Four à pizza

[endormi]

Peut résister à 250 degrés.

endormi, Svetlana, dans une Ferrari 400 sur une pierre. Je me suis vaguement exprimé dans le message précédent, je n'ai pas mentionné que j'avais des doutes sur la cuisson dans un four avec une pierre

Et récemment j'ai vu. il existe plusieurs tailles.

Hier, je me suis traîné dans le métro à cause de la grille, non, les tailles différentes ne sont que sur les étiquettes de prix, mais il y a 40 cm en stock, car il y avait même de la farine pour les pâtes de la voiture, sinon cela se serait avéré en vain

[Svetlana777]

Svetlana, dans une Ferrari 400 sur une pierre.

J'ai compris, je connais la température. Je viens d'écrire que 250 résiste.




Svetlana777Souhaitez-vous commander un commerce en ligne? J'ai regardé, livraison à travers Tioumen, comme la nôtre - 200 roubles. Livraison dans les magasins - 100 roubles.



Dites-moi, s'il vous plaît, s'il y a un four sur la pierre dans la princesse sur le papier d'aluminium, vous devez graisser le papier d'aluminium sous la pizza?

[endormi]

endormi, merci pour l'indice, j'ai commandé; dans ma ville, si vous le récupérez vous-même, la livraison est gratuite (dans OnlineTrade).

[Cvetaal]

J'ai essayé des pâtisseries sur la grille aujourd'hui. Je suis très content. Pas de stress avec la combustion du fond et les émanations de la combustion de la farine lors de la cuisson sur un triple. Le résultat n'est toujours pas parfait, mais le craquement de la croûte latérale et du fond est bien meilleur. La grille est vraiment comme dit Cvetaal, Svetik, se refroidit rapidement, mais j'aimerais probablement en acheter un autre.

Je veux aussi revenir à nouveau sur la vidéo que j'ai postée endormi, Svetlana plus tôt dans mon post ici
Four à pizza # 5419

il reste encore quelques points importants. Je ne sais pas, peut-être que cela est mentionné dans de nombreuses vidéos de formation d'un cercle de pizza, mais je n'ai pas particulièrement étudié ou regardé, mais ici cela me semblait important.

Alors:

1. formation de la lunette. C'est très très important. Si vous ne créez pas de tension et une bonne jante, vous n'obtiendrez pas un croquant et une croûte savoureuse.
2. Après avoir formé la lunette, travaillez avec vos doigts pour étirer la pièce à 60% de la surface de votre maillage. L'avez-vous vue mettre une grille sur le dessus pour estimer la taille? C'est ce qu'elle montre, quelque part autour de 60%. Et puis, important !!!, elle ne travaille avec ses doigts que dans 1/3 de cercle, plus près de l'extérieur. Elle ne touche pas du tout le centre. Regardez! Et elle dit qu'il n'est pas nécessaire de toucher le centre.
3. Elle retourne ensuite la pièce et remodèle la lunette. Eh bien, alors c'est déjà clair.

Passons maintenant au test. J'ai décidé que je devais encore ajouter du sucre. Ou du moins du malt blanc. Cela aidera à la caramélisation. Ils ont un four professionnel, mais nous devons nous adapter.

Eh bien, la pizza d'aujourd'hui




Et la langue pend sur le côté, désolé

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, c'est super que j'aie aimé la grille. sinon j'étais un peu inquiet - du coup le résultat n'est pas satisfait
La pizza est super.
Je vais certainement revoir la vidéo, je n'ai pas fait attention à de telles nuances.

[NataSh69]

NataSh69Je suis content que tu sois content d'avoir aimé ça

La pizza est cool

Il y avait trois pizzas. Maintenant, nous devons apprendre à ne pas regarder dans le four à pizza pendant la cuisson. Définissez clairement l'heure et c'est tout. Alors le résultat sera encore meilleur, je pense

Oui ... je regarde aussi à l'intérieur, même la fenêtre de la princesse ne sauve pas (vous devez vérifier les côtés pour qu'ils ne brûlent pas)

[Svetlenki]

Svetlenki, Léger, presque idéal! Eh bien, et l'essentiel est que la famille aime ça!
Tant d'efforts et d'étude du sujet ne pouvaient que conduire à un excellent résultat!

