Gâteau "Pomme de terre" au lait concentré

Catégorie: Confiserie
Pommes de terre à gâteau au lait concentré

Ingrédients

Pour faire un biscuit:
3 oeufs
90gr. Sahara
75gr. farine
15gr. amidon
Pour la crème:
125gr. beurre
65 gr. sucre glace
50 gr. lait concentré avec sucre

Méthode de cuisson

  • Préparez la pâte à biscuit:
  • Tout d'abord, battez les jaunes d'œufs avec le sucre (deux tiers) en une crème légère visqueuse.
  • Battre les blancs jusqu'à l'obtention de pics fermes et ajouter le sucre restant, bien battre jusqu'à fermeté.
  • Nous mélangeons les blancs avec les jaunes.
  • Ajoutez la farine tamisée. Mélanger avec des mouvements de bas en haut d'un bord à l'autre.
  • Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé et cuire au four pendant 12 à 15 minutes à 200 ° C. (J'ai fait cuire une génoise dans une mijoteuse, mode "Cuisson" -40 minutes).
  • Laisser refroidir le biscuit fini, laisser reposer une nuit ou plus, casser en morceaux.
  • Faites défiler dans un mélangeur jusqu'à l'obtention de fines miettes. Versez-le dans un grand bol.
  • Préparez la crème:
  • 125gr. Battre le beurre (ramolli) avec le sucre en poudre (65g) jusqu'à obtention d'une masse légère et moelleuse. Le sucre dans le beurre ne se dissout pas complètement lors du battage, alors ne remplacez pas la poudre par du sucre.
  • Ajoutez un peu, sans arrêter de fouetter, 50 gr. lait condensé. Placez une cuillère à café de crème dans un cornet avec une buse plate.
  • Mettez la crème sur la mie, ajoutez chaque cuillère à soupe de rhum et de cognac.
  • Pétrissez bien le tout jusqu'à obtenir une masse à partir de laquelle vous pourrez sculpter. Faites-en 10 gâteaux en forme de pomme de terre.
  • Trempez-les dans un mélange de cacao en poudre et de sucre en poudre (une cuillère à café pleine chacun). Laissez reposer et roulez à nouveau.
  • Faites des dépressions dans les gâteaux (par exemple, avec un crayon) et pressez la crème sous forme de germes. Refroidissez au réfrigérateur pendant une heure.

Remarque

Source ici: Pommes de terre à gâteau au lait concentré

YummyAAA Pommes de terre à gâteau au lait concentrécomme alors ... dans l'enfance ... mon mari a dit ...

Prépare en quelques minutes !!!

tsvika
Mise en favori urgente! J'ai longtemps voulu essayer cette version particulière de pommes de terre
Crochet Merci beaucoup
Crochet
tsvika
Merci pour votre attention sur la recette!

Essayez-le, le mien était très savoureux, j'espère que vous l'aimerez aussi ...
Gin
et j'ajoute aussi du cacao à la crème, ici décrit
inhabituel quand ils sont blancs à l'intérieur

Crochet, comment voulez-vous les dévorer
Girafe
En fait, j'allais faire des savoyards pour le Tiramisu, mais maintenant je suis allé faire des pommes de terre.
Crochet
Citation: Gin

inhabituel quand ils sont blancs à l'intérieur
Gin, c'est ce qu'il écrit Chadeyka à cette occasion, je cite:

Le premier et principal secret, mais peu connu - à l'intérieur du "Potato" devrait être la lumière. C'est alors qu'il justifie pleinement son nom. Mais depuis de nombreuses années, ces gâteaux ont été préparés avec l'ajout de cacao, pour une raison très prosaïque - pour cacher un biscuit brûlé de mauvaise qualité.
Gin
non, c'est sûr que quelqu'un ajoute du cacao précisément pour masquer les défauts de cuisson, mais pour moi ce gâteau doit simplement être complètement chocolat et sans cognac ni rhum, ne me battez pas, s'il vous plaît

Melisa72ru
Merci Inna!
Je l'emporte dans les signets !!!!
Ça devrait être très savoureux!
Zhivchik
Citation: Gin

non, c'est sûr que quelqu'un ajoute du cacao précisément pour masquer les défauts de cuisson, mais pour moi ce gâteau doit simplement être complètement chocolat et sans cognac ni rhum

Pralna, nous n'avons aucun défaut.
Mais j'ajoute définitivement des noix. Et mon milieu est en chocolat et j'ajoute également une cuillerée de cognac à la crème.

