Baba Rum "Winter Palace"

Cuit hier dans un moule à gâteau en silicone. Ça a bien augmenté, l'odeur était là, merci beaucoup pour la recette. La prochaine fois, je ferai plus d'imprégnation. Au lieu d'alcool, une saveur de rhum a été ajoutée.

[Elena Bo]

Elena Bo!!!
Merci beaucoup pour la recette adaptée à HP !!!
Pendant 2 week-ends, 2 babas ont été cuits et mangés! Savoureux et pas difficile, mais la pâte monte sous le toit même du HP!
Elle en a fait un sur de la farine "White-tendre", Stoarooskolskaya, de sorte que le haut de la "femme" reposait contre le couvercle du HP, quand elle l'a ouvert et l'a vu - j'ai pensé que le dessus n'était pas cuit, il est immédiatement tombé un peu. Par conséquent, je n'ai pas fortement trempé le dessus avec du sirop, tout est allé sur les côtés et en bas. Et quand ils l'ont coupé, tout allait bien à l'intérieur, tout était cuit et mangé très rapidement !!!

Alors, les filles, j'ai tout découvert, il s'avère que je n'ai pas la volonté d'un seul gramme! Je n’ai pas attendu les moules en silicone, je les ai cuits dans une machine à pain, merci à Célestine pour la recette et à Elena Bo pour l’adaptation. Je n'ai eu aucun pudding et ai mis l'amidon. Une poignée de raisins secs a éclaboussé à un signal - cela aurait pu être deux poignées. J'ai tout mesuré sur une balance électronique, mais je n'ai pas eu de frappeur, comme l'écrivent les filles, mais un "outsider" sous la forme d'une virgule et d'un anneau de frottis autour du mélangeur. Elle a cuit sur le réglage principal, croûte moyenne, pain de taille moyenne (750 g). Granny s'est avérée rose et parfumée. J'ai bouilli l'imprégnation avec 300 grammes d'eau, mis du brandy au lieu du rhum. Baba a vraiment aimé l'alcool - il est absorbé comme de la terre sècheAlcoolique !!! Bien sûr, les degrés intermédiaires et l'humidité faisaient défaut, mais avec cette forme, ce n'est pas surprenant. Bien entendu, une imprégnation parfaite est possible lors de la cuisson dans des moules à anneaux. Ou vraiment la seringue. Le plus difficile était d'attendre qu'il refroidisse pour tremper. La pâte est tout simplement super - à la fois les parties humides et sèches. Une recette gagnant-gagnant. Tout simplement magnifique pour le thé et pour la table de fête la plus exquise. Oui, j'ai presque oublié les photos !!!

J'ai tout mesuré sur une balance électronique, mais je n'ai pas eu de frappeur, comme l'écrivent les filles, mais un "outsider" sous la forme d'une virgule et d'un anneau de frottis autour du mélangeur. Elle a cuit sur le réglage principal, croûte moyenne, pain de taille moyenne (750 g).

C'était la même chose avec la pâte avec moi.
La vue en coupe de la femme finie est exactement la même.
Pâte au beurre. O4 très bien. Le goût est excellent.

J'ai oublié de dire: les deux fois, ma pâte était d'abord comme "outsider", puis est devenue un petit pain, sans changer de recette.
Mais le goût et l'apparence de mon "Rum Baba" sont merveilleux, même si dans ce fil du forum j'ai lu que plus la pâte est fine, plus le résultat est doux
Alors, je me trompe de pâte ???
et le résultat peut être encore meilleur? .........

[Lillay]

LillayJe ne sais pas combien plus tendre et aérée, la pâte était impeccable, fondue dans ma bouche, se levait très bien.
Il est également intéressant de savoir ce que nous apporte le pudding (ou l'amidon) dans cette recette? Non, ça ne me dérange pas l'amidon, juste curieux

En savoir plus sur les propriétés de l'amidon ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1632.0

Dans les produits de boulangerie, l'amidon aide à garder le liquide et à empêcher la pâte de tomber.

Et ici aussi https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6803.0

Il sera savoureux et ne s'étalera pas ...

Admin, merci pour le lien! Maintenant, je sais où ira l'amidon triste sur l'étagère, acheté pour une raison inconnue ...

En savoir plus sur les propriétés de l'amidon ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1632.0
Dans les produits de boulangerie, l'amidon aide à garder le liquide et à empêcher la pâte de tomber

Merci beaucoup pour le lien.
J'ai lu avec plaisir sur l'amidon dans la pâte.
Aujourd'hui, la deuxième femme a mis le poêle dans le x / poêle.
Recette réduite de 1/10 partie.
La dernière fois, la femme est sortie du seau.
Cette fois, j'ai ajouté des raisins secs.
J'ai mis une légère croûte.
La dernière fois, la femme moyenne s'est avérée «trop bronzée».

