Fromage aux pommes

Je n'ai pas attendu de réponse

Len, vos réponses sont collées et les notifications ne viennent pas. Lena vous a répondu. La photo montre clairement qu'il s'éloigne de la gaze. J'espère que vous l'avez bien fait.

Je suis fatigué de le faire bouillir

Je cuisinais pendant plusieurs jours. Pas effrayant. Bien sûr, plus les pommes sont juteuses, plus elles sont longues.

[Angela]

Angela, J'espère aussi . Il y avait beaucoup de jus, pendant environ une heure j'ai tourmenté le mikruha, puis je l'ai mis dans une casserole et je l'ai mis au gaz (jusqu'à 18 heures, puis j'ai fait une pause et je l'ai fait passer quelques fois de plus dans un micromètre), la consistance s'est avérée comme une confiture épaisse, il y avait une trace claire d'une omoplate. J'espère que la première crêpe ne sera pas grumeleuse.

Je cuisinais pendant plusieurs jours.

Je voulais vraiment finir le plus vite possible et mettre "mûrir".

[Lenok,]

Lenok, mes pommes sont également juteuses, le sucre par jour sépare beaucoup de jus de pommes. Mais je rentre dans 2 heures lors de la cuisson de 2 fromages au four sur une plaque à pâtisserie et dans une casserole sur la cuisinière.
Égouttez une partie du jus ... mais il contient du sucre dissous. Cela signifie que vous devrez ajouter plus de sucre à l'ébullition pour que le fromage ne se révèle pas fortement acide à partir de pommes non mûres. Je n'ai pas vidé le jus cette année-là ou cette année. Je viens de régler la température au maximum dans le four, en plus j'ouvre un peu la porte, comme pour sécher le thé. Et sur la cuisinière, jusqu'à ce que le jus soit presque évaporé, je mixe et je le fais bouillir à une température plus basse. Pour ne pas brûler par inadvertance.

N'oubliez pas qu'en égouttant le jus, la pectine disparaîtra également.

[Angélique,]

Je vous remercie, Angélique, Je me suis souvenu du sucre, mais j'ai oublié la pectine.

la pectine disparaîtra.

rappelles toi.

comme lors du séchage du thé

Je n'ai pas fait de thé.

J'ai mis 2 têtes dans le sèche-linge. Je l'ai fait bouillir, apparemment, un peu de liquide - cette fois j'ai fait beaucoup de noix et je l'ai divisé en 2 morceaux d'environ un demi-kilo chacun. À travers une gaze en 2 couches, il est sorti un peu - je l'ai laissé sous un pot de 5 litres pendant une journée. Elle a soigneusement enlevé la gaze et l'a mise dans la sécheuse. Pendant que j'attends. ...

[Marina]

Marina, et pourquoi dans la sécheuse?

Marisha, lis mon message sur cette page

Ouais, je l'ai lu, Lenochka, j'ai raté ce message, merci!
Je me suis promené dans le jardin aujourd'hui, il est trop tôt pour faire cuire du fromage. Je vais préparer une friandise pour le papillon de nuit, afin qu'il y ait moins de gâtés.

mettez-le dans la sécheuse.

dans la sécheuse peut casser le fromage.

Le premier fromage doit être séché, les pommes sont coupées sur la deuxième tête, cela vaut la peine de laisser le jus.

Marina, pourquoi aller au sèche-linge?

Quelque chose ne sèche pas bien maintenant, nous avons beaucoup d'humidité, pendant que je regardais, il est encore humide. Et pas vraiment, je l'ai d'abord évaporé. Mais j'ai aussi fait l'odeur de la guimauve comme Belevskaya - elle n'a pas trop bien séché - je l'ai ointe avec de la confiture de cerises et l'ai connectée avec des bords humides - tout le monde a osé, maintenant je coupe les pommes (padanki) à nouveau pour la nuit - un seau entier, je dois encore mettre du fromage.

