Gâteau RemBrandt-Schnitten - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Gâteau "RemBrandt-Schnitten"

Catégorie: Confiserie

Cuisine: allemand

Ingrédients
Pâte:
Beurre	80 grammes
Jaune d'œuf	2 pièces
Farine de blé, j'ai 1c	300g
Lait	1 cuillère à soupe. l. (J'ai +4 dess.)
Sucre	100g
Vanilline ou sucre vanillé
Zeste de citron	à partir de 1/2 pcs.
Levure	1/2 paquet (5 g)
Crème:
Beurre	200 grammes
Lait	250 ml
Rhum	1 cuillère à soupe. l.
Chocolat amer	100g
Sucre en poudre	50 grammes
Pudding à la vanille (vanilline + fécule de maïs)	1/2 paquet (20 g)
Décor:
chocolat râpé ou copeaux

Méthode de cuisson

Ce gâteau est fabriqué par la confiserie allemande, vous pouvez le disposer avec une coupe rectangulaire ou une diapositive, selon mon choix en fonction de la recette utilisée. Le gâteau ressemble à un sablé, mais pas si gras, mais la crème m'a paru très nutritive. Je n'aime absolument pas les crèmes et ne cuisine pas, ici le lait est brassé avec de l'amidon (et pas des œufs), j'ai décidé de l'essayer et je ne l'ai pas regretté! Une bonne crème, avec un goût clair et un arôme de chocolat, combiné avec des gâteaux au citron semi-sableux. Comme je l'ai déjà mentionné, la crème semblait un peu grasse, bien que pour 200 g d'huile, le volume de la crème obtenue soit très important. Ou peut-être que c'est le beurre fait maison, dans le réfrigérateur que l'huile, que la crème de celui-ci repose sur la teneur en matières grasses ... alors j'ai trempé mon gâteau (debout après la cuisson) pas dans le réfrigérateur, mais à l'intérieur à température ambiante, ou près de la fenêtre. Pour ceux qui n'aiment pas les gâteaux secs, je vous conseille de faire tremper les biscuits avec du sirop de sucre + lim. jus + du rhum. La garniture aux noix / fruits secs est la bienvenue, mais pas la recette! J'ai cuisiné complètement selon la recette.
Pâte:
Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique. Ajouter le beurre bien ramolli et tous les autres ingrédients de la liste. Je n'avais pas assez d'humidité pour former la pâte, j'ai donc ajouté 1 dess. cuillère de lait, en pétrissant la pâte avec vos mains à chaque fois. En conséquence, j'ai ajouté 4 dess. cuillères. Nous obtenons une telle pâte, que nous mettons au réfrigérateur pendant 30 minutes.
La pâte doit être étalée de 2 à 3 mm d'épaisseur, je n'ai pas pu étaler la pâte froide, j'ai donc attendu qu'elle s'en aille. La forme du gâteau est rectangulaire et "glissante", selon la recette choisie il a été proposé de le disposer de la deuxième manière. Pour ce faire, 6 couches de gâteaux sont enduites de crème, les gâteaux doivent être coupés de manière à ce que chacun soit plus petit que le précédent. J'ai fait une demi-portion, j'avais un rectangle de 17x8,5cm à la base et il s'est avéré être 10 couches, la hauteur du gâteau est sortie 11cm, poids 530g. Il est beaucoup plus facile et plus propre de faire des gâteaux rectangulaires. Nous cuire au four préchauffé à 200^{à propos}Du four pendant 10 à 12 minutes, j'ai cuit pendant 8 minutes.
Crème:
Dans une casserole, mélanger le lait et le pudding (ou fécule de maïs + vanilline), en remuant constamment, chauffer le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir en remuant dans un récipient d'eau froide.
Battre le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu'à la splendeur du blanc, puis 1 cuillère à soupe. l. on l'introduit dans notre pudding, je l'ai introduit avec un fouet (pas électro) On fait fondre le chocolat dans un bain-marie et par parties on l'introduit dans la crème, en remuant à chaque fois, on ajoute le dernier rhum. Il s'avère beaucoup de crème, ça ressemble à ça
Assemblée:
Ceux qui souhaitent couvrir les gâteaux avec une imprégnation des deux côtés avec un pinceau. On enlève un peu moins de 1/3 de la crème pour enrobage. Nous posons les gâteaux les uns sur les autres dans un ordre décroissant, enduisant de crème. Le remplissage est le bienvenu! Couvrir le gâteau avec la crème mise de côté et saupoudrer de chocolat. J'ai laissé le gâteau hors du réfrigérateur au repos, car la crème est devenue du chêne là-bas. Si votre crème n'est pas la même, mettez-la au réfrigérateur pendant la nuit, comme suggéré par la recette.