Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

Je ne peux même pas conseiller ici - le jardinier de moi est horrible

Ici, je suis le même.
Et la citronnelle ne pousse pas dans notre village. Nous devons demander aux vendeurs de semis. Et puis ça salivait déjà sur lui - tout le monde écrit si délicieusement sur lui. En fait, de nombreuses filles ont ajouté de la citronnelle au thé. Je me souviens exactement de ce qu'a fait Lina.

C'est le seul mélange où j'ai mis l'argousier. Donc, ce thé a un goût étrange, nulle part ailleurs.

Donc, l'argousier n'est pas notre cas. Gardons à l'esprit. Merci, Veronica, pour cette observation! Et puis souvent, les filles ont posé des questions sur l'argousier en été. Maintenant je saurai quoi répondre. En général, quelqu'un d'autre fabriquait de l'argousier mélangé à d'autres parfums. Mais je ne me souviens pas du résultat. Il semble qu'ils n'aient pas écrit.

Je pense donc commencer un cahier et rédiger des plans d'hiver, et les mettre en œuvre au printemps et en été, sinon comment puis-je me souvenir de tout.

Nastya, c'est la bonne décision! Et puis vous ne vous souviendrez plus de ce que vous vouliez faire.

Les filles, qui ont fait du thé à partir de feuilles de tilleul? J'ai fait 2 matchs. Mais je n'ai pas encore bu. Maintenant, je vais essayer de le préparer, je partagerai mes impressions plus tard.

J'ai poussé de l'argousier dans celui du village, c'est dommage de ne pas l'avoir essayé, sinon je saurais quel est son goût, mais ce n'est pas clair dans le mélange, maintenant il sera intéressant de le faire, les voisins ont 2 arbres si décents.

désolé mono n'a pas essayé,

Le lin, il y a de si petites feuilles! Le thé mono demande beaucoup de travail. Comment aimez-vous Village à l'argousier?

J'ai tout dans ce mélange: fraises, framboises, groseilles (rouges et noires), sorbier, argousier, aronia noir, les dernières feuilles de viorne, groseilles à maquereau, bref tout ce qui était, mais je ne l'ai pas encore essayé, il s'est avéré être octobre, mais maintenant sorti le 17 septembre, eh bien, juste PRELEST! Donc, l'argousier, je ne sais même pas quel goût il a.

Eh bien, vous pouvez partager vos impressions avec nous plus tard, d'accord?

[à propos du tilleul]

Maintenant, je vais essayer de le préparer, je partagerai mes impressions plus tard.

Je l'ai brassé, bu, je partage mes impressions. Après l'avis d'été à propos du tilleul n'a pas du tout changé. comme ce n'était pas savoureux, il est resté. Brassée avec des fleurs. Les granulés sont très résistants. Le thé sent comme un balai, comme dans un bain. Mais ce n'est pas l'odeur du sauna dont certaines filles se plaignent lorsqu'elles ne peuvent pas prendre leur thé. Le thé fini est légèrement trouble, visqueux (à cause des fleurs). La couleur est très claire, malgré le fait que le thé soit granuleux. Après une tasse de thé, la sueur a bien pénétré. Conclusion: le thé, en tant que tel, a le droit d'être - à des fins médicinales. Mais pas comme une boisson savoureuse.

[Tricia]

Tricia, Nastya, c'est à Schisandra, principalement dans les baies et l'écorce. Les feuilles sont moins nombreuses, surtout dans le jardin. Ce n'est pas un Extrême-Orient sauvage! Et après la fermentation et le séchage, les propriétés changent. Mais je vais quand même le planter, sinon personne dans le village ne l'a.
Luda, j'étais absolument sûre d'avoir écrit sur l'épilobe dans un thème d'épilobe! Il est temps de se détendre et de commencer à réfléchir. Vous devriez le copier, pliz, mais je ne le referai plus!
À propos du tilleul. Je mâchais les feuilles l'été, les frottais et me rendais compte que rien de super bon ne devait sortir pour le plaisir. Et voici! Mais à des fins médicinales - en été, j'essaierai de mélanger les fleurs et les feuilles et de les fermenter ensemble. Les tilleuls de notre village - à en juger par la circonférence, ils se souviennent définitivement de Catherine, notre ferme s'appelait autrefois Catherine, tous les arbres sont déjà vides à l'intérieur, mais ils fleurissent - c'est quelque chose!

