Machine à pain-multicuiseur Redmond RBM-1910

que je suis un invité avec vous, je suis de Panasonic. Mais je suis assis sur le sujet des gâteaux de Pâques chez HP, et quand l'un des propriétaires d'autres HP vient, il n'a rien à dire. J'ai fouillé dans vos instructions - et c'est vide. Et vous, il s'avère que vous avez un programme spécial Sdoba, il y a plusieurs mixages.
Il existe peu de critiques et de recettes pour chaque HP. Il serait possible d'en prendre et d'adapter n'importe quel HP, connaissant ses modes.
Mais non - il n'y a pas de telles informations.
Votre multibaker est magnifique. Mais donner des conseils sur la façon de cuire correctement le gâteau pour un débutant ne fonctionnera pas. Parce qu'il n'est pas tout à fait clair pendant combien de temps définir les paramètres de fermentation.
Je suis venu ici, et vous avez des passionnés ici qui se désinscrivent et partagent - le chat a pleuré.

Et bien sûr, la levure saf n'est pas le meilleur moment. Cela ne sent pas le pain fraîchement sorti du four, mais la levure. Qui peut conseiller d'autres levures?

Je n'utilise que de la levure comprimée, je n'arrive même pas à mettre la main sur cette "chimie" séchée.
Je ne dilue jamais la levure dans de l'eau séparément, je la verse sur la farine en émiettant légèrement un morceau, elles divergent parfaitement et la pâte lève toujours bien.
Mais je suis également passé aux cultures de démarrage et maintenant je n'utilise plus de levure industrielle.
J'ai même tout le levain à cuire maintenant.

Malheureusement, les fabricants de poêles sont tellement irresponsables et ne peignent pas les modes de poêles à notre place. C'est donc le souci des propriétaires eux-mêmes d'étudier leur poêle.

Dans l'un des sujets voisins (Redmond 09 ou 19), il y avait un tableau imprimé de tous les modes de nos HP.
Ce serait bien de le copier ici.

Je suis probablement déjà fatigué d'expliquer à tout le monde sur le forum qu'il existe des souches de levure de boulanger. Ils sont partout, dans la farine, sur les fruits et légumes, etc. Et puis il y a les souches de levures sauvages. Ils sont également capables de faire lever un peu de pain, mais plus faible que ceux du boulanger.
La levure industrielle était simplement absorbée par la levure de boulanger, ils étaient bien nourris et ils ont vaincu leurs rivaux. Autrement dit, la levure industrielle est une colonie de boulangers solides.
Et quand on fait des levains, les boulangeries + les boulangeries sauvages s'assoient là et se battent, mais la levure est aussi la levure en Afrique. Que contient votre levure, que contient la boîte de levure que vous avez achetée.
Mais dans le levain, vous accumulez un tas de substances savoureuses, car différentes bactéries s'y multiplient. Les avantages et le goût du levain ne proviennent pas de la levure, la levure est la même partout.

À propos de la levure sèche. Eh bien, vous faites des fruits secs et ne tombez pas dans l'horreur qu'ils soient secs.
La levure sèche est de la levure séchée et de la basse-cour. Mais à la maison pour sécher la levure - elle meurt mal. Ils ont besoin de sécher dur, à certains degrés. En fonction de la qualité du retrait, différentes levures sèches sont obtenues. Pour certains, tout le liquide sèche et c'est comme un séchage complet - ce sont de la levure sèche classique. Ils doivent être ravivés dans l'eau, car sinon ils n'ont que peu d'humidité dans la farine. Eh bien, comment faire tremper les raisins secs et ne pas les jeter à sec.
Et les autres levures ne sont pas complètement séchées. Certaines des substances y sont conservées - raisins secs doucement séchés, celui-ci peut être poussé de toute façon, il est plein de son eau - c'est de la levure instantanée, pas complètement sèche.
Il existe certains types de levure sèche, où le fabricant les enferme dans une délicieuse capsule afin que, lorsqu'ils commencent à prendre vie, ils prennent immédiatement une collation. Ceci est écrit sur l'emballage de cette levure.
Mais vous devez garder à l'esprit que la même levure sera consommée à partir de votre farine, mais il est juste plus facile pour eux de prendre une collation tout de suite qu'il ne l'est pour eux de tout retirer de la farine pour les faibles à la fois. Le contenu de ces capsules est donc déjà dans votre farine.
Je n'ose et ne veux imposer mon opinion à personne.Mais peut-être que cette information vous aidera à vous débarrasser de certains préjugés concernant la levure et à faciliter leur sélection et leur utilisation.

[Lena]

Lena, Je considère que peu importe le type de levure, sèche, crue ou en-cas,
tout pain fait maison a meilleur goût que le pain d'épicerie et c'est le principal

Je n'ose et ne veux imposer mon opinion à personne. Mais peut-être que cette information vous aidera à vous débarrasser de certains préjugés envers la levure.

