Pruneaux épicés, table "fruits confits (fruits confits)", au romarin, thym

[Prunes prêtes]

Pruneaux épicés, table "fruits confits (fruits confits)", au romarin, thym

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Pruneaux frais	3 kg.
sucre blanc	700-800 grammes
Miel (mélasse)	200 à 300 grammes
Vinaigre de cidre de pomme (vin)	150 ml.
Feuille de laurier séchée	5 grammes (1 paquet standard)
Romarin frais (séché)	4 branches moyennes
Thym frais (séché)	10 à 15 succursales
Oeillet en bourgeons	1 cuillère à café (optionnel)

Méthode de cuisson

• Je prends des pruneaux gros et denses. Une grande prune rouge convient également.
• 
• Nous nettoyons mes prunes des pétioles et des baies défectueuses.
• Nous piquons la prune avec un peigne à plusieurs endroits pour que la prune dégage mieux son jus et absorbe le sirop sucré, c'est-à-dire que la substitution du jus de prune cru au sirop de sucre se fait de mieux en mieux.
• 
• Placez la prune dans un grand bol, une casserole.
• Mettez le sucre, le miel dans une casserole, versez le vinaigre, portez le mélange à ébullition en remuant de temps en temps. Et nous nous assurons que la masse ne s'échappe pas de la casserole. La masse se révélera d'abord mousseuse, mais après la décantation de la mousse, il y aura un sirop transparent ordinaire.
• 
• J'ajoute spécifiquement du miel au sirop, car le miel, après chauffage et dissolution dans le sucre, empêchera la masse de devenir sans sucre, surtout lorsque nous versons la prune avec le sirop. Il est difficile de "casser" cette masse confite à la sueur d'une casserole-bol, ne serait-ce que mettre sur un feu lent et se dissoudre lentement.
• Versez la prune avec le sirop sucré obtenu. Il n'y a pas assez de sirop pour la prune entière, c'est normal. Petit à petit, la prune donnera son jus au sirop. Laissez la prune dans le sirop pendant une journée.
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• Maintenant, transférez soigneusement les prunes dans des bocaux en verre épais qui résisteront au sirop de sucre chaud. Seul le sirop de sucre avec du jus de prune doit rester au fond du bol.
• Versez le jus d'un bol dans une casserole, mettez le feu. Ajouter le romarin, le thym, le laurier, les clous de girofle au sirop, laisser bouillir le sirop, faire bouillir pendant quelques minutes.
• 
• Versez le sirop de marinade préparé dans un pot sur les prunes. Dans le même temps, vous devez essayer de répartir toutes les épices dans le pot à l'intérieur de la prune afin que les épices puissent pénétrer partout et donner leur goût aux prunes. Nous retournons les prunes très soigneusement pour ne pas déchirer leur peau, et la pulpe à l'intérieur reste intacte.
• Fermez les bocaux avec des couvercles et laissez reposer pendant une journée.
• Après une journée, versez le sirop de marinade des prunes dans une casserole, mettez le feu, faites bouillir pendant quelques minutes et remplissez à nouveau les prunes de sirop chaud. Encore une fois, laissez les pots de prunes pendant une journée. De plus, de la mousse apparaîtra à la surface du sirop, que j'enlève et jette pour que le sirop après ébullition soit transparent et propre
• 
• Pour égoutter le sirop de la canette dans la casserole, j'utilise un spécial. une petite passoire, qui est placée sur le col du pot, et toutes les prunes et épices restent dans le pot - seul le liquide est versé.
• Nous répétons cette procédure en vidant le sirop et en le versant 12 à 15 fois par jour.
• Peu à peu, le sirop de marinade devient plus épais et devient plus, progressivement toute la prune sera complètement recouverte de sirop.
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• Après 12 à 15 garnitures, la prune est prête. Légèrement froissé, mais dense à l'intérieur, il y a beaucoup de pulpe.
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• Maintenant, vous pouvez transférer la prune dans une passoire, filtrer le liquide.
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• Placez les prunes dans un nouveau pot propre
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• Faites bouillir le sirop de marinade filtré, retirez à nouveau la mousse (si elle est à la surface du sirop), versez sur les prunes finies, fermez le couvercle.
• Réfrigérez les boîtes avec des prunes et peuvent être rangées pour le stockage. Vous pouvez conserver ces prunes à la fois au réfrigérateur et sur le balcon, dans la cave - elles résisteront bien, car le jus cru de la prune est complètement remplacé par du sirop de sucre.
• Ici, je vais montrer des prunes dans différents remplissages.
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• Les prunes les plus précises et les plus denses à l'intérieur sont obtenues si les prunes sont d'abord piquées avec un peigne, puis le jus cru et le sirop de sucre circulent librement et de manière interchangeable.
• Si vous ne le faites pas, ne percez pas les prunes avant de les verser, les prunes à l'intérieur deviennent trop humides et molles, comme une boule gonflée, elles éclatent en mordant - voir la photo par exemple des prunes jaunes ci-dessus.
• J'ai plus aimé à tous égards, les prunes pré-piquées au peigne.
• Prunes prêtes - Bon appétit!
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Remarque