[Svetlenki]

Svetlenki, oui, Sveta! Vous devez encore apprendre à tordre et à lancer cette pizza sur votre dos, comme le fait le pizzaiolo montré dans la vidéo, et tout le Royaume-Uni sera dans votre file d'attente pour la pizza russe!
Alors méfiez-vous! Tourmenter!

Svetochka, quelle délicieuse pizza vous avez! Quoi, maintenant je dois aussi courir derrière le filet ou quoi?

Le résultat n'est toujours pas parfait

Et qu'est-ce qui ne suffisait pas pour être parfait?
Et des questions Quelle pâte avez-vous préparée? Vozny? Combien de minutes l'avez-vous fait cuire pendant 3 minutes?
Je ne pourrai pas tout cuire moi-même, pendant que ma pizza me tourne le nez

Bonsoir. Expérimenter avec Focaccia aujourd'hui. J'ai décidé de faire cuire le premier en P3 sur une pierre. Avant cela, la pierre était chauffée pendant 7 minutes et demie. Cuisson sur papier d'aluminium. Le résultat est que le gâteau est brûlé en haut de l'élément chauffant, il en reste une trace brûlée, car le gâteau est moelleux. Mais le goût est génial. J'ai fait cuire le second au four (j'ai un plateau en céramique émaillé au lieu d'une pierre), j'ai réchauffé le four pendant une demi-heure et cuit pendant 15 minutes à 250 degrés sur du papier d'aluminium, sur un plateau. Cela s'est avéré correct, mais P3 a perdu beaucoup de goût.

Je semblais m'être calmé, mais après une demi-heure, l'idée m'a frappé à la tête, si dans P3, elle brûle sur l'élément chauffant, car il n'y a pas assez de profondeur, alors vous pouvez essayer de cuire dans une plaque à pâtisserie ronde qui colle au fabricant de pizza, car elle tombe et à cause de cela il y a plus d'espace pour l'élément chauffant supérieur. Je l'ai pétri à nouveau en une demi-portion et j'ai décidé de l'essayer. Le fabricant de pizza ne s'est pas réchauffé, l'a immédiatement mis en position 4 pendant 7 minutes et demie. Il s'est avéré - un peu trop, le fond était légèrement brûlé. Cela a pris 6-7 minutes. Mais le goût que je recherchais est très savoureux !!! Beaucoup plus savoureux que dans un four à 250 degrés, même s'il y a un plateau.

Et je veux aussi partager comment je distribue la pâte (j'ai trouvé ceci sur YouTube avec une excellente recette de focacci). Je prends une grande tasse de thé, y verse de l'eau froide et la mets au micro-ondes pour qu'elle se réchauffe pendant 2 minutes. Mais j'ai un micra puissant - 1400 W. Ensuite, lorsque le micra est éteint, je mets la pâte pétrie dans une tasse en verre sans couvercle pendant 30 minutes et ferme la porte du micro-ondes, ne l'allume pas. La pâte monte tout simplement magnifique.



Les filles, si vous avez besoin d'une vidéo avec d'excellentes recettes de Focacci, écrivez, je la posterai ici. J'ai cuit dessus aujourd'hui. Tout simplement super.

Les filles, si vous avez besoin d'une vidéo avec d'excellentes recettes de Focacci

Kaneshna nada!
Et une photo de votre focacci aussi))

Et une photo de votre focacci aussi))

Il n'y a plus de focaccia extrême, j'ai fait la moitié de ma portion, soit un quart de la recette qui a été écrite sous la vidéo YouTube. C'est ici:




L'eau doit être tiède. Et j'ai aussi saupoudré de thym avec de l'origan sur le gâteau avant la cuisson.

Et qu'est-ce qui ne suffisait pas pour être parfait?

Croûte latérale - devrait être légèrement plus caramélisée et légèrement plus épaisse. C'est pourquoi j'ai mentionné le malt blanc ou le sucre dans la pâte.

Quelle pâte avez-vous faite? Vozny?

Non, j'ai fait la pâte sur 680 grammes de farine, où 500 était 00 broyage pour la pizza et 180 - grade T.Huile d'olive et sel à raison de 30 grammes chacun pour 1 kg de farine ... 2 grammes de ma levure pressée (je vous le rappelle encore - 4 grammes lever un pain de 500 grammes de farine de Colombie-Britannique). L'eau était de 420 à la fois, puis amenée à un kolobok qui n'était presque pas étalé sous le fond du bol. Pré-mélanger avec une pelle, laisser reposer 20 minutes sous une serviette, puis remuer avec un crochet. L'huile a été introduite dans la seconde moitié du lot. La pâte est restée au réfrigérateur pendant 2 jours.

Quoi, maintenant je dois aussi courir derrière le filet ou quoi?

Natasha, comment va ton âme ... Tu sembles vouloir boire. Tu as juste une âme pour lui. Je n'en voulais pas du tout, mais je voulais un filet. J'ai eu le résultat que je voulais. Nous sommes tous différents.

J'ai graissé la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, après la cuisson, je l'ai simplement essuyée avec une serviette en papier.



Elle étira le gâteau sur la plaque à pâtisserie.



Mais j'ai cuit luxuriant.



Ici, je vais prendre une photo de celle du four:

Filles! Vous n'avez aucune idée à quel point vous êtes tous géniaux! Et Sveta-Svetlenky, et Sveta-Soneika et les deux Natasha! Tant de travail a été investi dans vos expériences! Vous ne pouvez même pas imaginer combien de personnes lisent les résultats de vos expériences et de vos travaux et essaient de vous imiter!
Merci à tous pour toute information et pour nous avoir tous encouragés ici!
Et nous essaierons de faire en sorte que cela ressemble au vôtre.

Dimanche, j'ai de nouveau fait de la pizza avec la pâte de Vozny. Au cours des 5 dernières années, je n'ai modifié aucune pâte, et nous mangeons de la pizza au moins une fois par semaine.Cette pâte rulit! Mais il est nécessaire de rester au réfrigérateur pendant au moins 2 jours. J'ai mangé 5 de cette pizza! pièces! Et le matin, il y en a 2 de plus pour le petit-déjeuner, et je n'en mange jamais pour le petit-déjeuner, surtout la pizza réchauffée d'hier.

Bonjour! J'ai pensé que je devrais écrire sur la tension du réseau dans notre maison. Parce que peut-être pour beaucoup de Focacci, 6 minutes seront trop. Le fait est que notre tension est faible et que la pizza, par exemple, en P3 est cuite dans ma position pendant 4 à 7 minutes et demie, et non 5, comme beaucoup.

Et à propos de la pâte. J'ai trouvé le parfait pour moi et je ne sais pas s'il vaut la peine de continuer la recherche. Je n'ai pas essayé la pâte de Voznoy, donc je n'ai pas ma propre opinion à ce sujet, mais pour moi la plus belle pâte du moment est la pâte à pizza Hut. C'est le genre de pâte que j'ai laissé dans mes souvenirs du premier échantillon de pizza. Je me souviens m'être reposé en mer, je suis allé dans un café et j'ai commandé une pizza. C'était quelque chose de magique! La pâte est molle, les dents s'y noient, mais avec une croûte croustillante, il y a beaucoup de garnitures et beaucoup de fromage fondu brûlant. Après cela, je n'ai ressenti de telles sensations gustatives d'aucune pizza. Cette pâte Hut m'a rappelé cette pizza. Qui ne sait pas, voici un lien vers celui-ci:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410631.0



Seulement je n'ai pas cuisiné avec du lait, mais avec de l'eau et y ai ajouté 2 cuillères à soupe de lait en poudre.



