Jambon de porc (autocuiseur Steba)

[Irsha]

Irsha, Irina, sans vouloir vous offenser! Vous avez écrit, mais je n'ai pas lu! Je ne frôle que 10 sujets, il n'y a pas assez de vision pour plus)

Et vapshche: imbéciles (pour moi, c'est-à-dire) la loi n'est pas écrite, si elle est écrite, alors pas lue, si elle est lue, alors non

Julia, je pense que ça marchera. Je pétris dans un pétrin à la deuxième vitesse pendant 15 minutes.

déjà partout où j'ai écrit 100 - avec des accessoires de mélange pour la pâte - toute viande hachée est parfaitement pétrie avec des spirales, même le mûrier

Devulechki, merci! Si ça marche, je vais devoir acheter un fabricant de jambon)))

[Yulia]

Si ça marche, je devrai acheter un fabricant de jambon

Yulia, Je vais certainement réussir, j'ai résisté pendant deux ans. Elle a dit que je pouvais me passer d'un jambon et que je n'en avais pas besoin.
Mais la Ham Machine m'a complètement terminé. Et maintenant je ne peux pas m'arrêter. J'ai déjà préparé le deuxième jambon: girl_manikur: Vkuuusno

[Masinen]

Masinen, Masha et j'ai été honoré pour le jambon. Je me suis assis à rêver de jambon et ici Masha avec une recette, un télépathe directement Eh bien, j'ai fait des affaires: 1) il s'est avéré être un peu gras 2) apparemment le paquet s'est cassé, je l'ai fait à Belobok, quand j'ai ouvert le couvercle du Shteba il y avait un "bouillon" - pas d'inclusions de gelée 3) nitrite mis 10 g du reste de sel simple, lisez les normes européennes sur le nitrite, et je m'inquiète moi-même, on ne sait jamais, du porc après tout. Aujourd'hui je me teste, j'ai mangé 2 morceaux, j'attends ce qui va se passer. Mesdames, félicitations, vous avez un jambon tellement cool, je ne le montre pas encore, il faut le refaire. Mashenka, merci pour la recette. Le nitrite ne me dit pas quelle est la quantité optimale, pour ne pas nuire à la santé et se protéger contre les infections. Qui sait quoi, partagez-le.

Je vais m'asseoir et entendre parler de nitrite. Les enfants peuvent-ils avoir un tel jambon ou ne pas le risquer mieux? Et nous ne voulons pas être surchargés nous-mêmes, car c'est pour cela que nous n'achetons pas du tout de saucisse pour la cinquième année ...

Les filles, j'ai aussi écrit sur le nitrite dans la recette elle-même!
Nous examinons la teneur en nitrite de sodium de notre sel. Dans le mien, il est de 0,6%, le reste est du sel de table ordinaire.
Plus le pourcentage est élevé, moins il faut le mettre sur 1 kg de viande!
Tout)
Nous regardons les instructions pour votre sel !!!

[Masha]

Nous regardons les instructions pour votre sel !!!

Masha , oui, je comprends qu'il y a une instruction, mais il y a probablement indiquer le nombre maximum possible. J'ai acheté 100 g au poids et il est dit que le dosage est similaire au sel ordinaire lors du salage de la viande, j'en ai 0,6%. En général, je parle de la pratique généralement acceptée d'utiliser le nitrite, de la quantité minimale possible de ce sel, et non des instructions.
Jenealis, J'ai trouvé une discussion sur le nitrite sur notre forum https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=390202.100 Lisez-le si vous êtes intéressé.

Je suis également très intéressé par le sel nitrite.

Je suis également très intéressé par le sel nitrite.

Moi aussi

[Svetlana]

Svetlana, il est nécessaire de mettre la norme, et pas plus ou moins.
Si moins, quel est le point? le processus ne se produira pas. Et si vous en mettez plus, c'est déjà nuisible.
Ici pour 0,6, nous mettons 20 grammes (mais il faut généralement jusqu'à 30 grammes)
MAIS POUR MOI, J'AI RETRAIT EXACTEMENT 20 GR)

Mashenka, je rapporte, je fais la troisième série de jambon, pour 4 kg 4 formes Teskomovsky.
celui qui a été pétri pendant une heure (rappelez-vous, j'ai écrit)))))) il s'est avéré super-duper, il a été coupé finement et était dense. C'est ce dont vous avez besoin.
Maintenant, j'ai fait 2 kg avec du paprika doux à la cardamome et deux avec je ne sais pas quoi d'autre. Kesha pétrit maintenant, je ne sais pas quoi ajouter.
pouvez vous conseiller?
La seule chose que je ne prends pas du tout de photos du mot.