Innus, et qu'est-ce que vous avez une pomme de terre cylindrique. Où pousse cette pomme de terre?
Crochet
Citation: Gin

pour moi ce gâteau doit simplement être complètement chocolaté et sans cognac ni rhum ne me frappe pas s'il te plait
Gin oh, ce serait pour quoi ... on m'a appris à l'école à faire des pommes de terre à partir de ...pain blanc ... parfois je le fais encore, mais quoi, je l'aime, ils l'ont battu avec grand plaisir, pourquoi ne pas le faire?!

Citation: Melisa72ru

Merci Inna!
Je l'emporte dans les signets !!!!
Ça devrait être très savoureux!
Melisa72ru, délicieux bien sûr, si la mienne avait été rejetée, je n'aurais jamais apporté cette recette ici ...

Citation: Zhivchik

Innus, et qu'est-ce que vous avez une pomme de terre cylindrique. Où pousse cette pomme de terre?
Tanyush, hde-hde, Duc dans mon village et grandit, "cylindre" s'appelle !!!
Andreevna
Citation: Krosh


Tanyush, hde-hde, Duc dans mon village et grandit, "cylindre" s'appelle !!!
Innus, Duc "cylindre" est une variété de betteraves
Les filles, mais dans la confiserie correcte de l'époque soviétique, enta, les pommes de terre mêmes étaient juste légères à l'intérieur. Donc, vous avez Innul la recette la plus correcte de «tarte aux pommes de terre» volée, merci.
Zhivchik
Citation: Andreevna

Innus, Duc "cylindre" est une variété de betteraves
Les filles, mais dans la confiserie correcte de l'époque soviétique, enta, les pommes de terre mêmes étaient juste légères à l'intérieur.

Le fait que la betterave "Cylinder" est sûr, mais les pommes de terre "Cylinder", je ne le sais pas. C'est probablement la variété underground de Kroshi.

C'est étrange ... mais je pensais que pendant le Savdepia, tout était fait selon GOST. Et ces gâteaux que j'ai achetés étaient les plus sombres à l'intérieur. J'ai même demandé à mes amis (d'autres villes) qu'ils en achetaient également un noir.

Citation: Krosh

Gin oh, ce serait pour quoi ... on m'a appris à l'école à faire des pommes de terre à partir de ... pain blanc ...

Zhakh ... Je vois sur Internet des recettes de "pommes de terre" à partir de craquelins moulus.
Elena Bo
Et tout le temps, nous fabriquions des biscottes à la vanille à la maison. Délicieux.
Nat_ka
Pour moi, cette recette est aussi devenue cognitive en termes de "pousses". J'ai toujours pensé au décor étrange de ces gâteaux Maintenant une révélation est venue
Zhivchik
Citation: Nat_ka

J'ai toujours pensé au décor étrange de ces gâteaux Maintenant une révélation est venue

Nat_ka, ce sont les pommes de terre de printemps de Kroshenka. Eh bien, il est temps de planter (avec des pousses).
Girafe
Comment faites-vous un tel formulaire? Je vais vous montrer ce qui s'est passé plus tard. J'ai ma propre marque, mais je veux ça
Crochet
Citation: Andreevna

Innus, Duc "cylindre" est une variété de betteraves
Non, eh bien, les betteraves sont par elles-mêmes, considérez Sashul que j'ai des pommes de terre nommées d'après les betteraves ...

Citation: Zhivchik

Le fait que la betterave "Cylinder" est sûr, mais les pommes de terre "Cylinder", je ne le sais pas. C'est probablement la variété underground de Kroshi.
Je l'ai compris ...

Citation: Zhivchik

Nat_ka, ce sont les pommes de terre de printemps de Kroshenka. Eh bien, il est temps de planter (avec des pousses).
Et nifiga ce n’est pas le printemps, j’en dirai plus, et même pas pour la plantation, j’ai juste très chaud, donc ça pousse infection ...