Si cela s'appliquait à moi, alors en aucun cas, je n'ai aucun préjugé, mais une vieille habitude enracinée.

Levains est une chanson à part, travailler avec les levains et la pâte au levain est une détente et un plaisir complets!
Et le pain au levain s'avère beaucoup mieux, donc le temps passé et les efforts supplémentaires sont entièrement payés.

Les cultures de départ sont délicieuses. Bien sûr, il existe de délicieux acides. C'est comme une pâte concentrée.
Mais la levure ne doit pas avoir peur, ni vivre ni sécher.
Faites cuire comme vous le souhaitez. Si seulement c'était amusant et savoureux. Et pour que vos opportunités soient sans barrières

Levains - une chanson à part, travailler avec les levains et la pâte au levain est une détente et un plaisir complets!

ça c'est sûr

[couronne]

Gâteaux de Pâques au programme de cuisson 3,45 à temps. La plupart des recettes de Panasonic ne conviennent pas à Redmond, le seau est petit et la pâte colle à la fenêtre de visualisation. Trouvé 2 recettes qui correspondent à Redmond. Je l'ai fait cuire au four et je suis content. Sur Google plus dans la sélection je publie mes produits de boulangerie



couronne, pouvez-vous décrire plus en détail comment vous utilisez le verre et les casseroles?

Oui, il me semble que vous n'avez aucune limite si vous le faites sur un multi-cook.

Mais vos programmes automatiques sont plus courts que ceux de Panasonic et, je suppose, plus intenses. Le signet du produit peut toujours être réduit - ce n'est pas un problème. Mais si la fermentation est plus intense, vous devrez alors ajuster la quantité de levure de votre machine. Et il est également possible d'ajuster l'humidité à votre kolobok.

C'est plus difficile pour les débutants dans votre sujet. Vous avez peu d'informations ici

KroNa, pouvez-vous décrire plus en détail comment vous utilisez le verre et les casseroles?

C'est très simple - je retire les seaux, recouvre les broches du mécanisme avec une boîte de conserve inversée vide, mets n'importe quel récipient sur la boîte qui rentre dans la chambre HP et active le programme dont j'ai besoin.
Ensuite, tout est cuit, comme au four, cuit et cuit dans des pots fermés, cuit sous des formes ouvertes.
Je prends des boîtes de différentes hauteurs, sous un récipient haut pour le yaourt et un grand moule à gâteau, je remplace le plus petit, seulement deux centimètres, et je mets les plateaux et les casseroles sur un grand, sous le ragoût. Ensuite, j'ai ouvert le fond de la boîte pour une meilleure conductivité thermique, et nous avons obtenu un support en étain.
Et bientôt je suis tombé sur un gadget qui était très approprié à cet effet dans le magasin - un support pour cuillères-fourchettes en tiges de fer, j'ai également mis un peu de poignées dessus, enlevé la hauteur excessive et maintenant il rétrécira le support en HP.

[couronne]

Gâteaux de Pâques au programme de cuisson 3,45 à temps. La plupart des recettes de Panasonic ne conviennent pas à Redmond, le seau est petit et la pâte colle à la fenêtre de visualisation. Trouvé 2 recettes qui correspondent à Redmond. Je l'ai fait cuire et je suis content. Sur Google plus dans la sélection je publie mes produits de boulangerie



couronne, pouvez-vous décrire plus en détail comment vous utilisez le verre et les casseroles?

Pouvez-vous me dire ces recettes pour les gâteaux Redmond?



Et pourtant, la nuit, le troisième gâteau d'Elena Bo était terminé. Il ne fait aucun doute qu'il n'y a que deux mélanges en mode cuisson. La machine à pain a été achetée il y a une semaine. Peut-être avez-vous raison et le fabricant a modifié les paramètres pour une raison quelconque. La question est pourquoi? Et pourquoi garder secrets les étapes de chaque régime ...



Une conférence très détaillée sur la levure. Je vous remercie. Je ne suis pas sarcastique ... Sérieusement. Mais quand même, pouvez-vous conseiller une entreprise spécifique qui produit de la levure de haute qualité et que les produits de boulangerie finis ne sentent pas comme eux?



Quelle est la meilleure façon de refroidir le pain? Sur un treillis ou une planche de bois? Il m'a semblé qu'il devenait mouillé sur la planche, humide ... Dois-je le couvrir immédiatement avec une serviette ou quand il refroidit?

