Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Marina]

Alla, le processus est le même que le mien. Peut-être avons-nous des feuilles aussi délicates de prune cerise ou récoltées au mauvais moment (l'humidité de l'air était élevée en raison des pluies fréquentes)
Lyudmila recommande de ne pas sauter le flétrissement, si j'ai le temps, j'essaierai à nouveau ...

Marina, Je flétris toutes les feuilles du tissu de 12 à 24 heures, puis je les envoie congeler.
Et je lave toutes les feuilles, tout est poussiéreux et sale, il n'y a pas eu de pluie depuis longtemps.

Bien! C'est flétrissant! Par conséquent, la feuille ne se désintègre pas! Alla, comment les rouleaux tournent-ils? Assez de force?

[Ludmila]

Ludmilasi j'ai d'abord fait du thé au raisin. comme mono-thé, maintenant j'ai décidé de tordre d'autres feuilles avec, c'est très pratique. La feuille de vigne est humide, douce, souple et vous pouvez tout envelopper. Maintenant, je mets le coing sur le flétrissement, la feuille est grande, dense. Alors maintenant, je ne suis pas pressé de faire du thé, il y a une place dans le congélateur. Peut-être que je vais ramasser autre chose, je veux aller chercher un jigida, peut-être que ce n’est pas encore sec (il y a un ruisseau à proximité), et en même temps voir de quel genre de baies il s'agit.

[Alla]

La feuille de vigne est humide, douce, souple et vous pouvez tout envelopper.

Alla, oui, c'est bien qu'il soit si malléable. Seule l'épilobe se comporte si bien avec nous. Et le reste des feuilles est coriace. J'ai tout enveloppé d'épilobe. Et maintenant, il n'y a pas d'épilobe, donc il n'y a pas grand chose à emballer. Je dois tourmenter le hachoir à viande ...

Luda, je suis comme une vraie patiente, je ne peux pas m'arrêter. J'ai fait 3 mètres d'excellentes saucisses, lavé le hachoir à viande, laissez-moi, je pense, je jouerai quelque chose pour l'âme. J'aime beaucoup la poire! J'ai décidé de rouler la poire et d'y ajouter des feuilles de citrouille et de courgette. Eh bien, je ne peux pas vivre sans expérience! Il s'est avéré très savoureux !!!

J'ai décidé de rouler la poire et d'y ajouter des feuilles de citrouille et de courgette. Eh bien, je ne peux pas vivre sans expérience! Il s'est avéré très savoureux !!!

Lina, wow! Chaque jour, je passe devant ces bardane courge-citrouille ... Et il ne m'est même pas venu à l'esprit de les laisser entrer dans le thé ... Cette erreur doit être corrigée! Instamment! Les feuilles sont énormes, faciles à déchirer! Lina, tu les as fanées avant le hachoir à viande?

Lyudochka, il n'y avait pas assez de temps pour se faner. Ils sont donc eux-mêmes presque desséchés, malgré la dernière pluie. Mais j'ai flétri la poire le matin. Mais l'arôme m'a plu, les granulés sont forts, je les ai mis à fermenter pendant la nuit. J'ai allumé le poêle et l'ai mis à sécher le matin.

Lina, merci pour l'idée de citrouille et courgette. Demain, je vais cueillir des feuilles. Mais d'abord je vais me faner, car j'ai des feuilles très vigoureuses.
Classe! Nous avons maintenant un nouveau thé!

[Linadoc]

Linadoc, une idée intéressante avec des feuilles de courge et de citrouille. Et quel genre d'arôme en obtient-on? Maintenant, je ne peux pas faire d’expérimentation, je n’aurai que le temps de terminer un dernier thé cette saison. Il y a des raisins, des fraises et des framboises dans le congélateur, juste un peu, j'aurai rapidement le temps de cueillir des pommiers-cerisiers. Vaut-il la peine d'ajouter des courgettes à ce mélange de fruits? Le parfum ne serait-il pas plus rugueux? Je n'ai pas trouvé beaucoup de fraises dans la forêt, mais comme les feuilles sont tendres maintenant! probablement des frais grimpés)

Les filles, prenez votre temps! Aujourd'hui, j'ai essayé du thé à partir d'un mélange avec une poire et uniquement à partir d'une courge avec de la citrouille - une déception totale! Du mélange - l'arôme et le goût d'une poire avec une légère note rafraîchissante (celle-ci passera). Mais à partir de courgettes et de citrouilles pures - pas de goût, pas d'arôme, pas de couleur. Peut-être parce qu'il n'a pas flétri, mais, très probablement, ce matériau lui-même ne convient pas pour le thé. En général, vous pouvez ajouter 1 ou 2 feuilles au mélange pour la fraîcheur et la salubrité, mais un thé séparé ne fonctionnera pas.