Citation: girafe

Comment faites-vous un tel formulaire?
girafe, c'est aussi simple que de décortiquer des poires, de diviser la masse de "pomme de terre" en le nombre requis de morceaux, de rouler chaque morceau en boule, puis de former une barre à partir de la balle, je mets la balle sur la planche à découper, la recouvre avec ma paume et appuie légèrement la balle sur la planche et la fais rouler.
Girafe
Citation: Krosh

girafe, c'est aussi simple que de décortiquer les poires

Eh bien, comme n'importe qui, mais j'ai une telle variété
Pommes de terre à gâteau au lait concentré
Merci, Krosh! : flowers: Je n'ai pas fait de pommes de terre depuis cent ans, aujourd'hui ils portaient les miennes pour le thé avec grand plaisir.
Gallka
Crochet, et c’est, eh bien, c’est nécessaire, il est impératif que le biscuit dure toute la nuit, pour qu’ils ne le laissent pas mentir (il y en a beaucoup, et je suis seul - vous ne les pointerez pas tous)?
Crochet
Citation: Gallka

Crochet, et c’est, eh bien, c’est nécessaire, il est impératif que le biscuit dure toute la nuit, pour qu’ils ne le laissent pas mentir (il y en a beaucoup, et je suis seul - vous ne les pointerez pas tous)?
Gallka-Allochka, j'en ai honnêtement lu sur Irina, je cite:
Pourquoi se tenir debout? Le biscuit acquiert une structure plus élastique et durable... En aucun cas, il ne doit sécher! Si la maison est très sèche, recouvrez la génoise d'une pellicule plastique ou mettez-la dans un sac lorsqu'il refroidit.

J'ai gardé mon biscuit pendant environ 12 heures, dans un sac. Mais je pense que vous ne pouvez pas le supporter (IMHO), je le ferais hardiment à partir de frais.

girafe-Tanya, oui, tu es ma chérie (rien que sur "toi"?) Mourir et ne pas se relever aussi joliment !!! Manger pour la santé Pommes de terre à gâteau au lait concentré!!! Je suis tellement contente d'avoir aimé les gâteaux, sinon je t'attendais avec des pantoufles, me préparant à me baisser ...

Avez-vous essayé vous-même? Ou êtes-vous dans mes pas ... tout le meilleur pour les êtres chers !!!
Gin
Lorsqu'il n'y avait pas de mélangeurs, les biscuits étaient séchés pendant environ une journée afin de faciliter leur émiettement ou leur broyage sur une râpe. Maintenant, peut-être, vous ne pouvez pas les sécher, juste assez pour refroidir (ou) à température ambiante. Et le mixeur fait une belle miette moelleuse
Girafe
Citation: Krosh

Avez-vous essayé vous-même? Ou êtes-vous dans mes pas ... tout le meilleur pour les êtres chers !!!