Vous devriez le copier, pliz, mais je ne le referai plus!

Veronica, ne t'inquiète pas, je l'ai déjà copié, dès que tu as écrit. Et il n'y a aucun problème avec ça. Je suis toujours assis dans tous les sujets de thé - il n'est pas difficile de transférer un texte écrit d'un sujet à un autre. L'essentiel est qu'il y ait quelque chose à transporter. Merci d'avoir répondu.
Mais mon tilleul n'a pas non plus réussi le test cet été. Mais Galya était très intéressée par elle, mais elle n'a pas de tilleul, alors j'ai décidé de le faire. Alors, Gal, viens prendre le tilleul. Je vais tout te donner.

Non, probablement, Galya ne veut pas non plus ... Ce sont des feuilles de citron vert, il faut juste qu'elles n'en soient pas. Bref, il y a peu d'arbres-buissons aux alentours, ou quoi! Et si cela ne suffit pas, nous planterons nous-mêmes ce qui manque! Luda, plantons de la citronnelle et des actinidies. Ce sont des vignes, ce sera beau! Et pour les affaires ça ira, les baies sont délicieuses et très saines! Faisons de la confiture, et avec du thé! Production sans déchets.

Je me souviens que mon «test par lots» d'argousier n'a pas réussi. Je ne l'ai pas fait. La citronnelle a réussi le test, séchée séparément, pendant 40 minutes, ajoutée au reste du thé lorsqu'elle a abaissé T à 50-60 * C. C'est bon, seulement j'ai l'impression que le mélange de citronnelle soulève ma pression.

Non, probablement, Galya ne veut pas non plus ...

Probablement!

Luda, plantons de la citronnelle et des actinidies.

Veronica, nous planterons certainement! ici il ne reste plus longtemps.

Je me souviens que mon «test par lots» d'argousier n'a pas réussi.

C'est pareil pour moi. Bien qu'il y ait eu une occasion de récolter de l'argousier, les voisins avaient 2 grands buissons. mais ne portez pas de fruit. Etrange, non? En soi, l'argousier est une baie si merveilleuse ... Apparemment, ses feuilles ne contiennent pas les tanins dont nous avons besoin. vous devez lire la composition.

Lina, pourquoi ne le ramasserait-il pas? Facile. Il est immunomodulateur, tonique, etc., etc., mais vous savez tout vous-même. C'est pourquoi il faut le mélanger avec autre chose, petit à petit, puis ça ira. L'avez-vous mélangé avec d'autres matières premières? Peut-être que cela devrait être combiné avec quelque chose pour abaisser la pression, alors tout sera réglementé.
Luda, l'argousier est fermenté normalement, les tanins sont au dessus du toit, mais avec un goût d'incompréhensibilité. Et après tout, elle, une infection, est de la famille Lokhovy. Tout le monde est content du meunier, mais l'argousier n'est pas très ... Mais parents! Et les voisins, probablement, grandissent.

l'argousier est fermenté normalement, les tanins sont au-dessus du toit, mais avec un goût d'incompréhensibilité. Et après tout, elle, une infection, est de la famille Lokhovy. Tout le monde est content du meunier, mais l'argousier n'est pas très ... Mais parents! Et les voisins, probablement, grandissent.

Oui, Veronica, tu ne comprends pas! Puisqu'il y a des tanins, il doit y avoir du thé! Eh, nous avons tellement de cet argousier dans les montagnes du Kazakhstan! Nous en avons fait un excellent sirop.
Ici, ma photo de novembre il y a 5 ans - un buisson d'argousier dans les montagnes (la qualité n'est pas très bonne - c'était nuageux)

[Ludmila]

Dans mon Extrême-Orient, l'argousier variétal a poussé, trois femelles et un homme (pollinisé par tous les voisins). J'ai fait du beurre, du sirop d'argousier. Feuillage séché à petites brindilles, brassé en hiver. La boisson s'est avérée jaune clair, le goût était agréable, j'ai bien aimé. La feuille d'argousier était comme un meunier.
Ludmila, le sel est contre-indiqué pour moi, il retenait toute l'eau du corps. Il semble que je cuisine tout sans sel, j'ai commencé à faire du pain sans sel et le résultat est immédiatement apparu.

le sel est contre-indiqué pour moi, il retenait toute l'eau du corps.

