Confiture de prunes

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Prune (poids dénoyauté)	1 kg.
Sucre	1 kg.
Citron acide	1/2 cuillère à café
L'eau	1/2 cuillère à soupe

Méthode de cuisson

Lavez la prune, épluchez-la si elle est grosse, puis coupez-la en quartiers.
Versez de l'eau au fond d'une casserole à fond épais et versez la prune. Si la prune est très mûre, l'eau doit être réduite à presque 1 à 2 cuillères à soupe. l.
Porter à ébullition et cuire 15 minutes, en remuant de temps en temps, à feu vif.
Réduisez la température, mais la masse ne doit pas cesser de bouillir. Problème, mais vous n'êtes pas obligé, à votre discrétion.
Ajoutez ensuite un verre de sucre, sans réduire le feu, afin de ne pas interrompre l'ébullition, lorsque le sucre se dissout, ajoutez le verre suivant, et versez ainsi le kilogramme entier dans le verre.
Cuire la confiture à feu moyen, écumer souvent et remuer jusqu'à ce qu'elle soit tendre, 40 à 45 minutes.
Ajouter l'acide citrique 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Versez la confiture chaude dans des bocaux stériles.
Rouler avec les couvercles bouillis et retourner à l'envers, envelopper jusqu'à refroidissement.
Afin de ne pas gêner la «gélification» des pots avec de la confiture, il n'est pas recommandé de les secouer.
Afin de montrer la densité de la confiture, je l'ai laissée sur la table le soir, le matin elle s'était déjà beaucoup épaissie.
Et cette confiture a déjà trois ans, et elle n'est jamais tombée, c'est comme ça qu'elle est épaisse.

Le plat est conçu pour

5 pots de 250 ml.

Remarque

Ne faites pas cuire plus de 1 kg de prunes à la fois. Premièrement, il est beaucoup plus facile de cuisiner de cette façon et deuxièmement, il s'avère plus épais.
La confiture prête à l'emploi se comporte parfaitement dans tous les produits de boulangerie sans ajouter d'épaississant, à la fois pour un usage interne et pour un usage externe.