Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Esprit]

Esprit, oui, j'ai déjà étudié toutes ses aventures: fille-oui: la Balance semble être en ordre. Mais je vais vérifier. Je vais toujours tracer le bonhomme en pain d’épice, je pense que la farine est très sèche, consomme de l’humidité, ça vaut le coup avec la batterie.



Juste au détriment du brouillon, étrange comme ça. La veille, j'ai cuisiné, tout allait bien. Le poêle était au même endroit, il n'y avait pas de vent spécial, la fenêtre était fermée (est-ce vraiment seulement sur ma fenêtre?), La température extérieure est à peu près la même. Pas autrement comme une bobine.
Et personne ne l'a eu par accident, peut-être que le système a mal fonctionné et que le couteau a été tourné avant la cuisson?



Mais que se passe-t-il si, lorsque la batterie de la balance repose, elle affiche le mauvais poids?

Et vous imaginez vous-même comment le couteau tourne lors d'un coup. Une façon, rentrer et tirer le pain.
Vous auriez une telle courbure unilatérale légèrement en spirale, pas de zigzags le long de la surface avec des hauts le long des rainures du seau. Mais parfois, le décollement d'un pain du côté du distributeur est observé en raison d'un courant d'air de son côté.
Vous pensez au pain épais. Mais le pain était si dense que la machine ne pouvait pas le pétrir, était-il couché là par vagues?
alors qu'est-ce que la mie comestible et pas de plis à l'intérieur, une croûte nette?
Vous mettez la levure comme toujours et vous la pétrissez à sec ... vous sentirez la levure et la montée serait différente.
Oui, vous pouviez pétrir plus sec, plus humide, mais même la levure l'aimait, le pain sentait bon, c'est-à-dire que vous n'aviez pas si mal à obtenir un tel effet artistique. Ici vous n'avez rien à voir avec ça .. c'est de l'extérieur de l'influence et évidemment pas de quelques tours de lame. Si seulement elle commençait à tourner directement sur la cuisson, alors qu'elle était déjà partiellement saisie par la chaleur, mais est-ce fantastique?

Eh, c'est dommage que je n'ai rien à voir avec ça. Je ne veux donc pas le déplacer de la fenêtre vers un lieu de résidence permanent, et il n'y a nulle part.
Et je n'ai pas un seul distributeur. Alors le boîtier est dans la couverture?

Mais que se passe-t-il si, lorsque la batterie de la balance repose, elle affiche le mauvais poids?

Comment ils mentent!
Ma senne n'avait pas non plus de pain standard le matin, mais avec un volcan sur le toit

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Et quoi? Délicieux pain Je ne me trompe même pas moi-même pourquoi c'est arrivé. Lors du tamisage, j'ai remarqué que la farine était humide et roulée en boules de la taille d'une cerise. Nouveau, a d'abord pris "Ryazanochka". Mais il n'a pas réduit l'eau. Encore une fois, a décidé de t. L. ajoutez du café moulu pour l'arôme et le goût. Voyons ce qui se passera la prochaine fois.
Vous semblez avoir un couvercle fendu quelque part. Ça ne fait rien. Bonne chance!

[Vital]

ouais, je pense entièrement au projet. Peut-être que la poignée du seau s'est redressée comme un fil et a tenu le couvercle pour vous, puis elle a coulé à cause de la chaleur de la cuisson et vous ne l'avez pas remarqué. Là, la beauté est toute artistique d'en haut et d'une part est plus forte que les autres, c'est là que le coup a été plus fort. Peut-être que le froid de la fenêtre a contribué. on pourrait regarder la position du poêle et les plus gros défauts - de quel côté sont-ils observés?
Si vous pensez à une spatule, vous auriez dû regarder sa position à l'intérieur du pain plus tôt et découvrir le trou principal dans le pain. Match ou pas)))
Mais blâmez l'omoplate - cela me semble une hypothèse trop fantastique et les défauts ne sont pas comme de cela.



Vital, mais j'aime beaucoup ces pains artistiques, ils sont délicieux, mais tellement originaux

Trop, Lenochka!

Je mets tout sur la table, ça ne souffle pas là, je n'ai pas eu le temps de le charger seulement le matin, je vais le faire cuire le soir. En principe, je ne me dérangerais pas trop si la miette me convenait. Et ce n'est pas aéré, pas duveteux, lourd et déjà rassis.

Ma mère avait un embarras, mais je lui ai acheté un Panasik sur Avita, nu, même sans remuer les lames, mais c'est pas cher. J'ai acheté un mixeur pour 200r, et il se balance sur une épingle, en conséquence, la dernière fois, pendant le pétrissage, on dirait que la spatule s'est envolée et s'est enfuie quelque part dans la pâte, la maman n'a pas regardé le pain, le pain s'est avéré beaucoup plus bas. Je lui apporterai mon omoplate, on changera, de toute façon je m'occupe toujours du lot

et elle se balance sur une épingle,

Et l'omoplate devrait pendre.

