Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Alla]

Alla, bonne chance!

Tout! Je suis en deuil! J'ai fini le dernier thé (j'ai tordu mon fils hier, l'enzyme était toute la nuit, je l'ai séchée le matin) Maintenant j'ai grimpé dans les congélateurs! Pouvez! Quelque part qui traîne! Mais ... c'est dommage comment, comme si j'avais perdu quelque chose. Pour une raison quelconque, ce dernier était petit, les vers se sont émiettés, après séchage encore plus ... Eh bien, probablement le plus délicieux sera!

les vers se sont émiettés, après séchage encore plus ..

Je me suis adapté, si les vers s'effondrent immédiatement, vous sautez à nouveau la masse déjà broyée. Peu importe comment ils se sont effondrés au départ, après la deuxième fois que de telles beautés sont obtenues, vous ne pouvez pas quitter les yeux. Fort, long ... Après séchage, ils gardent leur forme.
Et nous avons du givre dans la rue -2. Toutes les feuilles des arbres sont déjà gelées. Qu'est-ce que c'est? Vous allez le ramasser et ne l'envoyez pas au congélateur, allez directement au hachoir à viande? La nature m'a-t-elle facilité le processus?

[Lenochka]

Lenochka, mais c'est sûr! Lors du défilement à nouveau, les granulés sont froids. Je n'ai pas tordu tout le thé comme ça, mais ce qui a été mâché avec un hachoir à viande, alors juste de tels vers ont été obtenus. Mais je n’ai pas pensé à tordre à nouveau tout le thé! Merci et une tasse pour votre invention!
Et les feuilles congelées, par nature, nous aident en effet d'une valeur inestimable. Tout d'abord, l'automne a flétri les feuilles, puis gelé par le gel. Et maintenant, il ne reste plus qu'à faire du thé.

Tout! Je suis en deuil! J'ai fini le dernier thé (j'ai tordu mon fils hier, l'enzyme était toute la nuit, je l'ai séchée le matin) Maintenant j'ai grimpé dans les congélateurs! Pouvez! Quelque part qui traîne! Mais ... c'est dommage comment, comme si j'avais perdu quelque chose. Pour une raison quelconque, ce dernier était petit, les vers se sont émiettés, après séchage encore plus ... Eh bien, probablement le plus délicieux sera!

Len, calme-toi! Reposez-vous maintenant autour d'une tasse de thé, préparez-vous pour la nouvelle saison. Nous proposerons quelque chose de nouveau ici au cours de l'hiver.
Et les granules dispersés, très probablement, donneront du thé pas la même chose qu'avec des granules forts. Les granules se sont émiettés parce qu'ils ne durcissaient pas bien. Ou la caractéristique de la feuille est la suivante. C'est étrange que vous l'ayez fait de cette façon. Les feuilles défilent généralement bien après la congélation.

Et moi avec le rapport promis

De gauche à droite: framboises, cerises, pommiers. Au centre - la vôtre, Luda, des biscuits en pain d'épice sur un gâteau brûlé.

Tanyusha! C'est tellement beau ! Et du thé et du pain d'épices! Tout ce dont vous avez besoin pour une entreprise chaleureuse! Merci très cher ! Heureux!
P.S. Et toi et moi avons le même service à thé français! J'ai les mêmes plats. Et le service m'a été présenté par l'akim (maire) d'Alma-Ata le 8 mars pour le mérite de ... en général, il m'a donné ...

Et le menu a un tel service, à la fois thé et repas, les enfants présentés pour un nouveau. an. demain sur la table tout sera, pour le jour du nom de fils Vous ne pourrez pas le sauter déjà, je l'ai séché, ce sera certainement le plus délicieux, le dernier! Les feuilles étaient très bien fermentées, peut-être qu'elles sont restées longtemps dans un sac, elles ont attendu que mon fils la tord.

Comme nous avons tous les mêmes goûts - non seulement dans le thé, mais aussi dans les plats! J'adore les plats blancs! Et nous avons assemblé cet ensemble en tant que constructeur Lego. Maintenant, il y a des assiettes de toutes tailles et profondeurs, et différents saladiers ... Et nous en avons tous les jours. Depuis de nombreuses années maintenant, rien ne lui a été fait.
Lenochka! Sonny pour son anniversaire féliciter de toute la société de thé. Que tout dans sa vie soit merveilleux! Et je vous félicite pour votre anniversaire! Je souhaite que mon fils continue de vous plaire.

Nous avons aussi une routine quotidienne, j'achète aussi constamment quelque chose pour lui, donc ça ira à la table, car tout est plein.Lyudochka, merci pour tes voeux, c'est très gentil, je te le dirai à mon fils.