C'est très simple: je retire les seaux, je recouvre les shryrs du mécanisme avec une boîte de conserve inversée vide, je mets n'importe quel récipient sur la boîte qui rentre dans la chambre HP et j'active le programme dont j'ai besoin.
Ensuite, tout est cuit, comme au four, cuit et cuit dans des pots fermés, cuit sous des formes ouvertes.
Je prends des boîtes de différentes hauteurs, sous un récipient haut pour le yaourt et un grand moule à gâteau, je substitue le plus petit, seulement deux centimètres, et je mets les plateaux et les pots sur un grand, sous le ragoût. Ensuite, j'ai ouvert le fond de la boîte pour une meilleure conductivité thermique, et nous avons obtenu un support en étain.
Et bientôt je suis tombé sur un gadget qui était très approprié à cet effet dans le magasin - un support pour cuillères-fourchettes en tiges de fer, j'ai également mis un peu de poignées dessus, enlevé la hauteur excessive et maintenant il rétrécira le support en HP.

Merci pour votre réponse détaillée! Maintenant je vais m'occuper du seau

Pouvez-vous me dire ces recettes pour les gâteaux Redmond?

Lait 200,0 farine 400,0 jaunes 3 sel 0,5 prune poids 60,0 sucre 4,5 c. l levure 2h, l au détriment de 1 / 3h. l curcuma, vanille izum 70,0, sucre 0,5 zeste au goût. J'ai mis les raisins secs en deux avec les canneberges, ça s'est bien passé en redmond

Et la deuxième recette?



Sucre vanillé 0,5 sachet? Et combien de grammes est le sac?



Ou 0,5 cuillère-mesure?

[Frais]

Levure

puant le pain s'ils y mouraient. Lorsque vous le faites avec de la levure pressée, elles meurent moins, car il n'y a pas besoin de ressusciter. Et la levure sèche au moment du réveil est très vulnérable et meurt facilement.
La levure sèche est une créature qui doit être abordée avec des mouvements supplémentaires.
S'ils proviennent du réfrigérateur, ils ne peuvent pas être envoyés directement à la pâte. Vous devez d'abord les laisser s'adapter à la chaleur pour qu'il n'y ait pas de stress. Ils doivent être mis dans la farine et attendre une demi-heure pour se réchauffer lentement, puis les déposer comme sur l'étiquette. Si cela est dit là, la température de l'eau est de 38 degrés et ne touchez pas pendant 10 minutes, alors c'est exactement ce que vous faites, un à un, sans performance amateur. Sinon, une partie de la levure ne sortira pas du coma, mais mourra immédiatement, et le pain aura l'odeur et le goût de la levure morte.
La même chose se produit si la levure était plus que nécessaire. Ils manquent d'air et de souffle dans la pâte et certains d'entre eux sont en train de mourir, on le sent comme une odeur de levure.
Autrement dit, vous devez prendre de la levure autant que possible Frais, relancez correctement, n'en faites pas trop avec la quantité.
De ces positions, bien sûr, les pressés sont en tête. Ils n'étaient pas stressés. Ils supportent facilement un nouveau stress, plus tenace.

Parmi les sèches, les plus résistantes au stress et les plus faciles à raviver, les moins sèches sont instantanées.
Mais ils ont également été séchés de différentes manières. Il y en a juste des instantanés pour la pâte ordinaire, dans lesquels le sucre est inférieur à 10%, et il y en a des instantanés, plus stables, pour la cuisson.

Par conséquent, pour que la levure sèche ne donne pas d'odeurs et de goûts supplémentaires, il est plus facile de la raviver correctement, il est plus facile d'utiliser la levure instantanée, il est plus facile de ne pas les tuer.

Personnellement, j'adore les muffins instantanés. Je l'utilise souvent, mais j'ai peur de le recommander à tout le monde, car ils ont signalé la vanilline là-bas, et ce n'est pas pour tout le monde. Mais leurs forces de levage sont à leur meilleur.
Et j'adore le Saf Lux pressé.

MAIS le plus important est la revitalisation de la levure sèche et vivante, plus importante que l'identité du producteur.

Par exemple, la pose de levure même pressée dans un liquide chaud donnera moins de levure morte que, par exemple, un simple broyage avec de la farine. Plus la levure est âgée, plus l'effet négatif sera élevé.

Cependant, oui, le fabricant peut tricher et faire passer la levure périmée comme fraîche, la même chose peut être faite dans le magasin.
Et même si j'indique mon fabricant, cela ne vous sauvera pas. Les branches de levure sont situées à proximité ou dans votre ville. Autrement dit, la levure du même fabricant peut être très différente dans différentes villes.
En termes de qualité dans votre ville, ce n'est que dans la pratique que vous pouvez être sûr que le fabricant est bon.
La levure fraîche, lorsqu'elle est manipulée correctement, ne doit pas produire de levure morte inodore dans le pain. Si ce n'est pas votre faute, changez le fabricant

Et la deuxième recette?


sucre vanillé 0,5 thé. cuillères
Sucre vanillé 0,5 sachet? Et combien de grammes est le sac?



