Machine à pain-multicuiseur Redmond RBM-1910

[Ma cocotte préférée:]

Avez-vous acheté un plateau en verre séparément pour la machine à pain? Avez-vous essayé le four dans le seau?

Oui, j'ai acheté les plateaux séparément, au début j'ai fait des casseroles dans un seau, mais il est devenu dommage de le conduire à cause d'un paquet de fromage cottage, et le seau est souvent occupé lorsque du long pain au levain y mûrit.
Et donc je mets les seaux de pâte dans un sac, je les mets dans un coin tranquille, et le poêle est libre en ce moment.

Ma cocotte préférée:

Caillé 9% - 1 paquet (200 g)
sérum - 100 ml
oeuf - 1 pc.
semoule - 1/3 tasse
sucre - 1-2 cuillères à soupe. l. (basé sur le caillé acide)
soude - 0,5 c. + 0,3 cuillère à café citron. à toi
sel - 1 \ 3 c. (vous pouvez sauter le sel)
raisins secs / vanilline - au goût

Enfourner 40 minutes sur l'avenue "Biscuit" + laisser une demi-heure pour mettre au four.

Et je ne gâcherai pas le seau si j'y fais cuire?



Comment placer le plateau en verre au bas de la machine à pain? Sur quoi pariez-vous?

Et je ne gâcherai pas le seau si j'y fais cuire?

Non, ne vous trompez pas, c'est conçu pour ça.
Pour couvrir le seau, ce n'est pas la température HP qui est dangereuse, mais une forte baisse (par exemple, verser de l'eau glacée dans de l'eau très chaude) et la ramasser avec des cuillères et spatules, sauf celles en silicone.
Je ne risque pas de frotter le seau même avec le côté abrasif d'une éponge à vaisselle, je l'essuie uniquement avec le côté doux et n'utilise aucun produit chimique ménager.

Citation: ladnomarina le 15 avril. 2017, 21:49
KroNa, pouvez-vous décrire plus en détail comment vous utilisez le verre et les casseroles?

C'est très simple: j'enlève les seaux, je couvre les broches du mécanisme avec une boîte de conserve inversée vide, je mets n'importe quel récipient sur la boîte qui tient dans la chambre HP et j'active le programme dont j'ai besoin.
Ensuite, tout est cuit, comme au four, cuit et cuit dans des pots fermés, cuit sous des formes ouvertes.
Je prends des boîtes de différentes hauteurs, sous un récipient haut pour le yaourt et un grand moule à gâteau, je remplace le plus petit, seulement deux centimètres, et je mets les plateaux et les casseroles sur un grand, sous le ragoût. Ensuite, j'ai ouvert le fond de la boîte pour une meilleure conductivité thermique, et nous avons obtenu un support en étain.
Et bientôt je suis tombé sur un gadget qui était très approprié à cet effet dans le magasin - un support pour cuillères-fourchettes en tiges de fer, j'ai également mis un peu de poignées dessus, enlevé la hauteur supplémentaire et maintenant il rétrécira le support en HP.

J'aime aussi les casseroles, mais je les fais cuire au four, elles cuisent bien. Je l'aime aussi avec des fruits secs, mais aussi avec du cacao et des pignons de pin.



Moulez-vous les flocons d'avoine? Le mettez-vous directement en flocons?

J'aime aussi les casseroles, mais je les fais cuire au four, elles cuisent bien.

Alors oui, mais je n'ai pas de four pour le moment, et réchauffer un imbécile en bonne santé à cause d'une casserole, surtout en été, quand il fait chaud, c'est plus d'hémorroïdes et de consommation d'énergie, laissez le petit travailler mieux.

Moulez-vous les flocons d'avoine? Le mettez-vous directement en flocons?

Non, je ne le broie pas, alors je fais tremper les flocons en premier.
Le sol (passé dans un grand moulin) peut être trempé pendant une courte période, avec la semoule.

Je broie généralement des flocons d'avoine dans un mélangeur. Je l'ajoute à la place de la farine à tout: aux biscuits, aux crêpes, même aux courgettes, aux soufflés à la viande et au poisson, etc.



