Jambon de porc (autocuiseur Steba)

[Elvira]

Elvira, J'avais les mêmes déchets. Le premier jambon est excellent et il y avait peu de liquide. Et le second - tout comme le vôtre: il y a beaucoup de liquide et de sec. Pourquoi ne sais pas

[Ludmila]

Ludmila, Avez-vous cuisiné sur la cuisinière ou dans le personnel? Je pense toujours que j'aurais pu le chauffer pendant très longtemps. À partir du moment où j'ai mis le pot avec du jambon, et jusqu'au moment où le thermomètre a commencé à indiquer la température de l'eau, cela a pris environ trois heures, puis il a été cuit pendant plus de deux heures. Peut-être à cause de cela, beaucoup de liquide s'est séparé? Peut-être la prochaine fois que vous essayez de retirer le disque de pressage avant la cuisson, comme le conseille Ksyushka-Blyushka?

[Elvira]

Elvira, l'œdème est causé précisément par une élévation rapide de la température. Et lent c'est bien. Et avant l'immersion dans l'eau pour le chauffage, la température a-t-elle été ramenée à température ambiante? J'avais un œdème quand je gardais peu sur la table avant de cuisiner. Ensuite, elle l'a gardé sur la table après le réfrigérateur pendant au moins trois heures et l'a cuit très lentement. La dernière fois, pas même une goutte n'est sortie.

[Ludmila]

LudmilaC'est là que le chien est enterré !!!! Après le réfrigérateur, je l'ai immédiatement mis à cuire. Le feu sur le poêle était très petit, je pensais qu'il chaufferait progressivement comme ça. Mais pour la première fois, elle se tenait sur ma table, réchauffée. Enfin, j'ai trouvé mon joint. Lyudochka, merci beaucoup!

trouvé mon joint.

C'est ce dont vous avez besoin! Je l'emporte dans les favoris

Ajouté le jeudi 31 mars 2016 22:18

Oops. J'ai manqué le sujet .. Désolé krivorukuyu

[Elvin]

Elvin, Elvira, c'est ce que j'écris dans la recette, et je parle sur la vidéo. qu'après le réfrigérateur, la viande doit être réchauffée, assurez-vous.

Je me considère donc très intelligent. Raisonné que sur un petit feu, elle se réchauffera progressivement. Mais maintenant je vais la laisser se réchauffer pendant au moins trois heures, il n'y a rien pour traduire la nourriture

Uraaa !!! J'ai toujours le bon jambon très savoureux. J'ai pris en compte toutes les erreurs, écouté les conseils de Masha et Lyudmila, et en conséquence j'ai eu un produit très savoureux. J'ai acheté une épaule de porc fraîche (bien qu'un peu grasse, mais savoureuse, mais pas diététique). Avant la cuisson, conservé à température ambiante pendant trois heures. Il l'a chauffé très lentement; au total, le jambon est resté sur le poêle pendant plus de cinq heures. Refroidi, il y avait du bouillon lors de la vidange, mais pas beaucoup. Résisté au réfrigérateur, et voilà, délicieux jambon juteux. Et même avec du pain frais de Darnitsk! Est une chanson! Masha, merci beaucoup pour la délicieuse recette, et merci à toutes les filles pour les conseils.
Aide-toi!!!

[Elvira]

Elviraquel jambon appétissant il s'est avéré. Toutes nos félicitations.

[Elvira]

Elvira, super !!!

Les filles, croyez-moi sur parole, elle est tellement délicieuse !!!

[Elvira]

Elvira, Le résultat est à 100% !!

Je vous remercie! Je suis tellement content que ça a bien fonctionné!

[Elvira]

Elvira, dans ce domaine, la pratique principale est de ne pas raccourcir les processus))
Cela ne fonctionne pas bien rapidement, quand je le fais, je me prépare immédiatement pour la durée du processus, pour cela il en ressort toujours savoureux)
Demain j'exposerai une autre recette de jambon, diététique et délicieuse)

donc ça écrit dans la recette et je parle sur la vidéo. qu'après le réfrigérateur, la viande doit être réchauffée, assurez-vous.

