Pain maigre à la semoule

Pain maigre à la semoule

Catégorie: Pain spécial

Ingrédients
Eau fraîche	300g
Levure instantanée	5 gr.
La semoule	500 gr.
Sucre	15 gr.
Huile d'olive	50 gr.
Sel	10 gr.

Méthode de cuisson

• Mélanger tous les ingrédients sauf la semoule et bien mélanger.
• Ajoutez ensuite la semoule dans un verre et mélangez également.
• À l'avenir, vous pouvez pétrir avec vos mains sur la table, pendant 10 à 15 minutes, ou avec un mélangeur avec un crochet - 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, brillante et élastique.
• Lubrifiez légèrement le bol et la pâte avec du beurre et mettez sur une étuve à température ambiante pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle augmente 2-3 fois.
• 
• C'est la pâte que vous obtenez lorsque vous la sortez du bol.
• 
• Ensuite, préparez le formulaire, graissez-le d'huile et saupoudrez de semoule. Nous formons une miche de pâte et la mettons en forme avec la couture vers le bas. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer encore 1 heure.
• 
• Nous mettons le pain dans un four préchauffé à 200 ° et le faisons cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré pendant 35 à 45 minutes.
• Après la cuisson, assurez-vous de laisser le pain refroidir sur la grille pendant 1 heure.
• Ce pain tolère parfaitement la congélation jusqu'à 1 mois.
• 

Le plat est conçu pour

un pain de 800 grammes

Remarque

Le pain est très doux, juste aéré avec une croûte croustillante

[Tatyana]

Tatyana, a attiré l'attention de la recette, où au lieu de semoule de farine. Je ne sais pas si je vais le répéter. Signet au revoir

Tanya, une recette intéressante. Besoin d'essayer.

[Albina, Elena]

Albina, Elena, cuire pour la santé, le pain est assez simple à préparer, il ne sortira même pas d'un boulanger, hier il a été cuit spécialement pour chouchouter ceux qui jeûnent.

[Tatyana]

Merci pour la recette, Tatyana!
J'ai essayé ce pain, je l'ai vraiment aimé.

[Tanyush]

Du pain avec de la semoule au lieu de la farine de blé est déjà sur le forum, moi y compris.
Un excellent substitut à la farine, s'il n'y a soudain pas assez de farine dans la maison, et même s'il n'y en a pas du tout. Ne vous inquiétez pas, le pain et la semoule se révéleront merveilleux, à la fois sur l'eau, sur le kéfir et sur ...

En termes de goût, le pain à la semoule est totalement impossible à distinguer du pain cuit avec de la farine de blé.
À en juger par l'expérience de ma cuisson passée à partir de semoule, le pain est bien conservé et ne se rassit pas pendant longtemps.

Tanyush, merci pour un autre pain avec de la semoule

[Tanechka]

Tanechka, désolé pour la répétition, il me semble avoir vérifié et n'ai pas trouvé un tel pain, il y a tellement de recettes sur le forum que tout n'est tout simplement pas possible de voir. Chaque fois que j'expose une recette et que je réfléchis à la façon de copier dont, ce serait bien si chaque recette passait par une sorte de contrôle. Encore pardon

désolé de répéter,

Tout va bien! Chaque recette a droit à la vie, y compris la vôtre

Le mien est ici (et je me suis rencontré ailleurs, je ne me souviens pas, j'ai cuit plusieurs fois avec une teneur en semoule différente, dont 100% semoule)

Pain de blé sur semoule au four (Administrateur)

Une recherche révèle de nombreuses options.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanyusha, mis en signet, merci.

[Tanechka]

Pain très luxuriant et merveilleux!
Ce serait avec du beurre ou de la confiture et une tasse de thé pleine !!! Mmmm !!
Tanechka, Je vous remercie! Cuisinons.

[Sveta et Rita]

Sveta et Rita

Pain très luxuriant et merveilleux!
Ce serait avec du beurre ou de la confiture et une tasse de thé pleine !!! Mmmm !!

Le pain est vraiment très moelleux et en même temps avec une croûte croustillante. Hier, mon mari ne l’a pas laissé refroidir correctement, mais il a fait ce dont vous rêviez, en diminuant quelques morceaux avec du beurre, de la confiture de framboises et une grande tasse de thé.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, et j'ai de la semoule avec des fibres, comme ça

La pâte lèvera-t-elle avec la fibre?
Combien font 5 grammes de levure et 10 grammes de sel en cuillères?

[Tatyana]

La pâte lèvera-t-elle avec la fibre?
Combien font 5 grammes de levure et 10 grammes de sel en cuillères?

Tatyana, la pâte lèvera, mais elle ne sera probablement pas aussi aérée, la fibre la rendra un peu plus lourde.
5 gr. levure et 10 gr. le sel est à la fois 1 c. avec une diapositive, et avec une diapositive décente, je l'ai juste pesée exprès.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Je vous remercie.