Ou 0,5 cuillère-mesure?

Tout ce qui est 0,5 est une cuillère à café

Merci beaucoup HUMAN pour les informations très précieuses sur la levure. Notre ville est petite. Une bonne levure est difficile à trouver. Saf - Levure, Saf - Je n'ai pas trouvé un moment pour cuisiner pour Pâques. Je commanderai à mes amis de Surgut.



Et dites-moi, dans mon livre de recettes, la levure doit être mise après la farine et elle ne doit entrer en contact qu'avec elle ... Et si l'emballage dit qu'il faut d'abord mettre la levure dans de l'eau tiède? Que suivre? Carnet de prescription ou que contient l'emballage?



livre ...



Et dites-moi la deuxième recette du gâteau de Pâques?




Aujourd'hui il pleut toute la journée, je voulais quelque chose de savoureux pour le thé et immaculé:
a commencé sur la crème sure une croûte sucrée avec des graines de pavot sur le prog Pâte à la levure, cuite au four sur Biscuit, infusé Ivan-thé
, de bon goût



Pouvez-vous partager une recette de cuisson des graines de pavot?

Une levure à action rapide comme un moment de saf, le Dr Decker, kamis, est placée sur la farine. La levure granulaire est dissoute dans une partie du liquide avec du sucre et 1-2 cuillères à soupe. l farine, laissez lever le chapeau de pâte, puis ajoutez le reste au lot. Vous pouvez le faire avec une action rapide, si vous avez besoin de vérifier leur fraîcheur et leur force. C'est ce que j'ai fait maintenant, faire la pâte pour le khachapuri. La levurière, qu'elle ouvrait hier pour le pain, ne s'est pas levée, a versé la pâte et en a commencé une nouvelle, sur les camisoles. Tout sur. car après 25 minutes. en mode d'épreuvage. Puis j'ai fait la pâte sur un multi-boulanger

Carnet de prescription ou que contient l'emballage?

Je mets les produits comme indiqué dans les instructions pour le HP: d'abord le liquide, et son sel-sucre, si la recette l'exige, puis les œufs, versez la farine dessus, mettez la levure Lux pressée sur le dessus de la farine directement du réfrigérateur, écrasez simplement un morceau avec mes doigts ...
Si vous êtes sûr de la qualité de la levure, vous ne pouvez pas la pré-diluer, mais en cas de doute, vous devrez vérifier.
Je ne peux rien dire sur les sèches, je ne les utilise pas.

Une levure à action rapide comme un moment de saf, le Dr Decker, kamis, est placée sur la farine. La levure granulaire est dissoute dans une partie du liquide avec du sucre et 1-2 cuillères à soupe. l farine, laissez lever le chapeau de pâte, puis ajoutez le reste au lot. Vous pouvez le faire avec une action rapide, si vous avez besoin de vérifier leur fraîcheur et leur force. C'est ce que j'ai fait maintenant, faire la pâte pour le khachapuri. La levurière, qu'elle ouvrait hier pour le pain, ne s'est pas levée, a versé la pâte et en a commencé une nouvelle, sur les camisoles. Tout sur. car après 25 minutes. en mode d'épreuvage. Puis j'ai fait la pâte sur un multi-boulanger

Nous utilisons cette section CONTENU DE LA SECTION «BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON» en particulier les sujets MASTER CLASSES sur KNITTING THE Dough (BOLS)

À propos de la levure ici CONTENU DES INGRÉDIENTS ET ACCESSOIRES POUR LA SECTION PAIN

et regarder Comment tester et activer la levure?

[Levure]

Les filles, vous pouvez bien sûr réinventer la roue et ignorer les instructions du fabricant. Mettez la levure sur la farine, gardez-la au sec, utilisez directement du réfrigérateur,
puis utilisez les mots "oh, si mauvaise levure" Désolé, mais ce n'est pas une mauvaise levure, et votre entêtement n'est pas clair sur quelle base.
Donc, au fait .. saf-moment et etker ne sont en aucun cas mis sur de la farine. Le contact avec l'air les tue.
Ils sont mis dans la farine, correctement en son milieu avec un bon mélange dans la farine, car dès que leurs boîtes ont été retirées, en quelques secondes, elles doivent être mélangées dans des granules de farine, d'où elles vont immédiatement puiser l'humidité. Et ils doivent être tempérés par des saignements de nez. Sinon, la moitié du stress reposera immédiatement et vous aurez une puanteur dans votre pain.

Et vous pouvez prendre de la levure pressée et la broyer simplement avec de la farine. Et je le fais par paresse. Mais ce n'est qu'un camp de concentration pour eux. Pour plus de confort, ils ont besoin d'une tasse de liquide chaud et d'un peu de sucre, puis seulement dans la farine.
Et ne soyez pas surpris si certains des faibles puis abandonner les extrémités et puent.