Les feuilles défilent généralement bien après la congélation.

Un point discutable!
En été, j'ai fait des framboises séchées (sans congélateur) - les granulés se sont avérés gros et denses.
Et hier, nous sommes allés à la datcha, c'était -4 et avons collecté les feuilles glacées de framboises, quand elles les ont tordues, elles n'ont presque pas tenu la forme, et après séchage, elles se sont généralement émiettées. Pour être honnête, par rapport aux feuilles d'été, l'arôme n'est pas aussi brillant et intense après la fermentation.
Les filles, mais est-ce que quelqu'un a fait une feuille de yoshta (également récoltée par avidité), quel goût a-t-elle?

Yoshta est qui?

Je ne suis pas sûr, mais il me semble. qu'il s'agit d'un hybride de cassis et de groseille à maquereau. (semblable aux raisins de Corinthe avec des feuilles et des baies, mais plus gros et la feuille ne sent pas les raisins de Corinthe)

Un point discutable! En été, j'ai fait des framboises séchées (sans congélateur) - les granulés se sont avérés gros et denses. Et hier, nous sommes allés à la datcha, c'était -4 et avons collecté les feuilles glacées de framboises, quand elles les ont tordues, elles n'ont presque pas tenu la forme, et après séchage, elles se sont généralement émiettées. Pour être honnête, par rapport aux feuilles d'été, l'arôme n'est pas aussi brillant et intense après la fermentation. Les filles, mais est-ce que quelqu'un a fait une feuille de yoshta (également récoltée par avidité), quel goût a-t-elle?

Ira, je ne sais pas non plus ce qu'est yoshta. Et il semble que personne n'ait fait de nos filles. Peut-être juste Lina? Elle a fait presque tout ce qui grandit avec elle. Et elle grandit beaucoup.
Je ne discuterai pas des framboises, car dans différentes régions, il peut y avoir différentes variétés. Mais même en été, nous avons discuté de la question de savoir comment nous pourrions tordre les framboises en granules? Une seule issue a été trouvée - geler et tordre avec d'autres feuilles. J'ai été très satisfait de cette sortie, car nous avons beaucoup de framboises dans les environs et c'est devenu une excellente base au "Village Tea" au lieu d'épilobe. Je ne parlerai pas pour tout le monde, peut-être que quelqu'un d'autre a une framboise miracle qui ne s'effrite pas.

c'est un hybride de cassis et de groseille à maquereau.

Ahhh! Séparément, les groseilles et les groseilles à maquereau sont bonnes. Un hybride doit être bon. Et si les feuilles sont déjà récoltées, il y aura aussi du thé. Donc, Ira, nous attendons avec impatience le résultat.

Oui, les framboises sont probablement différentes pour tout le monde. En été, j'avais un feuillu, mais maintenant il est sec comme du papier. Et le thé yoshta est déjà prêt, mais je ne sais pas pour l'essayer tout de suite ou attendre un mois, pour ainsi dire, pour un bouquet complet.

Je n'aurais pas résisté, j'aurais préparé une tasse. Et puis laissez-le insister loin des yeux. Quelle était l'odeur lors du séchage?

Je ne répondrai pas sur l'odeur, car les framboises séchaient une palette pleine et un peu de yoshta sur l'autre. Ça sentait les framboises et autre chose, mais je ne savais pas quoi. Pouvez-vous vraiment brasser? Je n'ai tout simplement pas encore essayé tous les thés d'été. Notre saison du thé commence quand il fait froid et qu'il a fait froid il y a une semaine. Alors j'essaye, ce que j'ai fait l'été, et sans même essayer, je m'allonge pour m'allonger.

Pouvez-vous vraiment brasser?

Brew-brew ... Sinon, nous mourrons de curiosité ...

Notre saison du thé commence quand il fait froid

Comme c'est intéressant! Et dans notre sud, au Kazakhstan, ils boivent du thé même dans la chaleur. De plus, c'est tout ... Mieux que le thé, rien n'étanche votre soif ...

Je vais le brasser! Je vais essayer - je me désabonnerai. Dans la chaleur, nous avons une boisson culte, une compote ou du kvas.

[Irina]

Irina, attendra...

Encore 1350g de thé ont été ajoutés à ma tirelire, j'ai été très satisfait de la cerise à travers le hachoir à viande. Il s'est avéré très sombre, l'impression est que ce ne sont pas des feuilles séchées, mais de la pulpe de cerise sans noyaux. Mais dans une version rustique, des feuilles se sont émiettées, mais en général, le thé s'est avéré bon, lors de la préparation, c'est le plus sombre (presque noir) de tous mes thés. Mais je ne peux pas les saouler, je n'ai pas lâché mon verre de la journée.
Notre température est inférieure à zéro avec un vent fort, mais il n'y a pas de neige, il y a encore une feuille sur l'arbre, mais il fait froid à recueillir.

