Confiture de coing japonais

Confiture de coing japonais

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Coing japonais	1,3 kg.
Sucre (au goût)	1 à 1,5 kg

Méthode de cuisson

• Rincez le coing, coupez-le en 4 parties, retirez le nid de graines, versez-le avec un peu d'eau et faites-le bouillir sous un couvercle à feu doux pendant 30 minutes. Puis tendez.
• Broyez les coings pelés avec un mélangeur, couvrez de sucre et laissez reposer 10 à 20 minutes jusqu'à ce que le jus soit libéré.
• Ajouter le bouillon filtré, cuire à feu moyen environ 40 minutes. Puis broyer avec un mélangeur et cuire avec le couvercle ouvert pendant encore 20-30 minutes jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Attention, à la fin de la cuisson, la confiture commencera à "cracher".
• Voici un coing que j'ai cultivé cette année:
• 
• 
• 
• L'année dernière, j'ai fait de la marmelade, mais j'ai été tendue par un grand nombre de manipulations (blanchir, peler, frotter au tamis, faire bouillir). Par conséquent, cette année, j'ai simplifié la procédure autant que possible. La confiture s'est avérée épaisse, avec de l'acidité, on adore !!!

Remarque

Le coing japonais est une plante dont l'histoire remonte à plus de 4 mille ans. Il appartient à la famille des rosacées et ses fleurs ressemblent à celles des pommiers. Au Japon et en Chine, il est cultivé comme plante ornementale et fruitière, bien que dans certaines îles japonaises, on le trouve à l'état sauvage. Le coing japonais est arrivé en Europe occidentale il y a environ deux siècles et demi, et maintenant on le trouve presque partout, même dans des pays du nord comme la Norvège.

Dans notre pays, le coing japonais a été élevé pour la première fois dans des jardins botaniques et depuis le milieu du XXe siècle, des paysagistes et des propriétaires de chalets d'été s'y sont engagés.

Le coing japonais, qui attire de plus en plus de jardiniers amateurs et de professionnels, est connu dans la mythologie grecque comme la pomme d'or présentée par Paris à Aphrodite. Les Grecs ont cuit ce fruit avec du miel, en en enlevant le noyau. Depuis l'Antiquité, le coing japonais est considéré comme un symbole de mariage, d'amour et de fertilité.

Les coings, comme les produits obtenus à la suite de leur transformation, sont riches en substances utiles. Ils contiennent une grande quantité de vitamines C et de pectines qui, comme vous le savez, contribuent à l'élimination des sels de métaux lourds du corps humain. Le coing japonais pousse dans presque toutes les conditions. Il peut pousser à l'ombre sans prétendre être un meilleur endroit, mais néanmoins il porte mieux ses fruits dans un endroit ensoleillé.

Le fruit, en raison de son goût aigre particulier et de sa forte teneur en vitamine C, est également appelé citron du nord. Les fruits mûrs contiennent du fructose, des tanins et des acides organiques. Le jus de fruit de coing a des propriétés bénéfiques, qui contient du sucre, environ 3,5% d'acide malique et de la gomme (il s'agit d'un jus épais et collant de certaines plantes, utilisé dans l'industrie, la pharmacologie, etc.).

Les fruits de coing sont utilisés frais ou secs pour la tuberculose et l'asthme bronchique. Les fruits de coing crus sont à peine comestibles. Ils font d'excellentes boissons gazeuses et confitures. Pour cuisiner et obtenir le meilleur goût, le coing est bouilli à feu doux. Ainsi, la garniture pour les tartes et les tartes en est fabriquée. Les coings sont également cuits en dessert, transformés en pâte, servis «en compagnie» avec du fromage affiné ou frits entiers pour accompagner du gibier. De plus, le coing fait d'excellentes confitures et gelées. Il peut également être récolté, car le coing japonais contient beaucoup de pectine (parmi les fruits jaune verdâtre, il se classe premier par sa quantité).

Le moyen le plus simple de préserver les propriétés bénéfiques de ce produit est de mettre les tranches dans un bocal, de les saupoudrer de sucre et de les conserver au réfrigérateur.Et le sirop aromatique formé pendant le stockage peut être ajouté au thé au lieu du jus de citron ou du citron lui-même. À propos, les fruits sont conservés longtemps. Les fruits de coing mûrs après la ponte peuvent être consommés frais, leurs propriétés bénéfiques aident à lutter contre l'hypertension, la sclérose et l'anémie. Le plus souvent, ils sont encore consommés bouillis ou cuits au four. Une décoction de graines de coing est utilisée comme lotion pour les maladies oculaires, pour se gargariser avec mal de gorge et comme bon produit cosmétique pour adoucir la peau.

