A.lenka
Nataliya, Irina, Tatyana, Oksana, Les filles, merci beaucoup pour les conseils et la clarification!

Citation: natalisha_31
quel genre de jambon avez-vous?
Il s'est avéré que c'était beaucoup de viande - j'ai dû mettre deux fabricants de jambon. Beloboku et Biovin. Dans Biovina, le thermomètre est inséré à l'intérieur par conception. Si nécessaire, je vais y pousser. Et la température de l'eau sera régulée par Shtebka.

Citation: Loksa
C'est bon que je joue mal ici
Soyez intelligent, Oksanchik !!! Soyez intelligent !!! Il est toujours bon de lire les conseils de personnes expérimentées lorsque vous commencez à faire quelque chose de nouveau.

Hier, je pétrissais la viande avec un mixeur à spirales. Oooooooooooooooo! La viande est enroulée sur des spirales, de l'eau est pulvérisée dans toute la cuisine ... Mon erreur est apparemment que les morceaux de viande étaient gros, plats, mais quelque part autour de 5 cm. Sur le prochain match, je serai plus intelligent ...
Je n'ai pas eu le temps de tester la machine à pain et je n'ai pas eu le temps de lire toutes les recommandations - je ne suis qu'à la page 11.

Masinen
A.lenka, oui, 5 cm c'est beaucoup)
J'ai coupé 2-3 cm.
L'essentiel est que maintenant tout soit compressé)
Tante Besya
Les filles, et à quel point la température à Shtebe correspond-elle à celle établie? Je mets 76 (enfin, 1 degré pour la perte due à la non-étanchéité de la connexion des pots), et saute jusqu'à 82 sur le tableau de bord ...
Masinen
Elle doit chauffer l'eau à la température réglée.
Elena, regardez ma vidéo dans la recette et là j'ai montré la température dans le bol.
Masinen
Ici)
Yulia Antipova
Masha, il s'est avéré que mon multicuiseur a des capacités limitées. Voici ce que le fabricant écrit:

Mode "Chauffage" 70-80 degrés 24 heures
Mode four Le bouton TEMPÉRATURE sélectionne le mode de température souhaité: 40-60-80-100-120-150-180 ℃

Vais-je obtenir 80 degrés de jambon? Et quoi de mieux alors - chauffer à 70-80 degrés ou un four à 80 degrés?
Masinen
Yulia, faites-le sur le chauffage.
Tante Besya
🔗 🔗
généralement de 74 à 82 sauts ...
Natalia K.
Citation: tante Besya
généralement de 74 à 82 sauts ...
Elena, Je saute aussi constamment. Alors ça va
Tante Besya
Et je n'ai pas de condensation sur le côté .. 40 minutes restantes
Natalia K.
Citation: tante Besya
40 minutes de plus