Bonsoir! Combien de temps faut-il pour réchauffer la viande?

[Mari_M]

Mari_M, Gentil)
environ deux heures.

[Masinen]

Masinen, Je vous remercie

Merci pour la recette.
Jambon de collier de porc fabriqué dans le fabricant de jambon Tescom. Cuit sur le feu dans une casserole.
Jambon très savoureux s'est avéré, juteux.
Je suis heureux que vous puissiez faire votre propre jambon délicieux à partir de viande fraîche.
Maria, merci beaucoup d'avoir partagé votre expérience et vos recettes avec nous.
Voici mon reportage photo.
La photo donne l'impression que la viande est coupée en gros morceaux, mais ce n'est pas le cas. D'une manière ou d'une autre, tout était aveuglé de manière monolithique ...
Et j'ai continué à penser - je me suis demandé s'il fallait mettre de la graisse ou non. Sans ambiguïté.

[Taya]

Taya, la beauté!!! C'est vrai, le jambon doit ressembler à une pièce monolithique, comme s'il s'agissait de viande!


Cela s'est avéré génial !!

Merci Maria.
Pour la première fois que je le fais à partir de porc, j'ai été stupéfait par le résultat.

[Taia]

Taia, Taichka, quelle beauté! traîné le kusmanchik

Oh, je traiterais tout le monde avec plaisir. J'en ai beaucoup.
Mais vous êtes tous loin!

Mashenka, je vous suis reconnaissant pour cette façon aussi simple de faire du jambon! J'ai tout fait exactement selon la recette, j'ai même acheté du sel nitrite dans la boutique en ligne. Fabriqué à Belobok. Le sac se brise et le résultat est certainement pire, le liquide s'est échappé, mais tout est très, très savoureux au début. J'ai commandé un fabricant de jambon Teskiy, je pense que le résultat me plaira avec lui. Cette recette sera donc désormais à l'honneur dans notre carte.

Fabriqué à Belobok. Le sac se brise et le résultat est bien sûr pire, le liquide s'est échappé

Le sac se brise uniquement si les couvercles sont mal installés et ne tordez pas le sac au niveau du couvercle supérieur ...

Pavel, comment les couvertures sont-elles mal insérées? Ça casse quand j'accroche les ressorts.

[Comment ne pas déchirer les paquets lors de la fermeture de Beloboka et de ses clones.]

Comment ne pas déchirer les paquets lors de la fermeture de Beloboka et de ses clones.

Merci beaucoup!

Mashul, j'ai raté du jambon et passé l'aspirateur sans intestin. Ensuite, je l'ai mis dans un récipient (il s'est avéré juste à côté) et l'ai à nouveau aspiré. Je l'ai mis au réfrigérateur jusqu'à mardi. Je m'assois et je pense que ce sera compressé
Ou vaut-il mieux le mettre dans un jambon?

[Natusya]

Natusya, avez-vous mis la viande dans un sac et l'aspirateur?

[Natusya]

Natusya, avez-vous mis la viande dans un sac et l'aspirateur?

Oui.

Ajouté le lundi 17 octobre 2016 11:07

J'ai oublié la coquille ...

Mashul, j'ai tout fait pareil: victoire: bien qu'avec des bancs de porc + bœuf (50x50), le reste est selon la recette

Délicieux et tout était bien compressé! Je n'aurais pas dû m'inquiéter

[Natusya]

Natusya, écoutez, eh bien, vous avez bien fait! Bien joué! En couleur et partout, juste du vrai jambon !!!

[Natusya]

Natusya, écoutez, eh bien, vous avez bien fait! Bien joué! En couleur et partout, juste du vrai jambon !!!

