Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[filirina]

Lyudmila, je ne suis plutôt pas fan des arômes forts. J'ai un nez très délicat, comme un chien de garde! Je ne m'attendais pas à ce que le parfum naturel des feuilles soit si intense! (la question se pose - pourquoi les fabricants utilisent la chimie pour l'aromatisation, si le naturel peut être démoli?) J'essaierai d'ajouter des cerises goutte à goutte à d'autres thés. En général, ma boîte avec différentes feuilles fermentées séchées sent si fort qu'il est difficile de se tenir à côté - une parfumerie! (bien qu'il n'y en ait pas 17 kg, mais pas mal)

filirina, Irinasignifie que vous êtes très sensible aux odeurs. Moi aussi, en fait. Mais j'aime beaucoup l'arôme du thé. Bien sûr, vous pouvez ajouter un peu de cerises à d'autres thés. Et vous pouvez trouver un connaisseur d'un tel thé et lui faire plaisir avec un cadeau mono-cerise.
Ira, pourquoi votre boîte contenant du thé sent-elle si fort? N'est-il pas scellé hermétiquement dans des bocaux? Peu importe comment toute l'odeur disparaît ...

Mesdames, dès que j'achète le beurre, je le ferai, parce que je ne connais que le beurre et le cacao râpé au gramme, je fais le reste à l'œil nu - mais cette recette ne fonctionnera pas ici)) Je vais devoir mesurer et peser. Et au début, j'en ai roulé des bonbons avec différentes garnitures et restes, puis j'ai ajouté des noix et des raisins secs, et récemment j'ai commencé à simplement les piquer et les stocker dans des contenants) C'est vrai, ça part très vite ...

[flete]

On dirait qu'ils ont mis de la menthe là-bas) Il semble donc irréaliste de comprendre ce qu'ils vendent sous couvert de thé depuis un an ...

flete, ou une sorte de saveurs identiques au naturel ...

Mon estomac me faisait très mal, mais je ne pouvais même pas imaginer que la raison était d'acheter du thé.

Bien sûr, le thé commercial contient de la caféine. C'est le principal ennemi de l'estomac. Surtout si vous buvez du thé à jeun. Tous les dégustateurs de thé en Chine, en Inde et au Japon souffrent d'une maladie professionnelle - gastrite et ulcères. Et ils échouent tôt ...
Donc, notre thé est une telle sortie! flete, je suis très heureux que vous aimiez le thé ... Je vous souhaite donc jusqu'à la saison prochaine pour résoudre d'une manière ou d'une autre le problème avec sa torsion - soit obtenir un bon hachoir à viande, soit des aides pour le tordre.

Moi aussi, je mettrai mes cinq cents depuis qu'ils ont commencé à parler de plaies. J'ai un nœud myomateux, nous le surveillons avec le médecin, nous prenons des médicaments, mais je bois aussi du thé, du thé Ivan, je me sens mieux, il n'y a pas de maux comme ceux de l'automne et de l'hiver derniers, j'ai augmenté l'hémoglobine de 90 à 132 unités. Je vais faire une échographie, j'espère de bons résultats.

Gulya, je suis très contente pour toi! Je suis sûr que tout ira bien pour vous.

[flete]

Il faut aussi prendre du beurre de cacao et partager la recette du chocolat) J'ai fait le mien pendant longtemps, aussi savoureux que dans l'enfance)

flete, et je veux du chocolat ... Ou plutôt une recette! Alors je vais l'attendre avec toutes les filles ...

Merci, je le posterai certainement) Après avoir fait maison cette chimie, qui est maintenant en vente, je ne peux pas manger ...

Peu importe comment toute l'odeur disparaît ...

Mon thé est emballé dans des sachets à fermeture éclair. Ils sont hermétiquement fermés. Oui, et j'ai pris un peu de thé - je l'ai fait pour tester. Ils sentent le milieu de l'été et il me semble qu'ils deviennent de plus en plus forts. (ou peut-être que c'est encore mon nez ...) Oui, Lyudmila, je réagis nerveusement aux odeurs, même aux bonnes ...

