Jambon fait maison (collection de recettes pour un fabricant de jambon)

[šunkovar orion s teploměrem]

S'il y a des liens criminels en République tchèque, vous pouvez y commander un broyeur similaire - appelé šunkovar orion s teploměrem, coûte environ 400 couronnes, soit environ 700 roubles!

J'attends moi-même Teskomovsky šunkovar, il a un insert pour une demi-portion, mais c'est en plastique.

Bonjour. Je suis nouveau ici. commandé Belobok, ils l'apporteront demain. J'étudie donc le forum aujourd'hui.
Dites-moi, est-ce que quelqu'un sait où vous pouvez acheter un autocuiseur comme dans une publicité de Beloboka? Il est étroit et haut, juste sous le jambon, sinon il ne rentre pas verticalement dans le reste, mais horizontalement, c'est large. Et comme je n'ai pas encore d'autocuiseur, je recherche celui qui convient.

Et pourtant, où trouver le catalogue des produits proposés? J'ai lu ci-dessous que quelque part il y a des boutons "Réductions Où acheter? Livraison et paiement" "- mais je ne les ai pas trouvés ...

[Vladikana]

Vladikana, Shtebu est bien inclus.

[Vladikana]

Vladikana, Shtebu est bien inclus.

Et qu'est-ce que Stebu? Autocuiseur, mijoteuse ou autre chose?
Si un multicuiseur, alors j'ai Panasonic, jusqu'à 2 pièces .. Je ne vais pas en acheter un autre. Mais ça n'ira pas là-bas .. Je recherche un autocuiseur

[Vladikana]

Vladikana, regardez la colonne de droite. Il y a un autocuiseur de dessin animé Steba DD1

J'ai regardé. Je vous remercie. Mais c'est plus comme un multicuiseur ... j'ai besoin de mettre un tel colosse quelque part, mais la cuisine ne tient pas compte de sa taille ... et donc tout est fait: un multicuiseur, une machine à pain, une machine à café, un classeur à cocktail, une friteuse, etc. placard et n'interfère pas .. et c'est une technique.

Cette casserole mesure 3 en 1. Je fais cuire le jambon pendant 20 minutes. Compote 5min. Bouillie de sarrasin 1 min. Poulet 20min. Etc.

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Je recherche ce type .. mais dans celui-ci on ne sait pas quelle hauteur. Seul le diamètre spécifié

A-a-a, une déchiqueteuse ponra-a-a-avila !!! Je voudrais!
D'accord, je regarderai l'autre jour.
La question est: comment faire cuire lipistrique dans un autocuiseur? Quelle heure est-il? J'en ai un à côtés blancs, mais je ne l'utilise pas souvent, je n'aime pas vraiment le tas de toutes sortes de pots. Au four aussi, il s'avère à moitié sec, à moitié normal ... Ou peut-être juste des mains tordues ...

[Lis]

Lis, Entrez dans le thème sous-vide. De cette façon, il s'avère exactement le magasin. Humide et non bouillie, non cuite. À savoir jambon

Regarde, j'ai fait ça dans un autocuiseur et un plafond au lieu d'un jambon

Svetulya! Bave déjà sur mes genoux ... Quel jambon, miam-miam! J'y suis allé, je vais chercher le bonheur))) Merci pour le tuyau! Je ne comprends pas, je vais frapper)

J'attends!

Misterious Marina m'écris aussi dans un prix personnel et les détails de l'achat.

[Musenovna]

Musenovna, Bukabuza , Katerina, Elena, vous a envoyé un message personnel

[Doxy]

Doxy, eh bien, pour le plastique, il me semble 700 roubles n'est pas non plus bon marché. Et en quelque sorte le plastique ne m'inspire pas confiance, il peut bien sûr en vain. L'acier est encore meilleur

[lana19]

Regarde, j'ai fait ça dans un autocuiseur et un plafond au lieu d'un jambon

lana19, et quel genre de plafond est-ce?

[Doxy]

Doxy, eh bien, pour le plastique, il me semble 700 roubles n'est pas non plus bon marché. Et en quelque sorte le plastique ne m'inspire pas confiance, cela peut bien sûr en vain. L'acier est encore meilleur

Marina, le plastique coûte plus cher que le fer (vous avez raté le lien vers le broyeur de fer, c'est lui qui coûte 700 roubles)). J'aurais acheté le fer moi-même, mais mes «relations» à Prague, le magasin Teskomovsky à proximité, n'exigeaient pas de chercher un fer à repasser. Et j'ai aimé la possibilité d'une demi-portion dans Teskomovskaya, en un mot, je vais essayer le plastique et me désinscrire. Dans tous les cas, je fais confiance à Teskome et je ne pense pas qu’ils utilisent du plastique nocif.

[Lis]

Lis, Entrez dans le thème sous-vide. De cette façon, il s'avère exactement le magasin.Humide et non bouillie, non cuite. À savoir jambon

Léger, humide et semblable à du jambon, il est obtenu grâce à la température à laquelle le jambon (saucisse, terrine) doit être cuit. Il me semble que dans une casserole ordinaire, avec un thermomètre, il est tout à fait possible de cuisiner, l'essentiel est de régler correctement la puissance du brûleur. Eh bien, pour l'instant, je suis un théoricien))) En essayant, je vais me désinscrire et me montrer!

Dans la description de la cuisson du jambon dans une déchiqueteuse, le processus de cuisson est décrit comme suit
48 heures de marinage sous pression dans un broyeur,
2 heures de cuisson à 80 degrés
refroidissement progressif
Une très belle saucisse rose s'avère

[Doxy]

Doxy, Vera, merci, j'ai vraiment oublié le lien vers la déchiqueteuse de fer. Il semble également être en acier inoxydable. Connaissez-vous accidentellement le nom exact du fabricant et son site Web? Et pendant que je cherchais parmi les nombreux broyeurs, je suis souvent tombé sur des situations où le matériau est de l'acier dans les magasins en ligne, et le site Web du fabricant répertorie l'aluminium. Je veux revérifier

[šunkovar orion]

Marina à Orion deux modèles

aluminium - sans thermomètre, šunkovar orion
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acier - avec un thermomètre, šunkovar orion s teploměrem
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Au fait, j'ai trouvé des sacs pour une déchiqueteuse dans ce magasin
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Alors ils font cuire du jambon, de toute façon, en plastique ...

[Doxy]

Doxy, merci pour le lien Préparez-vous en paquets, de sorte que vous puissiez ensuite retirer le jambon fini de la déchiqueteuse. Il semble qu'ils le disent. Dans la version de la déchiqueteuse que j'ai trouvée, le design est plus réfléchi, là vous pouvez tirer les bras et retirer le jambon avec eux, donc vous pouvez cuisiner sans sac, mais c'est aussi plus cher qu'Orion. Eh bien, au moins il y a une autre alternative, je vais réfléchir et choisir maintenant.
Vera, j'ai grimpé sur le site, semble-t-il, Orion se déclare comme une entreprise de gros avec une chaîne de magasins dans tout le pays. Fabriquent-ils eux-mêmes des produits ou achètent-ils quelque part à d'autres fabricants? Ne sait pas? Orion est-elle une entreprise bien connue en République tchèque qui a fait ses preuves?

Orion est une entreprise tchèque, probablement fabriquée en République tchèque, je ne peux pas le dire sans équivoque. Les Tchèques ont confiance en leurs produits, ils utilisent leurs produits sans préjugés, y compris les broyeurs Orion et Tescoma.

En général, si vous avez des amis qui y vivent en permanence, vous pouvez demander à y chercher un broyeur d'aluminium vintage - un appareil traditionnel. Il peut être trouvé sur les altises. Cela coûte au maximum 100 roubles))) Cela ressemble à ceci


Et pourtant, j'ai déjà écrit sur de nombreux sites, la nocivité de l'aluminium dans l'industrie alimentaire est tirée par les cheveux! Il existe même des recommandations spéciales de l'OMS à ce sujet.
Si vous ne vous souvenez pas du programme scolaire, interrogez vos enfants, écoliers, sur l'oxydation de l'aluminium - vous serez très surpris))))

Vera, merci Suggérez une alternative très intéressante que j'essaierai d'amortir avec Orion pour la vente en Russie et découvrir quoi et comment

Sous la domination soviétique, tous les ustensiles de cuisine de la restauration publique étaient en aluminium de qualité alimentaire. J'utilise moi-même des casseroles et une bouilloire depuis de nombreuses années et elles ne s'usent pas.

Eh bien, le fait que l'aluminium ait été largement utilisé sous le régime soviétique n'est pas du tout un indicateur pour moi. Loin de tout ce qui a été fait sous le régime soviétique était une bénédiction. Comme tout le reste, ils ferment les yeux sur de nombreuses normes. C'est pourquoi vous et moi voulons faire du jambon maison, et non pas acheter du prêt-à-porter dans les magasins ... Et encore une fois, les plats en aluminium de l'époque soviétique et les plats modernes sont également des conflits.
Désolé pour le hors-sujet

[Vladikana.]

