Baba Rum "Winter Palace"

Pain d'épice, très belle femme, le palais est réel
Je le fais cuire au four, je mets le plat sur une plaque à pâtisserie, je n'utilise pas la grille, je l'oublie.

Merci pour votre appréciation.
J'ai eu une expérience de cuisson négative hier (sous une forme différente) dans mon four sur une plaque à pâtisserie. Tous les pétales de la "camomille", sans parler des tyamnits du milieu, sont brûlés au noir. J'ai essayé de faire un biscuit. Puis elle a «esquissé» tout ce cauchemar avec une crème.
Ma famille n'est pas gâtée par les délices de la cuisinière, de sorte que l'homme de la peur était le bienvenu et a tout mangé.
Par conséquent, j'ai commencé à chercher des moyens de refuser de contacter le formulaire avec N'IMPORTE QUELLE surface.

mais aujourd'hui ma femme n'a pas travaillé ... elle ne s'est pratiquement pas levée du tout ... si la première était tellement haute, reposait sur la valve, alors aujourd'hui elle n'en atteint même pas la moitié ... ici je m'assois, la trempe, et mon cœur saigne - quelle punition au tout début de la semaine de travail !!!
Je pèche que cette fois, j'ai mélangé la levure avec le premier lot de farine, mais j'aurais probablement dû le mélanger avec le second (j'ai un bon moment). le matin on va essayer mon "chef d'oeuvre" ... c'est dommage, bon sang, je voulais faire une agréable surprise ...

Une fois, j'ai ajouté de la margarine au baba au lieu du beurre (il n'y en avait pas dans la maison). Aussi, peut-être, elle a ouvert le four pendant la cuisson (juste au moment où c'était impossible). Et mes femmes (j'en ai fait plusieurs ces derniers temps, dans de petits moules) sont tombées je suis contente qu'elles les aient mangées aussi vite que d'habitude

et je l'ai aussi ouvert ... avant la cuisson et après les 65 premières minutes de cuisson ...

[fugaska]

mais aujourd'hui ma femme n'a pas travaillé ... elle ne s'est pratiquement pas levée du tout ... si la première était tellement haute, reposait sur la valve, alors aujourd'hui elle n'en atteint même pas la moitié ... ici je m'assois, la trempe, et mon cœur saigne - quelle punition au tout début de la semaine de travail !!!
Je pèche que cette fois, j'ai mélangé la levure avec le premier lot de farine, mais j'aurais probablement dû le mélanger avec le second (j'ai un bon moment). le matin on va essayer mon "chef d'oeuvre" ... c'est dommage, bon sang, je voulais faire une agréable surprise ...

fugaska ne sois pas énervé! Il aura quand même un goût délicieux! La première fois que j'ai pleuré du tout, je ne me suis pas levée, mais elle a été mangée si vite que mes larmes se sont aussitôt séchées! Vous ne devriez probablement pas soulever le couvercle avant la cuisson (IMHO).

Et aujourd'hui, à la demande de la famille, Baba Rum est déjà sortie du four, un peu distraite et elle est plus rougissante que d'habitude, mais aussi savoureuse. De cette partie, une grande forme et 4 petites roses se sont avérées. Les roses n'étaient pas autorisées à être imprégnées, elles ont été immédiatement dévorées en refroidissant (je ne donne pas de roses chaudes, je me tiens à mourir). Merci celestinochka, encore une fois pour la merveilleuse recette!

mais aujourd'hui la femme n'a pas fonctionné pour moi ... elle ne s'est pratiquement pas levée du tout ... si la première était tellement grande, posée sur la valve, aujourd'hui elle n'en atteint même pas la moitié ... ici je m'assois, la trempe, et mon cœur saigne - quelle punition au tout début de la semaine de travail !!!
Je pèche que cette fois, j'ai mélangé la levure avec le premier lot de farine, mais j'aurais probablement dû le mélanger avec le second (j'ai un bon moment). le matin on va essayer mon "chef d'oeuvre" ... c'est dommage, bon sang, je voulais faire une agréable surprise ...