L'essentiel est de résister et de ne pas commencer à fabriquer du savon)) Bien que cela soit plus facile pour nous - il n'y a pas de composants))

Et je tiens bon ... Il n'y a pas du tout de magasins dans mon village! Seulement une boutique une fois par semaine ... Mais je lirai la recette avec plaisir et je suivrai aussi le sujet.Peut-être que je vais mûrir ... Alors je vote aussi pour la création d'un sujet de fabrication de savon ...

Je vous souhaite donc jusqu'à la saison prochaine pour résoudre en quelque sorte le problème de le tordre - ou acheter un bon hachoir à viande

Au fait, à propos du hachoir à viande - j'ai un vieux Moulinex (12-15 ans) - a tout mâché sans discernement. Je n'ai rien gelé, je l'ai juste forcé. Et des framboises sèches et des cerises dures et de la citronnelle visqueuse et des actinidies et des fraises dures. Donc Moulinex a obtenu un "5" pour les travaux d'approvisionnement en thé! (il me semble que tout le monde serait intéressé de connaître les noms de nos héros-assistants du thé, en particulier ceux qui ne les ont pas ou doivent être remplacés)

Bonsoir. Dimanche, nous avons eu un temps très beau et j'ai pris mes sacs de feuilles à la datcha. J'en ai fait un jardin, les aspergés de branches et d'un petit sommet de fleurs tardives, que j'ai coupées, car elles promettaient encore du gel. Oh, et j'étais content. Et le soir, j'ai reçu une liste de diffusion de Sergei Dyakov (je me suis inscrit pour cultiver des carottes de lui en utilisant le lien donné par Lyudmila). Je l'ai lu ... J'étais terriblement bouleversé. Il s'avère que je l'ai mal fait. Il était nécessaire de ratisser le feuillage, mais ils l'ont ramassé sur un tas pour moi et c'était bon sur le dessus, mais un peu brûlé à l'intérieur. J'ai écrit à Dyakov pour demander de l'aide. Et il m'a répondu. Au printemps, je corrigerai mes erreurs. Et étudiez le paillage en détail.
Je vais lire, j'ai beaucoup écrit ici ces jours-ci, je n'ai pas le temps de tout lire.

Accepte ma voix pour faire du savon

Et je tiens bon ... Il n'y a pas du tout de magasins dans mon village!

Lyudmila, donc le savon le plus naturel est cuit à partir de graisse par saponification avec un alcali. Si vous l'attirez fortement, comme avec les thés, vous n'avez pas vraiment besoin de boutiques!

[Irina]

Mon thé est emballé dans des sachets à fermeture éclair. Ils sont hermétiquement fermés. Oui

Irina, ils sont hermétiquement fermés! Je ne discute pas. Mais d'une manière incroyable, le polyéthylène laisse passer les odeurs. Même si vous mettez quelque chose d'odore dans 2 à 3 sacs. J'en ai été convaincu plusieurs fois. La dernière fois que j'ai été aussi percée, c'était avec des parapluies à l'aneth séché, roulés avant de les sécher dans un hachoir à viande. Tout d'abord, je mets l'aneth dans 2 sacs en papier de farine, puis - dans 3 sacs en plastique. Tout était très étroitement lié et scellé. Cette odeur plane vraiment à l'endroit où le colis est stocké.
Au fait, notre Anya (Anyuta73) a été témoin de la façon dont j'ai déballé cette "poupée" des paquets. Mais l'aneth, conservé dans le même récipient que le thé, ne permet rien de tel.
P.S. à propos, l'aneth préparé de cette manière a déçu. Au début, c'était beau vert et sentait bon. Et maintenant, il est brun et sent l'aneth séché ordinaire. Autrement dit, pas très ...

Au fait, j'ai aussi du Moulinex - il broie bien, j'ai juste peur de le brûler) Par conséquent, je ne broie généralement que la moitié d'un grand sac. Il vaut mieux attendre que d'en acheter un nouveau plus tard) Elle a déjà 3 ans, d'habitude je hache de la viande dessus pour les chats) Et puis les feuilles ont commencé)

Moi aussi, j'ai versé du thé dans la fermeture à glissière, puis j'ai lu dans le sujet qu'il vaut mieux ne pas - Lyudmila, vous avez écrit et avez commencé à le transférer dans d'autres récipients. Et oui, l'odeur de la boîte d'emballage était tout simplement folle - j'avais une cerise là-bas.