S'il vous plaît dites-moi, je ne peux pas le comprendre
La recette est de 1,75 c. levure sèche, combien de Lux pressé doit être pris

Combien de farine est 1,75 sec?

[Irinkanur]

Irinkanur, multipliez par 3

[Irinkanur]

ZZ - 220 gr + 300 gr de la plus haute qualité

Irinkanur, multipliez par 3

alors la question est de savoir combien de grammes sont dans 1 c. ?? 3-4 gr?

ZZ - 220 gr + 300 gr de la plus haute qualité

Total 500 gr. Selon le classique 100 gr. la farine est censée peser de 1,5 à 2 grammes. levure pressée. Je prendrais 9 grammes.

[Esprit]

Esprit, devrait, mais pas comme ça, celui-ci sort toujours avec du pain, en général il accroche beaucoup, mon fils me l'a pris sur Juno, et même en apparence c'est assez différent "Eh, ne chasseriez-vous pas un pop pour pas cher" - le prix du HP, maintenant j'ai une petite merde

C'est clair, ça pend plus que nécessaire. C'est mauvais! Je voudrais ... elle, mieux une nouvelle pelle. Et examinez l'axe pour l'usure. Comprenez pourquoi c'est si lâche.

Total 500 gr. Selon le classique 100 gr. la farine est censée peser de 1,5 à 2 grammes. levure pressée. Je prendrais 9 grammes.

Alors je vais mener une expérience

alors la question est de savoir combien de grammes sont dans 1 c. ?? 3-4 gr?

Quoi? !!!! Sec? Pressé?

Quoi? !!!! Sec? Pressé?

Sec

Remarque: le pain est mesuré en grammes et non en nombre de cuillères. Si sec avec une cuillère, appuyez sur. en grammes.

[Irinkanur]

Irinkanur, voici tout et tout
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

[Thumbelina]

Thumbelina, le lien de la machine à pain doit être activé

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0




Rapide cependant ...

[Esprit]

Esprit, se balance parce que "gauche". Mon omoplate native repose normalement sur les deux HP ...

J'ai pensé ainsi

Hourra! C'est ce qu'un bel homme s'est avéré le matin !! De plus, à neuf heures du soir, j'ai fait un pré-lot sur les boulettes, suivi le pain et le mettre en mode français avec un retard à 5h30.




Et pourquoi le toit se plisse-t-il un peu lorsqu'il refroidit?

La pâte sur le "français" est très humide, donc elle se plisse. J'ai même vu cette remarque quelque part dans les instructions pour Panasonic.
Mais j'aime ça quand il y a beaucoup d'eau dans la pâte, je l'ai même dans le pain au four. Même si je le refroidis sans serviette.

Je mets les lux des vivants (ils sont thermonucléaires) sur 400 g de farine 4-5 g sur un long français. En gros, vous pouvez l'augmenter à 6-7 g, au moins 8 g je n'aime pas moins

Je le mesure comme ça .. Je mets un paquet de quelque chose sur la balance puis je signale la levure. Avec une charge, ils mentent à une bagatelle moins)))




À propos des croûtes. Le technologue a expliqué:
le fait est que lors du refroidissement, le volume de pain cuit diminue (le mélange vapeur-air situé dans les pores (dans la mie) se refroidit, et en conséquence sa pression sur les parois des pores diminue, le volume de la mie de pain diminue en moyenne de 4-7%) et suivant la mie la croûte doit rétrécir, et comme la croûte est fragile (la redistribution de l'humidité se produit assez lentement), elle se fissure. Si la croûte est élastique, elle se plisse.
Autrement dit, ils luttent contre cela de différentes manières:
- augmenter la fermeté et l'élasticité de la mie
- ils cuisent plus longtemps, pour que la croûte soit plus solide et que la cuisson se fasse au four
- rendre la chapelure plus sèche, c'est-à-dire réduire la teneur en humidité de la pâte
- évitez les changements brusques de température lorsque vous sortez le pain du four.

Mais tout a son propre prix. Si vous voulez du pain tendre - obtenez une croûte ondulée

Bien qu'il soit ondulé, lorsque le pain refroidit complètement, il craque toujours comme il se doit!

Mais tout a son propre prix. Si vous voulez du pain tendre - obtenez une croûte ondulée

Je veux de la douceur, alors laisse-le être ondulé

Et j'ai aussi beaucoup aimé le français selon Seleznev, où 100 grammes de grains entiers dans la recette, il y a plus de croquant et un rouleau de plus

[Thumbelina]

Thumbelina, puis-je avoir une recette en studio?



Ou simplement remplacer 100 g de farine de première qualité par des grains entiers? Est-ce tout?
Et comment cela affecte-t-il le goût et la mie?

[caprice23]

caprice23voici la recette:

Levure 3g
Farine psh 350 gr
Grains entiers psh 100gr
Sel de mer 6gr
Gluten 10gr
Huile d'olive 20gr
Eau 250ml
Programme 10.
PS et le troisième et le quatrième jour, le pain ne se rassit pas.

Et si sans gluten? Je ne sais męme pas o le trouver.