[Marina]

Marina, J'ai peur que le sèche-linge vous donne du «tempérament». Sera croustillant et le milieu ne se dessèchera pas.

[ang-kay]

ang-kay, Angel, je séchais, mais dès que je l'ai sorti de la presse. Je ne me souviens pas de l'heure et des degrés, mais cela a duré trois heures. puis je l'ai déplacé dans un autre endroit.

[Galina]

Galina, je l'ai juste séché un peu, comme je l'ai compris, mais je n'ai pas essayé de le sécher?

séché juste un peu, comme je l'ai compris, mais n'a pas essayé de sécher?

Je le voulais, mais je ne l’ai pas fait. Je courais avec ce fromage, je ne savais pas où le mettre pour le sécher. À la fin, je l’enveloppais dans de la gaze, je le mettais sur la batterie et je le retournais périodiquement.

Clair.

Aujourd'hui je séchais en gaze dans la rue sur une corde, demain, apparemment, je continuerai

Aujourd'hui je séchais en gaze dans la rue sur une corde, demain, apparemment, je continuerai

Et nous avons eu de la pluie pour la deuxième semaine, même à la maison il fait humide.

Aujourd'hui je séchais en gaze dans la rue sur une corde, demain, apparemment, je continuerai

C'est la sortie))))

La tête ronde est debout depuis le 20 juillet, la tête carrée a été retirée de la presse aujourd'hui.

[Lena]

La tête ronde est debout depuis le 20 juillet, la tête carrée a été retirée de la presse aujourd'hui.

Lenaquels beaux hommes! Quand serai-je qualifié pour cet exploit ...

[Elena]

Elena, bon fromage.

De la masse cuite sur une tête carrée, mon fils a attrapé un pot de 750 grammes de confiture. Il a dit que c'était déjà très savoureux pour le thé avec un petit pain.

C'est clair)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tu penses que tu peux faire du fromage avec des prunes?
Je regarde les pruniers et je comprends que la récolte de cette année sera très bonne.

Je regarde cette recette depuis l'année dernière, mais il n'y avait pas de pommes l'année dernière. J'ai fait 2 têtes à partir de volontaires non mûrs: une avec des canneberges séchées, des noix et des pignons de pin, et la seconde avec des raisins secs, des ananas confits et des amandes. Je n'ai pas fait bouillir les pommes, mais les ai cuites au four, les ai mélangées avec des pelures, les ai essuyées et de nouveau dans le four à convection. Il s'est avéré assez épais à la fois, il n'a pas fallu beaucoup de temps pour s'évaporer. Ils sont debout, beaux hommes, sous gaze. J'en ferai BEAUCOUP! Il vous suffit de rentrer de votre fils chez vous, il reste encore 2 jours de repos. J'ai beaucoup aimé la recette! Angela, comme toujours, merci beaucoup!

J'en ferai BEAUCOUP!

Natasha, ce ne sera pas suffisant de toute façon, car c'est très savoureux.

Natasha, ça ne suffira pas de toute façon, car c'est très savoureux

Je crois! Alors je vais faire encore plus!

[Elena]

pouvez-vous faire du fromage à partir de prunes?

Elena, Je ne sais pas. Je pense que d'une seule prune est irréaliste. Simple, comment faire un ajout aux pommes? Les prunes sont très aqueuses, bien qu'elles contiennent beaucoup de pectine. J'ai peut-être tort?

Je regarde la recette

Natasha, puisque je l'ai fait, cela signifie que je l'ai déjà essayé) Je suis heureux que vous ayez beaucoup de fromage cette année.

Les prunes sont très aqueuses, bien qu'elles contiennent beaucoup de pectine.

Je n'ai pas pensé à l'eau, j'ai juste prêté attention à la pectine.

Pouvez-vous imaginer ce qui se passe lorsque vous faites de la confiture de prunes? Cela ne fonctionnera pas, comme il me semble. Au contraire, vous serez torturé pour vous évaporer.