Mieux vaut attendre que d'en acheter un nouveau plus tard

Non, bien sûr, il faut laisser le temps de se reposer et de refroidir le moteur!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka. Je suis un peu hors sujet .. tu me pardonnes ma chérie .... je t'ai attaché ce que j'avais promis, j'attache Misha))) Début novembre, mon mari viendra l'amener))

Vous devez donc fouiller dans les réserves, trouver des bocaux et verser vos thés!

[Irochka]

Au fait, à propos du hachoir à viande - j'ai un vieux Moulinex (12-15 ans) - a tout mâché sans discernement. Je n’ai rien gelé, je l’ai juste forcé. Et des framboises sèches et des cerises dures et de la citronnelle visqueuse et des actinidies et des fraises dures. Donc Moulinex a obtenu un "5" pour les travaux d'approvisionnement en thé! (il me semble que tout le monde serait intéressé de connaître les noms de nos héros-assistants du thé, en particulier ceux qui ne les ont pas ou doivent être remplacés)

Irochka, Merci beaucoup ! C'est très intéressant pour moi.Et pas seulement moi. Je pense que beaucoup sont maintenant déconcertés par l'achat de hachoirs à viande ...

Lyudochka. Je suis un peu hors sujet .. tu me pardonnes ma chérie .... je t'ai attaché ce que j'avais promis, j'attache Misha))) Début novembre, mon mari viendra l'amener))

Anya! Mishka m'a déjà fait plaisir! Il a dit: "Devenez fou!" Merci mon cher!
Filles! CRIER DE JOIE EN MAJUSCULES: "ANECHKA A LIÉ MES CHAUSSETTES!" HURRAY !!!!!!!!!!!!!

[Irina]

Vous devez donc fouiller dans les réserves, trouver des bocaux et verser vos thés!

Irina, oui, versez! Pour vous, sensible aux odeurs, la vie deviendra tout de suite plus facile!

[Irina]

ainsi le savon le plus naturel est cuit à partir de graisse par saponification avec un alcali. Si vous l'attirez fortement, comme avec les thés, vous n'avez pas vraiment besoin de boutiques!

IrinaJe pense que tu peux. Après tout, nos ancêtres cuisinaient du savon à partir de saindoux et de cendre ... J'ai cette cendre, comme ce cirage à chaussures ... Nous devons chercher des recettes sur Internet ...

Les filles, j'ai bu du thé à l'abricot, j'avais moins mal à la tête. Les filles et moi avons fait du vinaigre maison, sur du miel, selon le livre Housekeeping en 1958. Si j'ai besoin de vous montrer la recette pour les dames, je ne veux pas en faire une autre, seulement pour vous, jolies dames. Le résultat est une couleur similaire au jus de cidre de pomme et un goût de vinaigre de cidre de pomme.

[Vika]

Vika, Je vous remercie ! Allez, écris ... Nous avons besoin ... C'est du vinaigre de cidre de pomme? Ou un autre?
Vikul, bois encore du thé! La tête arrêtera complètement de faire mal ...

[rowan rouge uni]

Les filles, maintenant je lisais sur le savon de cendre et suis tombé sur de telles informations sur rowan rouge uni... De plus, ses feuilles:

S'il n'y a pas de bonne eau à proximité, versez de l'eau dans un seau, mettez-y des feuilles de sorbier. Comme l'ont montré des études récentes, les bactéries dans l'eau de rowan meurent complètement... Les phytoncides et les antibiotiques naturels du sorbier sont en concurrence avec les ions d'argent, de chlore et de charbon actif. Parfois, dans la cave, des feuilles de sorbier rouges sont dispersées sur les pommes de terre afin que le mildiou ne frappe pas.

Oui, cette saison elle est restée sous-estimée par nous ... Il faut combler les lacunes pour l'année prochaine.