Alla, je parle de la même chose. Le livre lui-même est très intéressant. Mais j'ai ignoré le sel, ne laissant que de l'eau.

Alla et nos voisins ont 6 énormes argousiers mâles qui poussent. Il n'y a pas de femmes. J'ai au contraire un argousier de 4 ans et 5 morceaux de 2 ans par pousses. Et les hommes ne s'enracinent pas, peu importe comment je me bats. Les voisins n'ont pas de plantes femelles. La distance entre nos argousiers hétérosexuels est de 200 mètres, mais le pollen arrive, pas beaucoup, mais toujours là. Je ne sais pas comment faire pousser mon propre pollinisateur ...
La forme de ses feuilles est comme celle d'une ventouse, oui, mais le contenu, en fin de compte, est différent.

Les filles, c'est ce que je pensais. Vous pouvez essayer de faire du tilleul aux parfums difficiles tels que les framboises, les groseilles et le cerisier des oiseaux.Cela ne goûte rien, mais les avantages sont la mer. Mais il est facilement tordu dans un hachoir à viande, il est granulé chic - collant (pas étonnant qu'ils l'appellent citron vert). Ainsi, il ne laissera pas d'autres odeurs s'émietter. Et il y a beaucoup de matériel, c'est facile à assembler. Je vais devoir essayer de le faire.

Fait intéressant, ces actinidies pousseront-elles dans le nord? Va-t-il geler? Et la citronnelle est la même? Je vais aller le lire. Oui, il faut passer d'ici, là où tout pousse, là où il fait plus chaud (à maman, par exemple)

Lena, ces vignes poussent à l'état sauvage en Extrême-Orient. Actinidia kolomikta peut résister au gel à 45 degrés. La plante est dioïque, c'est-à-dire mâles et femelles. Boucles dans le sens antihoraire le long du support, tandis que la citronnelle est dans le sens horaire. Mais les fruits de la citronnelle sont bons pour la récolte et les actinidies peuvent être consommées fraîches. Il existe une variété de fruits piquants au goût. Actinidia est également appelée la groseille à maquereau de l'Amour. Mais il pousse bien avant de fructifier ... Et les actinidies chinoises sont un kiwi.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Schisandra pousse bien, ne gèle pas, une jeune plante est bien couverte, le fruit est pire. J'observe les fruits depuis trois ans et je collectionne leurs 2 plus grands verres. Très probablement, il n'y a pas assez de chaleur pour faire mûrir le fruit. Ils ne semblent pas se développer, sécher et tomber (sur 10, 2-3 fruits mûrs mûrs restent sur la branche, et nous la fertilisons également avec du fumier) À l'été 2014, dans les derniers jours de juillet, il faisait 9-12 degrés Celsius - même je n'aime pas ça, même si je Je peux porter un manteau de fourrure.
Actinidia est plus capricieuse, elle a lu qu'elle pousse chez certains, mais ici il fait froid pour elle. Il pousse mieux dans la ceinture de Moscou.
lappl1, Lyudochka, tilleul collant, colle-t-il au hachoir à viande ou à lui-même?

Lyudochka, collant au tilleul, colle-t-il au hachoir à viande ou à lui-même?

Non, Oksan, ne colle pas au moulin. Ça tourne très facilement. C'est vrai, j'ai fait ça pendant la floraison du tilleul. Peut-être que le tilleul ultérieur sera plus capricieux.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Schisandra pousse bien, ne gèle pas, une jeune plante est bien couverte, le fruit est pire. J'observe les fruits depuis trois ans et je collectionne leurs 2 plus grands verres. Très probablement, il n'y a pas assez de chaleur pour faire mûrir le fruit. Ils ne semblent pas se développer, sécher et tomber (sur 10, 2-3 fruits mûrs mûrs restent sur la branche, et nous la fertilisons également avec du fumier) À l'été 2014, dans les derniers jours de juillet, il faisait 9-12 degrés Celsius - même je n'aime pas ça, même si je Je peux porter un manteau de fourrure.

Non, Oksan, en Extrême-Orient, à certains endroits, le climat est encore pire que celui de Saint-Pétersbourg, il peut être plus frais et plus frais, mais la citronnelle y mûrit. Et il s'accroche au temps froid, le cas échéant, il atteint la condition souhaitée également à l'intérieur, après la collecte. Ce n'est pas une question de température, mais de conditions. Quelque chose qui ne lui convient pas: soit le sol, soit une place au soleil. Je sais avec certitude que vous ne pouvez pas perturber le système racinaire de la citronnelle, à cause de cela, elle ne fleurit pas et ne porte pas de fruits.