Les filles, prenez votre temps!

Lina, j'essaierai quand même. Pas indépendant, mais rural. Je ne vais pas choisir une courgette, seulement une citrouille. J'ajouterai certainement des cerises. Seulement maintenant, il pleut constamment - il n'y a absolument aucune "fenêtre" pour ramasser les feuilles.

Oh, et j'étais sur le point de déchirer les courgettes. Maintenant, je vais les mettre dans le thé. Tous une sorte d'avantage.)

Abaldet, car j'ai raté ce sujet ... ay-ay-ay. Lire pas relire ...
Et maintenant, il n'est pas trop tard pour faire le plein de quelque chose? Ou les feuilles actuelles ne conviennent-elles plus? Sinon, je ne pourrai pas étudier le flux des pages ...

[Inna]

Inna, il reste encore beaucoup de temps (comme j'écris habituellement - jusqu'à ce que les feuilles tombent)! Alors rejoignez notre chaleureuse compagnie. Nous serons heureux!

Sinon, je ne pourrai pas étudier le flux des pages ...

C'est sûr, vous devez lire pendant longtemps. Les faits saillants ont des liens actifs dans chaque recette sur la première page des notes. Et, bien sûr, posez des questions - nous vous répondrons. Ici j'ai écrit "Brèves instructions pour faire du thé" La description Schème
Eh bien, tout d'abord, décidez du type de thé que vous allez préparer - feuille ou granulé. Cela dépend de plusieurs choses. Si vous avez un hachoir à viande fiable et solide, n'hésitez pas à préparer du thé granulé. C'est très simple, rapide, facile et, à mon goût, plus aromatique et plus fort.
Si le hachoir à viande est faible, faites du thé en feuilles en congelant les feuilles.

Oh, et j'étais sur le point de déchirer les courgettes. Maintenant, je vais les mettre dans le thé. Tous une sorte d'avantage.)

Les filles, prenez votre temps! Aujourd'hui, j'ai essayé du thé à partir d'un mélange avec une poire et uniquement à partir d'une courge avec de la citrouille - une déception totale!

Les filles, sont allées à la citrouille et aux courgettes. Les feuilles sont très juteuses, il faudra donc beaucoup de temps pour sécher.

Vierge, eh bien, essayez quelqu'un de dessus de tomate, je le montrerai moi-même

des sommets de tomates

Zhenya, ne nous empoisonnons pas avec des feuilles

Oles, alors j'ai peur. Les sommets de tomates sont brassés à partir de certains ravageurs

Zhen, je pense qu'ils sont toxiques!

Mais d'un autre côté, il y en a beaucoup, mon quatrième atterrissage s'est déjà levé et fleurira de jour en jour

Mais il y en a beaucoup

tady doit être fait, ne gaspillez pas le même bien!

Non, j'ai lu des articles sur les feuilles sur Internet ... Mieux vaut pas. Ils combattent les ravageurs avec une décoction de feuilles .. Et ils ont fait des extraits de feuilles sèches et les ont essayés sur des rats. Avec de petites doses, * les selles * augmentent, avec de fortes doses - la mort.

[Zhen]

Eh bien, essayez quelqu'un de dessus de tomates, je lui donne un coup moi-même

Zhen, J'ai déjà coupé tous mes hauts (de phytophthora).

À petites doses * augmentation des selles *, en général - mort.

Et le thé sec peut-il être plié dans des sacs en plastique avec des attaches (je ne sais pas comment ils s'appellent correctement)? Que se passe-t-il avec la citrouille et les courgettes?

Vierge, eh bien, essayez quelqu'un de dessus de tomate, je le montrerai moi-même

Je n'ai pas fait de tomate
fait la carotte
mouette spécifique
Je rapporterai plus tard

vierges, répétez pour ceux dans le réservoir
c'est INFA que vous pouvez ajouter des fleurs de topinambour et des dahlias jaunes au thé
les dahlias sont-ils? (et le topinambour ne fleurit pas cette année, les coussinets, ne s'étire que vers le haut)

Et le thé sec peut-il être plié dans des sacs en plastique avec des attaches (je ne sais pas comment ils s'appellent correctement)?

Elena, je n'ai pas plié et je ne le ferais pas. J'ai des chips de pomme, très bien séchées, à croquer, elles parviennent à se ramollir dans de tels sacs pendant l'hiver. Je les sèche un peu deux ou trois fois pendant l'hiver au séchoir. Et si le thé devient humide, ce ne sera pas très bon. Et si vous avez remarqué, peu importe à quel point vous attachez quelque chose d'odore dans de tels sacs, et même pas dans un, l'odeur se propage toujours fortement à travers eux.