Croyez-moi, c'est délicieux!
Bon appétit, tout le monde!

Il existe une recette similaire sur le forum:
Prunes marinées (Qween)



Une collation très noble se révèle en complément de la viande, du fromage, du fromage cottage, de la salade ... plus partout
Et vous pouvez également faire de tels pruneaux farcis:
- fromage râpé, noix, ail
- Fromage roquefort, pignons de pin, raisins secs, vin blanc
- amandes entières
- fromage feta, herbes, ail
- poisson légèrement salé
- et ainsi de suite ... connectez l'imagination

D'autres gelées de fruits peuvent être consultées dans le sujet Fruits sucrés "fruits confits (fruits confits)"

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J'ai aussi fermé les prunes marinées cette année, seulement moins d'épices sans miel et ajouté du brandy. Je l'ai juste versé dans un bol et égoutté. Aussi 15 fois, puis je l'ai mis dans des bocaux stériles et je l'ai rempli de sirop bouillant. Je n'ai pas encore essayé, bien sûr, mais le sirop est très savoureux. Tanyush, merci d'avoir montré cette option également. Je pense que ce sera génial.
Que pensez-vous, si les prunes denses blanches font cela? Cela ira-t-il?

[Angela]

Angela, J'ai déjà essayé de fermer les pruneaux et les prunes rouge-jaune de cette manière - cela fonctionne bien.Sur mes photos, vous pouvez voir qu'il y a différentes prunes en couleur et en taille, il se trouve que j'ai collecté la recette de différentes visites
Et aujourd'hui je mets de très grosses prunes jaunes à tester, je vais voir ce qui se passe



J'ai déjà une course pour les prunes, j'aime vraiment les prunes dans ce design - très savoureux
Je suis arrivé à la conclusion que les prunes sont nécessaires à l'intérieur de grandes et denses.

Donc l'année prochaine, si nous survivons et que les prunes sont laides, alors je ferai aussi des jaunes.

[Angela]

Angela, pour ta santé! Vous ne regretterez pas!

Cool. Ils vendent des pruneaux ... il faut l'essayer un peu.
Tatiana, merci
Ceux-ci me semblent plus savoureux que les japonais.

[Tanyush,]

Tanyush, super prunes! L'ensemble d'herbes et d'épices va bien avec eux.
J'ai fait de la confiture de prune au romarin et toutes sortes de pâtisseries ... J'aime beaucoup cette combinaison.
Je mettrai aussi vos prunes dans les onglets, je le ferai certainement.

[Filles]

Ceux-ci me semblent plus savoureux que les japonais.

Filles, JE VOUS REMERCIE!

Essayez-le, c'est délicieux Vérifié, le troisième onglet de la table est déjà fermenté C'est aussi un pruneau de la série "distribuez un par un"

Tatyana, Je vais vous surprendre avec des prunes salées. En ce moment, je vais collecter les ingrédients nécessaires, et je vous surprendrai

[Tanyush,]

Tanyush, super prunes! L'ensemble d'herbes et d'épices va bien avec eux.
J'ai fait de la confiture de prune au romarin

Galya, JE VOUS REMERCIE!
Aujourd'hui je mets des spéciaux. faire cuire la confiture de prune avec du balsamique. Cette sorte de confiture de pruneaux non sucrée est bonne pour ajouter au pain, pour faire cuire du bœuf, etc.

Tanya, thym sec 10-15 branches, c'est combien? fumé toutes les épices sèches du marché

Olya, pour 3 kg de prunes, je mettrais 2 c. thym sec.