On pense que la vitamine C contenue dans le coing protège non seulement contre le rhume, mais aide également le corps à produire une substance protectrice unique - interféron (une protéine protectrice produite par des cellules d'oiseaux et de mammifères en réponse à des infections virales).

100 grammes de coing contiennent 8,9 g de glucides, dont 7,0 g de fructose et le reste de saccharose et de glucose. Le coing contient également de la provitamine A et d'autres vitamines très utiles: B1, B2, B6, C, E, PP, ainsi qu'un certain nombre de macro et micro-éléments. 100 grammes de fruits contiennent 144 mg de potassium, soit 10 fois la quantité de sodium. Les coings sont riches en acides malique et citrique, en acide tartronique.

La confiture et la confiture de coings correctement préparées ont un bon effet sur le corps en cas d'inflammation intestinale.

Si vous préparez du jus de coing, il est préférable pour cela de prendre des fruits mûrs. Le jus de coing a des propriétés réparatrices, antiseptiques, hémostatiques, astringentes et diurétiques. Il est recommandé de boire beaucoup pour l'anémie et les maladies cardiovasculaires. Il a également un effet positif sur l'asthme, les maladies des voies respiratoires et gastro-intestinales. Et le jus et la pulpe de fruits bouillis ou cuits au four de ce fruit aident bien à vomir. Il est recommandé de prendre le jus dans un verre ou un demi-verre avant les repas.

Toute sorte de coing a un effet bénéfique sur la psyché: le corps humain est revigoré, l'humeur s'améliore. Et la pulpe a un effet fortifiant, par conséquent, pendant longtemps au Moyen-Orient, elle a été traitée avec succès avec des maladies du tractus gastro-intestinal, qui étaient accompagnées de diarrhée avec saignements. En buvant du jus de coing, l'état des asthmatiques s'est beaucoup amélioré. Et les médecins tibétains croient qu'il est difficile de trouver un meilleur remède que le coing pour traiter les maladies de l'oreille.

Un bouillon visqueux de graines de coing (pour l'obtenir, 5 à 10 grammes du produit doivent être bouillis dans 100 ml d'eau jusqu'à ce qu'une masse muqueuse se forme) est consommé dans 1 cuillère à soupe. cuillère 3-4 fois par jour pour l'hémoptysie, la bronchite, les saignements utérins et à l'extérieur, comme lotion, un agent enveloppant et anti-inflammatoire pour l'inflammation des yeux, pour se gargariser avec mal de gorge, avec brûlures et irritations cutanées.

Les huiles essentielles, qui sont contenues dans la peau des fruits de coing japonais, ajoutent un arôme délicat et un goût aigre agréable aux plats. Le coing fait un excellent thé, qui est un diurétique si le patient a un œdème d'origine cardiovasculaire. Le thé aux graines aide également à la toux et aux problèmes respiratoires aigus.

Les éléments que contient le coing japonais sont utilisés dans les cosmétiques pour préparer une lotion qui aide les personnes à la peau grasse et poreuse. Pour le préparer, la protéine est d'abord fouettée, puis de l'alcool de camphre, de l'eau de Cologne et du jus de coing (tous les composants dans des proportions égales) y sont ajoutés goutte à goutte. Après la procédure, la peau devient lisse, fraîche et veloutée.
(une source: 🔗

[Du gui]

Du gui, vous avez mal signé les photos !! ce n'est pas du gui, c'est AIVA !!!

[Du gui]

Du gui, vous avez mal signé les photos !! ce n'est pas du gui, c'est AIVA !!!

Ce sont les yeux de Melka qui se sont rétrécis à cause du coing japonais, donc je n'ai pas remarqué!

Ce sont les yeux de Melka qui se sont rétrécis à cause du coing japonais, donc je n'ai pas remarqué!

Qui n'aime pas mes yeux là-bas ???

[Cambre]

Cambre, nix, des terriers !!!

pleurer

Wow, le coing a grandi. Et je pensais qu'elle ne grandissait pas ici. Ksyusha, où avez-vous acheté le semis et combien a-t-il poussé avec vous? Je ne refuserais pas ça

[Ludmila]

LudmilaJe ne sais même pas quand et d'où elle vient. Je ne l'ai pas planté moi-même, apparemment, un de mes amis l'a apporté et l'a planté moi-même. Récoltez la deuxième année.

