Confiture parfumée de poire et de prune

[Fruit de poire]

Confiture parfumée de poire et de prune

Catégorie: Blancs

Ingrédients
poires	1 000 g
prunes	800g
gingembre frais	4 à 5 cm
cannelle	1 cuillère à café
sucre	900 g
acide citronné	1/2 cuillère à café
Zhelfix 1: 2	1 pc

Méthode de cuisson

• Lavez les poires et les prunes, hachez-les au hasard en enlevant les graines. Pour simplifier la tâche, vous pouvez les faire passer dans un hachoir à viande ou un robot culinaire. Râpez-y un morceau de gingembre frais tout en enlevant les fibres tenaces. Vous pouvez le remplacer par du gingembre sec - 1 c. Ajouter la cannelle et l'acide citrique (vous pouvez également râper le zeste de citron frais, presser le jus), ajouter le sucre et Zhelfix 1: 2, mélanger et laisser donner du jus pendant 30 minutes. Chauffez ensuite à ébullition en remuant fréquemment, faites bouillir pendant 3 minutes, battez avec un mélangeur. Je n'aime pas vraiment la purée de confiture, alors je ne l'ai qu'un peu brisée. Mettez dans des bocaux préparés.
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• La confiture est épaisse, aromatique et épicée. Il se marie bien avec le fromage blanc.
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Remarque