Je l'essaye moi-même afin d'en connaître le goût et décide de le faire plus tard ou pas. Eh bien, ou apportez des modifications. Et donc je suis indifférent à la farine et aux bonbons. J'avais l'habitude de prendre des bonbons pour le thé, mais maintenant je ne m'en soucie pas vraiment non plus. En général, délicieux, les miens ont déjà mangé, alors je pense, plus à faire? Il semble donc que dans 3-4 jours de Nouvel An, ils deviendront des koloboks.
Et sur "vous" je suis avec grand plaisir.
Nagira
Crochet
Innulya, moi aussi - pour les pommes de terre naturelles!
Stella a raison - ce à quoi on s'habitue depuis l'enfance est ce que l'on aime: dans mon «village» du Kouban, ces gâteaux ont commencé à être vendus plus près des années 1980, et étant enfant, j'aimais les vraies pommes de terre de GUM, car nous visitions souvent Moscou. Quel genre de pomme de terre était-ce !!! Masse blanche aérée de biscuit et de crème sous une fine couche de cacao ...
J'ai toujours été un shokomane ... Mais le local, Armavir, "pomme de terre", brun de part en part et argile dense - était perçu comme une moquerie, honnêtement! Bien que tous mes amis l'aimaient ...
Et bien sûr, ma mère et moi avons également fait uniquement du biscuit fait maison et seulement du blanc à l'intérieur ...
Certes, une consistance aussi aérienne pour une raison quelconque n'a pas fonctionné ... Bien qu'elle ne soit pas dense, comme du brun ... ma mère a dit que la miette devait être très bien séchée pour qu'elle ne soit pas trempée dans la crème tout de suite, mais elle est quand même mouillée ...
J'ai apporté ici mon ancienne photo de l'année dernière (presque de mes premières photos) - j'ai montré mon orange-clute, comme une variante d'un arôme animé du Nouvel An, et le gâteau était juste à portée de main, j'ai dû fusionner trois photos en une à cause de la mauvaise qualité, alors excuse
bien
Salutations de vacances !!!
Pommes de terre à gâteau au lait concentré
Lenok_cn
Et je les ai faites! : oui: Très tendre et délicieux! Krosh, merci pour la recette!
GraNata
pommes de terre cuites aujourd'hui!
mon mari a pris une bouchée et a immédiatement attrapé la seconde pour que je n'ai pas le temps de l'emmener au réfrigérateur))))
Je l'ai trouvé très doux. la prochaine fois je prendrai 1,5 fois moins de sucre
merci pour la recette!
alina-ukhova
Maman chérie, quel délicieux pot. J'ai fait une double portion, et ... ce n'est pas en vain que j'ai fait ...
Superbes tartes, je veux aussi en faire des glacées
Krosh, JE VOUS REMERCIE!

Pommes de terre à gâteau au lait concentré
Arka
Chers utilisateurs du forum! N'importe qui!
Dites-moi, puis-je utiliser des biscuits prêts à l'emploi? C'est le même biscuit, seulement séché. Je suppose qu'avec le rapport crème / miette devra être sélectionné ... Ou est-ce que toute l'idée est un échec?
Oh-oh-veux vraiment une pomme de terre rapide!
Girafe
Oui, facilement. J'ai déjà éliminé les cookies cassés. Ils ont mangé pour qu'il craque derrière les oreilles. Et maintenant, un biscuit chin-chinarem est préparé pour les pommes de terre de demain.
Arka
Citation: girafe

Oui, facilement. J'ai déjà éliminé les cookies cassés. Ils ont mangé pour qu'il craque derrière les oreilles. Et maintenant, un biscuit chin-chinarem est préparé pour les pommes de terre de demain.
Oh, girafe, merci, rassuré!
Et combien de biscuits prendre pour la quantité de crème donnée dans la recette? 300g? ou ajouter des miettes à la crème sur la base de "combien ira"?
Crochet
Arochka, l'essentiel est de ne pas en faire trop avec du sucre, les cookies sont sucrés en eux-mêmes.

Citation: Arka

Et combien de biscuits prendre pour la quantité de crème donnée dans la recette? 300g? ou ajouter des miettes à la crème sur la base de "combien ira"?
J'ajouterais jusqu'à ce que la masse soit pratique pour sculpter des "pommes de terre", un tel shob ne colle pas aux mains, mais en même temps, pour qu'il ne s'effrite pas en miettes, sinon il ne sera pas bien moulé ... Bonne chance !!!
Girafe
Combien entreront
Arka
Les filles, merci! Je vais déjà cuisiner
Zhivchik
Arka, bien sûr que vous pouvez.Je n'ai jamais fait de "pommes de terre" exprès. Toujours, s'il reste des gâteaux après les gâteaux. Par oeil de crème et de cacao. Vsed s'est avéré génial.
Oh j'ai oublié. Assurez-vous d'ajouter des noix.
lesik_l
Si savoureux! Demain, les miens se réveilleront - je me demande comment ils l'aiment. J'ai fait une portion avec des noix (je l'ai aussi hachée avec un mélangeur)