[Alla]

Alla, Tu es tellement génial! Faites autant de thé à la fois! J'ai plus de 500 grammes. ne peut pas être fait, car beaucoup ne rentre pas dans le mini-four. Avez-vous du thé noir avec une poire? Habituellement, la poire donne du noir et un goût unique.

Les filles, j'ai lu sur la vaisselle blanche - je suis avec vous! J'adore les plats blancs, j'ai aussi enlevé tous les autres. Mais presque toutes mes assiettes sont carrées (droites avec des coins, non arrondies). Soooo like it - une table ronde avec des assiettes carrées dessus!

[Linga]

Linga,
Les plats blancs se marient bien avec n'importe quel repas et décor. Cela s'avère une combinaison très harmonieuse!
À propos, de nombreux restaurants servent des plats dans des assiettes carrées et rectangulaires. Considéré comme chic!

Chaque fois que je viens de la datcha avec le dernier paquet de feuilles, cette fois encore))))), framboises + fraises + mûres un peu))
Eh bien, voici ma réserve d'or, des pots en fer de 4,5 litres avec des tournesols.

Coche ! Comme vos pots réchauffent les yeux et l'âme! Bien joué ! Fait beaucoup de thé! Faites parfois quelque chose comme une analyse du goût et de l'arôme. Je vous en prie !

Rustique-foreva !!!! c'est toute l'analyse))

Nuuuu! Je ne joue pas comme ça ... Foreva c'est lui, Foreva ... Mais il est différent! à la fois en termes de temps de fermentation et de composition ...
Et l'épilobe? Pas Foreva?

Et l'épilobe? Pas Foreva?

Fatite! Fatite taquine l'épilobe! Sinon, les invités non invités seront pires qu'un Tatar!

Les filles, j'ai lu sur la vaisselle blanche - je suis avec vous!

Les plats blancs se marient bien avec n'importe quel repas et décor.

Je suis d'accord pour 100. Même un plat modeste sur une assiette blanche est facile à servir délicieusement.

Tanyusha, eh bien, tu dis aussi! Venez vous-même! Et amenez les Tatars avec vous. Ivan-tea suffit pour tout le monde!
P.S. J'avais un réalisateur tatar. Et mon ami est aussi tatar. Ils y sont restés à Alma-Ata. Des gens tellement émouvants!

J'avais un réalisateur tatar. Et mon ami est aussi tatar. Ils y sont restés à Alma-Ata. Des gens tellement émouvants!

Apparemment, la plupart de votre âme est restée là - vous vous souvenez constamment du Kazakhstan. Bien que je vous sente vraiment russe: Vyazma, thé, pain d'épice - comment autrement!

Venez vous-même! Et amène les Tatars avec toi

Il y a de vagues projets pour être à Moscou dans quelques semaines. Et là à Vyazma à trois heures de train de la gare de Belorussky

Apparemment, la plupart de votre âme est restée là - vous vous souvenez constamment du Kazakhstan.

Oh, Tanechka ... C'est vrai. Mlle beaucoup ...

Il y a de vagues projets pour être à Moscou dans quelques semaines. Et là à Vyazma à trois heures de train de la gare de Belorussky

Même 2,5 heures - sur le train Smolensk "Swallow". Alors, Tanechka, viens! Je serai très content!

Eh bien, au moment où j'entre dans notre thème douillet ... donc je ne bave pas au four, ce qui signifie que vous ne pouvez plus faire de thé à la maison. Quant au mal aujourd'hui, la belle-mère m'a appelé et m'a fait plaisir: je vous ai dit un autre sac de fraises, le soleil cuit, et il a décongelé. Vous pouvez ... maintenant vous devez aller au village et y faire du thé, sinon le crapaud vous étranglera. Je ne peux pas m'asseoir à Moscou, sachant que quelque part dans le congélateur les feuilles m'attendent.
De Je suis un maniaque - alors