Et pourtant, il faut étirer cette pâte en graissant la pâte et les mains avec de l'huile d'olive, puis elle s'étire parfaitement et facilement. Et si vous l'étirez, saupoudrez-le de farine, puis il rétrécit et la forme du cercle se déforme.



Ici, elle n'a pas pu résister, dès le matin j'ai à nouveau cuit Focaccia sur une plaque à pâtisserie ronde en P3. En même temps, j'enlève la pierre. Et elle a conclu que dans notre poêle, beaucoup dépend de la tension du réseau. Aujourd'hui, apparemment, il était plus faible et donc cuit à nouveau sur le mode 4-7 minutes et demie, et aujourd'hui rien n'a brûlé. (Donc, les filles, hélas, mais le couvercle devra être ouvert pour suivre, car la tension dans le réseau saute et la puissance au poêle est élevée).

Voici ce qui s'est passé (n'a pas pu résister, a mangé un petit morceau. Nuuuu tellement délicieux !!!:

Si frit d'en bas:





Aujourd'hui, en plus du thym et de l'origan, j'ai aussi saupoudré de romarin. Aimé.
La seule chose qui agace ... J'ai peur pour la pierre quand je la sors du poêle. Cela par inadvertance, je vais en quelque sorte le casser.

[Svetlenki]

Svetlenki, Votre pizza est parfaite !!! rappelez-moi plz quel est le diamètre de votre maillage




endormi, et vous avez un fokachka parfait!
jusqu'ici seulement admiré les images, je lirai plus tard

rappelez-moi plz quel est le diamètre de votre maillage

Vic, 31 cm C'est un acheteur de l'Amazone. J'ai donné le lien ci-dessus - vous le trouverez lorsque vous lirez

Les filles ont cuisiné Khachapuri dans notre P3 sur une plaque à pâtisserie ronde. J'ai cuisiné en mode 4-7 minutes et demie.
Résultat:


J'ai cuisiné ici pour cette vidéo. Ci-dessous la vidéo sur YouTube, un lien vers une vidéo avec une recette de pâte:

Cela s'est avéré très savoureux.
Demain, je reçois Ozone P1 de la livraison (je l'ai acheté pour 1560 roubles avec livraison premium gratuite pour 1 rouble) et temporairement «lier» avec des pâtisseries, passer aux recettes de légumes dans P1. Et puis mes plans pour perdre du poids en été sur des recettes de légumes s'effondrent.

[Svetlana]

Svetlana, mais avez-vous cuisiné dans un four préchauffé ou mis une plaque à pâtisserie dans un four froid?

Avez-vous cuisiné dans un four préchauffé ou mis une plaque à pâtisserie dans un four froid?

Dans le froid - et Focaccia et Khachapuri. J'ai peur de chauffer la plaque à pâtisserie, néanmoins la température dans le four est très élevée, je pense qu'un chauffage soudainement prolongé de la plaque à pâtisserie endommagera sa surface.




Et d'une manière ou d'une autre, je n'ai pas pensé au fait qu'il est possible de chauffer le poêle sans plaque à pâtisserie ... Eh bien, et ça se passe si bien. Soudain, vous vous brûlez sur le poêle.

Dans le froid - et Focaccia et Khachapuri

Merci, tout est clair, je vais essayer de le faire cuire, sinon j'ai fait de la Focaccia selon la recette du rouleau dans la DS, mais de toute façon je n'ai pas impressionné, mais j'ai oublié le four

[Svetlana777]

Svetlana777Ajustez simplement l'heure vous-même, car j'étais convaincu que beaucoup dépend de la tension du réseau, par exemple, je dois cuisiner à des heures différentes et des jours différents. Afin de ne pas brûler, il peut rapidement brûler dans notre four.

Je suis de nouveau ici. Hier, j'ai fait des pizzas, j'ai fait la pâte "lentement", mais j'ai décidé de pétrir selon le principe de Vozny. Je ne sais pas ce qui a joué un rôle à la fin, mais je n'aimais pas la pâte dans la pizza. C'était la croûte elle-même que je n'aimais pas. Il s'est avéré être une sorte d'épaisseur. La mie en dessous est bonne, mais la croûte elle-même ... Pas tendre, fine et croquante, mais fu fu fu. Je n'ai pas pris de photo, mais ce n'est pas clair sur la photo. Ce sont les tartes que nous avons, c'est-à-dire les pizzas.