[Natasha]

Natasha, peut mettre des pistaches? ils sonnent aussi bien dans le jambon)

[partout]

déjà partout je 100 écrit - avec des buses de mélange pour la pâte - spirales toute viande hachée est parfaitement pétrie, même les mûres

Les filles, Irina, Masha, vous avez toutes les deux des mixeurs d'une capacité de 450 watts, elles vont tergiverser. Et si 350 watts, ça ne brûle pas? Je veux acheter pour pétrir quand j'ai un jour de congé et que mon mari est au travail. Mais 450 watts pour 1000 roubles. plus cher que 350 watts. Je ne veux pas payer trop cher.

Les filles, je n'ai pas de sel nitrite. Je mets 1 cuillère à soupe. cuillère sans lame de gros sel et faites cuire immédiatement après le pétrissage, ne réglez que la température à 80 degrés. Le jambon a été conservé au réfrigérateur pendant 5 jours, puis il s'est terminé. La couleur n'est pas aussi rose que celle de la machine, mais le goût est merveilleux. Et avec le bouillon non versé, nous l'avons aimé plus, il est ressorti plus tendre.

Mais 450 watts pour 1000 roubles. plus cher que 350 watts. Je ne veux pas payer trop cher.

ce n'est pas un trop-payé, mais un besoin sévère de 300-350, je pense que cela fonctionnera aussi, pas 10 kg devraient être mélangés, mais notre kilogramme va gêner, eh bien, avec des arrêts, s'il chauffe, ici le Boshik ne chauffe pas

ici Boshik n'est pas chauffé

Oui, Boshki est bon!
Mais je pétris Kesha)

tous les mixeurs vont tomber en panne, boum, penser pour la vieillesse, je vais m'adapter pour faire caca les mains libres

[Masinen]

Masinen,
Mash, quelle taille devriez-vous couper le porc? J'ai acheté un jambon, il n'y avait pas d'omoplate et de friture - il avait déjà été coupé en longs morceaux. Maintenant, je ne sais pas comment hacher le jambon, et la frite doit également être coupée en deux, peut-être. Que recommandez-vous?

ce n'est pas un trop-payé, mais un besoin sévère de 300-350, je pense que cela fonctionnera aussi, pas 10 kg devraient être mélangés, mais notre kilogramme va gêner, eh bien, avec des arrêts, s'il chauffe, ici le Boshik ne chauffe pas

Irlandais, voici Boshik et choisissez. Voulait 3532, non, arrêté à 3520, mais c'est 350 watts. Et à 450 watts 36440, mais je l'aime moins, la Chine contre la Slovénie, et 4020 coûte 1000 roubles de plus, et il n'a pas non plus l'air brillant. Merci pour l'aide! Donc, il faut tout de même prendre 3520, car ça gâche.

[Lena]

Lena, Je n'ai pas du tout coupé la friture. Des morceaux, enfin, environ trois cm de côté.
Regardez la vidéo, vous pouvez la voir. L'essentiel est de ne pas être petit, sinon il ne sortira pas.

[Masinen]

Masinen,
Merci, Masha! J'ai raté la vidéo derrière les images))

Je n'ai pas du tout coupé le rôti. Des morceaux, enfin, environ trois cm de côté.

et je prends aussi souvent des fritures toutes faites - ne les coupez pas à la maison, tout est déjà mordu, rapidement mélangé et mûri, j'aime la friture car il n'y a pas beaucoup de graisse, mais assez.

les filles, est-ce que quelqu'un a Beloboka? comment avez-vous fait?

les filles, est-ce que quelqu'un a Beloboka? comment avez-vous fait?

J'ai Belobok. Tout est pareil, seulement d'abord dans un sac et pour la maturation.

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlan, tu n'as pas de machine à pain? Je suis formidable avec son aide à pétrir la deuxième année et dans le fabricant de jambon de Tescom, je le fais, tout se passe bien. Et ici, je n'ai pas déjà décrit cette méthode, les filles interfèrent également avec HP.