Ne vous fâchez pas. Tout comme une personne ne peut pas rester constamment au même niveau de passion, toute création humaine est soumise à de nombreux facteurs externes.
J'ai ouvert un vieux livre de mon arrière-arrière-grand-mère. Il s'appelle "The Economical Book". L'année n'est plus définie. Donc là dans la section produits de boulangerie donc au tout début il est dit: "Le succès de chaque cookie dépend des conditions suivantes:
(La température dans la cuisine, l'état du four et le magasin où la levure doit être achetée - j'omets)
4. La farine doit être achetée 2 à 3 semaines plus tôt, séchée, tamisée et chauffée.
5. Le bois doit être sec. Lorsqu'elle travaille, une femme doit être propre et en bonne santé.
6. Si la pâte ne convient pas, la levure est faible.
7. Lorsque vous commencez à cuisiner des femmes, préparez à l'avance les œufs du glacier. Les jaunes doivent être essuyés et non froids. S'ils ont été essuyés dans un endroit froid, mettez-les dans de l'eau tiède avec une tasse avant de les verser. "
En général, il y a beaucoup de choses. C'est difficile à lire - tout est sale.
Peut-être que notre baba en HP est vraiment des œufs sortis du réfrigérateur avant de rouler dans un peu de chaleur dans la cuisine?

obgorka_gu, C’est beau, c’est aussi assez pour les petits pains, je ne penserais même pas à partager cette pâte, il n’y a pas beaucoup de farine

Un peu hors sujet, mais!
Dieu, quelle beauté inhabituelle !!!!!!! Eh bien ceci et je peux appliquer mon formulaire "Camomille" ici! Et comme j'adore l'ail! Je suis à jeun le matin jusqu'à ce que je mange 1 table. une cuillerée de mon "kvatsi" (1kg de miel + 10 citrons + 10 têtes d'ail), je suis juste malade. Et puis il y a du pain à l'ail et même sous une belle forme.
Merci pour la recette et l'idée.

Je n'ai pas de thermomètre dans mon four. Combien de temps faites-vous cuire?

De rien
Vous pouvez vous concentrer sur une température de 95 degrés par un thermomètre, mais c'est déjà cloué à l'œil nu - heureusement, le four Siemens est clair, en totale conformité avec l'ensemble du régime de température.

[Je l'ai mélangé, monté pendant 30 minutes, puis réchauffé au four à 40 degrés pendant 20 minutes, laissé encore 1,5 heure, puis je l'ai cuit.]

Je l'ai mélangé, monté pendant 30 minutes, puis réchauffé au four à 40 degrés pendant 20 minutes, laissé encore 1,5 heure, puis je l'ai cuit.

Shurshun, si vous êtes sur Internet maintenant, dites-moi quoi faire. J'ai pensé que votre pâte convenait pour environ 2,5 heures. Il me faut 1 heure et 40 minutes pour me mettre en forme (il fait tellement "chaud" dans ma cuisine. Chauffage central et radiateurs en fonte Khrouchtchev. Nous vivons aussi à Epiphany gelées avec des fenêtres ouvertes. Maintenant, je ne pouvais pas faire de courant d'air dans la cuisine, alors J'ai tout de suite les tropiques. Il ne peut être question de monter au four - sans le four, il sera cuit avec moi. Est-ce une grave violation de la technologie? Et que dois-je faire maintenant - remettre le four ou remuer à nouveau?

Quand je faisais des réparations, bien sûr, je coupais tout moi-même, je coupais du tout la batterie, je ne l'ai pas.Mais je pense que si ça va, alors tu peux cuire, c'est juste que s'ils aèrent la cuisine, ils l'aiment plus froid, ils interfèrent avec le processus de sculpture de la beauté. comme écrit

EUREKA !!!!!!!!!!! Arrivé!!!!!!
Je crois que c'est le mérite de 3 facteurs:
1. J'ai été consulté sur le forum par des personnes bonnes, habiles et aimables. Surtout merci pour la technologie détaillée Shurshun
....
Mais je n'ai pas été trop paresseux pour décorer "mon travail" avec une sorte d'entourage extérieur: et si ça ne marche plus - au moins la mémoire demeure.