Et j'ai à nouveau commandé le filet pour moi-même. Pourquoi êtes-vous tous avec les filets et moi sans. C'est intéressant d'essayer. Si vous ne l'aimez pas, je le donnerai à quelqu'un))

Donc avec moi, tout de même, la même, une fois sur deux, alors la croûte n'est pas la même, puis elle brûle, d'ailleurs elle brûle plus avec la pâte pour une raison quelconque, fermentation à froid. et le sommet est presque toujours en feu. J'ai essayé une température de 4,5 (P3), les bords sont doux, on peut dire qu'ils ne craquent pas.
Ma croûte deviendra dure. si j'utilise beaucoup de farine de maïs lors du moulage, comme dans la vidéo de Vozny.
mais si je commande un maillage, le dessus brûlera encore plus (la hauteur diminuera).
Au fait, quand je fais cuire toute la cuisine dans de la farine en P3, tout l'espace libre est pris. ce n'est pas comme en P2 allongé sur un tapis ou dans un four froid et cuit au four. et le comptoir est propre.

Au fait, quand je fais cuire toute la cuisine dans de la farine en P3, tout l'espace libre est pris.

De la farine partout dans la cuisine - c'est aussi un problème

alors que le haut est presque toujours allumé

Qui a ce fond, vous avez le dessus.

a décidé de faire un lot selon le principe de Vozny. Je ne sais pas ce qui a joué un rôle à la fin, mais je n'ai pas aimé la pâte à pizza

Donc avec moi, tout de même, la même, une fois sur deux, alors la croûte n'est pas la même, puis elle brûle, d'ailleurs elle brûle plus avec la pâte pour une raison quelconque, fermentation à froid.

Les filles, pourquoi êtes-vous si "collées" à cette pâte froide? Peut-être que ce n'est "pas le vôtre" et que vous devez essayer quelque chose de différent. Il y a un sujet ici
Pâte à pizza (technologie, conseils, recommandations) # 3
trouve soudain quelque chose d'intéressant pour toi

Les filles, essayez la pâte à pizza Hut. Il est préférable de l'étirer en graissant la pâte et les mains avec de l'huile d'olive:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410631.0

[Tatyana]

Tatyana, merci pour la référence. Déjà étudié.
Et ils "s'y sont habitués", parce que pour moi personnellement, c'est vraiment meilleur. J'ai fait une pizza à base de pâte rapide pendant une très longue période, mais cela valait la peine d'essayer la "fermentation longue" et c'est tout, cela m'a convaincu.



endormi, Svetlana, de la pâte à pizza, Hut pizza cuit au four à Tristar et au four, et à ce moment-là, j'ai vraiment aimé. Mais pour le moment, le moment où vous devez vous étirer avec de l'huile est embarrassant. Et sur la pierre, l'huile fume très fort, brûle. Ou je me trompe? Svetlana, est-ce que vous cuisinez et tout va bien? Disposer directement sur la pierre?

Et sur la pierre, l'huile fume très fortement, brûle. Ou je me trompe? Svetlana, est-ce que vous cuisinez et tout va bien? Disposer directement sur la pierre?

Non, j'ai cuit sur la grille. Il ne brûle pas et ne fume pas. Et avant cela, j'ai cuit sur du papier d'aluminium.




Je suis désolé pour la pierre, jusqu'à ce que je fasse cuire quelque chose dessus et qu'il y ait encore des taches.

[gagnant-tat]

gagnant-tat, Tatyan, juste quand il reste, une partie va au réfrigérateur, ou je sais que je vais cuire demain, pétrir pour la nuit, Mais je n'ai pas essayé la pâte de Vozny, car je pense qu'elle est dense pour moi et sans pétrin, ce sera difficile de la pétrir ..