S'il vous plaît Happy pain

et si vous prenez la semoule et la farine en deux. Cela fonctionnera-t-il?

et si vous prenez la semoule et la farine en deux. Cela fonctionnera-t-il?

Pourquoi pas, parce que certaines personnes le font.

et si vous prenez la semoule et la farine en deux. Cela fonctionnera-t-il?

J'ai la même question. Merci d'avance.



Oh, tu as déjà répondu. Je vous remercie.

Tanyusha, aurez-vous le moment avec la levure? Merci d'avance.

[Nina]

Nina, J'aime vraiment cette levure, ils ne m'ont jamais laissé tomber

mais j'utilise aussi souvent de la levure saf-moment, alors allez-y, tout fonctionnera pour vous.

[Tatyana]

Tatyana, et il m'a fallu plus de 500 grammes de semoule. Je ne sais pas ce qui va se passer.

[Elena]

Elena, ça va, le pain sera un peu plus dense,: fille-oui: je n'ai juste pas beaucoup pétri, ma pâte après le batteur était un peu collante. L'essentiel est que vous soyez satisfait du résultat final et n'oubliez pas de graisser la forme avant la cuisson.
Je vous souhaite un beau et délicieux pain.

[Tatyana]

c'était un peu collant

Tatyana, Je ne l'avais pas du tout en boule, mais c'était étalé sur la table, qu'est-ce que j'ai fait de mal?

[Elena]

ElenaVous avez vous-même répondu à votre propre question, la semoule s'est avérée plus que nécessaire, elle ne contenait pas suffisamment de liquide prévu dans la recette.
Et maintenant à quel stade de préparation en êtes-vous?

Quand j'ai pétri la pâte dans mon bol, ma pâte était également enduite, mais quand j'ai commencé à la ramasser en boule, elle traînait parfaitement derrière les murs et se collait en boule à cause du beurre, j'ai même senti quel type de pâte était grasse au toucher.

[Tatyana]

Tatyana, J’ai pris de la semoule et de l’eau strictement selon la recette, et la pâte s’est avérée être un gâchis, alors j’ai ajouté plus de semoule, j’ai dû la remuer sur la table, ça prouve.

[Elena]

Elena, et avez-vous ajouté de la semoule par parties? J'ai pétri avec un mixeur après avoir tout mélangé dans un bol. Ne vous inquiétez pas, je pense que la levure fera son travail de toute façon. N'oubliez pas de m'écrire comment ça se passe.

[Tatyana]

Tatyana, Oui, j'ai versé de la semoule en plusieurs parties, je vais certainement me désinscrire. Moi sur "vous".

[Elena]

Elena, moi aussi sur "vous". Le fait que vous ayez pétri le pain sur la table est intelligent, le pain blanc aime être pétri pendant longtemps, ce n'est pas du seigle, cela ne fait que s'améliorer et vous pouvez toujours obtenir la consistance que vous souhaitez. Pour une raison quelconque, j'ai eu ce pain en un seul souffle, sans jambages, je veux vraiment que le résultat ne vous déçoive pas.

[Tanechka]

Eau fraîche

Tanechka, pourquoi l'eau devrait-elle être fraîche?

En règle générale, vous avez besoin d'un liquide chaud pour pétrir la pâte, mais vous l'avez dans l'autre sens ...

La pâte est presque venue et je vais en cuire encore un peu !!!

[Inna]

Inna, J'étais également confus au début, mais c'était indiqué dans la recette, peut-être que tout est question de semoule, de sorte que dans l'eau tiède, il ne devienne pas caillé. Lors de la cuisson, j'ai utilisé de l'eau du robinet ordinaire, peut-être un peu plus froide que la température ambiante.
J'attends votre pain avec impatience.

[Tatyana]

Tatyana, bonne journée . J'ai fait cuire ce pain hier, maintenant je comprends mon erreur. J'ai pris de l'eau à température ambiante, apparemment c'est pour ça que j'ai eu un désordre, mais j'ai aimé le pain au goût.

merci, une recette intéressante. Il faut essayer un de ces jours)

[Silyavka]

Silyavka, Helen, eh bien, est faible pour Dieu a compris. Je suis content que tout se soit bien passé.

Je dois essayer un de ces jours

Essayez-le, le message passera longtemps, vous pouvez l'essayer et le répéter plus d'une fois.

[Tanechka]

peut-être que tout est question de semoule, de sorte que dans l'eau chaude, elle ne devienne pas caillée

Je ne l'ai pas fait. Klyasloy ne l'a pas fait.

J'ai pris de l'eau chaude, environ 30 à 35 degrés).

Elle a fait cuire beaucoup de pains et de gâteaux sur de la semoule, elle a toujours pétri la pâte dans un liquide chaud), donc cette fois elle a agi selon le schéma élaboré.

J'ai pris de la levure pressée, 15 grammes, bien que 10 grammes, il me semble, suffiraient amplement.

