depuis longtemps, mais j'étais paresseux de mariner dans la bière.
Dans le dessin animé, je l'ai juste cuit, rempli de bière, je ne l'ai pas mariné.

Aucune photo, presque mangée.
la viande se sépare bien des os, a un goût légèrement sucré, ne sent pas la bière et de couleur brunâtre (sauce soja)
reste de graisse + bière versée
On ne mange pas la peau, on n'aime pas ça.

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