Bonjour! Hier, ma moustiquaire est arrivée, la pâte était dans le frigo, j'ai donc immédiatement fait une focaccia. Que puis-je dire, oui, il y a moins de danses avec des tambourins, le fond n'est pas brûlé. Je n'avais même pas assez de rôti, j'ai dû passer un peu de la grille à la pierre. Mais le fond n'est pas aussi croustillant que lorsque vous le faites cuire directement sur la pierre. Probablement la prochaine fois que vous aurez besoin de réchauffer le poêle plus fort, comme si la chaleur n'était pas suffisante.
Bref, dès la première fois je n'ai pas compris si ça me plaisait ou non. Nous testerons davantage ce maillage

Eh bien, les expériences continuent.
Aujourd'hui, j'ai fait une pizza à partir de pâte Hut, une fois que j'ai beaucoup aimé. Oui, ses fans me pardonneront, c'est mon opinion personnelle, mais ce n'est pas ça. Pour une option rapide, c'est très bien, si les invités, si vous vouliez "sortir et mettre", alors oui.Mais maintenant je creuse et fais attention à toutes les petites choses et je cherche l'option parfaite pour moi. Donc, encore une fois je le répète, la pâte est affinée, fermentée pendant un jour ou deux ou trois acquiert un goût particulier (pour moi c'est important, car dans la pizza j'aime plus la pâte que la farce). Même pas ça. Pour moi, la pâte est rapide et sans goût, contrairement à la pâte de longue fermentation. Et dans ce dernier, juste au moment de la cuisson, le goût grandit.
La pâte Hut au travail est certainement magnifique. Étiré dans l'huile comme conseillé. Il est formé sans aucun problème, c'est beaucoup plus facile qu'une pâte à fermentation longue. Pour ceux qui ont des problèmes d'étirement, la pâte à pizza Hut est une option gagnant-gagnant: elle ne rétrécit pas, très obéissante, pas collante. Bref, au travail, tout simplement charmant.
Mais ... je n'aimais pas l'étirement à l'huile. Non, j'ai juste aimé les étirements, c'est pratique. Pas satisfait de la croûte de la pizza finie. Lorsqu'elle est moulée avec de la semoule de maïs, la croûte est plus croustillante.
Et les bords. Où sont mes grosses bulles préférées que vous demandez? Bulles et cavités résultant d'une pâte debout? La pâte m'a rappelé beaucoup de tarte dans sa structure. Et j'en ai besoin avec un biais ciabbat sur les bords, et la base elle-même, le fond est mince. C'est comme ça que je l'aime. Goût et couleur, comme on dit
Cuisson sur une grille. Minutes 4, sinon moins. Mon poêle accélère maintenant de plus de 400 degrés, car j'ai tordu le thermostat dessus, le bas de la grille ne s'allume pas, c'est bien. Mais le moment où je ne savais pas comment tordre la grille pendant la cuisson, pour que la pizza dore uniformément, m'a énormément énervé. La spatule avec laquelle j'ai enlevé la pizza lorsqu'elle était cuite sur une pierre ne voulait pas ramper sous le filet. Un autre, en plastique, a rampé, mais ne voulait pas faire tourner le maillage, j'ai dû tordre le maillage avec l'autre main dans l'amure. Et pendant ces deux secondes j'ai quand même réussi à m'inquiéter si ma spatule allait fondre. Les danses avec des tambourins se sont avérées
Voici le résultat


Je pense que ce n’est pas en vain que les Italiens préparent des pizzas à partir d’une pâte à longue fermentation, ce n’est certainement pas en vain.