Lisez les instructions pour la levure et suivez.

Et avant de commander de la levure dans une autre ville, essayez de faire revivre la vôtre en respectant toutes les règles du fabricant, qui sont prescrites sur l'étiquette et sans stress pour la levure. Et vous pourriez être surpris du résultat.
Le même saf-levure.



UNE Levure, que j'ai ouvert hier, jusqu'au matin mourra ou perdra beaucoup en ascenseur s'il n'est pas stocké correctement à cause du contact avec l'air.
Chapaite apprend la théorie de Administrateur (Tanya) et assurez-vous de suivre les instructions du fabricant.

la levure, que j'ai ouverte hier, mourra jusqu'au matin ou perdra considérablement sa force de levage si elle n'est pas stockée correctement par contact avec l'air.
Essayez d'étudier la théorie de Admin (Tanya) et assurez-vous de suivre les instructions du fabricant.

Quelle est votre notation? Naturellement, la levure est alvéolée dans la farine et fermée immédiatement, tout le monde le sait. Petit paquet 11 gr. tout n'est pas consommé, je le plie bien, je le serre avec une pince à linge, et je l'utilise en toute sécurité le lendemain. Conserver dans un endroit frais. Une fois le patch sorti, ce n'est pas une raison de tracas. Soyez gentil et les gens vous contacteront

d'où vient la notation et l'attitude personnelle. Je l'ai lu - le pain n'a pas fonctionné. J'ai décidé d'écrire pour que vous n'ayez plus de déception. Nous sommes tous ici pour obtenir le meilleur résultat possible. J'apprends de toi, toi de moi. Nous partageons ce que nous savons.

Je suis venu ici, spécifiquement sur ce sujet, pour information. Et je lis tout attentivement et je cligne des yeux. En même temps, je réponds là où, je pense, je peux aussi être utile, uniquement pour des raisons pratiques.

Je vous remercie. Beaucoup d'informations intéressantes et utiles.



Les gâteaux de Pâques d'Elena Bo ont un goût tout simplement super!



Tous les amis, bien OOO, ont vraiment aimé!



Quelqu'un peut-il partager une recette éprouvée de pâtisseries aux graines de pavot? Le mari et les enfants demandent ... J'ai peur que ça ne marche pas ...



Partager ...



Je suis nouveau ... je n'ai qu'une miche de pain et un type de gâteau derrière moi ... Pliz ...

[Anastasia]

Anastasia,
L'option la plus simple. Une fois que vous avez obtenu des gâteaux d'Elena Bo, réduisez le sucre là-bas, laissez le reste inchangé, faites une garniture sucrée au pavot et prenez l'idée d'ici
[Gâteau festif entrelacé de graines de pavot]

MAIS, si le problème est totalement résolu, alors
avec les graines de pavot, il est très important de cuire correctement les graines de pavot. Il existe de nombreuses façons, eh bien, l'essence des graines de pavot est cuite à la vapeur et mélangée à quelque chose de savoureux, du miel, du sirop, du rouge à lèvres. Pavot + raisins secs + noix. C'est difficile à conseiller, il faut connaître ses habitudes à la maison.
Tapez notre recherche «aux graines de pavot» et «remplissage de pavot» et parcourez les garnitures. Choisissez la composition qui conviendra le mieux à votre foyer. Et puis, un tel goût délicieux peut être poussé comme un rouleau dans n'importe quelle pâte à la levure tendre.
Je nous ai regardés, je n'ai pas trouvé. Google "poppy crunch" - la méthode est bonne pour le pavot.
quelque chose de similaire avec nous
[Nuss-Mohn-Striezel (Tresse noix-pavot)]

Mais faire de délicieuses pâtisseries dans votre HP est déjà une question plus difficile.
Tu devrais savoir ça ..
choisissez un petit pain de fil sur le forum et faites quelques pâtisseries d'essai. Voyez quelle peut être l'humidité maximale du kolobok, par exemple, sur votre prog, pâte à beurre et à quel point elle est chaude.
Tôt ou tard, vous devrez le faire de quelque manière que ce soit pour comprendre votre poêle
Testez la cuisson.




Vous voyez, vous pouvez choisir n'importe quelle recette que vous aimez sur le forum. Ensuite, vous connaissez déjà des gâteaux votre marque-page maximum approximatif de produits afin que vous ne sortiez pas.
Deux facteurs restent à ajuster: l'humidité de la recette et la quantité de levure. Pour votre HP, vous devrez peut-être les personnaliser.
Votre HP est différent de Panasonic, mais il est proche, si je comprends bien, de la cuisson dans d'autres HP, par exemple, Kenwood, skis, mulinex.
Vous pouvez essayer de prendre les recettes préférées des propriétaires pas panasik.
Mais, encore une fois, je le répète ... toute recette sera la vôtre lorsque vous étudierez la nature du poêle.
Vous ajouterez immédiatement la quantité requise de levure et pétrirez le pain requis. Et tout fonctionnera toujours
.

Dans le livre de recettes, lors de la cuisson du pain Darnitsa, 300 ml d'eau sont ajoutés, tandis que la farine de blé - 400, le seigle - 210. N'y a-t-il pas beaucoup d'eau?



Cuisson ...

[Anastasia]

Anastasia... Une règle pour tout le monde blé Les koloboks sont: pour la fin le pétrissage ne doit pas étaler sous l'omoplate, un beau petit pain doux et soigné dans un seau. Cela détermine la quantité d'eau dans la recette.

voici une photo de koloboks, grâce à notre Tanya(Administrateur) est un thème éternel
COMPRENDRE LE PAIN DANS DU PAIN MAISON

Pain Darnitsky - compliqué. Il y a un ajout de seigle lourd, et vous ne savez pas à quoi devrait ressembler votre chignon au début.
Par la proportion d'eau, je dirais que c'est peut-être même un peu, mais j'ai un HP différent

voici une photo de la façon dont votre pâte devrait être blé - seigle ressembler à. S'il diffère, corrigez le pain avec de la farine ou de l'humidité
[pain de blé-seigle]




et pour les graines de pavot, ma pâtisserie préférée pour les graines de pavot et les tartes est ici

[Tartes au chou d'épouvantail]

Et ça ... Temko
sur la base du pétrissage, cela n'empêche pas d'avoir toujours à portée de main. Il y a des photos et des réponses aux questions.

Dans le livre de recettes

Avant d'acheter le poêle, j'ai lu que les recettes de ce livre étaient mauvaises et dès que j'ai acheté le poêle, j'ai jeté cette beauté publicitaire, je n'utilise que des recettes éprouvées du forum.

Quelqu'un peut-il partager une recette éprouvée de pâtisseries sucrées aux graines de pavot?

Produits de boulangerie à la levure?
J'ai une recette propriétaire préférée de gâteau manne-gruau aux graines de pavot, mais elle est sans levure, sur du soda (levure chimique).
Nadot?

les recettes préférées sont toujours nadot. Juste pour en faire un sujet distinct, afin qu'ils ne se perdent pas dans la correspondance et que beaucoup de gens voient. Et ici ce n'est pas du tout lié au poêle

Juste pour en faire un sujet distinct, afin qu'ils ne se perdent pas dans la correspondance et que beaucoup de gens voient.

C'est seulement en perspective, mais maintenant j'ai une tension avec les photographies.

Je comprends, bien, alors comme c'est pour le moment. Au moins ici.

Avant d'acheter le poêle, j'ai lu que les recettes de ce livre étaient mauvaises et dès que j'ai acheté le poêle, j'ai jeté cette beauté publicitaire, je n'utilise que des recettes éprouvées du forum. Produits de boulangerie à la levure?
J'ai une recette propriétaire préférée de gâteau manne-gruau aux graines de pavot, mais elle est sans levure, sur du soda (levure chimique).
Nadot?




Il est nécessaire!



Pouvez-vous ajouter de la farine lors du deuxième lot? Ou juste le premier?



Bake Darnitsky sur quel programme est le meilleur?

La farine de blé prédomine à Darnitskiy, le programme de pain classique est donc tout à fait approprié.
Mais il y a deux autres programmes très intéressants et plus longs en temps de fermentation.
Vous pouvez choisir le français, il devrait y avoir des croûtes plus croustillantes, les pâtisseries les plus chaudes là-bas, et des grains entiers, juste un pétrissage plus doux, mais une fermentation plus longue.

Autrement dit, si vous voulez rapidement et sans prétentions - pain classique
croûte croustillante - française
- juste une expérience. Il me semble que le goût sera légèrement différent ici. Un autre type de pain est obtenu - si vous choisissez le programme de grains entiers. Je soupçonne que cela devrait être savoureux, car la fermentation est légèrement plus longue

Mon livre spécifie un régime sans gluten ... Est-ce un bug?



Pouvez-vous ajouter de la farine lors du deuxième lot?

absolument. Le régime sans gluten signifie simplement mélanger sans pétrir le gluten. Et vous avez besoin d'un bon mélange, le plus classique. Et une bonne farine de blé forte pour élever le seigle lourd. Si le mélange est pauvre, ce sera du pain très lourd et dense.
En mode gluten, il n'y a pas de chauffage pendant la fermentation.
Sauf si vous avez une sorte de secret secret.