Mashul, je ne pouvais pas faire ça dans un fabricant de jambon ... et donc - une beauté!
Merci d'encourager une telle beauté et simplicité!

[Natusya]

Natusya, très beau jambon)))

dites-moi le secret du nom de la scelleuse sous vide, sinon je ne l'ai pas seul, comme il s'est avéré

Roza_Irina, vous avez un jambon frais)) J'utilise Beloboks très activement depuis au moins 4 ans (j'en ai trois, deux pour la viande et un pour les rouleaux de poisson) et, eh bien, pas un seul paquet ne s'est jamais cassé. J'utilise toujours un manchon de cuisson. J'insère la sonde dans le trou sous le couvercle, où nous tirons le ressort.
J'aime Teskoma, à l'occasion j'ai attrapé (grâce à Helen), mais Beloboka, elle est chère et merveilleuse, et si, par exemple, faites bouillir du porc bouilli, puis dans une cocotte minute sous pression pendant 40 minutes et vous avez terminé. Il semble que vous ne pouvez chauffer que jusqu'à 90 degrés. Et cela au moins 83, au moins 115))))
Masinen, désolé pour la boltologie))))

c'est juste que beaucoup de gens sous-estiment Beloboku, et elle est merveilleuse, à mon avis, bien sûr

[Jeanne]

Jeanne, J'ai Caso 10. Il n'a pas de bouton de nourriture humide. Avec un tel ajout. le bouton est plus pratique, mais ils sont beaucoup plus chers. J'aime le mien et la façon dont je suis

Zhanna, merci pour les conseils. Je vais m'entraîner à ne pas déchirer les sacs. J'achète aussi pour la pâtisserie.
Mais je l'ai quand même acheté. Mais je ne vais pas non plus jeter le flanc blanc. Je pensais aussi que seule avec elle, vous pouviez cuisiner au four. J'ai aussi vu en vente du polonais en acier inoxydable, du biovin, à mon avis. Donc le même principe de bookmarking que dans Tescoma. Mais le troisième est probablement trop.

[Natusya]

Natusya, Je vous remercie. je verrai
Roza_Irina, Succès

[Natusya]

Natusya, le jambon s'est avéré très savoureux.

Natasha, dans quel genre de sacs as-tu fait le jambon?

[Natusya]

Natusya, le jambon s'est avéré très savoureux.

Natasha, dans quel genre de sacs as-tu fait le jambon?

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[Hélène]

Hélène, Len, merci. J'en ai probablement besoin aussi

Ce sont de très gros emballages, les Polonais ont le même nombre de fabricants de jambon, ou ils seront moins chers ...

Masha, mon mari a acheté un jambon au lieu d'une épaule de porc.
Besoin de cuisiner plus longtemps ???

[Galina Byko]

Galina Byko, le jambon sera simplement plus sec. Cuisinez aussi. Et si vous avez 1 thermomètre de plus, vous pouvez retirer la presse du fabricant de jambon et coller un thermomètre dans le trou et cuire à une température de 72 grammes à l'intérieur du pain)

Je vous remercie!!!

[Masinen]

Masinen, et si vous faites mariner de la viande hachée pendant une journée, rien?

[Marina]

Marina, donc au moins un jour, et de préférence deux jours

: victoire: alors les étoiles se couchent aujourd'hui, tout est à portée de main, et mon mari a apporté du nitrite, et la viande est bonne.
Je cherchais tout où il était possible d'acheter du nitrite moins cher - il s'est avéré qu'il y avait même des magasins où vous pouvez acheter - et un peu - 100g, je l'ai pris pour un test.

[Marina]

Marina, fais le))
J'ai mariné la viande, jusqu'à 4 morceaux
Je ne peux pas jouer avec du jambon, je suis tombé malade. C'est plus facile avec de la viande))

[Masinen]

Masinen, Masha, guéris. Je vais le mettre ce soir. Je ferai rapport demain.