Fruit de poire contiennent des sucres (glucose, fructose, saccharose), vitamines A, B1, B2, E, P, PP, C, carotène, acide folique, catéchines, substances azotées, pectines, sels minéraux de fer, manganèse, iode, cobalt, cuivre, potassium , molybdène, calcium, tanins, fibres. Puisque la poire contient plus de fructose que de glucose (et comme vous le savez, le fructose ne nécessite pas d'insuline pour son absorption dans l'organisme), ce fruit est utile pour le dysfonctionnement du pancréas. La valeur principale d'une poire réside dans la teneur en fibres nutritives (2,3 g / 100 g). Sa teneur en vitamine C n'est pas élevée. En termes de teneur en acide folique, les poires sont même supérieures aux cassis. La médecine traditionnelle et la médecine officielle recommandent d'utiliser une poire dans un grand nombre de cas. La poire aide à éliminer les métaux lourds et les toxines du corps. Les fruits de poire contiennent des huiles essentielles uniques, des substances biologiquement actives qui peuvent augmenter les défenses de l'organisme, résister aux maladies infectieuses, avoir des effets anti-inflammatoires et même combattre la dépression. Le jus de poire est extrêmement utile dans le traitement de certaines affections gastriques. Il existe de nombreux macro et micro-éléments dans la poire. On pense que la confiture de poires et les poires cuites au four soulageront la toux. Les anciens écrits médicaux arabes indiquaient que les poires aidaient à traiter les maladies pulmonaires. Les décoctions de jus de poire et de fruits ont une activité antibactérienne en raison de la teneur en antibiotiques de l'arbutine. Ils sont également utilisés comme remède pour renforcer les parois des vaisseaux sanguins. La pulpe de poire contient de nombreux ions potassium, sans une quantité suffisante dont il est impossible d'imaginer le fonctionnement normal du cœur et des muscles, car les ions potassium sont responsables dans l'organisme de la régénération cellulaire. Ainsi, quelques poires mangées peuvent soulager de manière assez réaliste la douleur dans les muscles tendus. La poire est très utile pour le cœur en général et pour les troubles du rythme cardiaque en particulier. De plus, en cas de manque de potassium, la croissance des tissus ralentit, de la nervosité, de l'insomnie apparaissent, des palpitations cardiaques sont observées en raison d'un affaiblissement de l'activité cardiaque et le taux de cholestérol dans le sang augmente. Les poires ont une valeur énergétique très faible. C'est pourquoi il est recommandé dans divers régimes.
Les bienfaits des prunes est connue depuis très longtemps. La prune est riche en minéraux, vitamines et autres substances importantes pour la vie du corps. En moyenne, 100 grammes de fruits de prune de jardin contiennent 30 kcal. Il est également riche en protéines, glucides, fibres alimentaires, acides organiques libres, potassium, calcium, sodium, phosphore, magnésium, chrome, zinc, iode, manganèse, cuivre, fluor, provitamine A, vitamines B1, B2, B6, PP, C et E.En particulier, il y a beaucoup de vitamines P et de vitamines P dans le drain, qui aident à abaisser la tension artérielle et à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Il est également important que la vitamine P reste dans la prune même après le traitement. Les prunes fraîches, séchées et surtout les pruneaux, les jus de pulpe de prune et de compotes ont un léger effet laxatif sur le corps et sont recommandés pour l'atonie intestinale et la constipation. En outre, les prunes (y compris les pruneaux) aident à éliminer le «mauvais» cholestérol du corps. La prune est recommandée pour l'hypertension et les maladies rénales. Les composés de potassium contenus dans les pruniers ont un effet diurétique, aidant ainsi à éliminer l'excès d'eau et de sels du corps. Les propriétés bénéfiques des prunes sont activées en cas de maladies métaboliques et de rhumatismes. Les feuilles de prunier ont également des propriétés curatives. Les décoctions et lotions de feuilles de prunier sèches ou fraîches sont utilisées comme agent cicatrisant. Les prunes sont riches en sels de potassium, il y en a jusqu'à 214 mg dans 100 g de fruits. Le potassium a d'importantes propriétés physiologiques, car il participe à la transmission de l'influx nerveux, favorise la contraction musculaire, soutient l'activité cardiaque et l'équilibre acido-basique dans le corps humain. Sous l'influence du potassium dans le corps, les processus de séparation de la bile et d'excrétion urinaire sont améliorés. À des fins médicinales, les prunes sont incluses dans le régime alimentaire des patients atteints de maladies intestinales, accompagnées de constipation, ainsi que de maladies de la goutte, des reins, du foie et du cœur. La prune est indiquée pour augmenter la sécrétion du suc gastrique et de l'appétit, ainsi que pour l'athérosclérose. Les pruniers, ainsi que les feuilles, contiennent des coumarines, des substances qui peuvent empêcher la formation de caillots sanguins sur les parois des vaisseaux sanguins, guérir la thrombose et dilater les vaisseaux coronaires.
Cicatrisant, propriétés curatives gingembre les gens utilisent depuis longtemps. Il peut être consommé à la fois cru et sec. Ils en font des infusions, des thés, des décoctions. Ils sont utilisés à la fois pour le traitement des maladies et pour leur prévention. Le gingembre est très utile pour renforcer l'immunité, en tant qu'agent anti-inflammatoire et antimicrobien. Il est également efficace contre les maladies virales, les rhumes, l'enrouement et la bronchite. Il a également un effet bénéfique sur le système digestif. Si vous l'ajoutez à la nourriture, cela rendra le plat facilement digestible. En même temps, il normalise la sécrétion gastrique, stimule la production de suc gastrique, élimine l'indigestion et les éructations désagréables. Il est recommandé d'utiliser le gingembre pour les flatulences, ainsi que pour la diarrhée. L'effet positif de la racine est également observé sur les vaisseaux. Il les renforce et nettoie le sang du cholestérol, empêche la formation de caillots sanguins. Dans le même temps, la pression est normalisée, l'activité cérébrale et la mémoire s'améliorent.
Cannelle riche en minéraux tels que le potassium, le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore et le zinc. Contient des vitamines du groupe B, de la vitamine C, A, PP. Il contient également des tanins, des huiles essentielles, des fibres. En médecine, la cannelle est utilisée comme antiseptique, antimicrobien et antiparasitaire, ainsi que dans la lutte contre les maladies fongiques et pour améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. La cannelle est efficace comme astringent, soulage à la fois la diarrhée et la constipation et provoque des gaz. Des recherches médicales récentes ont prouvé l'efficacité de la cannelle dans le traitement du diabète. Le polyphénol de cette épice aide le corps à absorber l'insuline plus facilement. Même une demi-cuillère à café de cannelle par jour réduit considérablement la glycémie et le cholestérol et empêche le développement de nombreuses maladies inflammatoires. La cannelle peut aider à soulager la grippe et le rhume. Les boissons chaudes à la cannelle soulageront les maux de tête, augmenteront la transpiration, faciliteront la respiration et aideront à soulager l'enflure de la muqueuse nasale. Le ton général du corps augmentera sensiblement, la faiblesse passera, l'immunité recevra un soutien important. De plus, la toux chronique et les maux de gorge sévères sont traités avec de la cannelle. Beaucoup de gens utilisent cette épice pour les maux de dents, même les pulpes.

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Linochka! Je suis le premier à essayer! Ça a l'air délicieux !! De plus, je n'ai jamais cuisiné de poires! Merci pour la recette!

Olya, en effet, tu es (comme toujours!) Le premier! Aide-toi!

Linochka! Eh bien, je suis deuxième avec une énorme cuillère pour une friandise aussi savoureuse! Prune - mer ... poires - nous trouverons! Boom boom!

Dites-moi, comment se tient-il en hiver, ne se promène-t-il pas?

pendant qu'ils se promènent avec des cuillères

Et je viendrai à vous et-non!

Pouvez-vous remplacer une poire par une pomme? Quel sera le goût? Et je n'ai pas très bien compris, si vous broyez d'abord dans un robot culinaire (avant la cuisson), puis à nouveau au mixeur après la cuisson? Ou n'est-ce pas nécessaire une deuxième fois?

Olya, en effet, tu es (comme toujours!) Le premier! Aide-toi!

Et j'adore la beauté et l'ordre, une approche académique comme la vôtre, je n'aime pas le gâchis supplémentaire! Je pense!

... poires - nous trouverons

Où puis-je trouver !!

Je peux imaginer quel genre de délicieux c'est!
Merci pour la recette ... l'essentiel est que dans le temps!.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka!

Où puis-je trouver !!

Venez avec moi ... au magasin! ou au marché!
elena kadiewa, Helen!
C'est clair les affaires ...: bisous: volez alors - ce sera plus rapide!

[Svetlana]

Prune - mer

Kitty, ici j'ai la même difficulté problème

mais comment se tient-il en hiver, ne se promène pas?

Svetlana, malheureusement pas la peine tout l'hiver, car il est mangé. Mais en général, cela coûte au moins un an.

Et je viendrai à vous et-non!

Mère, a dit l'adresse!

J'aime la beauté et l'ordre, une approche académique

Ol, merci! Moi aussi ... ça ... j'aime l'ordre et la brièveté

Pouvez-vous remplacer une poire par une pomme?

guzel, ne pas! Le goût des poires est la qualité la plus élémentaire de ce dessert! Les Français ne combinent que la poire et le fromage. Et pour passer dans un hachoir à viande, simplifiez-vous la vie. Alors tenez-vous debout et coupez-le en morceaux, puis attendez que le jus soit donné. Et donc une fois - et du jus et de petits morceaux. Et puis mixeur pour le rendre un peu plus lisse.

Où puis-je trouver !!

Ol, viens à moi! Sveta a rassemblé pour m'aider, mais encore ... 2 tonnes restantes.

Lina, je comprends! Puis-je avoir des poires? J'ai une voisine près de Moscou, indescriptible, mais elle en a fait de la confiture. Cela a bien fonctionné. Est-ce possible?

un voisin a un indescriptible, près de Moscou

Et quel est le mien ??? Eh bien, pas près de Moscou, mais proche et complètement indescriptible. Mais le résultat est génial! J'ai aussi fait du fromage de chèvre à pâte molle et du fromage de chèvre en grains pour elle. Envolez-vous généralement! Stockage propre !!!

Linochka, et moi, comme toujours, dans la queue crapahut vers vos bonbons. mais, surtout, elle n'était pas en retard. L'année dernière, j'ai essayé la confiture de poires pour la première fois. C'est si bon! Mais avec une prune et de la confiture - ce sera généralement mortel. Parce que j'aime les confitures plus que la confiture. Merci Linochka pour le goût et les bienfaits!

[Lina]

Lina, et ce qui peut être ajouté à cette confiture à la place des prunes. Je n'ai pas de prunes, nous les coupons et la jeune prune n'a pas encore produit de récolte pour la confiture. Il y a des groseilles à maquereau et des cassis sur les buissons.

[Elena]

Elena, oui, sans prunes, vous pouvez faire, uniquement à partir de poires (ajouter en poids), vous pouvez ajouter une pomme.

[Linadoc]

Linadoc, Merci pour la recette! J'ai essayé de cuisiner avec des nuances. Il n'y a pas encore de prunes, j'ai pris 100 grammes d'épines non mûres. Mon erreur a été de calculer le sucre des poires (vous avez 1000 poires, 900 sucre. J'ai 1400 poires, 1300 sucre), mais je n'ai pas pris en compte le fait qu'il y a très peu de noirs. À mon goût, il est sorti follement sucré. Mais cela n'a pas d'importance. Je n'étais pas en colère.
Plus de nuances. Je ne peux pas avoir de gingembre. Je viens de le faire avec de la cannelle, râpée avec du zeste de citron frais et le jus d'un demi-citron. Il n'y avait pas de zhelfix, il y avait "Curvy".
En général, je peux dire que le FRAGRANCE est exotique, fort et très agréable! Cette confiture est quelque chose !!!!! Je vous remercie!!!!!
Des photos:

Pendant la cuisson



Prêt

[Anastasia]

Anastasia, voici une fille intelligente! Astuce sucre - Le poids du sucre est la moitié du poids de tous les fruits.
Et du fait que le gingembre ne peut pas être ... surpris !!! Il n'est pas possible d'en avoir beaucoup seulement après une crise cardiaque, mais ici ce n'est pas beaucoup. Et il n'y a plus de contre-indications.

[Linadoc]

Linadoc, il y a. Maladies du système immunitaire, également en rémission. Plus d'éleutherococcus, de rhodiola, de ginseng. En fait, j'adore le gingembre. Peut-être que tout cela n'a aucun sens?

Oh, merci pour le conseil sur le poids du sucre! Maintenant, ce sera facile à retenir!

Maladies du système immunitaire, également en rémission.

Ce n'est qu'une de mes spécialités, alors je dis avec raison: "A propos du gingembre - c'est complètement absurde, mais le ginseng, la rhodiola, l'éleuthérocoque et l'échinacée - oui." N'hésitez pas à mettre du ginseng et à ne pas appauvrir votre alimentation et votre goût.

[Linadoc]

Linadoc, Lina (puis-je utiliser son nom?), Merci pour la bonne nouvelle. Maintenant, je vais faire du pain d'épices avec ravissement! Hourra!

merci pour les bonnes nouvelles

Venez nous voir au Gazebo à thé, vous apprendrez beaucoup de choses nouvelles et utiles pour vous-même ... eh bien, vous prendrez du thé (il y avait beaucoup de mythes démystifiés, beaucoup de choses ont été suggérées et en général la vie fait rage).

[Linadoc]

Linadoc,
Linochka, j'ai un rapport. Délicieuse confiture! Comme j'ai aimé la cannelle ici! Je pensais que seules les pommes aiment la cannelle, mais non, la poire et la prune le sont aussi beaucoup! Vis et apprend. Oh, que c'est bon d'étudier! Merci très cher!

C'est une double portion

[Alexandra]

Alexandra, nuuuu, beautyaaaa! Bon appétit!

Aaaaaaa. Pas de poires
Nous avons des prix insensés pour eux sur le marché, mais ils ne poussent pas dans le jardin ((

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Moi aussi, j'ai été honoré ... cependant, sur la base des poires trop mûres présentes (découvertes de manière inattendue) ... il n'y en avait que 750g dans leur forme pure. Autrement dit, j'ai juste "échangé le fruit" et la cannelle s'est avérée n'être que des bâtonnets ... Le goût était apprécié par tous ceux qui étaient présents à la maison ... Alors je pense - la recette prendra racine avec moi! Merci formidable!

Pour le moment, j'irai à nouveau chez mon voisin ... Je lui demanderai des poires ... il les envoie toujours à la poubelle comme inutiles.

Kitty, intelligent! Et vous pouvez frotter la cannelle sur une râpe.

Linochka, un seau de prune jaune douce a été apporté, il n'y a pas de jaunisse, comment calculer le sucre, pour 1 kg d'un mélange de poires et de prunes -1100 -1200 sucre?

[Borisyonok]

Borisyonok, et le voisin n'a pas de variétés tardives de poires? Je remplacerais quelques seaux sous sa poire !! Mais en septembre !!! Et puis-je acheter un Antonovka chez vous?

Lina, dis-moi que la confiture aurait dû être très gélatineuse. Et puis je ne me gélifie pas du tout, j'ai pris et mis un autre sac de Zhelfix (déjà le deuxième mais 1: 1). Et j'ai eu une confiture tellement aigre, mais le deuxième paquet était délicieux, savoureux, seulement liquide. Ne fais pas mon erreur. Nous devrons cuisiner à nouveau.

Ol, sucre: fruit 1: 1. S'il n'y a pas de Zhelfix (ou de ses analogues), ajoutez simplement 500g de pommes et laissez cuire 20 minutes.
Lin, Kitty, faites bouillir pendant 10 à 15 minutes en remuant continuellement à feu vif.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! Un voisin a une poire de 7 à 8 mètres de haut ... donc les poires elles-mêmes sont petites et de mauvais goût ... Je l'ai essayée aujourd'hui. Et nous n'avons pas de pommes dans notre village cette année ... alors nous attendons avec impatience l'année prochaine.

[Linadoc]

Linadoc, merci pour la recette, fait une double portion. Le goût est très inhabituel et savoureux, près d'un demi-litre a déjà été réduit.
Pardonnez-moi de ne pas avoir de photos, mais avec une question. Je n'ai pas trouvé Zhelfix avec nous, sans lui, il s'est avéré un peu aqueux. Peut-être cuisiner un peu plus longtemps?
Et comment le ranger pour le ranger - enrouler sous des couvertures en fer ou sous de simples couvertures en nylon?
Désolé pour les questions stupides, je n'ai jamais traité de blancs, il faut bien recommencer!

Félicitations pour le début de votre douce vie! Le meilleur de tous est Zhelfix, c'est à cause de cela qu'il y a moins de sucre, et la consistance et le stockage sont excellents. Vous pouvez rechercher des substituts, tels que "gelée" et autres. Sinon, vous pouvez ajouter des pommes et du sucre, puis 1: 1 avec des fruits. Puis l'acide citrique pour 1/2 c. plus et cuire pendant 20-30 minutes en remuant continuellement. Se ferme avec des couvercles en fer, les boîtes et les couvercles sont pré-stérilisés. Nous nous couchons à chaud.

Lina, merci! Compris, le soir je vais bouillir avec l'ajout de sucre et de citron et rouler.

[Linadoc]

Linadoc, et j'ai acheté de la pectine, maintenant je l'ajoute, selon les instructions)) vous pouvez cuisiner presque sans sucre du tout. Et comment il est stocké cet hiver, je vais vérifier si le fil survit jusqu'à l'hiver ...

[Tatyana]

Tatyana, oui, le sucre peut être minimisé. Mais personne n'a annulé la stérilisation - des pots avec des couvercles avant, tout peut être fait après.

[Linadoc]

Linadoc, Je stérilise les bocaux au micro-ondes, je fais cuire les couvercles, mais après ça je ne stérilise rien ...
J'ai réfléchi aujourd'hui, je dois peut-être ajouter de l'acide citrique? Ou n'est-ce pas un ingrédient obligatoire?

Le citron doit et de préférence être stérilisé après, 5-7 minutes suffisent.

Et si cela n'est pas fait, vaut-il mieux manger le plus tôt possible? On a tout enlevé dans la cave du garage, ça a l'air cool là-bas ...

MeYatsev 6-7 se tiendra tranquillement et ainsi.

[Linadoc]

Linadoc, Eh bien, merci Dieu. Pendant ce temps, j'espère que nous allons engloutir)))
Mais pour l'avenir, je vais prendre en compte le citron. Je vous remercie!

Linochka! Merci pour la recette! Je l'ai aimé! Je l'ai fait selon la recette. Comme il n'y avait pas de Zhelfix le soir, j'ai simplement tout porté à ébullition, et le lendemain je l'ai cuisiné. Il est parfumé et savoureux et convient également à la garniture de pain d'épices!

Ol, je suis content que la recette soit arrivée!
J'ai déjà fabriqué 25 à 30 bidons de 0,5 litre, et je vais en faire plus, car cette année-là, j'étais en forte demande, il ne restait plus rien avant le nouvel an.

Ol, je suis content que la recette soit arrivée!
J'ai déjà fabriqué 25 à 30 bidons de 0,5 litre, et je vais en faire plus, car cette année-là, j'étais en forte demande, il ne restait plus rien avant le nouvel an.

Je n'avais qu'un seau de prunes de petites poires jaunâtres et achetées ..... Je vais sortir avec de la confiture d'épines, ma mère la cuisine divinement.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Quelle belle gelée et je sais ce qui est délicieux. Merci à Linochka pour la recette. Sa prune foncée est déjà terminée et la jaune n'est pas encore mûre. La prune mûrira, les poires seront épuisées. Et je veux de la confiture, j'ai cuisiné un peu du tout. Nous devrons aller chez les voisins avec une tarte demain pour quémander pour eux. Ils le donneront vraiment de toute façon, mais avec une tarte, c'est en quelque sorte plus sûr

Je vais me tordre avec de la confiture d'épines, ma mère la cuisine divinement.

Oh, et j'ai juste besoin d'une recette de confiture d'épines. A poussé sur ma tête et est sur le point de mûrir, mais que faire avec, je ne sais pas. Si cela ne rend pas les choses difficiles, ils sont venus au PM, pliz.

[Andreevna]

Andreevna, Je cuisine à l'oeil, et j'essaierai ma mère! Elle a deux façons, je vais demander demain! J'adore les épines ainsi que la cerise! Et vous pouvez aussi faire un type de sauce tkemali, je le fais tous les ans, à l'oeil, vraiment! Peut-être que je le sortirai un peu plus tard, maintenant je ne cuisine pratiquement plus.

[Linadoc]

LinadocEst-ce que Lin est tout mangé par votre famille ou donné? (Si ce n'est pas un secret)