Ensuite, laissez refroidir 30 minutes dans l'eau froide et 5 heures au réfrigérateur.
Tante Besya
Je suis ici!!
🔗
Amenez la famille !!
Jiri
Tante Besya, Elena, excellent jambon!
francevna
Tante Besya, Elena, félicitations pour un beau jambon.
Tante Besya
Merci beaucoup!! Mais j'ai encore des questions, bien que plus sur le fabricant de jambon, car faire des saucisses à la maison n'est pas nouveau pour moi, mais j'ai utilisé le déchiqueteur de Teskoma pour la première fois
Le liquide doit-il en être évacué AVANT ou APRÈS le refroidissement? Et comment réaliser un emballage étanche. Il semble être très serré, mais il y a encore des pores ..
Jiri
Elena, Elena, j'ai lu quelque part ici, en option, peut-être que la viande doit être interférée avant les makhoriks?
Masinen
Tante Besya, beau jambon!
Je l'enfonce avec une cuillère au fur et à mesure que j'applique, en couches.
Tante Besya
Maria, je suis avec une cuillère, et une paume, et un doigt ... Alors, il faut juste s'adapter
Tanyulya
Tante Besya, Lena, excellent jambon !!!
Je continue de regarder ta belle saucisse!
Tante Besya
Oh, Tanyusha, vous avez ici tous les chefs-d'œuvre !! Mais tout de même je suis terriblement content !!
Ludmil_a
J'ai une question pour les utilisateurs du fabricant de jambon de Teskom. Je ne peux pas sortir le jambon avec la presse. Quand je commence à tirer, il se détache du jambon et je dois le sortir avec difficulté. Peut-être y a-t-il des astuces?
Oncle Sam
J'ai de la chance, le jambon arrive avec la presse une fois sur deux!
Lors d'un "jour de malchance", je fais du chamanisme des pionniers de Tescoma - je fais courir un thermomètre le long des murs avec une sonde. Et avec un chwak salé, le jambon (saucisse, etc.) sort sur une assiette pour manger.
Tante Besya
Je ne peux probablement pas en dire grand-chose pour le moment, mais il me semblait que cela dépendait de la densité de remplissage - j'ai à peine vissé le couvercle. Ensuite, j'ai dû couper le jambon ...
Fofochka
Citation: tante Besya
cela ne dépend guère de la densité de remplissage, j'ai vissé le couvercle. Ensuite, j'ai dû couper le jambon ...
Tante Besya, Lena, super jambon. J'ai le même problème. Je fourre la viande hachée dans les globes oculaires, j'ai mangé je ferme le couvercle. On a l'impression qu'il va s'envoler. Et quand je fais une demi-portion, ça sort mal. Vous devez faire levier avec un couteau.
Loksa
Tante Besya, super jambon !!! beau motif!
Pour moi, j'ai décidé d'utiliser exactement 1 kg de viande, enfin, plus 10 grammes, sinon il rampera toujours dans les trous avec un petit pain et ne sera pas beau (ce petit pain). Et j'ai déjà écrit que la viande claquée était plus lisse - moins de trous. Je vide l'eau après refroidissement, j'espère qu'elle gélifie partiellement, mais peut-être que je me trompe, j'écouterai les pros.
À propos de retirer le jambon Ludmil_a, Oncle Sam, a écrit - essayez de verser de l'eau bouillante sur le jambon! Je le sors tout de suite avec un bang, et j'ai farci la viande 1kg 60 g, le couvercle bien fermé. Et avant, cela ralentissait l'envie de faire du jambon. Votre avis est intéressant.
Au détriment du drainage du reste du liquide, je vais m'asseoir et écouter. Ensuite. Une fois que j'ajoute de la gélatine, c'est intéressant ...
Irgata
Citation: Ludmil_a
J'ai une question pour les utilisateurs du fabricant de jambon de Teskom.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430867.0 Au fait, je ne pensais même pas qu'il était nécessaire de prendre le jambon avec la presse ... le fait qu'il se détache est oui, c'est vrai.
Yulia Antipova
Les filles, réjouissez-vous pour moi - Beloboka vient à moi!

Maintenant, j'étudie intensivement le matériel de la fille, terriblement peur de confondre quelque chose ...

Question: ai-je bien compris que nous mettons de la viande à Beloboka sans sac? Belobok dans une mijoteuse et puisque je le ferai sans nitrite, pouvez-vous manger le bouillon?
Irgata
Citation: Yulia Antipova
Alors, comment vais-je le faire sans nitrite, alors vous pouvez manger le bouillon?
Et vous le mangez avec du nitrite. Mangez des saucisses au nitrite, même achetées en magasin. Il y en a peu dans le bouillon et il y a peu de bouillon. Ne vous empoisonnez pas.
Ukka
Citation: Yulia Antipova

Question: ai-je bien compris que nous mettons de la viande à Beloboka sans sac?
Yulchik, bonjour !!!
Délicieux jambon pour vous!