Écraser



C'est plus utile de cette façon :-)

Je broie généralement des flocons d'avoine dans un mélangeur.

Oh, merci pour l'idée, je vais devoir essayer!
Mon mixeur est apparu il n'y a pas si longtemps et je ne me suis pas encore habitué à y compter.
Et donc j'essaye aussi de rouler des hercules partout, sinon je ne mange pas de bouillie et j'utilise le reste des céréales même comme accompagnement, mais l'avoine reste en vol.

Le mixeur moud parfaitement à l'état de farine ...

Bonjour les collègues de la classe et le poêle!
Je veux rejoindre vos rangs depuis 1910. Elle a déjà un mois. Mon expérience d'utilisation: les recettes du livre sont douteuses, mais j'ai cuit Carelian avec du paprika - juste du pain de blé d'une couleur orange inhabituelle; blanc selon la première recette - normes, crème sure - il s'est avéré être une brique. Je prends des recettes d'ici, du forum, et les ajuste en fonction de ma propre farine. Ici, ils ont posé des questions sur le Darnitskiy du livre, sapant la recette à la main (j'avais besoin de plus de farine, peut-être à cause du miel) et en aucun cas en utilisant un programme sans gluten, je fais cuire le pain le plus préféré de notre famille. Je fais cuire sur le principal 1, croûte légère, celui du milieu brûle dessus. J'ai aussi cuit du maïs - pour un amateur, sur 3 types de farine - il n'a pas levé, il faut réfléchir à la recette et prendre un prog. J'ai aimé le français avec du malt, un peu à la Borodino, mais le livre se trompe aussi. Eh bien, à Pâques, bien sûr, Elena Bo, grâce à elle! Je fais du beurre maintenant! Et très savoureux, tout simplement super. J'en ai fait un à Hambourg, mais aussi calculé.

[Svethen]

Svethen, Félicitations pour votre assistant! Votre pain est merveilleux!

J'en ai fait un à Hambourg, mais aussi calculé.

Content pour toi! J'ai aussi récemment acheté 1910, et grâce au forum, j'ai appris à cuisiner. Puis-je avoir votre recette de Hambourg? Je fais souvent du blé entier avec du yogourt aux pommes. Pain moelleux et tendre

Dans notre livre, Hambourg ... p. 44. Alors j'ai dansé autour de lui: 3 jaunes de meringues d'hier traînaient dans le réfrigérateur, une gousse d'huile. 2 cuillères à soupe, + 1 cuillère à soupe de beurre (au goût), petit-lait gras de mascarpone maison 210 ml (environ), 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, farine 450g + puis 50 autres par pain, levure 1,5 cuillère à café, quelque chose comme ça, tout température ambiante. Ensuite, comme dans un livre: j'ai mis le prog sur 17 - pétrissage avec changement d'heure, c'était intéressant d'essayer, intéressant, au fait, pétrit, 20 minutes, très diligemment, fini, mais je n'ai pas pétri la levure, j'ai mis le biscuit pendant 1 minute, activez le teng et après une demi-heure la pâte ressemble à de la pâte. Mélangé à la main sur la table et mettre 23 étuves et pâtisseries. Comme vous pouvez le voir, danser avec un tambourin. Il est peu probable que je continue à le répéter. Si seulement le régime français? Eh bien, le résultat est sur la photo, le goût est sehr gut, délicat crémeux de lactosérum, délicate couleur jaunâtre des jaunes - il vient de se réunir!

yaourt de blé entier à la pomme

Marina, as-tu du yaourt avec une pomme ou une pomme dans ton pain?

mais elle a fait cuire du pain carélien avec du paprika - juste du pain de blé d'une couleur orange inhabituelle;

L'association d'une cuillerée de concentré de tomate et d'un peu de curcuma donne au pain une agréable couleur orangée.
Sans curcuma, uniquement avec la soi-disant pâte, le pain au son se révèle être une couleur gris-rose foncé, et avec le curcuma, il est plus amusant.