Lyudochek, non, pas de pomme, sur du miel. Ingrédients eau, miel ou sucre, croûte de pain noir, levure. La recette est ancienne, c'est quand il n'y avait pas de vinaigre chimique, les gens sont sortis. Comme la fille est libre, attendez deux photos, une avec un pot et la deuxième recette du livre.

Combien de choses intéressantes, nécessaires et utiles y a-t-il?
Oh les filles, comme je suis contente de nager dans cette mer d'informations avec vous)))
J'ai un livre chéri avec des recettes (Lyudochka, au fait, l'a vue), et donc je suis comme Filatov dans "Fedot Archer ...": Là où il entend quelque chose, il l'écrira dans le livret

[Vikulya]

Vikulya, attendra ! Et dites merci à votre fille!
Je me demande comment! Je n'ai même jamais entendu parler d'un tel vinaigre. Ma mère faisait du cidre de pomme ... Et nous en buvions pour la santé. Mais ils ne l'ont même pas essayé avec du miel ...

Oh les filles, comme je suis heureux de nager dans cette mer d'informations avec vous))) J'ai un livre chéri avec des recettes (Lyudochka, au fait, l'a vue), et donc je suis comme Filatov dans "Fedot Archer ...": Là où il entend quelque chose, il écrit dans un livret

Ah! Très intéressant! Et j'ai vu et lu votre petit livre! Et je me suis copié quelque chose ... Comment ne pas l'écrire? Ensuite, vous ne vous souviendrez même pas qu'il y avait quelque chose d'intéressant.

Écrivez-nous tout ce dont nous avons besoin. Tout le monde ici est attentionné et intelligent (fait à la main).

Et cette année j'ai aussi fait du vinaigre de poire, et aussi du vinaigre de cidre de pomme (15 litres). La poire est tellement délicieuse !!!!! C'est quelque chose! Maintenant, je vais le faire sur chérie ... rêve ...

Nous avons un sujet de fabrication de savon https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=37564.0
Mais maintenant, ils montrent principalement du savon de la base, seuls les moules sont différents. La beauté, en général, est montrée. Il est nécessaire de "diluer" le sujet avec des recettes. Depuis plusieurs années, je n'utilise que mon propre savon, ainsi que des baumes, des crèmes ... Uniquement des produits naturels.
Le manque de boutiques et de composants de fabrication de savon n'est pas une raison pour refuser de cuisiner votre propre savon. Il suffit de "monter" d'un cran à la fois, vous cuisinerez immédiatement du savon à partir de zéro. Contourner le stade des dépenses en chimie du savon.

Amanita besoin) Ils suppriment bien ces nœuds.

Et où trouver ces agarics de mouche? À la pharmacie?

Le manque de boutiques et de composants de fabrication de savon n'est pas une raison pour refuser de cuisiner votre propre savon. Il suffit de "monter" d'un cran à la fois, vous cuisinerez immédiatement du savon à partir de zéro. Contourner le stade des dépenses en chimie du savon.

Le thème du thé a été créé. Nous avons fait un excellent travail. La route sera maîtrisée par celui qui marche.

J'ai déjà un hachoir à viande Mulinex depuis sept ans, je me suis occupé des feuilles, même si cela fonctionnait par intermittence. Elle a un point faible, c'est la tarière, ou plutôt la queue de tarière que l'on insère dans le moteur. : girl_haha: Je ne sais pas si je l'ai écrit clairement ou non. Donc, en cours de travail, si vous chargez lourdement le hachoir à viande, peu importe la viande ou les feuilles, et que vous poussez cette queue avec force peut tomber, il y a de l'expérience.

Les filles, j'adorerais ouvrir le sujet de la fabrication du savon, mais ici vous ne pouvez pas ... ils font du pain juste là))

Le manque de boutiques et de composants de fabrication de savon n'est pas une raison pour refuser de cuisiner votre propre savon. Il suffit de "monter" d'un cran à la fois, vous cuisinerez immédiatement du savon à partir de zéro. Contourner le stade des dépenses en chimie du savon.