Mais à Belobok, nous mettons la viande dans un sac, sinon tout le jus coulera dans l'eau dans laquelle le jambon est cuit ...
A.lenka
Citation: Yulia Antipova
Question: ai-je bien compris que nous mettons de la viande à Beloboka sans emballage?
À Belobok, j'emballe toute la viande dans un sac ou une pellicule plastique. Sinon, tout l'enthousiasme est bouilli de la viande.
Natalia K.
Akhtungakhtung.
Les filles, que pensez-vous que deux jambons de Tescom seront à Steba DD1? Et puis un jambon est trop peu pour moi
Irgata
Citation: natalisha_31
deux jambons de Tescom
sur les bas = 22 cm de longueur, mesurez votre tête
Natalia K.
Citation: Irsha
sur les bas = 22 cm de longueur, mesurez votre tête
Je vous remercie.
Yulia Antipova
Citation: Ukka
Mais à Belobok, nous mettons la viande dans un sac, sinon tout le jus coulera dans l'eau dans laquelle le jambon est cuit ...
Mlyn ... Je ne veux pas cuisiner dans un sac ... mais ce sera sûrement inefficace ???

Citation: Irsha
Et vous le mangez avec du nitrite. Mangez des saucisses au nitrite, même achetées en magasin. Il y en a peu dans le bouillon et il y a peu de bouillon. Ne vous empoisonnez pas.
Ya-ah-ah-ah? : crazy: Oui oui et très nitrite engloutit! : girl_dance: Mais mon mari a été diagnostiqué avec un ulcère, alors je cherche quelque chose pour remplacer ses saucisses et viande de magasin préférées ... Je pense que pour la période d'exacerbation, il vaut mieux faire cuire le jambon sans nitrite ... Je comprends qu'il perdra en goût. Je comprends que c'est mieux avec du porc ... Mais je dois faire du poulet et de la dinde avec du sel simple ... Sans poisson ...

Cinq minutes plus tard ...

J'ai juste pensé ... Je fais cuire un poulet au four dans ma manche ... Et rien ... en mangeant ... Je mange comme une mignonne petite fille et elle s'en fiche de la mienne ... Peut-être que je vais de la viande de zaphnu dans ma manche ??? Il est définitivement résistant à la chaleur ...
A.lenka
Citation: Yulia Antipova
Mais il faut faire du poulet et de la dinde avec du sel simple ... Sans poisson ...
Le poulet et la dinde sont également délicieux. J'ajouterais de la viande de mes jambes pour le goût. Et un peu de gélatine. La gélatine n'affecte en aucun cas l'ulcère?
Yulia Antipova
Citation: A.lenka

Le poulet et la dinde sont également délicieux. J'ajouterais de la viande de mes jambes pour le goût. Et un peu de gélatine. La gélatine n'affecte en rien l'ulcère?

Alyonushka, la gélatine sera certainement là, d'une part, je l'adore, et d'autre part, la gélatine n'est pas seulement possible pour mon mari, mais aussi nécessaire!

Merci pour la pointe avec les jambes)
Irgata
Citation: Yulia Antipova
Je comprends qu'il perdra en goût.
si vous mettez le nitrite à la norme, cela finit d'une manière ou d'une autre, la commande coûte cher, donc les vacances, et bien sûr, sans nitrite, il y a moins d'esprit de saucisse, et pas du tout, une belle portion soignée de la même viande bouillie, et bouillie d'une manière différente, à t bas, dans tous les cas, le goût diffère encore mieux de la cuisson standard à 100 degrés avec son ulcère - la viande est plus douce.
Irgata
Citation: Yulia Antipova
Beloboka
Fabricant de jambon Belobok - Analogue russe du jambon de Redmond, fabriqué à Saint-Pétersbourg, en acier inoxydable de haute qualité.