Je me suis adapté pour compter le nombre de produits.
Divisez le poids de chacun en 10 parties.
Je le diminue de 1/10, 2/10 ou 3/10 parties.

Quelque chose n'a pas cuit depuis longtemps ... Hier, je me suis corrigé - alors j'ai essayé d'échapper au losange de la grande forme d'anneau. Il s'est avéré un tel "béret"

Après la deuxième femme dans le x / poêle, j'ai décidé de réduire de moitié la portion de nourriture.
Parce qu'après l'imprégnation, la femme est devenue lourde et s'est assise dans une profonde révérence dans un coin.

Joyeux 2010, très chers !!! Bonheur, santé, amour !!!
Le 31 décembre, dans la journée, à l'aide d'une machine à pain et de nouveaux moules en silicone, légèrement, en arrière-plan, j'ai cuit trois babas de rhum !!! (Sans compter encore deux kilogrammes de pains)
L'enfer en forme de "Château" (2 pièces) et "Gâteau royal" (1 pièce). Je suis venu dans l'entreprise avec chaque produit, où j'ai noté absolument la même réaction:
Étape 1 - "Wow, quelle beauté!"
Étape 2 - "N'y a-t-il pas de remplissage?"
Étape 3 - "Étourdi, comme c'est délicieux, coupe-moi encore !!!"
C'était très amusant d'observer ces étapes dans des entreprises complètement différentes par âge et par intérêts! Merci encore pour la recette !!!

Ou vous pouvez mettre du kéfir à la place du lait, sinon le lait était épuisé et la grand-mère voulait faire ...

Souris (y) c'est la portée, je comprends)))

Ou vous pouvez mettre du kéfir à la place du lait, sinon le lait était épuisé et la grand-mère voulait faire ...

Je n'ai pas essayé cela, théoriquement c'est possible, mais je suppose que cela affectera la structure du test ... et pourquoi pas l'essayer, puis nous dire

J'ai cuit 31 un tas de bébés dans des moules à cupcakes .... J'ai pris 2 normes, je les ai remplis de "un peu moins de la moitié" ... J'ai ajouté des noix et des gouttes de chocolat ... Il s'est avéré rien ... Seules les gouttes ont beaucoup fondu ... dans leurs petites formes ça ne vaut pas la peine d'y ajouter ... Dans le grand on se sent bien, dans les cupcakes il n'y a que des taches colorées. Je n'ai pas la force de télécharger des photos ... se gaver, marcher dans la forêt ... c'est juste le thé ... je me souviens de toute urgence de ma santé et de ma taille ...

[Célestine]

Et acceptez-moi comme amoureux de cette grand-mère!
Cuit sur levure vivante (12 g Lvov), raisins secs ajoutés imbibés de cognac, séchés, saupoudrés de farine. J'ai mis la pâte sous la forme du "Palais d'Hiver", l'ai enveloppée d'un film sur le dessus et l'ai mise dans une armoire chaude sans courants d'air au-dessus du poêle. Quand il était temps d'envoyer la grand-mère au four, j'ai ouvert le placard et j'ai été abasourdi - sans le film, la pâte aurait déjà rampé sur le placard, avant qu'elle ne se lève (elle était à un centimètre au-dessus des bords du moule). J'ai dû le déplacer vers une grande forme, le laisser reposer un peu plus longtemps, me reposer après le stress que nous avions ensemble, puis cuire au four. À ce moment-là, j'étais incroyablement bouleversée, car j'avais acheté le moule spécialement pour cette grand-mère et la pâte en était épuisée. Fronça les sourcils et faisons cuire le sirop.
L'imprégnation a cuit une norme et demie, a ajouté 2 cuillères à soupe de brandy (dans lequel les raisins secs étaient trempés) et l'arôme de rhum. J'avais peur d'utiliser toute l'imprégnation, j'avais peur d'avoir du pain détrempé, et ma mère a dit la même chose sous son bras. Restant environ 70 ml. Et imbibé - et avec un pinceau, et d'une cuillère, puis quand vous en avez assez de prendre la seringue.

Il s'est avéré - super super! Comme c'est délicieux! Comme elle est belle! Et dans une forme plus grande, il s'élevait presque jusqu'au bord. L'imprégnation restante n'aurait pas été du tout superflue, nous l'avons versée sur les pièces déjà coupées, car il était déjà paresseux de tremper pour la deuxième fois.
Je ne comprends tout simplement pas comment vous pouvez conserver le sucre en poudre sur le dessus, la grand-mère est mouillée, la poudre fond presque immédiatement? Et sur la photo, elle est si blanche, un vrai palace HIVER! Je pense que pour l'avenir, l'arroser avec quelque chose de blanc, que - je ne sais pas encore.