Si seulement le régime français? Bon, le résultat est sur la photo, le goût est bien

À votre question, pomme râpée 130.0 yogourt nat épais. 300,0 rôtis d'huile 2 c. l sucre 1,5 st. l med1st. l sel 1,5 h l frissonnant 1,5 h. l farine 300,0 farine de blé. grains entiers. fond d'écran Croûte de grains entiers mode naya 220.0 moyenne. Gambursky a été inventé selon un programme étrange. Il s'avère que le pain est cuit avec une courte fermentation, mais ce n'est pas correct.

Il donne une agréable couleur orange au pain

juste du paprika moulu, qui n'a pas goûté, pour cela, je le mettrai en morceaux la prochaine fois, je l'ai acheté, ma fille est fan d'elle, de la pâte de tomate, à mon humble avis, pas la mienne. Je n'ai pas encore cuit le son et les grains entiers, nous finirons celui de Hambourg et j'essaierai le grain entier, j'ai acheté de la farine dans cinq! Il y a beaucoup de recettes et Marina propose pour notre cuisinière, seulement je n'ai pas eu de yaourt, le yaourt est sorti, mais elle s'est aussi lancée en affaires, pour les crêpes!

Qui a cuisiné du yaourt, dites-moi combien de temps est préférable de mettre, sinon je mets du yaourt pour la nuit en conséquence. Sur evitalia.

[Svethen]

Svethen, J'ai essayé de régler à 6 et 8 heures, il s'est avéré aussi du yaourt, il surchauffe probablement
maintenant je cuisine dans une mijoteuse

Qui a cuisiné du yaourt, dites-moi combien de temps est préférable de mettre, sinon je mets du yaourt pour la nuit en conséquence.

Il me semble que mon poêle a une température élevée, le yaourt se prépare en 4 heures avec le couvercle entrouvert.
Je fermente 1,5 litre de lait avec un pot d'activateur laitier de 150 g, je le mets dans un grand pot.

Je n'ai pas eu de yaourt,

J'achète du yaourt dans un aimant d'une korenovka, naturel, épais. Si vous n’en avez pas, il peut devenir blanc acide. Un pain décent, essayez-le. Le bonhomme en pain d'épice se détache au début de grains entiers, mais à la fin du lot, il est parfait. Je n'ajoute rien, du pain sans problème et délicieux, le mien l'aimait plus que quiconque ayant cuit au four.

Qui a cuisiné le yaourt

Pendant 8 heures, il y aura du yaourt, réglez-le sur 12.

Rapport sur le pain à la crème sure du livre de recettes.
Je l'ai fait cuire la nuit. J'étais inquiet. Celui qui a réussi et qui n'a pas réussi - comme une brique.
Les proportions ont été strictement respectées.
Arrivé!
Aimé:
1. Le pain est bien cuit. La miette est magnifique.
2. Le goût est doux, délicat, comme un pain. C'est possible avec du beurre et de la confiture au lieu d'un rouleau.
3. La croûte est très croustillante. Nous adorons ça.
N'a pas aimé:
1. Le mari a dit qu'il était trop gentil. Moins de sucre. Sinon avec la soupe ...
2. La croûte est très frite, un peu épaisse pour un petit pain. C'est en dépit du fait que je l'ai sorti 5 minutes plus tôt.
3. Le pain est petit, tordu. Un côté est plus haut que l'autre.
Ce qui doit être finalisé ...
1. Dans le livre de recettes, le poids est de 750 g, la croûte est moyenne. Vous pouvez régler en toute sécurité le poids à 500 g et la croûte est légère. Ensuite, vous n'aurez pas à le retirer plus tôt.
2. Réduisez la quantité de sucre. La croûte sera certainement moins frite ...
3. Augmentez la taille du kolobok de 1,5 à 2 fois.
Des questions
1. Dites-moi, si je réduis le sucre selon la recette, dois-je signaler autre chose? Nuuuu, pour garder l'équilibre des ingrédients secs et liquides?
2. Quelqu'un a-t-il essayé de faire cuire une plus grosse miche de pain à la crème sure? Est-ce cuit?