Je voulais acheter un tel jambon depuis longtemps, surtout au prix de Belobok beaucoup plus bas que le populaire Redmond, mais en qualité, il n'est pas inférieur.
combien nous sommes fiers
A.lenka
Citation: Yulia Antipova
Peut-être que je vais zaphny dans ma manche ??? Il est définitivement résistant à la chaleur ...
Yulechka, peu importe, si seulement cela ne nuit pas à la santé et ne laisse pas passer le liquide.
Encore un point. Beloboka a des crochets pointus avec des ressorts. Dans les endroits où ils touchent le produit, il est préférable de poser la doublure. Joint en silicone. Par exemple, un tapis en silicone. Sinon, le film se brise et le jus s'écoule.
A.lenka
Citation: Irsha
Jambon Beloboka - analogue russe du jambon Redmond,
Quelque chose que je soupçonne au contraire - le jambon de Redmond est un analogue de Beloboka. Beloboka est aussi vieux que le monde ...
Il existe également un fabricant de jambon Endever du même design. Je pense qu'elle sera moins chère que ses jumeaux.
🔗
Irgata
Citation: A.lenka
Quelque chose que je soupçonne est le contraire
tous nos ustensiles de cuisine et unités sont des analogues, à l'exception du béguin pour la purée de pommes de terre, l'industrie soviétique ne s'est pas livrée, ce qui a été produit n'était pas en disponibilité générale, il y a de nombreux exemples de copies de l'une ou l'autre technique japonaise ou européenne sur le forum, et quelle différence cela fait-il pour nous, cela a juste fonctionné oui ça n'a pas cassé
Fofochka
Les filles, et le prix est sur les morsures de Tekomu. Je voulais commander un autre jambon. Sur Ozone 3000. Belaboka lope en vaut-il la peine?
Yulia Antipova
Les filles, merci pour les conseils, je vous en demanderai plus ...

Qu'en est-il de
Citation: Irsha
combien nous sommes fiers
voici des informations sur les ordinateurs domestiques qui étaient meilleurs que les américains ... 🔗

Je pense que Masha ne sera pas offensée que, à sa table de cuisine, nous ne parlions pas seulement de son jambon magique ... Autour d'une tasse de bon thé, et sous un sandwich au jambon, de quoi vous ne pouvez pas parler ... sincèrement si ...

Citation: Fofochka

Les filles, et le prix est sur les morsures de Tekomu. Je voulais commander un autre jambon. Sur Ozone 3000. Belaboka lope en vaut-il la peine?

Donc, à cause du prix, je ne l'ai pas pris ... Bien que je regarde maintenant que je vais quand même devoir prendre un thermomètre ... Mais il n'y a pas de thermomètres moins chers chez OZONE ... Et la qualité est "Mangez à la maison", et c'est de la Chine pure ... Alors soustrayez le coût d'un bon thermomètre (de 1300 à GEFU) et vous obtenez le coût de Tescom ...

J'ai pris Boloboku d'Ira-Mist, moins cher, alors combien de neuf - je ne sais pas ...
Irgata
Citation: Fofochka
le prix est sur Teskuy mordant
il n'est pas clair qu'ils gagnent, ils ont perdu tellement d'acheteurs à la fois, et pas seulement des acheteurs, mais des locomotives - on achètera, suivi d'une liste d'adeptes heureux
Natalia K.
Citation: Fofochka
et le prix est sur les morsures de Tekomu. Je voulais commander un autre jambon. Sur l'ozone
Elena, Je veux aussi un autre Tekku. Maintenant j'attends le Black Friday chez Ozone, peut-être qu'un jambon sera moins cher.

Mais quand ce vendredi sera, je ne sais pas.

Yulia Antipova
natalisha_31, l'un sera 11,11, l'autre 27,11 ... L'information n'est pas à 100% ...
Natalia K.
Citation: Yulia Antipova
l'un sera 11,11, l'autre 27,11 ... l'information n'est pas à 100% ...
Je vous remercie. Je vais regarder ces jours-ci, et si ...
Masinen
natalisha_31, deux tescom ne rentreront pas dans le Shtebu!
Natalia K.
Masinen,, et donc vous voulez grimper
Irgata
Citation: Yulia Antipova
qui étaient meilleurs que les américains ...
ouais .. mieux, c'est mieux, le courant est hors de portée de la majorité et comme il l'écrit, nous n'en avions pas besoin à l'époque - il n'y avait pas de réseau

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain