Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

il languit dans une mijoteuse qui donne du thé vert.

Mon thé est noir! Et j'ai aussi trouvé l'idée avec une mijoteuse quelque part dans une conversation. Et je pense que j'ai 30g. dans un programme.

La fermentation multicuiseur donne du thé vert

Le thé vert signifie-t-il couleur ou goût? Si la couleur après un multicuiseur, elle sort en noir pour moi, mais le goût, oui, comme le vert. C'est donc exactement l'effet d'un multicuiseur? Mais qu'en est-il de l'arôme génial? Et où fermenter alors s'il fait froid à la maison?



Ah ah ah ah !!!! Je viens de voir que j'ai du yogourt à 40 degrés dans mon programme. Aller au creux pour crier ou quoi? Combien de feuilles, de temps j'ai perdu !!! Vous n'en croirez pas, à partir du 1er juin, pendant exactement 2 mois, je les tord, sèche, sans succès, les mets en sachets presque tous les deux jours, et je pense que dans six mois mes thés pourront enfin avoir un goût. Tout ce que j'avais à faire était de poser une question ici. Puis-je ajouter quelque chose à mes thés (peut-être du zeste de citron?) Pour qu'ils aient bon goût? Il y a aussi une couleur et une odeur. C'est dommage de vous débarrasser de vos travaux.

Mais que faire si la re-fermentation est lancée? Qui a essayé? comme puer. Citation d'Internet:

Un tel thé en Chine est appelé "Pu-Er" du nom de la ville de la province du Yunnan, à proximité de laquelle il a été obtenu pour la première fois. Selon la légende, les caravanes de thé partant pour le Tibet ont voyagé pendant trois mois, le thé a été transporté dans des sacs de soie et des boîtes en argile; le thé transporté a été exposé à plusieurs reprises à l'humidité lorsque la caravane a traversé des gorges brumeuses et s'est desséché en montant au sommet sous les rayons du soleil. En conséquence, de multiples fermentations ont eu lieu et les moines qui vivaient dans les monastères tibétains ont été les premiers à découvrir les propriétés bénéfiques du thé noir. La manière classique de faire du thé noir est de vieillir naturellement la feuille de thé avec une fermentation lente. Un moyen rapide est d'accélérer artificiellement le vieillissement de la feuille de thé au moyen d'un «empilement humide» et d'un pressage. En Chine, le thé est divisé en six groupes - selon la méthode et le degré de fermentation de la feuille de thé.

[Gali-ana]

début de la re-fermentation

Un tel thé en Chine s'appelle "Pu-Er"

Gali-anaJe pense que c'est bon pour les feuilles de thé.
Et pour les fruits

En quoi diffèrent-ils? Les mêmes légumes verts - à peu près les mêmes substances, les mêmes bactéries ... mais bien sûr, il n'y a pas de recette exacte. Vous devez expérimenter.

Aujourd'hui, j'ai regardé les lits avec des melons. Combien de feuilles y a-t-il! Quelqu'un a-t-il fait du thé au melon? Le sac avec des feuilles a un arôme très agréable.

[jasmin77]

jasmin77, Tatyana, Il suffit de regarder l'algorithme de fabrication du thé (fermentation) du thé. Lina conseille d'écrire un mémo. Depuis la collecte des feuilles. Vous faites une erreur et donc le thé s'avère différent.
Quand je faisais du thé, le morceau de papier était posé sur la table (et si je le manquais, oubliez-le).
Triés sur l'étagère, thés, épices.
Thé trouvé âgé de 2 ans, odeur. Je pensais qu'ils avaient tous bu.
Sur une autre étagère dans les épices, la gélatine et les clous de girofle.



Gali-ana, Galina, La framboise a un goût différent.
J'ai fait des framboises, très parfumées.