Et pourtant, le meilleur thé est Ivan-tea, et mieux qu'Ivan-tea il ne peut y avoir que beaucoup d'Ivan-tea, j'en suis un bâtard - tendre, noir, doux! Et ce qu'elle a remarqué, Lyudochka a vraiment écrit à ce sujet, qu'il y a deux fois moins de sucre et encore mieux une goutte de miel, même si je n'aime pas du tout le miel. Oui, les cerises, groseilles, rustiques sont très bonnes, mais !!! Ivan-thé-empereur parmi toutes les dynasties du thé! Galina, souvenez-vous que dans l'histoire russe, il y avait une méthode de division, de dépossession, et donc, en regardant les stocks de thé de certains BURZHUEV, je pense à la même chose, peut-être que les ancêtres avaient raison quand ils ont pris à ceux qui avaient beaucoup et ont donné () à ceux qui avaient peu , ou à ceux qui n'ont pas du tout des gourmandises comme un pommier, une poire, je me tais généralement sur les pêches, les raisins et autres parfums du sud! Et pour les assiettes carrées, j'aime vraiment ça! Je les regarde depuis trois ans, mais que faire des plats anciens et en très bon état? La bastide regorge de plats, il y en a à la maison, dans le garage il y a une table dans un box. service-rareté, toujours à l'époque soviétique, il a moins de 30 ans, mais beau! Les mains ne se lèvent pas pour le jeter, a invité sa fille dans la maison, ne l'a pas prise - préhistorique, bien qu'il l'aime aussi, il est plus âgé qu'elle, se souvient de son enfance.

Elena, c'est sûr, le meilleur thé est l'épilobe! Et épilobe + cerise !!! (Je bois sans sucre - de cette façon le goût est mieux révélé, ou avec une cuillerée d'épilobe "miel").

Et au détriment de la vaisselle (désolé, Lyudmila, pas sur le sujet, mais quelque chose d'inspiré tôt le matin ...) - j'en ai aussi beaucoup de l'époque soviétique, il a fallu beaucoup de temps pour retirer ma main (pas pour la jeter, mais la mettre dans des boîtes), mais Je ne voulais pas offenser ma mère, elle m'a donné ce plat. Puis lentement, lentement tout
remplacé.
En général, j'aime beaucoup la table recouverte d'une nappe, toutes sortes de cruches, de pots à lait, etc. ...

[Lena]

Et pourtant, le meilleur thé est Ivan-tea, et mieux qu'Ivan-tea il ne peut y avoir que beaucoup d'Ivan-tea, j'en suis un bâtard - tendre, noir, sucré! Et ce qu'elle a remarqué, Lyudochka a vraiment écrit à ce sujet, qu'il y a deux fois moins de sucre et encore mieux une goutte de miel, même si je n'aime pas du tout le miel. Oui, les cerises, groseilles, rustiques sont très bonnes, mais !!! Ivan-thé-empereur parmi toutes les dynasties du thé!

Lena, d'accord avec tout! Je souscris à chaque mot ... Pas sur le sucre. J'ai écrit sur le sucre qu'il rend le thé de saule sucré. Donc je ne mets pas du tout de sucre dans notre thé. Et comment avez-vous écrit sur l'empereur! Vous le lirez ... Ainsi en est-il ...

le meilleur thé est l'épilobe! Et épilobe + cerise !!!

Linga, donc j'ai aussi fait beaucoup de ce thé - épilobe + cerise ... Je ne pouvais pas m'en empêcher. Je vais chercher l'épilobe et me tourne vers les cerisiers voisins. Il y avait une sorte d'obsession. Puis elle s'est arrêtée ... En plus des cerises, elle a commencé à tout mettre de suite. Jusqu'à ce que l'épilobe soit terminé.

Et au détriment des plats (désolé, Lyudmila, hors sujet, mais quelque chose d'inspiré tôt le matin ...)

Sur le sujet - sur le sujet ... Tout ce qui est entré en contact avec le thé (directement ou indirectement), tout sur le sujet ...

[Anya]

maintenant, je dois aller moi-même au village et y faire du thé, sinon le crapaud va s'étrangler. Je ne peux pas m'asseoir à Moscou, sachant que quelque part dans le congélateur les feuilles m'attendent.

Anya, et pas seulement les feuilles ...

À propos de la machine à thé, qui a été amenée hier à midi. Depuis, je vis.
Tout d'abord, naturellement, elle s'est endormie avec l'épilobe. 2 cuillères à café pour 1/2 litre d'eau. le thé a été préparé pendant 7 minutes. Regardez - vous ne pouvez pas quitter les yeux, le flacon est en verre, au début il est si clair, puis plus sombre, plus sombre ... Bref, si vous utilisez une théière, vous obtenez 2 fois plus d'économies en thé. Deux cuillères à café ont fait du thé d'une telle force que dans une théière de 5. À propos, il s'est avéré plus savoureux, plus saturé. Ensuite, il y a eu le cassis, qui n'a presque pas été plus tôt. Et puis un arôme fort est apparu de quelque part, et la couleur ... Ce matin, il y avait un rustique granuleux (pomme, noir, prunellier, framboise, obepikha, fraise). 2 cuillères à café dans 600 grammes d'eau. Après le petit déjeuner, mon mari a dit qu'il devrait en commander quelques autres pour des cadeaux ...
Résumé - le thé est parfaitement infusé dans la machine, le goût est riche et il est très agréable de regarder le processus de cuisson. Et maintenant je peux donner plus de thé !!!
J'ai acheté le même qu'avant dans le sujet de la photo. Je ne suis pas sûr de la marque, mais aussi en verre.