[ksyusha1997]

ksyusha1997, oui, oui, je confirme. Je remue dans la machine à pain, je l'ai fait deux fois, je suis content du résultat, je vais continuer à pétrir dedans, et je n'ai pas besoin de plus. pour acheter des appareils, la cuisine est déjà petite et il n'y a pas d'espace supplémentaire depuis longtemps, j'ai déjà tout pris)))

Et je viens de mettre un autre jambon

le mien a demandé à nouveau, ils ont dit que le jambon ou la vie

Il y avait de la bonne viande en stock)
C'est vrai, j'y ai également ajouté des cuisses de poulet. Sorti des trois composants de l'épaule de porc, de la friture et des cuisses)

Et je viens de mettre un autre jambon

Masha, et le mien était juste bouilli, ils l'ont aussi demandé et je ne suis pas contre un tel jambon. Je fais tout selon votre recette, je ne cuisine que dans une casserole.

[Masinen]

Généralement, Masinen, nous et notre famille étions tous accro au jambon fait maison)))) et c'est super! La viande actuelle a rapidement commencé à manquer à la maison))

accroché au jambon fait maison))))

Eh bien, j'ai essayé)

La viande actuelle a rapidement commencé à manquer à la maison))

Et j'ai

[ksyusha1997]

ksyusha1997, Oksana
Venera007, Tatyana
Merci les filles! Il n'y avait pas de machine à pain, hier nous avons acheté un bébé Energy 234 pour un test pour un pain de 450 grammes. Maintenant, je fais cuire le premier pain dedans.J'essaierai de pétrir le jambon la prochaine fois. Vous devrez probablement le diviser en deux étapes, car le seau est petit, mais ça va, je pense. Merci pour le conseil. Si ça marche, je n'achèterai pas de mixeur.

c'est ce que Masha a appelé le rôti

Je suis gêné de le dire, mais où est le rôti?

[grillage]

et où est le rôti?

grillage - c'est ainsi que l'appelle le magasin, prêt-à-rôtir, coupé en 1 * 1 * 3 cubes de viande de bœuf et de porc

Coche, il s'agit d'un produit de viande de porc semi-fini, le plus souvent des morceaux de viande grasse déjà emballés appelés «Friture» ou «Rôtissage»

et où est le rôti?

Le rôti de gala est vendu dans le magasin prêt à l'emploi. Cette viande est coupée en morceaux avec de la graisse.

[Irina]

Irina, Svetlana, maintenant je comprends, merci!

[gala10]

gala10, Gal, écrit en fait sur la théière, le rôti et le rôti dans la recette elle-même))


Merde, meurs ici pour toi)

Et mon ordinateur est venu avec l'infusion

Merde, meurs ici pour toi)

C'est bon! Ils ont ri, l'ambiance s'est améliorée, la nourriture est meilleure, la famille est heureuse !!!

le breuvage a été inventé par mon ordinateur

Quel vilain il est - un artiste cependant

[Galina]

Galina, Ouais))
Svetlana, J'ai besoin de lui couper les mains, sinon il corrige ça pour moi, qui a juste honte)
J'ai lu le post 10 fois avant l'envoi)

Svetlana, j'ai besoin de lui couper les mains, sinon elle corrige ça pour moi, qui a juste honte)

Juste un peu droit et immédiatement arracher vos mains ... et embrasser? (C)

et embrasser? (c)

Je l'aime, je l'ai bien, il veut seulement être plus intelligent que moi

[Svetlana]

Svetlana, J'ai besoin de lui couper les mains, sinon il corrige ça pour moi, qui a juste honte)

Alors toi et lui ramasser désactiver cette fonctionnalité

les filles, eh bien, vous pouvez plus en détail sur les côtés blancs. Tant qu'il y a de l'eau à verser? J'ai réalisé que la viande devait être dans un sac. J'ai acheté la viande, il n'y a pas de sel nitrite. Et, si ce n'est pas au siège, mais au four, alors comment? Il y a du belobok, mais pas de jambon))))))))))))

[Alyona]

Alyona, mettez-le dans un bol et versez-le pour que Belobok lui-même soit recouvert d'eau.

Masha, et si dans le four?
sur le sel. Si ordinaire, alors vous n'avez pas besoin d'endurer?

[Alyona]

Alyona, tenez la nuit et avez besoin de plus. Dans le four aussi, 75 g et y mettre un thermomètre et regardez, quand il y a 72 g à l'intérieur, le jambon est prêt)

Masha, merci)

Je t'ai apporté mon mélange de jambon)


Je n'ai pas vidé la capsule, le matin, il s'est avéré gelée))

[Maria]

Maria, J'en aurais mangé un morceau, ça a l'air très appétissant.

[Alla]

Alla, et délicieux!
Je l'ai sorti tôt le matin, j'ai emmené l'enfant à l'école, mon mari l'a demandé et la moitié est partie)
dois encore faire