Je dirais: oui, l'erreur est de 100%. C'est du pain au gluten ordinaire - Darnitsky
nécessite des modes normaux et un chauffage pendant la fermentation

Y a-t-il du pain de seigle au programme?

mais fig sait ce que vous avez là seigle pour le programme. Dans mon four, c'est le plus petit en termes de temps et de pétrissage, car il est mauvais de pétrir le pain de seigle pendant longtemps et il ne sert à rien de le faire fermenter pendant longtemps, mais les produits de boulangerie les plus chauds sont nécessaires.

Et vous, je vois, sur ce programme est le même dans le temps que sur le Classique. La question est - comment y pétrit-il?
vous avez besoin d'un bon pétrissage. Peut-être que vos ingénieurs ont appelé le seigle un fil conducteur d'un programme régulier? Je ne sais pas.
Cela ne devrait pas correspondre au nom, car il devrait y avoir un pétrissage et une fermentation plus faibles sans trop de chauffage, mais en fait ... ce que vous avez, je ne sais pas.

Ou Borodinsky?

[bouts de seigle de Gasha]

Le programme de seigle devrait être pour des pains de seigle denses à 100 pour cent avec un minimum de farine de blé. C'est ainsi que cela devrait être.




Borodinsky - seigle. Moyens pour le programme de seigle. Mais en réalité, le pain Borodino est compliqué. Il peut même y avoir des danses avec un tas de modes là-bas.
Je ne suis pas spécial pour les pains de seigle complexes.
Vous pouvez aborder le sujet de Panasonic, ils vous diront et vous apprendront à danser autour du poêle.
Et vous devez lire le sujet
bouts de seigle de Gasha
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0 [conseils sur le seigle de Gasha]

Quelle recette utilisez-vous pour faire cuire Darnitsky?

pour le pain de seigle - pas pour moi. J'adore exclusivement les produits de boulangerie au blé. Je ne pouvais pas freiner le seigle et l'acheter de temps en temps dans le magasin. Par conséquent, je ne m'engagerai pas du tout à vous conseiller ici.
Mais à l'aube de mon début de cuisson, pain de blé-seigle, c'est-à-dire avec une prédominance de farine de blé supérieure à 50 pour cent, j'ai fait le mode le plus long de 6 heures avec mon Panasonic. J'adore les croûtes et les pains croustillants.
Nous avons de très bonnes instructions. Les recettes à partir de là sont toutes normales, à condition que la règle du pain soit respectée, c'est-à-dire que l'humidité doit être ajustée en fonction de votre farine.
J'ai pris tout mon pain mélangé à partir de là. Mais d'une manière ou d'une autre, ils aiment le blé pur ou très noir, ce que je ne sais pas bien faire en HP. Les gens mixtes n'aiment pas du tout la maison.

Par conséquent, sur un programme régulier, vous obtiendrez Darnitsky à coup sûr.

Je n'ai pas encore cuit, je planifie juste à partir d'un livre
Farine de blé 400 gr
Farine de seigle 210
Miel 30 gr
Sel 10 gr
Levure 4,5 gr
Huile d'olive 12 ml
Eau 300 ml



Y a-t-il quelque chose dans la recette pour vous?



N'importe quoi

[non acide]

La composition est délicieuse, mais lorsque vous la faites pour la première fois, vous devez toujours être prêt à ne pas avoir de chance.
Donc, si possible, remplacez une partie de l'eau par du lactosérum non acide, ou même toute l'eau en général, si le lactosérum est savoureux et non acide... Ce ne sera pas pire. Un merveilleux améliorant. Essayez-le avec et sans. Comprenez la différence.
Mais il faut ne pas aigrir. Laissez-vous guider par le goût acide.
Eh bien, le kolobok devra être ajusté au sol en fonction de la photo, afin qu'il ne soit ni épais ni liquide comme sur la photo. Épais - vous aurez une brique, humide - le toit tombera et ne sera peut-être pas cuit.
La levure .. est plus dure ici.
Si le pain a déjà été cuit, ajoutez la quantité ajustée.

Je commencerais par le régime français, mais je suis généralement un amoureux de tout ce qui est croustillant



Sel 10 g goûtez la pâte lorsque vous l'ajoutez. Le sel est différent en salinité. Darnitsky doit être agréablement salé.

Avez-vous déjà fait du pain de sarrasin avec des fruits secs? J'ai vu le programme à la télé, j'ai parlé des fabricants de pain. Un homme a été montré, c'était trop beau pour vanter ce pain ... Il est bon même avec du thé ... Mais bien sûr, il n'était pas mentionné sur la recette ... Ma salivation a commencé à couler ... Depuis trois maintenant j'ai décidé d'acheter un four. C'est arrivé en quelques années ...



Il n'y a pas de pain de ce genre dans mon livre.



Et où trouver le sérum?