Non, probablement, Galya ne veut pas non plus ... Ce sont des feuilles de citron vert, il faut juste qu'elles n'en soient pas.

comment allez-vous tous d'esprit vif))))

En Extrême-Orient, il peut pousser et porter encore mieux ses fruits. Parce que j'ai essayé la confiture là-bas avec lui. Il porte également des fruits, mais je pense mal. Le buisson est grand, la croissance des pousses est supérieure à un mètre par saison, il ne gèle pas, mais TOUS les fruits sur la tige ne mûrissent pas. Peut-être que le sol devrait être plus alcalin ou que l'été est court. C'est comme si ma famille poussait la cerise - aucune figue ne mûrit les fruits, fleurie (pas de feuilles à voir), les baies sont également vertes, tombent à différents stades de maturation. Le sol ne convient pas.
En été, je jetterai une photo de la citronnelle qu'il a avec et sans baies.

[Loksa]

Loksa, Ha! habillé pour que je ne vous reconnaisse pas tout de suite, Ksyusha: girl_haha:
Les cerises de notre climat ne naissent pas non pas à cause du sol, mais du fait que pendant les basses températures pendant sa floraison, tout le pollen meurt

Eh bien, qui a de la neige, mais comment Connard Je suis fou, je marche dans la rue et cherche des herbes (elles deviennent vertes en pleine croissance), et elles se tiennent autour de l'arbre, les lumières sont allumées

ATO! Regarde quelle poupée je suis! C'est des vacances, après tout, NarYadilas! C'est un bélier et en Afrique - un bélier - je me jette sur tout ce qui est rouge, j'aime le rouge, l'écarlate, le cyclamen! Et la ballerine sur mon Ave était à des fins psychologiques - Schaub ne se détendait pas! Alors les filles l'ont enveloppée, même l'érotique a cessé de fonctionner.
Cochez, comment est-ce: si le pollen de cerise meurt, d'où viennent les cerises vertes?! Qu'ils me fourrent régulièrement sous le nez quand je vais catapulter cette cerise. Mais maintenant, je vais la laisser prendre le thé. Heureusement pour elle, Lyudochka l'a sauvée. Et puis il me trompe pendant quatre ans - il donnera des cerises vertes, puis il jettera

Et la ballerine sur mon Ave était à des fins psychologiques - Schaub ne se détendait pas!

et j'ai 2 pièces, puis j'ai lu sur le pollen)))

J'ai écrit le message deux fois, je n'ai pas pu l'envoyer - il n'y avait pas de connexion et tout s'est passé, comme si nous vivions dans le désert! Je me suis un peu fâché.

[Oksana]

Oksanacomme elle est devenue belle! : rose: Merci Galina Iv., sinon je ne saurais pas que de tels changements sont là. Ce n'est qu'après la mise à jour que les avatars changent.

[francevna]

francevna, Alla, j'aime beaucoup le vôtre aussi, rappelle: "Visiter un conte de fées"

Oksan, eh bien, tu es une beauté! Tout! Ne changez plus ava! Eh bien, ne serait-ce qu'après les vacances, enlevez le masque.

C'est toujours bon de rentrer à la maison sans jambes, de tomber sur une chaise dans la cuisine et ... Une autre observation s'est produite. À propos de l'irga et, je pense, également du cerisier des oiseaux. Les thés mono ne sont pas mauvais, mais tout le monde ne les aime pas. Mais dans les mélanges rustiques, si vous ajoutez environ 10% de la masse totale, un tel arôme sort! Ils donnent des notes d'amande qui vont bien même avec des cerises sans se tuer du tout. Ici!

Ils donnent des notes d'amande qui se marient bien même avec des cerises.

Comme cela semble appétissant, alors je voulais une tasse de thé chaud, brûlant et aromatique!

[Oksan]

À propos d'irgu

Je viens de préparer un mélange avec de l'irga. Son environ 10%, pas particulièrement ressenti. Mais le ventouse se fait sentir à 10%. Et la menthe est ressentie dans 5-7% aussi, mais je l'adore et j'y ajoute plus de 10%.

Oksan, avatar cool!