Beauté et seulement, tu es géniale

...
7. Lorsque vous commencez à cuisiner des femmes, préparez à l'avance les œufs du glacier. Les jaunes doivent être essuyés et non froids. S'ils ont été essuyés dans un endroit froid, mettez-les dans de l'eau tiède avec une tasse avant de les verser. "

Peut-être que notre baba en HP est vraiment des œufs sortis du réfrigérateur avant de rouler dans un peu de chaleur dans la cuisine?

Ma femme est à couper le souffle si je sors des œufs du réfrigérateur en une journée. les œufs dans de l'eau chaude ne donnent pas un tel effet. Mais la bénédiction est que j'ai toujours beaucoup de cuisine et de pâtisserie pour moi et pour les clients - des œufs dans le réfrigérateur et tout ne rentre pas, donc en soi, je ne prends pas d'œufs froids. En général, cela dépend de tout - et du type d'œufs, de leur fraîcheur, de la farine et de la levure - les différents résultats ne sont donc pas surprenants.
Si ma femme ne monte pas aussi haut que je le voudrais, je choisis juste une forme plus petite pour qu'il y ait une beauté indescriptible, avec des volants, des bordures, et si les animaux ou autres sujets ne sont pas subtils. C'est vrai, ils louent et hamster tout - et c'est bien

Hôtesses, aidez-moi à comprendre cette raison: aujourd'hui, j'ai refait CETTE femme. Il s'est avéré exactement comme la dernière fois - excellent. Four de cuisson avec le même design avec une casserole.La pâte a monté si dur et si vite qu'elle a taché la serviette qui recouvrait le plat. Autrement dit, il est sorti des bords. Je l'ai mis au four, il a chuté d'environ 1 à 1,5 cm et ne s'est pas levé à nouveau. Exactement mon cas est le même que la première fois. Non, tout s'est avéré bon et savoureux, mais pas selon les lois de la physique. Quelle est la raison?
Py. Sy. Ne posez pas de questions sur la température du four - c'est un secret militaire pour moi et mon four désactivé. Je n'utilise que les termes «froid» - «modéré» - «chaud».

Il me semble que la pâte est acidulée, mais je n'ai pas vu les photos - je peux me tromper.

Il me semble que la pâte est acidulée, mais je n'ai pas vu les photos - je peux me tromper.

Et cela devrait en quelque sorte affecter le goût du produit fini?

Il doit sentir très fortement la levure. Il est possible d'acidifier, mais s'il y avait TRÈS beaucoup de sucre dans la pâte, l'acidité peut ne pas être prise. En général, les «symptômes», comme dans le cas du pain, sont peroxydés dans la machine à pain - le dôme s'effondre et l'odeur de levure.

Ils ne semblaient pas se plaindre. C'est vrai, j'ai jeté de l'eau-de-vie du cœur, il a peut-être tout interrompu dans le monde. Pour être honnête, je ne l'ai pas essayé moi-même, car je m'accroche à mes dernières forces - je me suis fait le vœu de ne pas perdre ma forme.

Fait une mamie avec un rhum Gavanna Club
Camarades, mais c'est un calicot complètement différent - vous vous lècherez les doigts. Avec le cognac et le gingembre, je l'ai moins aimé. Essayez le rhum - la différence est palpable.

[Fait une grand-mère avec un rhum Gavanna Club]

Fait une grand-mère avec un rhum Gavanna Club
Dès que le rhum apparaîtra dans la maison, je le ferai certainement.

Mon amie a nourri cette grand-mère avec du rhum à la noix de coco "Malibu", elle a dit qu'elle ne l'avait pas goûté mieux, même le pasca va maintenant cuire juste cela.