La pâte s'est avérée merveilleuse, le pain est encore meilleur, moelleux, avec une croûte croustillante incroyablement aromatique et très savoureuse !!!

La famille a beaucoup aimé !!!

Je vous remercie, Tanechka, génial !!!

Je ne doute pas que de temps en temps je ferai du pain selon votre recette !!!

Un peu plus tard j'ajouterai une photo de pain ...

[Inna]

Inna, merci beaucoup pour un tel rapport sur le pain, je suis heureux que vous ayez été satisfait du résultat, le plus important est que vous l'ayez comme moi.

moelleux, avec une croûte croustillante incroyablement aromatique et très savoureuse

J'espère encore un pain dans votre tirelire. Faites cuire à votre santé!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, dites-moi, si vous faites cuire ce pain dans une machine à pain, avez-vous besoin de changer quelque chose? Je pense que je vais utiliser le programme principal - 2 épreuves, 4 heures au total avec cuisson ensemble.

[Ritochka]

Ritochka, désolé, mais je ne peux pas vous aider, parce que je n’ai jamais fait de pain dans une machine à pain, peut-être que d’autres filles qui ont de l’expérience dans la cuisson du pain dans une machine à pain vous aideront? Je peux seulement dire que la levée du pain n'est pas terrible et qu'à température ambiante, la pâte lève bien, donc vous pouvez vous orienter.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, dites-moi, si vous faites cuire ce pain dans une machine à pain, avez-vous besoin de changer quelque chose? Je pense que je devrais utiliser le programme principal - 2 épreuves, 4 heures au total avec cuisson ensemble.

Cela va fonctionner. Gardez juste une trace de l'équilibre farine-liquide, kolobok. Semoule, c'est la même farine, uniquement avec des céréales.

[Tatyana]

Cela va fonctionner. Gardez juste une trace de l'équilibre farine-liquide, kolobok. Semoule, c'est la même farine, uniquement avec des céréales.

Tatyana, merci pour l'aide et la clarification.

[Administrateur]

Gardez juste une trace de l'équilibre farine-liquide, kolobok.

Administrateur, Tanyusha, s'il y a un chignon ici, puis après la deuxième étape de la vérification. Sur le premier, il sera aqueux jusqu'à ce que la semoule gonfle, probablement. Se mettre d'accord?
Tatyana1103, Tanechka, j'expérimente déjà avec une machine à pain) Je mets le pain.

[Rita]

Rita, J'attends avec impatience le résultat, je suis sûr que vous réussirez.

[Tatyana]

Tatyana, Je rapporte! Il s'est avéré dans une machine à pain un pain merveilleux au programme principal (4 heures) de Panasonic. Après le premier pétrissage, il y avait une pâte - enfin, absolument de la bouillie, elle ne s'est même pas mélangée. J'ai du mal à résister à ne pas ajouter de farine)) Pour le deuxième lot après la levée, un très joli petit pain a été cueilli, juste adorable) Le pain s'est levé, magnifique, merveilleux!
Merci pour la recette!
Et joyeuses fêtes!

[Rita]

RitaSavez-vous ce que vous en pensez? un programme court doit être lancé. Dans le sujet sur Panasonic, il a été mentionné qu'avec la farine de maïs et la semoule, il est préférable de ne pas pétrir et filtrer la pâte pour Mais elle-même pendant très longtemps. pour être honnête, je n'oserai pas expérimenter. À mon avis, le four est meilleur ici

[Rita]

Rita, merci pour le rapport, l'essentiel est que tout a fonctionné pour vous et que vous étiez satisfait du résultat, et j'espère que les filles avec des machines à pain ont tiré des conclusions sur la façon de faire du pain avec de la semoule.
Bon appétit!

Savez-vous ce que vous en pensez? un programme court doit être lancé.

Et c'est à vous qui avez des machines à pain, mais je fais toujours du pain au four et jusqu'à présent, tout me convient.

[Mirabel]

Mirabel, Je n’ai pas de four, donc seulement HP) Je ne sais pas pourquoi le programme court .. Sur le programme complet, cela s’est très bien passé, honnêtement. Vous pouvez en essayer un court, bien sûr, mais s'il y a encore un leurre, il a tout ratissé)

[Rita]

Rita, et une photo de votre pain n'est pas par hasard, même un morceau?

Tatiana, je rapporte! Il s'est avéré dans une machine à pain un pain merveilleux au programme principal (4 heures) de Panasonic.

Rita, je veux le faire cuire. Puis-je demander si le signet était une recette? Si ce n'est pas sur ordonnance, veuillez vérifier votre signet. Merci Et plus encore - bonnes vacances, les filles!

[Tatyana]

Tatyana, a pris votre recette comme base, l'a adaptée pour le levain. Et voici ce que j'ai:

Merci beaucoup pour la recette !!!

[Natasha]

Natasha, merci beaucoup pour un pain aussi appétissant, et bien sûr vous avez pris du levain de blé?