[IvaNova]

les dahlias sont-ils?

IvaNova, ce sont des boules d'or, semble-t-il. Je pense qu'ils peuvent aussi être séchés.
Et sur les hauts de carottes, c'est très intéressant! Je l'ai très grand. Et plus....

[IvaNova]

IvaNovaEt sur les hauts de carottes, c'est très intéressant! Je l'ai très grand. Et plus....

puis, à propos des carottes
congeler, rouler les saucisses, les couper, fermenter pendant 9 heures, sécher au four
vous n'avez pas besoin de le congeler - après décongélation, il donne une quantité incroyable de jus
le thé a le goût et l'odeur des carottes cuites à la vapeur
Je n'en ferai plus, mais je bois de temps en temps
lors du brassage, il est bon de jeter une croûte de zirthus ou quelques raisins secs
cependant, je vous préviens - extrêmement pour les amoureux des mouettes

[IvaNova]

IvaNova, ce sont des boules d'or, vous pouvez. Vous pouvez également tagetas, soucis, soucis. Et dans les fanes de carottes, il y a trop de potassium, donc il a un goût très amer et provoque de la diarrhée.

[IvaNova]

IvaNova, ce sont des boules d'or, vous pouvez. Vous pouvez également tagetas, soucis, soucis.

Je vous remercie!

Les dessus de tomates NE PAS, ainsi que la pomme de terre et le poivre! Ils sont tous de la famille des morelles, cela comprend, par exemple, la jusquiame, le tabac, la mandragore. Tous contiennent des substances psychotropes dangereuses. Ce n'est pas pour rien que les psychopathe disent: "Qu'est-ce que tu manges de la jusquiame?" Et aujourd'hui, j'ai supplié des feuilles de vigne à une voisine, Isabella! Fragrance !!! Ils sont séchés, je vais les faire défiler et les mettre près du poêle pour la nuit. Il y a maintenant un canard dans les pommes avec de l'orge qui languit.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, nous plaisantions, en cachette!

Non, il est temps pour les feuilles qui tombent !!! Et puis, je sens, les gens vont se tarir ... On ne peut pas, comme les petits enfants, tout mettre dans la bouche ... Les mêmes têtes de carottes ne sont pas pour le goût de tout le monde, d'abord, deuxièmement, sous forme de thé n'est pas utile, a déjà dit Lina ... Quelle est la prochaine ligne?
Au fait, quelqu'un a-t-il essayé de faire du thé à partir d'acacia blanc? C'est une question pour les sudistes.

[Véronique]

Véronique, eh bien, pourquoi immédiatement pour les sudistes, un acacia blanc pousse dans ma maison de campagne, quand il y avait un arôme étonnant qui fleurissait!

Lyudmila, et si seulement 2-3 semaines pour rentrer chez moi, eh bien, je n'ai nulle part à ajouter ici à la datcha, j'arriverai à la ville dans 10 jours, quand mon mari arrivera, mais je continue à faire des mouettes, presque tous les jours je tord une sorte de la plupart du temps rustique, aujourd'hui encore avec l'enfant, ils ont cueilli des feuilles de fraise, de framboise, de cassis, de cerisier, les ont mis à sécher, demain nous leur ajouterons de l'épilobe.

[IvaNova]

cependant, je vous préviens - extrêmement pour les amoureux des mouettes

Un autre thé moins! Merci pour l'expérience, IvaNova... Je pense que si vous écrasez les fanes de carottes, puis les tordez dans un hachoir à viande, fermentez pendant 20 heures et, lors du séchage, faites-les frire pendant 30 minutes à 150 * au début, cela se révélera très bien. Ou ajoutez mes cerises préférées. Le corps a besoin de potassium!
Je sais que le thé est fabriqué à partir de carottes elles-mêmes - elles sont séchées presque au point de braise et brassées comme du thé. Je ne l'ai pas essayé moi-même, mais j'ai lu de bonnes critiques.

[Olesya]

Les dessus de tomates NE PAS, ainsi que la pomme de terre et le poivre!

Vous ne pouvez pas, comme les petits enfants, tout mettre dans votre bouche ...

Lina, Veronica! Je vous remercie! Comme toujours, on remet tout à sa place!

nous plaisantions, en cachette!

Olesya, C'est clair! Mais Lina et Veronica considèrent qu'il est de leur devoir professionnel de supprimer la moindre pensée à ce sujet. Et si quelqu'un décidait vraiment de faire un tel thé ...