[Célestine]

Célestine, Je vous suis extrêmement reconnaissant pour cette recette. Je presse + Votre réputation (trouvé un moyen de gratitude). Donc, je suis sûr que chaque femme au foyer a certains de ses plats «couronne», qu'elle fait bien (enfin, elle le fait), qui sont aimés et appréciés par ceux qui les absorbent et qu'elle fait avec plaisir (ils l'augmentent poids dans ses propres yeux). Dans le domaine du travail avec la pâte, je n'avais pas du tout de tels plats - il y avait toujours une aversion mutuelle avec la pâte. Et maintenant ETA "Rum baba" est devenu un tel plat pour moi. Il existe de merveilleuses recettes (et je les ai déjà essayées): délicieuses, pas assez laborieuses, etc. Mais ce que je peux appeler le "cheval de bataille" de ma pâtisserie n'est que "Baba".
Si quelqu'un est intéressé, envoyez-moi un lien (sinon je ne connais pas très bien le forum), où je pourrais partager avec vous les recettes de ma "soupe de patin" et de ma viande de cuisson "de patin". (Peut-être qu'au moins je serai utile)

[Célestine]

Je ne supporte pas du tout l'alcool, c'est pourquoi j'ai toujours ajouté 8 gouttes d'une essence spéciale "ROM" au romobab et j'aime vraiment le goût qui en résulte.

Et quand je l'ai amené à mes parents pour le tester, ma mère a dit que j'avais gargouillé beaucoup de rhum, qu'elle pue le rhum alcoolisé, elle pensait que j'avais versé du vrai rhum là-bas. Mais je ne me connais pas pour la première année, s'il y avait un composant alcoolique, je ne pourrais pas en prendre un morceau dans ma bouche.
Donc, d'une part, cette essence ne se distingue pas du vrai rhum, d'autre part, il n'y a pas d'alcool

En ce qui concerne Pâques, je n'ai en quelque sorte pas de recettes de gâteaux depuis le tout début du HP, c'est-à-dire qu'ils se révèlent, mais certains sont absolument non aérés et lourds.
Par conséquent, j'ai également décidé de faire cuire des pâtes selon la recette de la romobula, qui s'avère toujours avec un bang, et je vais même les faire tremper, uniquement sans rhum et avec des raisins secs!

Pour que Célestine pour la centième fois je ne me lasse pas d'envoyer une énorme chatte

Pour qu'il n'y ait pas d'odeur d'alcool, je fais bouillir le sirop avec de l'alcool ajouté pendant environ une demi-minute ou une minute. Je le fais cuire uniquement pour les clients gourmands, pour qu'il en ait le moins)))))

Et j'ai également commandé un uniforme pour le "Palais d'Hiver" pour ma sœur, afin qu'avec KhP je donne et enseigne comment faire ce miracle. Et maintenant, je pense que "vous avez besoin d'une telle vache vous-même", alors j'ai commandé un autre "Dahlias" (6 pièces), à la fois multiforme, pour que je puisse faire quelque chose d'une harpe juive sous forme de petits gâteaux séparés. J'espère que la commande arrivera à Pâques. La firme a déjà fait ses preuves. La qualité de leurs produits est excellente (Italie, France).Certes, ils sont chers, mais après tout, nous ne nous fâchons à cause de cela qu'au moment de donner de l'argent, mais ensuite nous profitons de toute notre vie.

Oh, quelle magnifique décoration de table, ce baba au rhum!



Je l'ai déjà fait avec du vrai rhum.

LE CHRIST EST RESSUSCITÉ!

J'ai déjà mis ce produit en service. Tout le monde appelle et demande "Baba", ils ne veulent rien d'autre. Aujourd'hui, j'ai fait trois choses et demain je dois faire deux autres pièces - au moins je dois en porter une au cabinet mardi. Le seul problème est le conteneur de transfert. D'une manière ou d'une autre, je n'ai pas de conteneur rond haut. Mais pendant toute la journée, je suis sorti de la cuisine et je suis allé à l'ordinateur.

Pain d'épice, j'utilise la forme laissée par le gâteau, c'est en plastique, léger et pratique
Voici mon baba rhum pour Pâques.