Fixez une poignée à la grille



Et encore une fois, pardonnez-moi, tous ceux qui préparent une pizza à partir de pâte rapide, s'ils sont offensés. Honnêtement, je ne voulais pas, je ne fais que décrire mes aventures avec la pizza et trouver la mienne parfaite ici. Eh bien, je suis si difficile, parfois je me lasse de moi

[caprice23]

caprice23Si vous aimez vous tromper la tête avec la pâte d'Oleg Vozny, personne ne vous interdit de le faire. J'ai essayé de le cuisiner et je ne le ferai plus jamais, je pense que jamais. Pour moi, pas mieux que la pâte à pizza. Et rapide et savoureux et les côtés sont luxuriants (au fait, vous pouvez voir sur votre photo la taille des bulles). J'ai posté mes sensations gustatives de cette pizza ci-dessus. Je ne suis plus en train d'expérimenter et de chercher une meilleure recette que cette pâte. C'est parfait pour moi. À chacun ses goûts. Je suis d'accord avec le fait que le fond de la pizza sur la grille n'est pas croustillant. Vous pouvez acheter des pinces de cuisson pour faire tourner le filet.

[Natasha]

Natasha, PPKS !!!! Je pense aussi avec
Les règles de la pâte à pizza vieillie!
Mais le mien mange de la pizza avec n'importe quelle pâte et parfois je pétris et fais cuire rapidement



Svetlana, il existe également d'autres types de pâte vieillie. Je ne veux même pas essayer cette pâte Vozny

il existe également d'autres types de pâte vieillie

Pouvez-vous partager les liens?

[endormi]

Si vous aimez vous tromper la tête avec la pâte d'Oleg Vozny, personne ne vous interdit de le faire.

C'est justement la pâte de Vozny que je n'aime pas.
Et il n'y a absolument rien de déroutant dans un long test.
endormi, Svetlana, ne sois pas offensé, s'il te plaît, je décris honnêtement mes sentiments. Ils sont les miens. Toute autre pâte en vous provoquera une réaction "bien, tant pis", mais en même temps elle s'avérera être ma préférée. Nous sommes tous différents et c'est bien
Je le répète encore une fois, plus tôt la pâte à pizza Hut était ma préférée, et même dans les commentaires, j'ai laissé plus d'une critique enthousiaste et j'ai écrit que cette pâte est exactement ce que je recherchais depuis si longtemps, mon idéal. Mais apparemment, tout change avec le temps.

Mais le mien mange de la pizza avec n'importe quelle pâte et parfois je pétris et fais cuire rapidement

Mes enfants mangent aussi de la pâte que je creuse, à la recherche de quelque chose

Vous pouvez acheter des pinces de cuisson pour faire tourner le filet.

Je n'ai pas pensé aux forceps! Je vous remercie!



Et puis il restait un morceau de pâte. Je l'ai jeté dans le réfrigérateur, le matin j'ai regardé, tout s'est installé, plissé. Eh bien, ne le jetez pas. Je pense, donne-moi comment faire un gâteau. Je l'ai aplati et saupoudré de graines de sésame à Ferrare.
À mon avis, il s'est avéré pita))

[caprice23]

Bien sûr, chacun a des goûts différents et personne n'impose les siens aux autres.
caprice23Natasha, bravo pour partager vos expériences.
Personnellement, j'adore la garniture et la pâte dans la pizza, et la lente me convient mieux, mais parfois j'utilise aussi la rapide. Et ça a bon goût aussi, mais ... différent.

Et il n'y a absolument rien de déroutant dans un long test.

Je suis d'accord à 100% - lors du pétrissage, faites attention à la pâte 3 fois, puis oubliez-la au réfrigérateur pendant deux jours ..., il n'y a rien de compliqué. J'utilise cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391641.0

Au fait, j'ai essayé une farine spéciale pour la pizza (il n'y a pas de photos), et je pense que cette farine est idéale pour une recette rapide - la pâte est très élastique. Et dans la farine «lente» et régulière donne d'excellents résultats. Mais je ne suis pas du tout spécial, ce ne sont que mes observations.

Eh bien, les expériences continuent. Aujourd'hui, j'ai préparé une pizza à partir de pâte Hut, une fois que j'ai beaucoup aimé. Oui, ses fans me pardonneront, c'est mon opinion personnelle, mais ce n'est pas ça

Droite. Et ce n'était jamais «ça». Je l'ai essayé plusieurs fois ... ce n'est pas du tout une pizza, juste un hamburger ordinaire. Il n'y a aucun goût, sensation et charme de la pizza dedans. Donc, juste de la nourriture, des aliments très caloriques.
Et de la pizza, puisqu'elle contient une quantité inimaginable de calories, c'est le goût qu'il faut.