[Angela]

Angela, les filles, je demande conseil: j'ai commencé à cuisiner du fromage, j'ai cuisiné 2 têtes de 3 kg chacune. Maintenant, je me demandais s'il allait mûrir, se dessécher?
Peut-être que je devrais en faire 1,5 kg chacun?
Mon mari a installé une cuisinière dans la cuisine d'été pour moi, mon four y travaille désormais toute la journée, évapore la purée de pommes de terre. Et 2 pommes multi cuites à la vapeur. Il y a beaucoup de pommes cette année, Dieu merci, il n'y en avait pas du tout l'année dernière.

[Marina]

Marina, trop gros, quant à moi.

Angela, merci! Probablement, je devrai le couper, les grands cercles se sont avérés lourds.

[Marina]

Marina, divisez en têtes plus petites, ma première tête était grande, elle sèche très longtemps et a commencé à éclater.

[Marina,]

Marina, J'ai cuisiné cette année-là et cette année je ne cuisine pas à partir de 2500, comme Angela dans la recette, et de 2700-2800-2900. Selon le nombre de pommes, deux morceaux à la fois. Il sèche et mûrit normalement à n'importe quel poids. Nous aimons mieux le fromage quand il en résulte de grosses têtes lourdes.
Angélique, désolé ... en écrivant sur mon expérience avec votre excellente recette.

Les avis sont partagés, choisissez Marisha, ce qui est tombé sur votre âme.

[Silyavka]

Silyavka, Len, merci, j'ai déjà fendu une tête et l'ai placée dans la presse.
Borkovna, Lena, merci, mais je ne pèse rien, on coupe les pommes avec des seaux. Environ trois seaux sont allés à la tête. Toute la journée, je cuit à la vapeur dans des dessins animés et évapore au four, remue et ajoute de la purée fraîche. Cela a beaucoup marché les deux fois. Même sur la grille, sous son propre poids, une masse était pressée. Bien que l'année dernière, je n'ai pas non plus de petites têtes, mais pas trois kg.

[Marina,]

Marina, Je ne le pèse pas non plus cette année, j'ai un seau en plastique de 10 litres et les pommes coupées en morceaux de taille moyenne ne devraient pas atteindre le haut de 8 à 10 centimètres. Quand je le transfère dans une casserole de 6 litres avec un fond épais, je le secoue bien avec des pommes, puis j'obtiens une lame décente sur le dessus. Sur une plaque à pâtisserie aussi, avec une lame décente, on obtient des pommes, je ne remue même pas longtemps jusqu'à ce que cela puisse déjà être fait. Mais c'est presque deux seaux pour 2 fromages, pas 3 pour un. Ils sèchent pendant quelques jours sur des planches à découper, puis les transfèrent sur les grilles. Et ça serre aussi un peu, mais de cette façon le dessus du fromage se révèle être rayé, puis en carrés, puis en losanges. Selon la façon dont vous le tournez la prochaine fois.

Lenochka, bien sûr, merci pour l'explication! J'ai coupé les deux cercles, je les ai formés sous pression, je vais maintenant les mettre sur le toit, au soleil, hier c'est si sec, c'est juste une croûte. Mais la gaze est rongée par les guêpes, hier elles ont écrasé plusieurs morceaux. Ils volent vers un tel arôme, j'ai aussi ajouté un peu de vanille, (alcool), cannelle, cardamome.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, merci pour la recette. Fabriqué sous forme de fromage aux noix et fruits confits. Hier je l'ai fait comme une guimauve, sans additifs. Il est pratique de faire bouillir la masse au micro-ondes pour la guimauve, elle sèche plus vite. Pendant la nuit, ça vient de sécher sur du papier, ça s'en va facilement, les enfants ont mangé le matin. Je pense qu'un jour suffit pour sécher 😊

[Alice]

Alice, pour ta santé!