[obgorka_gu]

obgorka_gu, ici dans ce qui précède il y a aussi un lien vers le site Msk 🔗

Et maintenant sur les mérites du sujet. Chers collègues, je ne comprends pas quel est le problème. Tout fait selon la recette. mais la pâte s'est avérée comme des boulettes. La même situation, d'ailleurs, était avec les gâteaux de Pâques. J'ai l'impression qu'à Saint-Pétersbourg, la farine est terriblement sèche. J'ai dû ajouter environ 40 ml d'eau. Mais il n'est pas devenu beaucoup plus mince. Et la pâte a fermenté non pas pendant 1,5 heure, mais pendant 4 heures (après avoir ajouté 1 c. Levure). Le goût était vraiment délicieux de toute façon. Une autre chose est que ce n'était pas une femme au rhum, mais quelque chose de très savoureux. Et les produits finis n'absorbent pas le sirop. Quelle est mon erreur?

[obgorka_gu]

obgorka_gu, ici dans ce qui précède il y a aussi un lien vers le site Msk 🔗

Et maintenant sur les mérites du sujet. Chers collègues, je ne comprends pas quel est le problème. Tout fait selon la recette. mais la pâte s'est avérée comme des boulettes. La même situation, d'ailleurs, était avec les gâteaux de Pâques. J'ai l'impression qu'à Saint-Pétersbourg, la farine est terriblement sèche. J'ai dû ajouter environ 40 ml d'eau. Mais il n'est pas devenu beaucoup plus mince. Et la pâte a fermenté non pas pendant 1,5 heure, mais pendant 4 heures (après avoir ajouté 1 c. Levure). Le goût était vraiment délicieux de toute façon. Une autre chose est que ce n'était pas une femme au rhum, mais quelque chose de très savoureux. Et les produits finis n'absorbent pas le sirop. Quelle est mon erreur?

Faites-vous la première étape du test dans HP?
Je dépose 4 œufs quel que soit le poids. Cela s'avère être beaucoup plus de 150 grammes. Et c'est un liquide supplémentaire. Dans mon mode "Pâte" après la fin du pétrissage, la consistance de la pâte est comme une crème sure épaisse ou comme des crêpes. En HP pour cette heure selon le programme chauffé, il s'adapte parfaitement sous le bord même du récipient. Dans celui-ci, après 20-30 minutes après le mélange, des bulles commencent à apparaître. Bien sûr, je ne connais pas la farine de votre région. Mais je ne pense pas que toute la farine que vous avez soit de type Makfa, c'est-à-dire de variétés de blé en poudre. C'est un peu cher.
Ce serait bien d'entendre l'expérience de travail avec la farine d'un de vos compatriotes.

Py. Sy. Êtes-vous absolument précis dans les proportions, comme dans la recette?
lait chaud - 100 ml
oeufs - 4 pièces (c'est plus de 200 gr)
beurre - 125 gr (ramolli)
Au total, grosso modo, 425 grammes de liquide pour 375 grammes de farine.

[obgorka_gu]

obgorka_gu, ici dans ce qui précède il y a aussi un lien vers le site Msk 🔗

Degla2006 merci pour la référence

Et maintenant sur les mérites du sujet. Chers collègues, je ne comprends pas quel est le problème. Tout fait selon la recette. mais la pâte s'est avérée comme des boulettes. ... Quelle est mon erreur?

peut-être que je me trompe, mais vous le mesurez avec une balance ou un verre?, peut-être que vous obtenez plus de farine en poids que vous n'en avez besoin ... parce que la pâte doit être molle, presque liquide, quand je la mesure avec un verre, j'ai aussi une pâte plus dense ..., vraiment pas à la hauteur des boulettes

Au total, grosso modo, 425 grammes de liquide pour 375 grammes de farine.

+ 100% je le pense aussi ...

Farine ... Je pense qu'elle a dit que je devais bien compléter. Je ne sais pas combien, car je le verse directement du pot / canette / boîte. Avez-vous des balances électroniques? Mettez dans un nouveau sac de farine, soyez surpris.

Oh chérie, merci à tous. Juste comme ça, mon âme est chaude de votre attention. Maintenant, je mets une nouvelle portion et je mets non pas 375 grammes de farine, mais 280. J'ai regardé le pétrissage (au four) - il semble que la pâte soit molle. Vivre au toucher. En tant que spécification, j'écrirai ce qui s'est passé.