[qdesnitsa]

qdesnitsa, Je vivais moi-même jusqu'à l'âge de 12 ans dans un acacia blanc massif, en Moldavie, alors je m'en suis souvenu. Là, l'arôme est plus fort, le soleil est plus grand. Il pousse aussi à Moscou, je sais. Mais pour essayer les feuilles à fermenter, à mon avis, personne n'a essayé.
Et à propos des blagues - vous plaisantez, mais il y a aussi des expérimentateurs dans la vie, ils fermenteront des digitales mélangées à votre épilobe préférée, et puis ... Qui sait ce qui vous vient à l'esprit?
Je m'assois en prévision du temps sec, serrant une liste de ce qui doit encore être collecté. L'automne semblera prolongé, donc les plans sont à la hauteur du ciel. En attendant, nous dégustons, dégustons ... Les framboises se marient très bien. L'arôme est surnaturel. Je vais chez le framboisier d'un voisin, ils en ont un gros, et j'ai une framboise remontante, tout en fruits verts. Je laisse le mien pour la fin. Je l'ai fait avec une pomme 50 à 50, les granulés s'avèrent être forts tout le temps, ça sèche parfaitement. Je l'ai juste tordu à travers une fine grille, donc il s'avère plus dense.

ils fermenteront des digitales mélangées à leur épilobe préférée, puis ... Qui sait ce qui leur vient à l'esprit?

On peut faire ça ... Alors merci à toi et Lina d'être toujours en alerte ...

Les framboises vont très bien. L'arôme est surnaturel.

J'ai également visé les framboises comme base.Nous l'avons d'autant plus que l'épilobe pousse à proximité. Et il reste encore beaucoup de temps!

[Véronique]

Véronique, donc vous ne pouvez pas mettre votre propre tête à tout le monde, l'essentiel est de nous diriger! et Zhenya a écrit sur les sommets, car en Crimée, dans la steppe, on ne trouve pas d'herbe verte et la tomate est beaucoup ...

... il y a encore beaucoup de mûres sauvages

[Olesya]

Olesya, Le gui a fait du thé à partir de mûres. Pas grand-chose, cependant. Et bien qu'il soit difficile de l'évaluer, peu de temps s'est écoulé.

Je n’ai pas pris de risque, mais j’ai aimé la cerise tellement!

[Olesya]

Olesya, mais avec les mûres, il n'y a tout simplement aucun risque - une baie très utile!
Oui, la cerise est un excellent thé! J'ai déjà écrit à plusieurs reprises que même quelques poignées de feuilles de cerisier rendent le thé génial à partir de toutes les feuilles! Donc, vous pouvez essayer de faire des mûres avec des cerises. Je suis sûr que cela se révélera délicieusement.

Non, je suis toujours malade! J'essaye aussi le borago (herbe de concombre), fané, tordu, mis à fermenter, mais ce n'est pas suffisant. Alors que l'odeur des fruits et du concombre, voyons voir. Et Isabella est fermentée à proximité.

Je suis toujours malade!

Rien de mal! Vous pouvez vous guérir!
J'ai aussi cette herbe de concombre - comment la mauvaise herbe pousse. Ecris, Lina, ce qui sortira à la fin!

[Linadoc]

J'essaye toujours le borago (herbe de concombre),

Nous avons cette herbe le long de la rivière comme du cirage à chaussures !!! Linadoc , J'attendrai aussi les impressions.

Et aujourd'hui j'ai ouvert mon "vélo". Il s'avère que le flétrissement et le séchage ne sont pas la même chose. Aujourd'hui j'ai fait un pommier + une épilobe (une poignée) + une cerise (une poignée). Les feuilles humides ont été séchées et bien enveloppées dans un chiffon. Nous sommes restés là pendant 24 heures. Nous avons fait défiler intelligemment sur un hachoir à viande manuel !!!!!! Ils marchaient droit avec des "saucisses", ne se cassaient pas. Et avant cela, je viens de sécher les feuilles du pommier, alors elles se sont effondrées avec moi. Par conséquent, pour moi, j'ai décidé de le sécher dans du tissu!
Fermenté pendant 6 heures, délicat arôme fruité! J'ai vraiment aimé cette combinaison !!!!

Et aujourd'hui j'ai ouvert mon "vélo".

Et je n’ai pas encore «conduit» un tel «vélo». Dans le tissu à mentir - couché, mais rarement et pas longtemps. Donc je ne me suis pas vraiment concentré sur ça.
Ksyusha, t'es-tu retourné si facilement? Alors je vais l'essayer aussi! Bien que, semble-t-il, je ne remue pas les feuilles. Et ils ne s'écroulent pas contre moi. Je regrette juste le hachoir à viande.
Ksyusha, pourquoi le refais-tu manuellement?