Dites-moi, si je réduis le sucre selon la prescription, il n'est pas nécessaire de signaler autre chose? Nuuuu, pour garder l'équilibre des ingrédients secs et liquides?

Regardé la recette. Sucre, bien sûr, vous avez besoin de 1,5 cuillère à soupe. l pour qu'il y ait du pain, pas des produits de boulangerie. La levure est également beaucoup pour 300,0 de farine. Je mets 1,5 sur la cuisson, et ça suffit. Le mari a raison, ce n'est pas du pain pour la soupe. L'estonien avec du fromage cottage est le même

Alors combien de sucre et de levure devriez-vous mettre?



Remplacer par quelque chose?

Alors combien de sucre et de levure devriez-vous mettre?

Tant La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles

CONTENU DE LA SECTION «BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON»

Remplacer par quelque chose?

Le sucre et la levure ne sont pas inclus dans les ingrédients de la pâte «sèche». Et il n'est pas nécessaire de les compenser pour le volume du test.

Je vous remercie :-)

2. Quelqu'un a-t-il essayé de faire cuire une plus grosse miche de pain à la crème sure? Est-ce cuit?

Je n'ai pas fait de crème sure, je fais du «gruau» (3 cuillères à soupe de farine + un verre de flocons d'avoine) et du «son» (3 cuillères à soupe de farine un verre de son) avec différents additifs, parfois des pains kilogrammes sortent, mais le pain est parfaitement cuit.
Pour moi, le seigle est toujours cuit en 50 minutes standard, mais là, la taille est petite, seulement 250 à 300 g de farine.

Veuillez partager une recette détaillée.



J'ai fait cuire la deuxième crème sure. Augmentation de 1,5 fois la quantité d'ingrédients. Seuls le sucre et la levure sont restés au même niveau.
Le pain s'est avéré beau, le pain est uniforme et non tordu. La croûte est uniforme, non brûlée. Nous le goûterons lorsqu'il refroidira.

Partagez une recette détaillée, s'il vous plaît.

N'ayez pas peur de faire du pain Prenez des recettes du forum, elles conviennent à tous les modèles de x / fours

Y compris pour redmond (voir par ordre alphabétique)
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=recipe;b=499;start=0

Pain à la levure de blé

Oooooooo veuillez partager votre recette de gruau.
Je respecte le pain sain et correct ...



Et quelle est la recette de la cuisson du seigle? Je n'ai pas encore essayé le seigle ...



Quelque chose il y a beaucoup de recettes ... je me perds ...




N'écris pas ici?

[Nastasya78]

Oooooooo s'il vous plaît partager votre recette de gruau.
Je respecte le pain sain et correct ...

Nastasya78, il m'est difficile de partager mes recettes, d'une part, je fais maintenant du pain principalement avec du levain, et d'autre part, je modifie constamment la composition et la change avec divers additifs, d'ailleurs, je ne pèse pas les ingrédients, mais les mesure avec des verres-cuillères.
Notre cuillère doseuse de HP contient moins de produit qu'une salle à manger ordinaire, et ma cuillère est presque vieille, soviétique, même celle de grand-mère. Je mesure tous les additifs secs avec une cuillère doseuse et les additifs liquides (levain, huile, mélasse, pâte de tomate, etc.) - avec un tableau, ce qui signifie que les recettes ne seront qu'approximatives.

Farine trois verres 480g
un verre de flocons d'avoine (généreusement, c'est-à-dire avec une lame) 100g
sérum 330-350 ml
sel 1,5 cuillère à café
sucre 1,5 cuillère à soupe
levure 12g (crue)

La pâte sera fine au début jusqu'à ce que les flocons absorbent l'eau, alors ne vous précipitez pas pour ajouter de la farine.
Je n'ajoute pas toujours d'huile, si le pain s'avère raide, alors je verse quelques cuillères avant le dernier pétrissage.
Le pain à l'avoine s'avère très moelleux et moelleux, vous pouvez en faire 2 par 2 (farine d'hercule), mais ensuite il s'effondrera beaucoup.