Lina, j'ai définitivement un goût pour Irga. Il n'y a rien d'autre qu'elle. Peut-être que la variété est différente? Je l'ai ramassé pendant la période de maturation des baies. Et j'ai de la menthe séparément et peu. Au printemps, j'en planterai plus, je l'aime aussi beaucoup.

[Véronique]

Une autre observation s'est produite.

VéroniqueMerci beaucoup d'avoir regardé! Exactement, vous devez tout noter dans un cahier, comme le dit Nastya. Sinon, toutes les observations de l'hiver seront mélangées et oubliées. Et je n'ai pas du tout été impressionné par Mono Irga. bien que je l'ai aussi collecté pendant la période de fructification. Alors pour l'utiliser dans le Village Boom. et le cerisier des oiseaux aussi.

Luda, je l'ai cueillie pendant la période de maturation, c'est-à-dire que les baies étaient encore vertes du tout. J'ai trouvé des disques, j'ai 15 pour cent d'irgi dans le village.
Et nous n'avons pas de ventouse ...

[Véronique]

Véronique, et c'est juste. Et puis pendant la période de maturation de l'irgi, les feuilles qui ne sont pas tachées de moineaux sont difficiles à trouver.
Et environ 15% ont déjà fait une note. Merci Veronica!

Les filles, dans ce sujet, en plus du thé, d'autres questions ont été soulevées, alors parlons des vacances à venir, je veux dire la nouvelle année. Qui cuisinera quoi. Échangeons des recettes.
C'est douloureusement chaud et confortable ici. Et je ne veux pas aller dans un autre Temko.

Comme cela semble appétissant, alors je voulais une tasse de thé chaud, brûlant et aromatique!

Anastasia, allons vous rencontrer et vous offrir mon thé))

[mants]

Qui cuisinera quoi. Échangeons des recettes.

Natasha, super idée.
Je n'ai pas encore compilé tout le menu, mais ce que j'aurai mants (en mettant l'accent sur la première syllabe. Au Kazakhstan, ils le disent) et Gâteau Rahat - il est nécessaire. Manty pour la nouvelle année est notre tradition familiale. Autant que je me souvienne, ils ont toujours été cuisinés. Et au lieu de champagne - cidre de pomme de Lina ... Il est juste pour la nouvelle année. Merci Linochka pour la recette. Les recettes de Manty, je pense, n'ont pas de sens à se propager. Je prépare la pâte en HP selon la recette de celle-ci. Viande hachée - nécessairement le porc n'est pas très gras avec beaucoup d'oignons (environ 1: 1). Si la pâte reste, je fais des manti à partir de pommes de terre crues et d'oignons. Curieusement, ce sont ces manti aux pommes de terre qui s'envolent presque les premiers. Et la recette gâteau "Rakhat" nous l'avons à la machine à pain. Je me suis même désabonné là-bas et posté une photo de mon gâteau. Dans le mien, il y a quelques nuances qui distinguent mon "Rakhat" de celui de l'auteur. si quelqu'un décide de ce gâteau, je les partagerai avec plaisir. En fait, un gâteau très léger, au propre comme au figuré. Je voudrais noter que même les invités qui sont submergés de manti mangent "Rakhat" presque instantanément. Ce gâteau est très pratique car vous pouvez faire cuire des gâteaux pour lui à l'avance, 5 jours à l'avance, et récupérer le gâteau la veille, le 30 décembre.
Eh bien, je n'ai pas encore pensé aux salades. Mais il y en aura de légers, végétaux. Et mon mari ne me comprendra pas s'il n'y a pas d '"Olivier". Je n'en mange jamais - ni le Nouvel An, ni les autres jours fériés. Et mon mari aime beaucoup. Olivier sera donc aussi sur la table.

Ha! Où sommes-nous sans Olivier?))

[Biscuits en pain d'épice au sucre brûlé]

C'est oui! Olivier pour la nouvelle année est sacré!
Et il y aura aussi le mien Biscuits en pain d'épice au sucre brûlé ... Ils peuvent généralement être cuits une semaine ou deux avant les vacances. Mais dans la nouvelle année elle-même, le pain d'épice ne se passe pas très bien. Mais le 1er janvier et puis - très bien.

Et nous aurons probablement des boulettes. La viande en gelée et le hareng sous un manteau de fourrure sont un must.

Lyudmila, vous faites cuire un pain d'épices si délicieux. Vous regardez la photo et vous en avez envie, mais il n'y a pas de temps.