Célestine, merci beaucoup pour ces plats délicieux!

La voici, ma beauté!


Et donc dans le contexte


Et la pâtissière a une histoire tellement compliquée. Elle est beaucoup plus âgée que moi, a survécu à la guerre.Avec d'autres choses précieuses pour la famille de sa grand-mère, ils l'ont enterrée dans le sol des Allemands, alors elle a enduré l'occupation et les bombardements et a survécu, puis elle a vécu longtemps avec sa grand-mère, puis avec son grand-père, et maintenant avec nous. L'or ne s'est usé que presque partout, mais nous l'aimons - beaucoup! et nous essayons de nous protéger du stress

Je ne comprends tout simplement pas comment vous pouvez conserver le sucre en poudre sur le dessus, la grand-mère est mouillée, la poudre fond presque immédiatement? Et sur la photo, elle est si blanche, un vrai palace HIVER! Je pense que pour l'avenir, l'arroser avec quelque chose de blanc, que - je ne sais pas encore.

Pour cette raison, j'ai piqué avec une seringue pour que le dessus soit sec, je l'ai déjà cuit 5 fois, la dernière fois le Nouvel An lors d'une fête d'entreprise - tout le monde était ravi!

Célestina, merci beaucoup pour ce délicieux repas! Je cuisine depuis un mois maintenant, je ne m'en lasse pas.

Pour moi, j'ai conclu :-): que si vous faites cuire une femme au four sous une belle forme, il vaut mieux la tremper avec une seringue. Et si le four est dans un multicuiseur, faites-le tremper avec une cuillère directement dans la casserole.

Je fais cuire du Baba Rum au KhP selon une recette adaptée à cet effet par Elena Bo.
Au début, je n'avais pas de pudding à la vanille et je l'ai remplacé par 40g. amidon, comme conseillé par l'auteur de la recette. En conséquence, la femme est montée sur le toit même du HP, une fois même l'a calé.
Et puis j'ai acheté du pudding, mais quand je l'ai ajouté au seau HP, j'ai remarqué que 40g d'amidon était beaucoup plus en volume que 40g de pudding. Baba, cuit avec du pudding, monte beaucoup moins, n'atteint que le bord du seau. Je n'ai ressenti aucune différence de goût.
Dites-moi, y a-t-il une telle différence lors du remplacement du pudding par de l'amidon uniquement avec moi, ou qui d'autre l'a remarqué?

Si vous comparez le poids du pudding et de l'amidon, la différence est évidente. En effet, en plus de l'amidon, le pudding s'ajoute également à qui sait quoi et en quelle quantité, l'amidon lui-même est clairement inférieur à 40 g.

J'ai fait cuire votre BABU, superfood délicieux, merci pour la recette, seulement je n'ai pas de moule pour ma grand-mère, c'est pourquoi j'ai cuit dans un moule à gâteau. Je me demande à quoi ressemble la forme de la poupée? Merci encore, excellente recette.

[agata116]

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J'ai légèrement modifié la recette et l'ai cuite dans HP. Cela s'est avéré génial!
Recette HP:
2 cuillères à café Levure
420g de farine
1 sachet de pouding à la vanille
0,5 cuillère à café sel
5 cuillères à soupe l. Sahara
1 sachet de sucre vanillé
125 gr. beurre
3 œufs (150g.)
120 ml. lait chaud
Mode simple.

La femme a cuisiné cette recette deux fois.
Une excellente recette de pâte au beurre.
Je me suis souvenu de mon enfance. Il y avait alors en vente des petits pains faits de cette pâte.
Avec un dessus brun brillant, 11 kopecks chacun.
Je veux cuire à nouveau une femme selon cette recette, en réduisant la recette de 3/10 et en ne la trempant pas avec du sirop.

[agata116]

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Je vais certainement cliquer, je ne savais pas quoi faire de cette façon, merci pour l'informer.

[S'il n'y a pas de lait dans la maison, vous pouvez faire du lait de condensé en l'ajoutant à l'eau?]

J'ai une question....
S'il n'y a pas de lait dans la maison, vous pouvez faire du lait
de condensé en l'ajoutant à l'eau?
Il existe également de la crème sèche pour le café.
Mais le paquet dit que c'est un substitut à base de plantes.
Quoi de mieux et comment devrais-je être ... Il n'y a pas de lait aujourd'hui.
Et la femme veut cuisiner.

Mieux à mon avis du lait en conserve, mais moins de sucre

Mieux, à mon avis, du lait en conserve, mais moins de sucre

Comment se reproduire? Combien de lait pour combien d'eau?

Je pense que pour 1 partie de lait concentré 3 parties d'eau

Je pense que pour 1 partie de lait concentré 3 parties d'eau

Je n'ai pas attendu de réponse.
Je cuisine déjà.
Dilué "à l'oeil" - 1 heure. l lait concentré jusqu'à 140g d'eau.

Aujourd'hui, j'ai une femme - un "cabriolet".
Son toit "est allé".
Vous êtes le seul à blâmer. Paniqué tôt.
Le bonhomme en pain d'épice semblait un peu maigre et j'ai ajouté deux cuillères à soupe de farine.
Evidemment: je n'aurais pas dû l'ajouter.

Cette fois cuit avec des raisins secs.
Je ne sais pas si une imprégnation est nécessaire. Elle est déjà délicieuse.
Peut être saupoudré de sucre glace ou arrosé de chocolat.

Poids = 830g. Et c'est juste 336g de farine.

Femme splendide

Femme splendide

Merci pour votre soutien moral et votre participation.

DonnaRosa, vous venez de l'avoir GARNA maiden ... Je n'ai pas osé le cuire dans HP, mais maintenant je vais essayer.

DonnaRosa, vous venez de l'avoir GARNA maiden ... Je n'ai pas osé le cuire dans HP, mais maintenant je vais essayer.

Voici une recette toute faite de C / P pour une femme de 800g.
C'est assez gros. Mais je ne suis pas sorti du seau,
comme celui cuit à partir de 420g de farine.
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15 g de levure fraîche (1,6 cuillère à café sèche)
336 g de farine
1 sachet de pouding à la vanille
0,5 cuillère à café sel
1/3 tasse de sucre
0,5 sachet de sucre vanillé
100g beurre
2 oeufs
110 ml. lait chaud
20g d'eau
une poignée de raisins secs.
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Diluez la levure dans tout le liquide chaud avec tout le sucre + sucre vanillé.
J'ai attendu qu'ils commencent à travailler pour m'assurer qu'ils allaient bien.
J'ai mis la farine tamisée + le pudding à la vanille dans un seau.
Œufs mélangés avec du sel. Et puis avec tout le liquide.
J'ai tout versé sur la farine.
Lorsque la pâte a commencé à prendre la forme d'une virgule kolobok pas tout à fait dodue,
J'ai versé deux poignées de raisins secs, lavés mais pas cuits à la vapeur.

Et c'est tout.
--
Mode simple.

merci pour la recette adaptée et testée. J'ai réalisé que s'il n'y a pas de pudding, vous pouvez le remplacer par de l'amidon?!

merci pour la recette adaptée et testée. J'ai réalisé que s'il n'y a pas de pudding, vous pouvez le remplacer par de l'amidon?!

Je vous en prie.
Faites cuire au four à votre santé.

Je n'ai pas changé le pudding pour de l'amidon.
Mais ils écrivent que c'est possible.
Si vous changez, alors vous pouvez mettre un pack entier
sucre vanillé, pas la moitié.

Je vous remercie !! Je vais certainement rapporter une photo ...

Les filles, combien de fécule au lieu de pudding mettre?

Les filles, combien de fécule au lieu de pudding mettre?

peut être remplacé par de l'amidon (poids du paquet 44g, donc de l'amidon est également nécessaire 40 grammes) + vanilline (ou un sac supplémentaire de sucre vanillé).

Et hier, ils m'ont infecté avec une femme, aujourd'hui elle a fait cuire si beau, mais je ne peux toujours pas dire le goût, je ne l'ai pas essayé. Merci pour la recette.

Et j'étais infecté, déjà cuit et trempé ou laissé refroidir?

Et j'étais infecté, déjà cuit au four et trempé ou laissé refroidir?

laisse le refroidir

Et j'étais infecté, déjà cuit et trempé ou laissé refroidir?

Vous pouvez aussi vous réchauffer si vous ne pouvez pas attendre)))

Vous pouvez aussi vous réchauffer si vous ne pouvez pas attendre)))

La chaleur s'installe.

La chaleur s'installe.

Je n'ai pas remarqué ... je vais devoir cuisiner et essayer

Je n'ai pas remarqué ... je vais devoir cuisiner et essayer

J'ai essayé ceci et cela. J'ai comparé.
Il est nécessaire de verser du sirop froid.
Le chaud devient "cotonneux" et s'installe.

très savoureux, merci pour la recette

[rendre grâce]

très savoureux, merci pour la recette

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déjà