Si vous ajoutez une cuillerée de concentré de tomate et un quart de cuillère à café de curcuma, le pain sera d'une couleur orange gaie.
Il vous suffit de prendre en compte cette cuillère dans la quantité totale de liquide.

Si vous remplacez un verre de flocons d'avoine par un verre de son, vous aurez besoin de moins de liquide, environ 300 ml.
Le son frit dans une casserole semble prendre plus de liquide (avec une cuisson au four une seule fois).
Avec le son, le pain ne monte pas si haut, mais je vais encore y travailler.

J'ai aussi fait du pain avec des flocons de pommes de terre (j'ai acheté les moins chers pour essayer).
Pour la même composition farine-sel-sucre-levure - un verre de céréales (130 g était écrit sur l'emballage, c'était suffisant pour deux fois), mais au lieu de lactosérum, j'ai pris du bouillon de pomme de terre cette fois, mais plus de liquide a été consommé, environ 400 ml.
Du pain très aéré s'est également avéré.

Et quelle est la recette de la cuisson du seigle? Je n'ai pas encore essayé le seigle ...

Oh, c'est une horreur complète! Maintenant, je vais esquisser la composition:
Levain de blé épais - une cuillère à soupe de farine. pelée 1,5 tasse (240 g), un verre de lactosérum, 1 cuillère à soupe de chacune de pâtes, mélasse, chicorée instantanée, 2 cuillères à soupe de farine de lin, 1 cuillère à café de sel, piment rouge et curcuma, 2 cuillères à café l de la coriandre moulue.
C'est moi qui ai cuisiné un tel pain hier, et je vais l'essayer ce soir.
La veille, j'ai fait presque la même chose, mais avec l'ajout de pruneaux et d'abricots secs.

Maintenant, j'ai regardé les notes: j'ai commencé un nouveau levain le 15 au matin, le 17 au soir, il était déjà mûr, la nuit du même jour, il a commencé une pâte, et le lendemain, tard dans la soirée, il a cuit du pain.
Dans l'ensemble et affaires!

Et si vous faites du pain d'avoine avec de la levure sèche, combien devriez-vous en ajouter? Pouvez-vous remplacer le sérum par quelque chose?



Et vous n'avez pas de recette de seigle simple, pas à base de levain, mais à base de levure? Je suis nouveau ... je n'ai que deux pains de blé et un gâteau de Pâques sur mes épaules ...



J'ai peur de prendre du pain de seigle ...



Eh bien, ne serait-ce qu'avec une petite quantité de farine de seigle ...



Pour moi, le levain est encore presque une substance étrangère ...

les filles, dites-moi. comment ajouter des favoris maintenant, je ne trouve rien

[Tatyana]

Tatyana, sous le nom du sujet il y a une bande avec des signes de réseaux sociaux, à droite de celui-ci la toute dernière icône est un cœur blanc, c'est ça

Je suis tout au sujet de la farine d'avoine ... Vous pouvez remplacer 12 grammes de levure crue par 1,5 c. sec et petit-lait pour l'eau ou le lait?



Ou quel autre lait aigre prendre?

Et si vous faites du pain d'avoine avec de la levure sèche, combien devriez-vous en ajouter? Pouvez-vous remplacer le sérum par quelque chose?

Réponse 1. La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles

Réponse 2. Vous pouvez. Eau, lait, kéfir dilué et ainsi de suite ...

Ci-dessus, je vous ai donné un lien vers la section CONTENU de la section Bases du pétrissage et de la cuisson - il y a toutes les réponses à vos questions, cette section est aussi pour les débutants

À propos de la levure Conversion de levure sèche en levure humide, pressée (et vice versa)

Ne vous perdez pas et ne soyez pas paresseux - lisez tous les sujets de la section Contenu ... ceci est écrit pour vous.

Et si vous faites du pain d'avoine avec de la levure sèche, combien devriez-vous en ajouter?