[Degla2006]

Oh chérie, merci à tous. Juste comme ça, mon âme est chaude de votre attention. Maintenant, je mets une nouvelle portion et je mets non pas 375 grammes de farine, mais 280.J'ai regardé le pétrissage (au four) - comme si la pâte était molle. Vivre au toucher. En tant que spécification, j'écrirai ce qui s'est passé.

Degla2006, si cela vous intéresse, j'ai posté ma recette de baba et une photo sur mon blog. Essayez-le, vous ne le regretterez pas.

[Degla2006]

Degla2006Vous avez maintenant déduit la dépendance d'un produit de qualité à la farine, mais au gaz.
J'ai vérifié la technologie de cuisson de ce diamant dans les moindres détails. Et quand je le mets dans mon four (il n'y a pas de thermomètre là-bas), je sais que je l'ai sur le feu pendant 15 minutes entre le grand et le petit point sur la poignée, puis encore 20 minutes seulement sur le petit. Et toujours des femmes de couleur différente sont obtenues: soit pâles, soit «bronzées» (avec modération). Je ne comprends pas - s’agit-il d’une valeur calorifique différente du gaz?

[Degla2006]

Degla2006Vous avez maintenant déduit la dépendance d'un produit de qualité à la farine, mais au gaz.
J'ai vérifié la technologie de cuisson de ce diamant dans les moindres détails. Et quand je le mets dans mon four (il n'y a pas de thermomètre là-bas), je sais que je l'ai sur le feu pendant 15 minutes entre le grand et le petit point sur la poignée, puis encore 20 minutes seulement sur le petit. Et toujours des femmes de couleur différente sont obtenues: soit pâles, soit «bronzées» (avec modération). Je ne comprends pas - s’agit-il d’une valeur calorifique différente du gaz?

Pain d'épice, Je sais avec certitude que notre pression de gaz change constamment (j'ai un chauffe-eau et je le sens à travers). Bien sûr, la température est différente. Mais cela ne me dérange pas, car lorsque je cuisine, je suis moi-même très impliqué dans ce processus, heureusement il y a un verre sur la porte du four et une ampoule à l'intérieur. Je détermine l'état de préparation par couleur.

Je l'ai fait après tout. Et exactement sous la forme que je voulais
Pâte douce, tendre et moelleuse.

Le lien vers le formulaire fonctionne, le schéma est valide. Tout est clair et débogué. J'ai passé une commande, reçu une facture, payé et le lendemain envoyé toutes les marchandises à Autolux.

[Célestine]

Mon Dieu, cette recette est sur le forum depuis le 21 juin 2008, et moi Balda Ivanovna ne l'ai remarqué qu'hier. J'adore ça, ma famille aussi. ...
Il fond juste dans votre bouche. Elle est donc sortie Rumov-Coconut. Après le signal, j'ai ajouté 50g de copeaux jaunes, à partir de là, la couleur est tellement jaune. MERCI BEAUCOUP Célestine pour une recette aussi magnifique.Je l'ai fait pour vous dans HP.

Celui-ci, elle a inondé du seau


Et c'est presque fini, sans coupe de cheveux encore



Et maintenant avec une coupe de cheveux et une douche sirupeuse.

Elle l'a coupé alors qu'il était encore chaud. je ne peux pas résister

[Bonjour, Svetl @ nka!]

Bonjour, Svetl @ nka! Énorme demande - dites-nous comment vous avez fait ce miracle (exactement combien pour Kenwood250)! Au fait, merci beaucoup pour la disposition sur le pain de caillé - tout a fonctionné! Merci d'avance !

[Bonjour, Svetl @ nka!]

Bonjour, Svetl @ nka! Énorme demande - dites-nous comment vous avez fait ce miracle (exactement combien pour Kenwood250)! Au fait, merci beaucoup pour la disposition sur le pain de caillé - tout a fonctionné! Merci d'avance !