[Angela]

Angela, Bonne Dormition des Theotokos! Aujourd'hui, je me repose, je ne cuisine pas de fromage, mais chaque jour, 3 à 5 pommes sont cuites à la vapeur et le four les fait bouillir à la condition souhaitée à partir de ces pommes célestes.

Très doux, aromatique. Je n'ajoute pas du tout de sucre et de miel.

[Marina]

Marina, mutuellement! Vous avez déjà une mini-usine! Les pommes sont belles!

[marika33]

marika33, Marina, tu as de très belles pommes, agréables à regarder.
Pouvez-vous nous en dire plus sur l'évaporation dans le four?
J'ai jusqu'à présent quatre seaux de Padans, et ce n'est que le début. Je les traite également. Et le mien attend aussi la tarte aux pommes.

Merci Angela! L'année dernière, il n'y avait pas de pommes du tout, mais cette année, ce n'est qu'une mer de pommes, même dans les plantations, dans la forêt, des branches de pommiers pliées au sol à cause de l'abondance des fruits, et l'année prochaine, elles ne seront plus là. Par conséquent, j'ai décidé de faire tout ce que je peux, il est parfaitement stocké.
Tout le temps je me souviens de toi avec gratitude pour la recette!
Sveta, je m'évapore en une multitude, mixe les pommes de terre en purée et les mets dans une plaque à pâtisserie à côtés, les mets à feu doux au four. Remuez de temps en temps, car je suis toujours occupé avec quelque chose de plus urgent. Parfois, il sèche des bords, je déplace cette masse épaisse vers le milieu et déplace le liquide vers les bords, sous l'influence du liquide, le matériau adhérant se détache également. Lorsque la purée devient plus épaisse, la surface occupée diminue, j'ajoute une portion fraîche, donc je m'évapore à partir de 3 dessins animés. Lorsque la masse devient épaisse et qu'il y en a peu, je la transfère sur une plaque à pâtisserie sans côtés et je l'amène à un état épais. Ne vous opposez pas aux miens, car ils sont constamment dans mon travail. Il s'avère que c'est un tapis roulant, mais j'ai du fromage entre les deux, car il y a encore des blancs.

[marika33]

marika33, Marina, je venais de terminer le combat avec les concombres quand les pommes ont commencé à faire.
Et à en juger par le temps chaud, le week-end, je me battrai à nouveau avec des concombres.
Si vous ne vous pressez pas maintenant, alors en hiver, vous vous nourrissez de rêves et de souvenirs.

[Sveta]

Sveta, oui, vos champignons sont également allés, les nôtres sont allés samedi, tapés.
Et j'ai des poivrons, des aubergines, des haricots asperges, des tomates ... Nous filons du matin au soir. L'hiver viendra, tout reprendra.

[Angela]

Angela, Les filles, oui, j'ai besoin d'aide. Je fais du fromage, un peu plus de 2,5 kg. Dérangé. Sur un petit brûleur, au minimum, avec un séparateur, ça tire, ça crache fort, toute la cuisine est éclaboussée, et je suis brûlé. (comme c'est maladroit) Je me tiens sur le chemin pendant 2 heures, rien ne s'évapore ... J'espérais que je le vaporiserais au micro-ondes ... mais pour l'instant je n'imagine pas comment mettre une telle masse là-bas ... Les récipients en verre sont lourds ... vapeur "?

[SoNika]

SoNika, Nick, tu peux le faire au four. marika33-Marina fait cela. Regardez à travers le sujet, elle a semblé écrire comme elle le fait.

[Galina]

Galina, Je ne supporte pas le four dans une telle chaleur, j'ai coupé le four en deux, une partie est sur la cuisinière, et la seconde tourne au micro-ondes ..., et je lave la hotte et les murs, apparemment c'est bon pour ceux qui ont des e-mails. assiettes.