Panifarin, disent-ils, est vendu sur Internet, je n'ai pas cuit sans lui, mais je pense que cela fonctionnera sans problème.

Dites-moi, dans quel mode pétrir la pâte pour les tartes?

Dites-moi quel réglage pour pétrir la pâte à tarte

Probablement 15e.

[Nataliya]

Nataliya, Je pétris la "pâte principale"

Je suis également sur le test principal. Il y a une liste de programmes sous la couverture. Je ne me souviens pas de quel numéro il s'agit. À mon avis 13. Dure 2 heures 20 minutes.

Merci! Je vais courir avec des pommes et cuire avec du chou avec de la viande

Postpvila français au sarrasin voyons comment c'est
Selon la recette, 250 ml d'eau pour la farine totale 450g, mais il s'est avéré raide, j'ai ajouté encore 30 ml d'eau.
Probablement à cause de la farine de Kuban.

Eh bien, le voici, tout simplement magnifique

Et aujourd'hui, la farine m'est arrivée. Je vais expérimenter!

[Thumbelina]

Thumbelinaque c'est délicieux! : nyam: Même d'après la photo, il est clair que délicieux !!
Combien de farine de sarrasin contient la recette? Si je comprends bien, il est mélangé avec du blé?



Olga, et quelle nuance de goût la farine de sarrasin donne-t-elle?



Nous avons beaucoup de farine, qui n'est pas vendue, et de sarrasin et d'avoine, de maïs et d'épeautre, et bien plus encore. J'ai regardé le magasin pendant une demi-heure aujourd'hui. (Donc je cherchais du gluten, mais ce qui n'y est pas) Alors je veux tout acheter, mais ce que chacun d'eux donnera aux produits de boulangerie n'est pas clair, du coup ça n'aura pas bon goût, je ne l'aimerai pas. Elle s'est levée et a regardé, a pris un grain entier et est partie))

Français au sarrasin

Et quel genre de farine, de sarrasin vert ou cuit à la vapeur (comme le brun soviétique)?

Olga, quelle nuance de goût donne la farine de sarrasin?

Le goût dépend également du type de farine. Farine de sarrasin vert au goût très délicat, presque invisible. Et dans le pain aussi, cela ne donnera pas de différence de goût. Je le pense
Mais la farine de sarrasin cuit à la vapeur peut donner un goût de noisette au goût franc de la bouillie de sarrasin. De quoi dépend, je ne sais pas

[caprice23]

caprice23, Natasha, v. h. mieux conservé dans un garrot. J'ai présenté la recette du livre à Panas avec de la farine tsz. Essayez-le. J'aime plus le pain avec du tsz qu'avec du seigle. Ici, vous devez choisir à votre goût. Tartes au lactosérum. Je l'aime frais avec pré-mixage le soir et la nuit au garrot.

Farine S.Pudov, à en juger par le goût de la vapeur, mais tout le monde l'a beaucoup aimé, ses 50g au total dans la recette

Les filles, à peu près de la farine de sarrasin, c'est douloureux. J'ai acheté cette farine chez METRO: Farine de sarrasin FINE LIFE, 1kg
Je cache l'image

Il dit quelque chose comme - "fait pour METRO"

Eh bien, ce n'est pas du sarrasin! Nasty et divorce. Il semble qu'il n'y avait aucune odeur de sarrasin là-bas! Au sens propre!
J'avais l'habitude de cuisiner sur le mien. Broyer le sarrasin. Il y avait donc une odeur! Impressionnant!
Et en plus: la couleur du pain ne change pas pendant la cuisson. Pâle.
J'ai demandé à mes amis qui avaient déjà mangé mon pain avec de la farine de sarrasin - ça ressemble? - Non, disent-ils, celui-ci est sans sarrasin!
Dites-moi: à qui se plaindre? Vraiment envie de!

[Milena Krymova]

Milena Krymova, alors ils transforment toute obscénité en farine. Et que l'hôtesse se reproche de ne pas savoir cuisiner. Il n'y a qu'une seule façon de punir - n'allez pas aux concerts de ne pas acheter plus d'un produit similaire produit pour la société Metro. Et ils ont fait la bonne chose, qu'ils l'ont annoncé sur un grand forum spécialisé, il y a des milliers de lecteurs ici.

[Crémeux]

Crémeux, c'est ma première fois si grossièrement piqué avec de la farine! Je pensais qu'une entreprise aussi grande que METRO ne pouvait pas se permettre imbécile induire l'acheteur en erreur.
Donc, il tire une plainte à RosPotrebnadzor pour rouler. Mais que je suis seul!?
Maintenant, si quelqu'un n'est pas encore dans le forum, qui a le même avis sur cette farine. Ensemble nous sommes forts!

J'ai de la farine de sarrasin Pudov. J'ajoute 1/5 environ. L'odeur du pain est de noisette. Et je fais aussi du pain avec des graines. Vraiment comme

Les filles qui aiment le pain avec de la farine de sarrasin, essayez celui-ci:

Pain de sarrasin "Fluffy" (machine à pain) (Elena4ka)