[Omela]

Omela, mais dites-moi, s'il vous plaît, le coing japonais n'est-il pas le genre de coing vendu sur les marchés? Si grand et jaune-jaune. Si ce sont des choses différentes, sont-elles très différentes?
Je ne m'intéresse pas par simple curiosité. Si une femme japonaise peut vivre avec nous, et si elle ressemble à peu près à un coing traditionnel, il faut planter.
En raison de son origine asiatique-caucasienne, j'adore le coing. Plutôt, confiture et confiture.
En principe, j'achète et cuisine déjà presque tous les ans, mais s'il s'avère (et si?) Le sien, c'est plus agréable
Je fais le bouillon avec la peau du coing, que je dois nettoyer. et je préfère la confiture pas tout à fait lisse, mais un peu comme la confiture, de sorte que parfois de petits morceaux apparaissent. Par conséquent, je coupe généralement avec un couteau fin-finement (ce qui est difficile).
Peut-être que cette année, essayez de le couper en cubes avec Philips?
Ma couleur va généralement du rose foncé au rouge foncé.

Oh, Omelochka, le coing japonais en Lettonie s'appelle coing. Comme vous l'avez écrit, nous l'avons coupé en tranches et gardé couvert de sucre au froid. Nous avons bu du thé avec du sirop. Le goût est extraordinaire !!! Et la confiture, je peux imaginer à quel point elle est délicieuse! Merci pour la recette, si je la vois sur le marché, achetez-la et essayez

[Svetik]

Comme vous l'avez écrit, nous l'avons coupé en tranches et gardé couvert de sucre au froid. Nous avons bu du thé avec du sirop.

Ouais, Svetik, Je partage la même manière !! Mais le réfrigérateur n'est pas en caoutchouc!

Omela, mais dites-moi, s'il vous plaît, le coing japonais n'est-il pas le genre de coing vendu sur les marchés? Si grand et jaune-jaune.

guliko , Je n'ai honnêtement jamais vu sur le marché. Il ressemble à une pomme et est jaune vif, comme sur la photo. Et ça sent délicieux !! Vous ne pouvez pas simplement le manger. C'est acidulé d'acidité. Uniquement pour la confiture, la viande ou le thé avec du sucre. Ici, vous obtenez exactement la gelée et les morceaux. De toute façon, le mixeur ne casse pas complètement la masse.

Si une femme japonaise peut vivre avec nous, et si elle ressemble approximativement à un coing traditionnel, elle devrait être plantée.
En raison de son origine asiatique-caucasienne, j'adore le coing.

Eh bien, honnêtement .. Je ne sais pas ce que c'est un coing traditionnel !!!

🔗

comme ça fleurit!

[ICI]

Si une femme japonaise peut vivre avec nous, et si elle ressemble approximativement à un coing traditionnel, elle devrait être plantée.

Japonais résistant au gel, il vit donc avec nous. Ici ICI vrai coing. Il est de plus grande taille. Je ne dirai pas le goût - je n'ai pas essayé le vrai, mais la japonaise - venez l'essayer.

[Omela]

Omela, merci pour votre réponse et invitation!
Les gens, mais où pouvez-vous mettre «merci» (désolé pour le bureau)?

[Remercier]

Les gens, mais où pouvez-vous mettre «merci» (désolé pour le bureau)?

Sous le bouton avatar Remercier.

Uuuu ... que c'est beau!
Je confirme tous les mots.
Nous grandissons également dans le pays. Le buisson est petit et les fruits sont plantés de manière intéressante sur une branche.
Il y a eu une récolte cette année aussi. Le mari lui demande de le faire comme de la confiture avec des morceaux, car il boit du thé avec elle.

Et comme elle fleurit, la couleur est fantastique!

Mistletoe, Ksun, je vous félicite pour un si bel achat, planté par un de vos amis. Et savoureux et sain

[Ksyusha,]

Merci aux filles - elles ont montré la vôtre,Ksyusha, confiture!
Collecte bientôt. Merci pour la description des propriétés utiles, impressionnantes! Favoris ...

[Olya, Marina,]

Filles, Olya, Marina, Je vous remercie!!! Mon mari m'aime aussi.

La confiture était en quelque sorte paresseuse, nous et la confiture sommes bons pour le thé, beau, avec des morceaux transparents, remplace facilement le citron.et surtout, le coing japonais n'a pas ces cailloux désagréables que l'on trouve dans les poires et les coings culturels

[Omela]

Omela, Je vous remercie!!! Auparavant, je ne savais que le couper finement et le saupoudrer de sucre, mais ici une telle recette est fraîche et délicieuse!
Elle pousse également avec moi, de deux variétés - dans l'une, les fruits sont oblongs et dans l'autre, ronds. Je l'ai planté il y a environ 15 ans, le vendeur m'a assuré qu'il l'avait personnellement apporté de 2 îles japonaises, il a même prononcé leur nom, mais j'ai réussi à l'oublier après des années. Il est également appelé chaenomeles.
Ses fleurs sont, eh bien, très belles, les fruits sont terriblement riches en vitamines, mais elle ne se comporte "pas beaucoup" - elle prend peu à peu de l'espace, il sera difficile de s'en aller. Vous la déracinez, et elle remontera ... Il vaut donc mieux planter là où elle ne menacera personne ou quoi que ce soit

[Piano]

PianoElena, sois stupéfaite !!! Est-ce vraiment japonais ?? Cela s'est très bien passé!

mais elle se comporte «pas très» - capture progressivement l'espace, il sera difficile de s'en éloigner.

Tatyana, J'ai planté ce buisson sur un site que je visite rarement, donc je n'ai jamais vu fleurir .... Je n'avais généralement même pas soupçonné que c'était un coing pendant très longtemps. Seulement maintenant je collectionne la troisième saison. Et elle n’a pas remarqué. qui a grandi surtout.

[Omela]

Omela, alors elle a commencé à interférer avec moi environ 10 à 12 ans plus tard, lorsque la progéniture a commencé à se retirer et à jeter. Puis j'ai réalisé quel genre de travail cela valait la peine de les creuser, les racines se sont bien installées dans le sol, entrelacées

[Tatyana]

Tatyana, voici le truc .. Je dois encore la grandir et la faire grandir !!!

Est-ce vraiment japonais?

Plus précisément nulle part! Je l'ai recueilli moi-même.

Wow ... je n'aurais jamais pensé. Comment l'avez-vous cuisiné? Pour une raison quelconque, j'ai peu du tout cette année.

J'ai coupé autour des gousses de graines (tout comme nous pelons une pomme de la peau, mais plus épaisse), j'ai ajouté un demi-verre d'eau, du sucre à l'oeil, mais au goût, et trois séries de 5-6 minutes chacune avec refroidissement complet. Après la deuxième ébullition, il est devenu transparent, après la troisième, le sirop s'est épaissi. Je ne vous donnerai pas les proportions - il y avait deux poignées de petits coings - et vert et jauni, le sucre fait environ 500 grammes - mais c'est une question de goût. J'ai lu que l'acidité peut être régulée en trempant dans de l'eau chaude, en la trempant, en la vidant puis en la faisant bouillir pour qu'elle ne soit pas très acide. Couleur inexprimable, miel.

[Elena]

Elena, Je vous remercie! Si j'ai le temps de collecter, je cuisinerai.

Je viens de recevoir deux de ces prises, ils en ont mangé la moitié à la fois, littéralement en une journée. Maintenant que je suis inspiré par l'épine-vinette, je ne peux pas décider de sortir les graines ou de cuisiner avec elles ...

Je n'ai vu que de l'épine-vinette séchée.

[Omela]

Omela, ici, je fais rapport. Merci encore beaucoup pour l'idée! Cela s'est avéré très savoureux! Mais la paresse, comme vous le savez, est le moteur du progrès, donc il s'est avéré "basé sur", je m'excuse, si je passais quelque chose de fines tranches à travers l'attachement au hachoir à viande, je n'ai pas choisi les graines, car j'aime leur goût et elles ne me dérangent pas du tout.

[Tatyana]

Tatyana, pot très appétissant !! Et la cohérence est si magnifique !!

J'ai fait cette confiture, avec une légère digression, après le nettoyage j'ai retourné le coing dans un hachoir à viande (il y en avait beaucoup). Il s'est avéré délicieux, la confiture est épaisse, presque comme de la marmelade.

[Ёlenka]

Ёlenka, Elena, content que j'aie aimé. Cette année je n'avais pas grand chose, je l'ai juste joué avec du sucre.

Et ça grandit avec moi !!! Je le voulais précisément à cause des fleurs et des épines)) dans le coin. Le mien a 2 ans. Cette année, il y avait très peu de fruits, ils les ont simplement coupés en thé. La confiture est vraiment très savoureuse, presque contrairement aux coings habituels. Il a de l'acidité et une odeur totalement géniale !!! J'attendrai maintenant la `` récolte '' pour la confiture!

Et j'aime vraiment le coing japonais. J'ai fait de la confiture et juste avec du sucre. Un peu, mais ça vaut le coup de déconner, c'est très savoureux. Il fleurira bientôt. Hier, j'étais à la datcha et j'ai vu environ 20 fruits non récoltés. Elle s'est même plainte de son insouciance. Quiconque a un chalet d'été et n'a pas de coing, commencez-le, vous ne le regretterez pas.