Merci, je vais le verser. Le romarin dans les branches est sec, c'est plus facile avec

Olya, bonne chance! Je garde mes poings

Tanya, merci pour la recette! Je l'ai ajouté à mes favoris! Après avoir goûté les prunes marinées, je peux imaginer à quel point elles seront délicieuses. Auparavant, je n'imaginais même pas qu'un tel délicieux pourrait être préparé à partir de prunes! Mon ami ne savait pas quoi faire de la prune avant les bonnes années, mais maintenant, en prévision de la saison prochaine, que la prune entière serait marinée. Et vraiment délicieux avec différents plats et prunes et sauce!

[Nadyusha]

Nadyusha, pour ta santé!
J'ai aussi aimé les prunes dans cette performance
En fait, j'ai eu une année de prune cette année, des prunes dans différentes versions, j'ai même préparé un pot de confiture de prunes à des fins culinaires, avec du balsamique - le goût et l'odeur des pruneaux fumés

[Tatyana]

Tatyana, très intéressé par votre recette! J'ai acheté une prune hier ... je l'ai inondée ... aujourd'hui je l'ai inondée pour la deuxième fois ...

[Lena]

Lena, eh bien, on le remplit ... 12 à 15 fois de suite, chaque jour Les prunes vont progressivement libérer leur jus et absorber le sirop de sucre, et se froisser
J'ai aussi deux pots, ils se mouillent - et par le nombre de prunes, il en reste la moitié dans chaque pot

eh bien, remplissez-le ... 12 à 15 fois de suite

il s'avère 12-15 jours ...! ??

il s'avère 12-15 jours ...! ??

Oui! Le remplacement du jus cru des prunes par du sirop de sucre devrait avoir lieu, c'est aussi un moyen de conserver les fruits
Vous pouvez le goûter et comprendre comment le goût des prunes évolue pour le mieux.
En apparence, les prunes devraient ressembler aux miennes, sur la photo - mais aussi délicieuses qu'elles le seront

[incomparable]

Tanya, merci beaucoup d'avoir partagé avec nous des recettes aussi insolites! J'ai déjà fait les poires, les ai mises dans un bocal et les ai versées avec du sirop, je ne les ai pas séchées, j'en ai essayé une, c'est très savoureux, juste de la nourriture des dieux! Maintenant j'attends les prunes, ça vaut une semaine, j'ai pris un échantillon aujourd'hui, incomparable, J'imagine ce qui va se passer dans une semaine

[Sveta]

Sveta, POUR LA SANTÉ! C'est délicieux! La préparation prend beaucoup de temps - on le mange vite! Gâterie sucrée!
Je suis content que nous ayons aimé les fruits, donc nous aurons d'autres "sucre"

Tanya, a apporté ses prunes, aidez-vous


Très savoureux, épicé et aromatique. Une transformation étonnante de l'ordinaire pas très savoureux prunes dans une délicatesse gourmande. Il s'est avéré deux canettes: 1,5 l et 0,7 l, Je vais en donner un à la fois lors de grandes vacances

Tanya, merci, merci, merci et à l'infini !!!

[Svetlana]

Svetlana, Oh, et je les aurai avant vendredi ... mais j’en porte déjà un à la fois ... chaque fois que c’est plus savoureux et plus savoureux ... Je pense aussi que je vais en donner un à la fois

[Filles]

Fillesqu'est-ce que vous les gars, ces friandises aux prunes

Svetales prunes sont magnifiques! Je crois que c’est délicieux - je le tire constamment hors de la boîte moi-même. Je l’ai même divisé en deux boîtes: belle et défectueuse.
Et les plus délicieux sont obtenus à partir de pruneaux denses.

Lena, J'attends aussi vos impressions sur le goût Très intéressant

Et les prunes sont retombées sur moi, j'ai dû m'en occuper. Je remets la marinade, mais d'une manière différente, avec l'ajout de rhum, on va attendre ...

avec rhum ajouté

Je les veux aussi !!!

Et je veux un tonneau de rhum avec différentes baies-fruits est déjà debout, en juillet il a commencé à pondre
Tanya et les prunes au rhum durent aussi longtemps, combien de temps languissons-nous par anticipation?

Les filles, également 12-15 remplissages devront être faits.

Aujourd'hui, je vais verser des prunes avec du sirop. La technologie est légèrement différente ici.

S'il y a un besoin, je rédigerai une nouvelle recette par étapes, comment faire? Ou allez-vous attendre complètement la recette finie

S'il y a un besoin, je rédigerai une nouvelle recette par étapes, comment dois-je faire? Ou allez-vous attendre complètement la recette finie

Jusqu'à la fin de votre étape .... la prune ne sera pas en vente !!!!!!!!!!