Naive moi - je n'aimerai pas ça: mon mari a déjà à moitié défoncé
Tatyana81
Crochet, bonne journée . J'ai fait des pommes de terre hier, 3 portions. Aujourd'hui, il en reste un. Le goût des gâteaux vient vraiment de l'enfance, je cherchais cette recette depuis longtemps. En ce moment, je mange et je pense que je dois arrêter cette affaire. Mais le mari s'y oppose, car c'est son gâteau préféré. Les enfants sont heureux, le mari est devenu plus gentil, que faut-il d'autre pour le bonheur? ... Merci encore pour la recette.
Pommes de terre à gâteau au lait concentré
Natusichka
Crumble !!!! Merci beaucoup pour la recette, stupéfaits !!! J'ai 14 pièces. J'ai fait la crème comme ceci: vidangez l'huile. fouetté avec du sucre. poudre et lait condensé ajouté à l'œil et battre aussi. Mon mari a essayé et a dit que c'était beaucoup plus savoureux que dans l'enfance (marron), nous les avons mangés avec du café (fait dans une machine à café avec du lait fouetté) - c'est quelque chose !!!!!

Je suis ravi du biscuit, il s'est avéré tellement extraordinaire !!!! Ceci est probablement dû à l'ajout d'amidon. Je ne l'ai pas laissé reposer la nuit, mais dès qu'il s'est refroidi, je l'ai cassé en morceaux avec mes mains et après environ une heure, je l'ai coupé dans un hachoir.
Je suis sûr que maintenant je cuisinerai souvent si délicieux! C'est tellement rapide !!!!
Voici le rapport:

🔗

Ils sont si noirs, car en tant que Dr Otter, ils sont très noirs.
Girafe
Et je faisais à nouveau des pommes de terre. Il existe déjà trois types. Sur un biscuit, comme prévu, sur le reste des cookies et saupoudré de glaçage. Il y avait des invités et les opinions sur les goûts étaient partagées. Mais elle a plu à tout le monde
Pommes de terre à gâteau au lait concentré
fraise
Citation: girafe

En fait, j'allais faire des savoyards pour le Tiramisu, mais maintenant je suis allé faire des pommes de terre.
Girafe! Partager la recette savoyardi?! J'ai essayé, mais il s'est avéré qu'il s'agissait de gâteaux friables, cela peut être planté sous forme de bâtons
fraise
+1. Merci beaucoup
Angela Leonidovna
Citation: girafe

vitré
Comment faites-vous le glaçage? Et les verser sur comment?
Crochet
Angela Leonidovna
"Pomme de terre" glacée
Angela Leonidovna
Merci beaucoup!
Girafe
Citation: Angela Leonidovna

Comment faites-vous le glaçage? Et les verser sur comment?

Personnellement, j'ai fait le glaçage à mon goût et l'ai enduit d'un pinceau en silicone. Le glaçage était fait de lait, de sucre, de cacao, de beurre. Je ne me souviens pas des proportions, si j'en ai besoin, je peux regarder.
Angela Leonidovna
Citation: girafe

Personnellement, j'ai fait le glaçage à mon goût et l'ai enduit d'un pinceau en silicone. Le glaçage était fait de lait, de sucre, de cacao, de beurre. Je ne me souviens pas des proportions, si j'en ai besoin, je peux regarder.
Si ce n'est pas difficile pour vous. J'ai fait une génoise aujourd'hui. Je le ferai demain.
Tat_yanka
Miette!Merci pour la recette. À mon avis, c'est la pomme de terre la plus délicieuse ... (même si j'avais une génoise au chocolat). C'est dommage qu'il n'y ait pas de photo dans la coupe (recouverte de mastic)
Pommes de terre à gâteau au lait concentré
Crochet
Tanyush, bonne santé !!! Seulement à moi sur toi, d'accord?

Je suis très content que la recette soit arrivée à la cour !!!

Beauté incroyable !!! Déjà dans le goitre le souffle s'est arrêté!

Ouais ... je ne peux pas faire ça, mes mains ne poussent pas ...

Merci beaucoup pour ton avis et magnifique photo !!!
Natusichka
Citation: Krosh

Beauté incroyable !!! Déjà dans le goitre le souffle s'est arrêté!
Ouais ... je ne peux pas faire ça, mes mains ne poussent pas ...

Je souscris à chaque mot!
Freesia
Pommes de terre à gâteau au lait concentré

Pommes de terre à gâteau au lait concentré
Crochet, vraiment aimé les pommes de terre! Merci pour la recette!

Tat_yanka
Oh, les filles, embarrassées. Bisous à tous, merci !!!

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