Ici, je ne suis pas Copenhague, il semble qu'ils ont écrit que le remplacement est au taux de 1: 3.

Pouvez-vous remplacer le sérum par quelque chose?

Dans le pain - eau, et dans le lait de cuisson, le kéfir, le yogourt.

Et vous n'avez pas de recette de seigle simple, pas à base de levain, mais à base de levure? Je suis nouveau ... je n'ai que deux pains de blé et un gâteau de Pâques sur mes épaules ...

J'ai peur de prendre du pain de seigle ...

Ensuite, il est préférable de commencer par le type blé-seigle Darnitsky, puis d'essayer 50x50 et le seigle-blé.
Et j'ai joué un peu avec la levure r-psh et je suis passé au levain de seigle pur et au blé avec des additifs.
Cherchez des recettes sur le forum via un moteur de recherche, il y en a beaucoup avec des commentaires des auteurs et des ajouts d'autres utilisateurs.

Et si vous ajoutez des graines de pavot, des raisins secs, des fruits confits, etc. à votre goût et à votre désir, avez-vous besoin d'augmenter la quantité de liquide, et surtout - comment? Combien? Les additifs sont des aliments secs ...



Je pose probablement des questions stupides, mais elles me tourmentent ...



Je rêve même la nuit que je suis du pain pour la rivière ...

Et si vous ajoutez des graines de pavot, des raisins secs, des fruits confits, etc. à votre goût et à votre désir, avez-vous besoin d'augmenter la quantité de liquide, et surtout - comment? Combien? Les additifs sont des aliments secs ...

Bien qu'il soit préférable de ne pas trop changer la recette, si vous ajoutez quelque chose, alors un seul et un peu, ajoutez de l'eau dans juste une cuillère (parfois même beaucoup d'une cuillère entière), puis remplissez votre main et n'hésitez pas à expérimenter.
Écrivez ce que vous changez, analysez le résultat, tirez des conclusions, apprenez des erreurs.

Svetlana, merci pour la pointe

Admin, vous avez donné la quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire des pains de différentes tailles. Il ne s'agissait que de pain de blé. Et vous ne pouvez pas dire par l'exemple du blé - pain de seigle. Je veux vérifier la recette de Darnitsky à partir du livre de recettes avant la cuisson ...



Livres



Awuuuuu ...

Admin, vous avez donné la quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire des pains de différentes tailles. Il ne s'agissait que de pain de blé. Et vous ne pouvez pas dire par l'exemple du blé - pain de seigle.

il est préférable de poser cette question dans ce sujet, là, elle sera remarquée et répondra plus rapidement

[Anastasia]

Anastasia... Qu'allez-vous vérifier par rapport aux tableaux?
Vous avez cuit du pain à la crème sure et vu que seulement dans votre HP et dans la pratique, vous pouvez "vérifier"
Vous faites darnitsky à partir d'un livre, regardez le résultat et décidez par vous-même quoi changer la prochaine fois.

Et pendant la cuisson dans votre propre HP, regardez le pain et ajustez le liquide en fonction des photos !!! un kolobok de ce type, les tables ne vous sauveront pas. Les tableaux ne sont qu'approximatifs, mais vous avez la farine que vous avez achetée, loin d'être tabulaire, avec son propre caractère et sa capacité d'humidité.

En cas de doute sur la recette, prenez-en une sur le forum. Mais tout de même, vous devrez vérifier dans le four, et non selon le tableau.
Le degré de cuisson de telle ou telle recette en fonction de la taille du marque-page des produits, qu'il repose ou non sur le couvercle, vous ne le saurez qu'en pratique.

Et quel est le problème avec la recette du livre? la composition est assez savoureuse.
Et personne ne vous dira la quantité exacte d'eau et de levure.
Vous avez cuit de la crème sure, alors souvenez-vous de la quantité de levure nécessaire par poids de farine pour un résultat délicieux.
Vous souhaitez redimensionner votre recette? multipliez tous les ingrédients par un facteur.