Alors téléchargez pour les prunes maintenant Et je vais commencer à écrire la recette progressivement ... Je vais faire quelque chose le soir

Alors téléchargez pour les prunes maintenant Et je vais commencer à écrire la recette progressivement ... Je ferai quelque chose le soir

Hourra!!! combien prendre !!! ???

Hourra!!! combien prendre !!! ???

à partir d'un kilogramme et plus. J'ai 4 kg. drains nettoyés et préparés.

Tanya et moi avons un faible départ pour les prunes, aujourd'hui j'ai acheté un rhum noir de 0,7 l, est-ce suffisant?

Aujourd'hui, le rhum a acheté un 0,7 l foncé, est-ce suffisant?

Vous pouvez vous enivrer! Assez!
Aujourd'hui j'ai fait un remplissage de contrôle, si demain il y a un bon résultat, je vais commencer à écrire la recette après coup

Nous attendons

Merci, Tanya!

Et je veux un tonneau de rhum avec différentes baies-fruits est déjà debout, en juillet il a commencé à pondre
Tanya et les prunes au rhum durent aussi longtemps, combien de temps languissons-nous par anticipation?

Aller...

Dessert pruneaux "fruits confits (fruits confits)", au rhum, anis étoilé, cannelle, poivre rose (Administrateur)

Déjà délicieux

Ah!

J'ai versé le premier lot dans des bocaux ... acheté des prunes ... mis le deuxième lot !!!

[Lena]

J'ai versé le premier lot dans des bocaux ... acheté des prunes ... mis le deuxième lot !!!

LenaEh bien, c'est parti. Sachez que j'aimais les prunes à mon goût.

[Lena]

LenaEh bien, c'est parti. Sachez que j'aimais les prunes à mon goût.

ouais, très savoureux !!!!!

Eh bien, nous penserons à autre chose, délicieux

Hier, j'ai acheté plus de prunes au marché, ainsi que du romarin et du thym frais.
Je l'ai mis aujourd'hui.

Tatyana, cette technologie de cuisson est si intéressante.
Je veux juste cuisiner de la confiture comme ça l'été prochain.
Toutes les baies seront entières et la confiture sera belle et délicieuse.

[Lena]

Lena, pour ta santé!

Oui, un principe de préparation très intéressant et ancien est la méthode de remplissage à long terme avec du sirop, sans cuisson.En même temps, les fruits ne sont pas déformés et vous pouvez simplement les stocker dans un bocal fermé.
J'ai des poires de l'année dernière et elles se sentent bien

À propos de la confiture ici
Dessert pruneaux "fruits confits (fruits confits)", au rhum, anis étoilé, cannelle, poivre rose (Administrateur)

Aujourd'hui j'ai eu l'occasion de m'en tenir aux pruneaux - j'ai mangé avec le cœur, très savoureux Avec du vin rouge acidulé, comme apéritif se passait très bien
Pendant ce temps, les pruneaux étaient infusés dans du sirop et se tenaient juste dans un pot sur le balcon dans le froid.

Tatyana, merci pour la recette, j'ai aimé votre petit vinaigre par rapport aux habituelles combinaisons de prunes marinées et d'épices. Mes prunes sont encore sur les premières garnitures, la marinade a presque recouvert les prunes, et à en juger par son odeur et son goût, les prunes seront excellentes!

[Olya]

Olya, pour ta santé!

Tanya! avant-hier nous avons également commencé une boîte de prunes sous vin rouge, très savoureuse! J'ai préparé des boîtes de quatre litres, fait la moitié de pruneaux, l'autre moitié d'une sorte de prune ronde. Je vais comparer dans le processus de manger. Il n'y avait pas de thym, j'ai utilisé du romarin frais du jardin. Et oui! nous avons maintenant quatre pruniers, mon bretzel a été inspiré et a insisté pour agrandir notre parc de crème, et vous êtes tous à blâmer

[Zhenya]

Zhenya, pour ta santé!
Je suis prêt à être coupable, dans une si bonne action de faire pousser des arbres de jardin Combien de boîtes de prunes aurez-vous? MNOGAAAAA!

[Tatyana]

Tatyana, merci pour le lien vers la recette. Je vais certainement le cuisiner dès que j'arrive à la datcha. Mon fils et moi sommes fans de thym, je peux imaginer à quel point il sera heureux avec les prunes avec cette herbe.

[Sveta]

Sveta, excellente recette, on obtient d'excellentes prunes et, en principe, sans trop d'effort