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Je cherche ce type .. mais dans celui-ci on ne sait pas quelle hauteur. Seul le diamètre spécifié

Vladikana.
En fait, un autocuiseur n'est pas du tout nécessaire pour les «côtés blancs». L'expérience montre que la température de cuisson ne doit pas y être maintenue au-dessus de 80. Sinon, le jambon s'avère sec.

Il y a trois ans, j'ai aussi souffert de la recherche d'une casserole qui me convienne. En optimisant le rapport hauteur-diamètre pour un volume minimum. Trouvé seulement deux appropriés. Mais l'un d'eux, Vitessevskaya, a été abandonné. Et l'autre n'a pas été fourni à la Russie.

J'ai fini par cracher sur cette recherche et faire le pot moi-même. Je l'utilise depuis la troisième année, tout va bien. Diamètre 155 mm, hauteur 210.
Et le bouillon dans une telle casserole après avoir fait bouillir le jambon est également très gras. Il y en a deux litres, ou un peu moins.

(il y a aussi une photo du processus de fabrication sur l'écran de l'ordinateur)
Parmi les options que je vois - pour trouver une canette en aluminium appropriée du soviétique, 5 litres, et en couper le col afin de pousser le "côté blanc" avec les ressorts installés. Ce n'est qu'ici que dommage que la boîte de conserve, même si vous la trouvez.

[Konstantin]

Konstantin, d'après ce que j'ai compris de toutes les vidéos sur la cuisson du jambon et des saucisses qui ont été regardées sur YouTube, l'essentiel est que le niveau d'eau atteigne le niveau de la viande, ce qui signifie qu'une casserole de 3 litres suffit pour la cuisson, non? Eh bien, un jambon sort de l'eau, ce n'est pas effrayant, parce que l'essentiel est que la viande soit dans l'eau, non?

Marina, plus important encore, dans tout processus - le bon sens et l'absence de fanatisme, non?)))

Nina, nos grands-mères et nos mères, qui ne pensaient pas à la «justesse» des plats, des produits et de l'alimentation, seront en meilleure santé que nous - certainement))))

Trouvé le jumeau polonais de l'Orion tchèque - szynkowar biowin! Nous recherchons des relations criminelles à Varsovie))))


Un déchiqueteur avec des crochets en Pologne coûte 200 zlotys, ce qui se traduit en roubles ≈ 2500 roubles ... En avons-nous besoin?
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Trouvé le jumeau polonais de l'Orion tchèque - Szynkowar Biowin! Nous recherchons des relations criminelles à Varsovie))))

J'ai écrit à 2 e-mails de la société biovin, que j'ai trouvés sur leur site internet, ils n'ont pas répondu à une seule lettre.
La déchiqueteuse avec crochets pour 2500 est la même que celle allemande, mais chez les revendeurs.

Nina, nos grands-mères et nos mères, qui ne pensaient pas à la "justesse" des plats, des produits et de l'alimentation, seront en meilleure santé que nous - certainement))))

Donc je ne suis pas seulement une grand-mère, mais aussi une pro-grand-mère)))) Oui, les modérateurs me pardonneront un écart par rapport au sujet ...

J'essaierai d'écrire à Orion pour la vente en Russie et je découvrirai quoi et comment

Vera, ils m'ont répondu depuis le site officiel d'Orion, vers lequel vous m'avez envoyé un lien, ils ont dit qu'ils n'enverraient pas en Russie
Il est nécessaire de radier à la suite avec tous les magasins en ligne où les shinkovars Orion sont vendus

Marina, voici un lien vers un moteur de recherche de magasins tchèques, essayez de radier.
🔗

Essayez d'écrire en tchèque, cherchez un traducteur du russe vers le tchèque.

et j'ai écrit, ils ne nous envoient pas non plus

Essayez d'écrire en tchèque, cherchez un traducteur du russe vers le tchèque.

J'y reviendrai plus tard. J'ai écrit en tchèque, je traduis toujours mes questions aux vendeurs dans leur langue maternelle

Vera, dans mon magasin Teskom, ils proposent de traiter ma commande et d'amener un fabricant de jambon de République tchèque. Extérieurement, j'aime plus le plastique. Et pour quelles raisons l'avez-vous choisi?

🔗! jolie photo

nous avons trouvé ça .. comme 320g vaut .. Larissa - que pensez-vous, vaut-il la peine de plisser les yeux .. avec un œil :))?

il existe encore une variété.

Vera, dans mon magasin Teskom, ils proposent de traiter ma commande et d'amener un fabricant de jambon de République tchèque.