Je suis content d'avoir aidé. J'ai fait cette grand-mère comme Elena Bo dans HP (le même sujet Page-4, réponse 47).Pour lequel elle aussi, beaucoup de MERCI,Mais encore une fois, le signet des produits est le contraire. Un tel onglet à notre HP est recommandé par l'instruction (premier liquide, puis farine et levure)

Lait chaud-120 ml
oeufs-3 (150g)
beurre mou-125g
sucre-5st. l
sel-0,5 cuillère à café l
sucre vanillé-1 paquet
pudding à la vanille (j'avais une saveur de crème) -1 paquet (40-45g)
farine-420g
levure-2h. l

Après le signal - 50g de flocons jaunes de coco
Mode-1
poids-1 kg
couleur-1

Eh bien, versez le sirop selon la recette de base et saupoudrez-le de sucre en poudre sur le dessus. Essayez un must-bliss

Génial délicieux

les filles, voici le pudding dans la recette, mais nous n'en avons aucune trace en solde - comment le remplacer?

J'ai lu quelque part que l'amidon peut être remplacé.

J'ai donc aussi fait cuire ce Baba Rum. J'ai fait l'imprégnation deux fois plus, mais cela aurait pu être 1,5 fois. Le résultat est un gâteau savoureux juteux, qui rappelle très peu les produits de boulangerie à la levure. Merci beaucoup pour la recette.

Aujourd'hui, j'ai fait cuire Baba Rum "Winter Palace" - tout a fonctionné! La pâte est tout simplement magique - délicieuse, aérée, tendre, sucrée !!!! Une très, très bonne recette! BRAVO à l'auteur!

Oh, les filles, et j'ai encore fait cuire une femme au rhum il y a quinze ans selon un vieux livre soviétique, il y a environ 54 ans. Maintenant, je ne l'ai pas, les "gentils" se cachent. Donc, là ça fait mal une recette merveilleuse. La pâte à levure est pétrie, assez épaisse, puis déposée dans une grande casserole avec de l'eau tiède et elle tient là! Comment !!! Et à un moment donné de la baignade dans l'eau, il faut aussi le percer avec un couteau! L'ensemble du processus, bien sûr, est inhabituel et compliqué, mais le résultat !!!! Ou est-ce que je le pensais quand j'étais jeune? Je veux faire cuire une telle femme, il n'y a pas de recette. De l'aide, qui peut tout faire ... Après tout, c'est sûr, beaucoup de ces livres culinaires staliniens l'ont encore! AIDEZ FORUMCHANE !!!!! JE VEUX ME SOUVENIR DE LA JEUNESSE !!!!

[Kanga]

Kanga, attraper celui-ci?
Baba
"Dissoudre la levure dans un verre de lait chaud, ajouter 3 verres de farine et pétrir une pâte épaisse, la rouler en boule, faire 5-6 coupes peu profondes d'un côté et abaisser la pâte dans une casserole avec de l'eau tiède (2-2,5 litres) Couvrir avec un couvercle et mettre dans un endroit chaud.Après 40 à 50 minutes, lorsque la pâte flotte et double de volume, retirez-la avec une cuillère à trous, transférez-la dans un bol pour pétrir la pâte, ajoutez un verre de lait chaud, du sel, des jaunes d'œufs blanchis au sucre et à la vanille, œuf blancs, fouettés dans une mousse; mélanger le tout, ajouter le reste de farine et pétrir la pâte. Après cela, ajouter le beurre (ou la margarine) à la pâte, badigeonner et pétrir à nouveau la pâte), couvrir et mettre dans un endroit chaud. la pâte va doubler, y ajouter les raisins secs, la cannelle, remuer et verser dans des moules (1/3 de hauteur), préparés de la même manière que pour le gâteau de Pâques, couvrir et placer dans un endroit chaud pour lever. Lorsque la pâte s'élève aux 3/4 de la hauteur du moule, attention à ne pas secouer pendant la cuisson, mettez-le dans un four frais pendant environ 45 à 60 minutes. Pendant la cuisson, le moule doit être tourné avec beaucoup de soin, car même avec une légère poussée, la pâte peut se déposer et le milieu sera vide. Retirez le baba au rhum fini du moule et placez-le sur le côté sur un plat, et quand il refroidit, versez sur le sirop et le vin, en tournant doucement le plat pour que le sirop soit absorbé de tous les côtés; puis mettre sur un plat, laisser sécher un peu, puis transférer dans un autre plat, recouvert d'une serviette en papier et servir.
Pour 1 kg de farine - 2 tasses de lait, 7 œufs, 1,5 tasse de sucre, 300 g de beurre, 3/4 cuillère à café de sel, 200 g de raisins secs, cannelle, 1/2 vanilline en poudre, 50 g de levure. Pour le sirop - 1/2 tasse de sucre, 1/3/4 tasse d'eau, 4-6 c. cuillères à soupe de vin de raisin, de liqueur ou 1 c. essence de rhum "