J'aime la pâte de Vozny et la pâte de Margit. La pâte de Vozny permet de mieux préparer des pizzas plus fines avec une croûte croustillante, tandis que cette dernière fait des pizzas plus traditionnelles. Les miens ressemblent plus à des minces. Mais ces deux tests donnent le goût de la pizza, pas les petits pains.

J'utilise cette recette #

Mon préféré

J'aime la pâte de Vozny et la pâte de Margit. La pâte de Vozny permet de mieux préparer des pizzas plus fines avec une croûte croustillante, tandis que cette dernière fait des pizzas plus traditionnelles. Les miens ressemblent plus à des minces. Mais ces deux tests donnent le goût de la pizza, pas les petits pains.

La pâte Margit produit également des pizzas fines avec une croûte croustillante si la pâte de 500 g de farine est divisée en 3 pizzas.

La pâte Margit permet également de réaliser des pizzas fines avec une croûte croustillante si la pâte de 500 g de farine est divisée en 3 pizzas

Oui, je suis d'accord. Mais c'est la pizza épaisse que j'aime le plus.

La pâte Margit produit également des pizzas fines avec une croûte croustillante si la pâte de 500 g de farine est divisée en 3 pizzas.

Oui oui oui! C'est de lui que je fais des pizzas fines, seulement je forme les côtés plus charnus. Les côtés sont mes préférés !!!

[spécifique]

Les filles, je pense par spécifique recettes de pâte à pizza, surtout si elles sont sur notre forum, il vaut mieux se désinscrire et y identifier "+" et "-". Ceci est un sujet sur fours pour la pizza.
Vous avez raison, tout le monde a des goûts différents, pour certains c'est un petit pain, pour d'autres c'est une base de pizza très savoureuse, alors que beaucoup se considèrent comme des connaisseurs de la meilleure et correcte pizza, mais vous ne pouvez pas juger aussi catégoriquement, vous ne devriez donc pas commencer un différend ici sur lequel la pâte est la meilleure. Lent, rapide ... chacun a ses propres préférences.

Je suis d'accord qu'il n'est pas nécessaire de lancer un différend (je n'ai discuté avec personne), mais c'est l'endroit pour discuter des recettes et de la façon dont telle ou telle pâte se révèle dans ce four. Dans n'importe quel sujet sur la technologie, les recettes sont discutées, comment elles sont obtenues, puis qui aime ou n'aime pas quoi. Que ce soit une machine à pain, un multicuiseur, un four à pizza.
Décrivant mes aventures et la recherche de la pâte parfaite pour moi précisément lorsque je cuisine à Ferrarca, je souligne que c'est mon opinion personnelle et je pense avoir le droit de l'exprimer. J'essaye de le faire correctement, pour ne pas offenser personne. Comment ça se passe.
Si je ne me trompe pas, quelqu'un est même intéressé à lire mes expériences

[Svetlana]

mais c'est l'endroit pour discuter des recettes et de la façon dont telle ou telle pâte se révèle dans ce four.

et j'ajouterai encore!
Svetlana, Svetochka! à la recette de pizza qui a déjà été donnée par Margrit, j'ajouterai une autre pâte néopolitaine pour pizza d'Anis et d'elle, pâte pour pizza, gâteaux plats. khachapuri et ainsi de suite
et aussi une pâte très réussie d'Oliver, elle est dans les recettes de Grandma-Tatiana.

Je ne peux pas donner de liens depuis le téléphone, mais si quelque chose n'est pas trouvé, frappez sur le LAN, je trouverai tout sur l'ordinateur

J'ai fait cuire une tarte ossète aujourd'hui dans notre four. Seulement il est sorti un peu maigre pour moi, très malaxé. Mais délicieux. Cuit sur une plaque à pâtisserie ronde pendant 4 à 11 minutes.