Larissa, à quel prix vous est-il proposé d'apporter un fabricant de jambon en plastique? Et quel est le magasin où ils transportent pour commander? Peut-être en avons-nous un aussi?

[Angélique]

Larissa - pensez-vous que cela vaut la peine de plisser les yeux ... avec un œil :))?

Angélique, vous n'avez pas à me demander - j'achèterais tout de suite, et Beloboku jetterait .
mystérieux, J'ai écrit - magasin Tesсoma. Je leur ai posé une question sur le site Web, ils ont répondu qu'ils étaient prêts à l'apporter. Il n'y a pas eu de discussion sur le prix.

nous avons trouvé ça .. comme 320g vaut .. Larissa - que pensez-vous, vaut-il la peine de plisser les yeux .. avec un œil :))?

Angelica, puis-je aussi répondre à tout ce que je sais?
Ce broyeur est également en acier inoxydable. La seule chose est que vous devrez faire cuire le jambon dans un sac, sinon des problèmes ultérieurs pourraient survenir lors de son extraction. J'ai également pensé à ce modèle, mais comme aucun des contacts de la société biovin en Pologne n'a reçu de réponse, j'ai exclu cette option.

mystérieux, j'ai écrit - magasin Tesсoma.

J'ai été confus par votre phrase dans "mon magasin Tescom".
J'ai trouvé ce lien 🔗... Avez-vous demandé sur ce site ou sur un autre?

Marina, j'ai un tel magasin près de chez moi. Ils ont tous le même catalogue, alors je leur ai posé une question, pourraient-ils apporter une certaine commande de la République tchèque, sans préciser quoi. Ils ont dit que s'il y en avait, ils essaieraient de remplir. C'est tout pour le moment.

🔗! jolie photo

Je n'ai pas compris en haut ... comment le couvercle est fixé, ça ne marche pas qu'il y en ait pour tout le volume, mais c'est impossible sur le tapis ... comme s'il n'y avait pas de fil ..
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mais dans celui-ci sur les côtés comme les oreilles fait saillie .. peut alors sortir pour eux .. si ce n'est pas dans un sac pour cuisiner .. et j'ai de la grêle séparément ..
pense encore

Je n'ai pas compris en haut ... comment le couvercle est fixé, ça ne marche pas qu'il y en ait pour tout le volume, mais c'est impossible sur le tapis ... comme s'il n'y avait pas de fil ..

Angelica, je soupçonne que dans les deux modèles, c'est impossible de moitié, car alors la viande ne sera pas pressée, le ressort est de la même hauteur. Ne considérez pas comme une publicité en allemand que l'ensemble comprend deux ressorts de hauteurs différentes à ces fins (pour les grandes et les petites tailles). Si je me trompe, les filles me corrigent.

Larissa, merci. Il est nécessaire pour la collecte et pour ces déchiqueteurs de connaître le prix, puis de décider

découvrez le prix de ces broyeurs

La voilà 600 écus, et ce qui sera ici - ...

Marina, quel genre d'annonce .. Je pensais qu'il y avait un ressort universel :)) .. et demi et plus .. Merci de votre attention.

mais dans celui-ci sur les côtés comme les oreilles fait saillie .. peut alors sortir pour eux ..

Ouais, c'est vrai, ces oreilles sont les oreilles de l'ascenseur, il y a deux photos sur le lien, l'une d'elles montre "l'ascenseur" de ce shinkovar.
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Vera, dans mon magasin Teskom, ils proposent de traiter ma commande et d'amener un fabricant de jambon de République tchèque. Extérieurement, j'aime plus le plastique. Et pour quelles raisons l'avez-vous choisi?

Larisa, mon amie s'est arrêtée chez elle) Elle a été chargée d'acheter une déchiqueteuse, trois photos ont été envoyées (vintage, acier et plastique). À côté de sa maison se trouve un magasin Teskomovsky, elle a apporté un magasin Teskomovsky, donc il n'y a pas de préférences particulières, comme on dit: "Ce qui a grandi, a grandi!"))) 500 grammes de viande. Malheureusement, je ne l'ai pas encore récupéré ... Dites-nous quel prix vous a été facturé, peut-être que je vais également commander dans les magasins locaux, pour ne déranger personne ...

Dites-nous quel prix vous a été facturé

Obligatoire. Je pense que ce sera connu demain, je leur ai envoyé le lien.

Je voulais aussi vraiment, vraiment un jambon en plastique avec un thermomètre de la République tchèque

On m'a dit que dès que les informations arriveraient, je serais informé ...