Et si vous ajoutez des graines de pavot, des raisins secs, des fruits confits, etc. à votre goût et à votre désir, avez-vous besoin d'augmenter la quantité de liquide, et surtout - comment? Combien? Les additifs sont des aliments secs ...

pas de cette façon. Il y a un cadre à pain en forme de pâte. Et les suppléments sont comme une charge pour lui. Au dessus de. Ils ne participent pas à la formation du pain. Ils sont seuls. Habituellement, 1 / 5-1 / 3 de la farine peut être jeté. Lorsqu'ils sont nombreux, ils peuvent couler au fond du produit s'il est humide et tendre.
Les additifs sont généralement ajoutés après la formation de la pâte.
Mais, si, bien sûr, vous mettez des raisins secs dans le gâteau, il tirera de l'eau de la pâte sur elle-même. Par conséquent, les additifs sont d'abord préparés de sorte qu'ils soient déjà prêts à être consommés))) Les raisins secs sont cuits à la vapeur, par exemple, et roulés dans de la farine.

[MASTER CLASSES POUR TRICOTER LA PÂTE (BOLS)]

Il ne s'agissait que de pain de blé. Et vous ne pouvez pas dire par l'exemple du blé - pain de seigle.Je veux vérifier la recette de Darnitsky à partir du livre de recettes avant la cuisson ...

Anastasia, vous m'ignorez catégoriquement, mes conseils, et en même temps cherchez mon aide dans d'autres sections sur les mêmes questions

Cela ne fonctionnera pas de cette façon! Vous devez essayer et suivre nos conseils ATTENTIVEMENT. L'ensemble du forum ne peut pas répéter ce qui est TRÈS ACCESSIBLE ET DÉTAILLÉ AVEC UNE PHOTO est écrit dans nos instructions.

Découvrez et apprenez à partir de sujets MASTER CLASSES POUR TRICOTER LA PÂTE (BOLS) - regardez, il y a une pâte pour le pain de seigle.
CONTENU DE LA SECTION "BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON"

Tous ont répondu dans le sujet.



Merci, fffuntic



Et en ce qui concerne la recette de Darnitsky, il n'y a clairement pas assez d'eau, si on la compare avec la BASE. Je ne veux pas traduire des produits en vain ...



Admin, je ne vous ignore pas. C'est juste qu'il m'est plus facile de tirer des informations au cours d'une communication en direct qu'à partir d'instructions sèches, bien que très détaillées.
Et les informations s'y accumulent tellement que vous vous perdez. Je vais tout comprendre, je vais tout lire progressivement. C'est juste qu'ils me précipitent, tous les jours ils demandent à faire du pain ... Mais tout prend du temps! Et j'ai aussi deux petits enfants. Je ne peux lire les textes avec concentration et prévenance que la nuit, quand les garçons dorment ...



Mais, j'ai déjà commencé un papa et j'y ai copié des informations utiles, à la fois du forum et des instructions.



Et même quelques recettes que j'ai envie d'essayer ...

[le minimum]

Anastasia et vous cherchez ce manque d'eau dans les tables? et même une sorte de base? Il vaudrait mieux prendre un quart de verre de lait aigre. Si vous n'avez pas de lactosérum, diluez le kéfir frais (non acide) (lait cuit fermenté, yaourt ..) avec de l'eau bouillie (pas selon le tableau, mais selon votre goût) et conservez-le à portée de main pendant le pétrissage. Étudiez à partir de la photo à quoi devrait ressembler le pain de blé et de seigle, et si le vôtre est dense, ajoutez du lait aigre, juste un peu d'une cuillère et notez vos changements afin de pouvoir immédiatement prendre la bonne quantité. S'il est liquide, ajoutez un peu de farine.
Il n'y a pas d'ingrédients particulièrement chers à part le miel. Faites-le d'abord avec du sucre, sans miel, pour économiser sur les essais de cuisson. Et sur un pain et voir si vous avez besoin de plus sucré ou aigre, plus doux ou plus dur