[https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0]

Je dirais que vous avez une recette merveilleuse, faites-en d'abord une recette classique,

mais ce Darnitsky peut être amélioré et amélioré. Dans ce sujet dans les notes, il y a beaucoup de choses intéressantes selon Darnitsky.
Darnitsky de Fugasca.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0
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Trouvez votre équipement et cet homme. Découvrez quel était le modèle de poêle. Ensuite, vous pouvez télécharger les instructions et la recette tant vantée. Ensuite, c’est une question de technologie pour ajuster sa teneur en humidité à votre HP et vous aurez exactement ce pain.

Ou maintenant sur le forum ou sur internet, voyez toute recette qui vous intéresse.
En outre, une question de technologie.

Vous avez juste besoin de connaître votre quantité de levure et de savoir à quoi devrait ressembler votre bon pain pour différents types de pain: blé, blé-seigle, seigle-blé, seigle pur. La pâte au beurre est presque un pain de blé.

Merci beaucoup pour votre communication.



Où trouver du sérum?

Et qui emmène où. Quelqu'un le vend en sacs dans les départements laitiers. Quelqu'un fabrique lui-même du fromage cottage, quelqu'un l'achète sur le marché.
quelqu'un décante de la crème sure.
Mais pour le pain - un morceau magnifique.

Chez Panasonic, même leur pain préféré est entièrement dessus

Pain blanc quotidien avec levure vivante / pressée dans une machine à pain Panasonic SD-2500 (Taille)

Bonne nuit.

allez à notre sujet. Il y a beaucoup de monde là-bas. Tout le monde a beaucoup d'expérience.
nous avons cuit avec toutes sortes de farine et avec des saucisses et des fruits secs. Partagez qui fabrique le sérum et comment.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.980 [Machines à pain Panasonic]

Eh bien, vous personnaliserez les recettes d'un seul coup. Habituez-vous et corrigerez-le automatiquement.

Je pense que nous avons déjà cuit beaucoup de sarrasin. Alors ... viens chez nous
tu ne seras pas le premier. Nous avons souvent des gens avec d'autres poêles et pas de poêles du tout))

[Cupcake manna-herculéen au zeste d'agrumes (fruits confits)]

Il est nécessaire!

J'aime les pâtisseries qui ne sont pas très sucrées / riches, donc mon muffin est simple et sans prétention, presque diététique, je le fais tout le temps, mais cela ne devient pas du tout ennuyeux et après avoir «vieilli» au réfrigérateur, il ne fait que devenir plus savoureux.
J'alterne la version sombre avec du cacao, puis la version claire avec des graines de pavot.
Je suis désolé de «tuer» le lait aigre avec la cuisson, donc je cuit généralement tout sur du lactosérum caillé.
Verre doseur 250 ml.

alors

Cupcake manna-herculéen au zeste d'agrumes (fruits confits):

1 verre de lactosérum (peut être remplacé par du kéfir / yogourt)
1 tasse de semoule
1 verre de flocons d'avoine
100 ml de sucre (pas de grammes)
2-3 st. l. les huiles végétales (si ce n'est pas trop paresseux pour fondre, vous pouvez aussi crémeux)
1 oeuf
1 cuillère à café soude et 0,5 c. acide citrique (peut être remplacé par de la levure chimique, mais je ne l'utilise pas)
0,5 cuillère à café sel
2 cuillères à soupe. l. pavot sec ou 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao
zeste et / ou fruits confits au goût (1-2 cuillères à soupe l.)

Versez les graines de pavot, les flocons d'avoine et le zeste sec avec du lactosérum et laissez reposer pendant une heure, puis ajoutez le reste des ingrédients, à l'exception du soda et de l'acide, laissez reposer plus, mais pas plus d'une heure, sinon la semoule «moudra» et le gâteau se révélera collant, mais devrait être humide et friable.
Ajouter la soude et l'acide à la pâte, bien mélanger (la soude et le citron se rencontreront et mousseront un peu) et verser dans le moule.
Je fais cuire dans un plateau en verre d'un volume de 1,2 litre (la pâte se révélera être 2/3 formes, puis elle monte d'un tiers), sur le programme "biscuit" pendant 40 minutes, après la fin du programme je le laisse au four pendant encore une demi-heure, puis le gâteau brunira bien sur le dessus ...
La production du produit fini est d'environ 800 g.

PS
Le zeste de mandarine convient mieux à la version «chocolat» (sèche ou fraîche - pas de différence), telle une combinaison Nouvel An et Noël; et dans une graine de pavot légère, le zeste de citron fraîchement coupé semble très vif, ensoleillé et tendre (je le coupe un citron entier avec un éplucheur de légumes et le coupe en petites lanières).

Avez-vous acheté un plateau en verre séparément pour la machine à pain? Avez-vous essayé le four dans le seau?