Je suis d'accord que ce n'est pas la raison! Seulement j'écrase quelque chose ... Comment j'ai lu sur les explosions et les brûlures du corps avec la composition ... C'est vrai, je lis peu. Peut-être que je serai encore inspiré ...
Et le vinaigre de poire est également très intéressant. Seule la saison des poires est terminée. Jusqu'ici j'ai retrouvé ces mêmes poires pour la recette de la confiture de poire au café de gui, 2 semaines se sont écoulées ... Ecoute, 15 litres de vinaigre !!! Eh bien, c'est là que vous pouvez en utiliser autant? Vous définissez probablement aussi une partie pour les cadeaux?

Les filles, j'adorerais ouvrir le sujet de la fabrication du savon, mais ici vous ne pouvez pas ... ils font du pain juste là))

Coche, Lena-Kubanochka vient de donner un lien vers ce sujet. Et ici, à la machine à pain, tout est possible. Uniquement dans le sujet "À propos de tout" (il semble que oui)

[Olesya]

J'ai déjà un hachoir à viande Moulinex depuis sept ans, fait face aux feuilles, bien que cela fonctionne par intermittence. Elle a un point faible, c'est la tarière, ou plutôt la queue de tarière que l'on insère dans le moteur. Je ne sais pas si je l'ai écrit clairement ou non. Donc, en cours de travail, si vous chargez lourdement le hachoir à viande, peu importe la viande ou les feuilles, et que vous poussez cette queue avec force peut tomber, il y a de l'expérience.

Olesya, a tout écrit clairement. Je suis également inquiet pour cette queue. Congeler les feuilles rend les choses beaucoup plus faciles. Il suffit de les congeler plus longtemps.

Et où trouver ces agarics de mouche?

il est peu probable que la pharmacie vende des agarics contre les mouches ... Il y en avait beaucoup dans la forêt cette année. Beaux hommes!

Ici, les photos promises, je pense que la couleur était du miel foncé, mais sur le sucre elle sera probablement plus claire.

Nous avons un sujet de fabrication de savon

oh, je ne l'ai pas lu tout de suite, mais je n'admets que du savon naturel, à partir de zéro

[Antonina]

Le thème du thé a été créé. Nous avons fait un excellent travail. La route sera maîtrisée par celui qui marche.

Antonina, Je vous remercie ! Pour moi, ce sujet est une joie ...
Et avec du savon, tout n'est pas encore clair. De plus, je sais que si vous pouvez cuisiner du savon sans additifs coûteux, en utilisant des matières premières improvisées, je n'achèterai certainement rien. Trouver une recette exacte sans explosions ni brûlures ... Ce que j'ai réussi à lire ne rajoute pas encore d'optimisme. J'ai commencé à faire du thé il y a trois ans, essentiellement sans recettes. J'avais tort, je l'ai jeté. Mais il n'y avait aucun danger, seulement des matières premières gaspillées. Et j'en ai beaucoup - des champs d'épilobe et mon propre jardin pour 20 pommiers. Eh bien, tous les jardins voisins sont à ma disposition.
donc je pense que je vais m'occuper du savon. De plus, nous avons des savonniers expérimentés dans notre thème du thé.

il est peu probable que la pharmacie vende des agarics contre les mouches ... Il y en avait beaucoup dans la forêt cette année. Beaux hommes!

Luda, comment sont-ils dans la forêt et agarics volants Comment pouvez-vous les manger?

[Vika]

Voici les photos promises,

Vika, Merci beaucoup ! Déjà copié la recette sur mon ordinateur. Comme c'est simple et rapide! Je me souviens que ma mère faisait des pommes beaucoup plus longtemps. Je vais le cuisiner dès que nous irons en ville (il n'y a pas de pain noir, et moi-même je ne le fais pas).

[Olesya]

Luda, comment sont-ils dans la forêt et agarics volants Comment pouvez-vous les manger?

Olesya, comme le dit mon mari: «Vous pouvez.Ne vous empoisonnez que ... »Bien que Lina-Linadoc prétende les préparer.
Je n'admirais que les agarics de mouche dans la forêt. Et elle souhaitait pouvoir les emmener avec moi. Il s'avère que vous pouvez ...

... Et j'en ai beaucoup - des champs d'épilobe et mon propre jardin pour 20 pommiers.

20 pommiers, et nous en avons 6, tous ont dû être abattus un par un, la maladie a commencé
Aujourd'hui, j'ai rassemblé deux énormes paquets de feuilles de framboise avec des baies, Luda est-elle contente de faire fermenter les framboises? Et j'ai aussi trouvé un jeune buisson de jasmin, je n'ai tout simplement pas eu le temps de ramasser les feuilles. Et j'ai de la joie, mon premier thé, fait le 30 septembre, la pêche et le cassis ont cessé de sentir le foin et ont commencé à dégager une délicate odeur de miel et au goût Luda merci beaucoup !!!! Lyuda, pourquoi sécher le thé, quel est le risque?

Bonne journée à tous! Emmenez-moi dans votre entreprise, s'il vous plaît!
Nous préparons nos thés depuis de nombreuses années, nous n'achetons pas en magasin.
Je n'ai pas lu tout le sujet, peut-être qu'il existe une telle façon de faire fermenter les feuilles de thé Ivan, mais j'écrirai comment nous le préparons, peut-être que quelqu'un vous sera utile dans la nouvelle saison.
On arrache une feuille dans la forêt, on la ramène à la maison. Nous écrasons une poignée de feuilles avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles s'assombrissent et que la sève apparaisse. Rouler très bien, fermement dans les saucisses et mettre dans un bassin en émail. Nous couvrons avec un chiffon en lin humide, en veillant à ce qu'il ne sèche pas. Si le temps est chaud, le thé est fermenté en un jour ou moins. Ici, nous attrapons le moment où le sommet du bouquet d'arôme de fruits en part. Ensuite, nous coupons les saucisses en tranches et les séchons dans le séchoir au troisième niveau. Le thé est sombre, aromatique, savoureux et feuillu.

[Olesya]

Olesya, ici, volez des agarics de notre forêt. Cette année j'ai pris une photo. Des photos vraies, infructueuses, mais toute la beauté de ce champignon peut être appréciée:

[Olesya]

Et j'ai de la joie, mon premier thé, fait le 30 septembre, la pêche et le cassis ont cessé de sentir le foin et ont commencé à dégager une délicate odeur de miel et au goût Luda merci beaucoup !!!! Lyuda, pourquoi sécher le thé, quel est le risque?

Olesya, eh bien, que t'avons-nous dit! Ne le bois pas encore. Laissez-le reposer pendant quelques semaines. Ce sera encore mieux! Je suis très content pour toi. Il est important que vous sentiez que le thé se révèle. Vous ferez maintenant avec plaisir le prochain lot de thé. Et c'est génial que vous puissiez toujours y ramasser des feuilles. vous faites du thé pendant que vous le pouvez. Ensuite, en hiver, vous vous louerez. Tu verras!
Et fermenter les framboises, comme toutes les framboises du jardin - 6 heures. Je ne peux fermenter les cerises que pendant environ une journée. Elle devient alors «ivre» et très savoureuse.

[marika33]

Bonne journée à tous! Emmenez-moi dans votre entreprise, s'il vous plaît!

marika33, Marina, bienvenue sur nos thèmes de thé! Nous sommes très heureux de vous voir! Merci d'avoir décrit votre expérience. C'est particulièrement précieux parce que vous faites du thé depuis longtemps. Par conséquent, vos conseils, comme un pro, nous seront très utiles.
Nous avons également utilisé la méthode que vous avez décrite. Et ils ont pensé au rouleau à pâtisserie eux-mêmes. Si seulement vous vous êtes connecté plus tôt! Et ainsi tout a été pressé avec des poignées.
Vous l'avez simplement manqué dans la description ou n'avez-vous aucun processus de flétrissement des feuilles? Bien que, peut-être, pour le thé en vrac, cette étape puisse être sautée. Mais dans une version hachoir à viande, vous ne pouvez pas vous en passer.
Alors, Marina, j'espère que vous deviendrez une visiteuse régulière de notre sujet. Et ce serait vraiment bien si vous partagiez la photo. Soudain, vous les avez.