Oh, Andreevna, ma chérie, c’est chérie, tout comme IT! Tout de même, un sacré tas de recettes délicates ..... Mais, tant pis, nous allons terminer la femme cuite de Celestina aujourd'hui, et je vais prendre cette sagesse! Si il y a quinze ans je n'avais pas peur, alors tapericha d'autant plus !!! Cuire !!! Oh, je vais le faire cuire, et je vais le faire avec le fondant TORTYZHKIN !!!!! J'ai juste peur d'éclater bientôt.

[Irga rouge sang (Amelanchier sanguinea (Pursh) DC.) Irga s'échappant, ou Corinka (Amelanchier stolonifera Wiegand)]

Ce n'est pas vraiment un raisin sec. Corinka appartient à la sous-famille des pommes. Grands buissons avec de petites baies noires, comme l'aronia.Irga rouge sang (Amelanchier sanguinea (Pursh) DC.) Irga s'échappant, ou Corinka (Amelanchier stolonifera Wiegand)Sur Wikipédia, vous pouvez lire: 🔗

Merci à l'auteur pour cette merveilleuse recette.
Certes, je n'ai pas un tel moule, je l'ai fait dans une machine à cupcake ordinaire. C'est quelque chose (aérien, léger, doux, jaunâtre). J'ai fait une portion et demie d'imprégnation, dans la suivante. fais juste un double.
Tous ceux qui ont été soignés demandent une recette.

[Célestine]

Célestine, Merci pour la merveilleuse recette! J'ai déjà fait cette femme plusieurs fois, j'ai finalement réussi à prendre une photo pour le reportage:





Commentaire: J'ai pris 3 œufs, parce que les gros, j'ai mis combien de beurre (116 g), j'ai pris un peu plus de lait (pour les grammes de beurre manquants, c'est-à-dire j'ai mesuré 150 ml dans un verre, mis le verre sur la balance et rempli 9 -10 gr). La pâte s'avère liquide (comme pour les crêpes), elle est mal pétrie en HP, j'aide toujours avec une spatule, mais le résultat est toujours

Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, ils ont mangé ...
J'ai tout pris selon la recette.4 œufs, ils étaient gros. Parce que la pâte n'était pas liquide, mais simplement liquide. Ça a claqué comme de la soupe ... Elle a versé une cuillerée de farine - c'est tout. Pas un pain, mais pas du lait. De ce montant, 2 mamies se sont avérées. L'un est en forme de pain (moule à cupcake en silicone), le second est une grand-mère naturelle (verre, forme papillon). Imprégné d'un mélange "infernal": eau + sirop d'amande + 3 c. rhum (les enfants ont mangé). Ci-dessus - glaçage au sucre de Tortyzhka.
Cela s'est avéré délicieux, mais avec l'imprégnation de quelque chose, il s'est avéré humide d'en bas, sec au milieu. Le fils a aimé le milieu et le mari a aimé la couche humide supérieure (inférieure). En général, tout le monde est content
Merci encore pour la recette.

p. de. Maintenant, j'ai cette recette appelée "Grandma Rum and Daddy Rum"

p. 2 ce que le verre dégoûtant forme ... peu importe combien vous les graissez, il n'en tombe toujours pas. Ma grand-mère a été époustouflée ... collée au fond ...