autant que vous voudriez accélérer ce processus, le seul moyen est de cuire davantage. Ce n'est que dans la pratique que toutes les recommandations prennent vie en même temps et les erreurs disparaissent très rapidement.
Nécessaire le minimum connaissance: photo de koloboks. Il est nécessaire d'apprendre les bases des koloboks. Là c'est tout Trois pages. Comment se forme un chignon.
Mais ils obtiennent à nouveau un bon kolobok dans la pratique. Un bon kolobok - 90 pour cent de succès. Le reste peut déjà être demandé comme ça.
Faites un petit pain et utilisez la bonne quantité de votre propre levure. Toute la sagesse de base pour HP



https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
sans elle, eh bien, nulle part. Regardez attentivement sans options. Deux pages.

[Nastasya78]

Nastasya78, ici ils ont conseillé une bonne recette pour Darnitsky, le forum m'interdit de mettre un lien, alors allez sur ce sujet ou copiez la sélection dans la barre de recherche.

J'aime Pain Darnitsa de Fugaska... Je recommande de l'essayer.
J'y ajoute 5 gousses d'ail finement hachées et ça s'avère juste génial

Cette recette peut être facilement transférée dans des verres sans calculs inutiles - 2 blé et un verre de seigle.

Cette recette peut être facilement transférée dans des verres sans calculs inutiles - 2 blé et un verre de seigle.

Et si la farine était très sèche, est-elle restée près de la batterie? Ou, au contraire, très humide par la pluie, saturée d'humidité?
Que faire dans de tels cas, veuillez me dire

Et quel volume de verres prendre? Combien de liquide dois-je ajouter? S'il te plait dis moi s'il te plait

Je suis allé chercher de la farine de seigle. Lequel acheter? Pour moi, j'ai découvert que c'était différent - papier peint, pelé et épépiné ... Pour moi pour Darnitsky ... Non spécifié dans la recette ...

Et comme pour la recette Darnitsky, il n'y a clairement pas assez d'eau, si on la compare avec la BASE

Je n’ai pas mis en corrélation, eh bien, je n’ai pas de BASE, j’ai acheté de la farine de seigle juste pour Darnitskiy selon une recette tirée d’un livre et de 2 FOIS de Borodinskiy - un fabricant, mais dans différents magasins, j’ai ajouté de la farine une fois, pas la seconde, et, franchement, je ne savais pas pourquoi. Eh bien, il veut juste un chignon! Je ne me souciais pas non plus de la farine: dans le magasin le plus proche pour 42 re il y a un pelé

Et quel est le problème avec la recette du livre? la composition est assez savoureuse.

Oui je suis d'accord. Mon commentaire: cuit en 1910 sur 1 croûte légère principale 750, les miens adorent ça, sur celui du milieu on est trop bronzé!

Et si la farine était très sèche, est-elle restée près de la batterie? Ou, au contraire, très humide par la pluie, saturée d'humidité?
Que faire dans de tels cas, veuillez me dire

Passez en revue MK "by koloboks" et d'autres informations utiles, grattez les navets et fatiguez votre cerveau
murmure un chignon et ta propre poitrine.
Personne n'a promis de solutions faciles.

Et quel volume de verres prendre? Combien de liquide dois-je ajouter? S'il te plait dis moi s'il te plait

Je comprends que vous plaisantez, mais je répondrai - dans un verre de 250 ml 160 g de farine, dans 200 g - 130.
La quantité de liquide est indiquée dans la recette.
Le reste - voir ci-dessus.

Je suis allé chercher de la farine de seigle. Lequel acheter? Pour moi, j'ai découvert que c'était différent - papier peint, pelé et épépiné ...

J'utilise pelé, parfois j'ajoute quelques cuillères à soupe de son de seigle.

Quelqu'un a-t-il fait cuire l'estonien à partir d'un livre?

Et qui a utilisé le mode rapide? Comment sont tes impressions? Parfois, il n'y a pas 3 heures pour la principale. Question: girl-q: sur notre poêle 09,10,19, dans ma précédente tout était super, c'est une noname chinoise, elle est morte, ma lapulya