Côtes de porc fumées à chaud (fumoir de marque 6060)

Catégorie: Plats de viande
Côtes de porc fumées à chaud (fumoir de marque 6060)

Ingrédients

Côtes de porc 600 gr.
Sel goût
Assaisonnement pour saindoux, bacon et viandes fumées 1,5 cuillère à café
Ail 1-2 dents

Méthode de cuisson

  • J'ai lavé et séché les côtes. J'ai coupé deux gousses d'ail en tranches. J'ai fait deux coupes dans la viande le long de l'os et les ai insérées le long de l'assiette d'ail. Salé. Saupoudré d'assaisonnement prêt à l'emploi (~ 1,5 c. À thé) Pour le saindoux, le bacon et les viandes fumées. Pour la couleur, j'ai également ajouté du paprika moulu (en poudre). Laisser mariner au réfrigérateur pendant la nuit.
  • Mettez les côtes marinées sur la grille
  • Côtes de porc fumées à chaud (fumoir de marque 6060)
  • Elle a placé le bol avec l'épingle dans le fumoir. J'ai mis un gobelet à puce sur l'épingle. J'ai littéralement mis une pincée de copeaux (il y avait 8 pièces, c'est-à-dire que même le fond n'était pas recouvert de copeaux *). Elle ferma la tasse avec un couvercle. Elle a placé la grille avec des côtes dans le bol. J'ai fermé le couvercle, vérifiant que le joint torique était présent et installé correctement. Installé un régulateur de pression. J'ai activé le mode "Fumer à chaud" - 35 minutes. J'ai appuyé sur le bouton "Démarrer".
  • Après le signal, la pression n'a pas été relâchée de force, car la décompression automatique se produit très rapidement.
  • Ayant ouvert un fumoir, j'ai reçu de telles côtes
  • Côtes de porc fumées à chaud (fumoir de marque 6060)
  • Bon appétit!

Remarque

Les côtes se sont avérées molles, entièrement cuites dans le temps imparti. Délicieux pour le sel et les assaisonnements. Comme je l'ai déjà écrit, les copeaux de bois étaient littéralement ma pincée. L'arôme des côtes est fumé, prononcé. Mais le goût est très délicat, presque invisible. J'ai tellement aimé. Le plus jeune enfant (1,7 ans) a été le premier à prélever l'échantillon, il a sauté droit: Donnez! Donner! Mon mari et moi avons décidé que si vous fumez avec une très petite quantité de copeaux de bois, il pourra (après l'opération) se régaler de viandes fumées.

Administrateur

Ksyusha, à la soupe et au pois - ce sera le plus! Merci pour l'idée et la méthode de cuisson!
Ksyushk @ -Plushk @
Tatyana, pour ta santé! Et la soupe aux pois est en route
Administrateur

Partagez la recette! Nous avons déjà mangé des pois maintenant, mais nous pouvons répéter plus tard
Ksyushk @ -Plushk @
Administrateur

Ksyusha, merci - j'ai déjà apprécié vos bonbons! Je vous remercie!
Ksyushk @ -Plushk @
Je vous remercie, Tatyana, Je ne peux tout simplement pas vous suivre!
Administrateur
Citation: Ksyushk @ -Plushk @

Je vous remercie, Tatyana, Je ne peux tout simplement pas vous suivre!

Natusya
Merde, je veux aussi un délicieux !!! Je dois aller au magasin après le travail pour les côtes (prenez le porc pour vous, pour le mari - l'agneau). J'espère que le goût et l'odeur ne se mélangeront pas si je cuisine ensemble, mais je n'aime pas l'agneau sur des grilles différentes.
Vic Odin
Vous n'avez donc pas besoin d'ajouter de l'eau?
Ksyushk @ -Plushk @
Lorsque vous fumez de l'eau chaude, il est nécessaire de verser 80 à 100 ml.

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