Félicitations pour un merveilleux achat! LE THÉIER COULTS DANS LE THÈME DU THÉ !!!
Et les économies ne sont pas 2 fois, en fait 3 ou même 4. Dans une théière, le thé est parfaitement infusé 2-3 fois, sans perte de goût!

[Véronique]

Véronique, et où avez-vous commandé la bouilloire? Et combien ça coute?
Hier, j'ai essayé de préparer du thé Ivan dans une machine à café geyser (il s'avère que j'en avais deux, alors j'en ai donné un). N'a pas aimé!

Lyudochka, dans une cafetière geyser, le thé peut être infusé toko à des fins techniques (savon, lavabo), et la théière est intéressante en ce que la vapeur traverse le thé plus d'une fois, comme dans une cafetière, mais "mulienne" une fois et extrait progressivement la couleur et l'arôme de la feuille au maximum. Par conséquent, il est plus économique et plus savoureux et vous pouvez préparer une portion de thé plusieurs fois.

Je ne mets pas non plus de sucre dans mon thé. Il me semble que le sucre n'apprécie pas pleinement le goût du thé.

Et je veux aussi en savoir plus sur la théière.

[Irochka]

dans une cafetière geyser, le thé peut être infusé toko à des fins techniques (savon, lavabo), et la théière est intéressante en ce que la vapeur traverse le thé plus d'une fois, comme dans une cafetière, mais la "mulienne" extrait une fois et progressivement à la fois la couleur et l'arôme de la feuille au maximum ... Par conséquent, il est plus économique et plus savoureux et vous pouvez préparer une portion de thé plusieurs fois.

Irochka, Bien merci ! Maintenant, tout est devenu clair!
P.S. Je viens de laver cette cafetière et de l'envoyer au placard.

Pour ta santé!
Si vous êtes un maniaque du thé, alors la théière est à vous! Croyez-moi, vous l'essaierez une fois et vous ne voudrez plus infuser dans une théière ordinaire!
(peut-être que mon nez est tombé des cerises, contrairement à vous, parce que je l'ai brassé dans une théière, ce qui est un plus pour l'arôme toutes les 5 fois)

Les filles, regardez ce que "creusé" 🔗 à la recherche d'une machine à thé (t e a - supprimer des espaces)

Lyudmila, j'ai commandé pour, ça coûte 1575 roubles là-bas, Tefal Magic Tea BJ 1000, il y en a 100032 de plus, mais ailleurs, c'est la même chose. À propos, vous devez également les rechercher! Il y a d'autres entreprises, mais j'ai aimé celle-ci, elle est petite et dans ma cuisine il y a tellement plus. Irina écrit correctement - l'arôme du thé d'une machine à thé est en fait plus fort, plus profond. Et vous pouvez aussi le préparer à nouveau, hier j'ai conduit l'épilobe 3 fois. Eh bien, pour 3 fois, il faut encore prendre 3 cuillères à café par demi-litre ... Mais quand même, quelle économie! Mon mari aime beaucoup le thé, et donc il n'a pas tout de suite compris, a dit que quelque chose n'allait pas ici. Et aujourd'hui ... Eh bien, j'ai déjà écrit ce qui s'est passé aujourd'hui ... Et c'est toujours mon fils en visite avec sa famille, mais ils peuvent souffler du thé dans des seaux! Et même les plus petits (7 et 4) comprennent déjà quelque chose dans le thé! Le nôtre, au moins, est très respecté, en particulier celui avec des framboises.

[Véronique]

Véronique, Je vous remercie ! Je suis très excité par cette machine à thé. Dès que ... immédiatement ... je l'achèterai. Je crois que notre thé sera meilleur là-bas, car il n'y aura que de la vapeur et non de l'eau dure, ce qui peut complètement tuer le goût et l'arôme même du meilleur thé.

Si vous êtes un maniaque du thé, alors la théière est à vous! Croyez-moi, vous l'essaierez une fois et vous ne voudrez plus infuser dans une théière ordinaire!

Oh, Ira, alors ... j'aime le thé. C'est la boisson la plus importante pour moi. Essayons d'abord de chercher dans notre ville.