Bonjour chers amateurs et fabricants de thé! Croyez-le ou non, j'ai lu tous les commentaires sur la recette de Lyudmila, je suis juste étonné de voir à quel point le sujet est largement divulgué, tout est décrit dans les moindres détails, prenez-le et faites-le! Ce que j'ai fait avec un tel zèle que je n'attendais pas de moi, en effet, une oie))) J'ai fait des mélanges de jardin, Ivanushka (mon mari a apporté trois paquets), je n'en ai fait qu'un, deux de plus congelés et durcis, pendant que je réfléchis à quoi mélanger , les framboises l'emportent sur mon hésitation.Poire avec tête de décharge à la framboise juste, un thé magnifique s'est avéré! La couleur, l'arôme et le goût sont magnifiques! Elle a traité grand-mère, deux tantes, soeur, a apporté ses thés au travail, belle-mère .. fils ne les demande que maintenant, comme ça. Et qui ne comprend pas le goût du thé, dit-il, si seulement il était peint dessus (il y en a), il leur semblait incompréhensible pourquoi tant de soucis, allés acheter ... Je cherchais une alternative pour stocker des thés pendant longtemps, j'ai bu du bon thé vert, mais pas ça. Et maintenant, j'ai trouvé ce dont j'avais besoin. Juste des miracles, de l'espace pour la créativité! Et le feuillage dans le jardin est la mer, ne soyez pas paresseux! Maintenant plus spécifiquement. Je me fane, je coupe les pétioles en cours de route. Congélateur, donc les granulés sont plus forts. Plusieurs fois dans les deux sens. Je pétris tout dans une bassine, laisse-le pendant trois à cinq heures, l'odeur des pêches apparaît, quand il y a des nectarines, c'est juste un miracle! Je le tord dans un hachoir à viande, j'ai un Breeze, ça se tord bien, mais on ne peut pas trop le tordre, ça devient dur pour elle. Et je sèche avec une frite. Et savourez le thé magique fait par mes mains. Je le stocke dans des sacs zippés et dans toutes sortes de pots. Il s'avère toujours qu'il n'y a jamais été gâté!

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Olga, de délicieux thés à vous!

Et Yuri a fait de la compote aujourd'hui)))

Merci à vous aussi!

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Olga, décrit très joliment sa sensation de faire du thé, très heureuse quand une nouvelle théière apparaît dans le sujet. Félicitations pour un thé délicieux, amusez-vous et faites plaisir à vos proches!

Et Yuri a fait de la compote aujourd'hui)))

Emmmm, j'ai honte de demander, êtes-vous venu dans nos rangs depuis Contact? On ne peut que deviner qui visitait ma page

Alla, non? )) Je ne peux pas souligner le nom, je ne sais pas comment ... Je suis vraiment content de moi, d’où vient la force !!!



Des camarades de classe, Yuri!

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Olya, touchez votre surnom ou votre nom, et ils seront mis en évidence dans le message.
Venez au sujet "Gazebo de thé", où vous pouvez parler de tout.

[francevna]

À propos, un bonus très agréable du thé - l'appétit diminue, l'efficacité augmente.



francevna, compris, oui. Merci pour la science!

[Olga]

Venez au sujet. "Gazebo de thé

Olga, c'est ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.new%3btopicseen#quickreply

Des camarades de classe, Yuri!

Maintenant, je comprends! Bienvenue! Partagez vos bonnes pratiques, lisez nos recettes dans la rubrique "Tea Club"

[Lumière]

Lumière, déjà trouvé, oui)) mais je ne connais personne du tout là-bas, mais ici tout le monde!



Yuri K, D'ACCORD

[NESMEYANA]

Je ne connais personne du tout

NESMEYANA, Olga, donc il y a des filles et d'ici.
Apprenez à connaître le reste.

Je prévois de congeler plus de feuilles, il reste encore beaucoup de temps avant l'hiver, et il y a un congélateur, tout à l'heure il y a du calme dans le jardin, presque toutes les baies sont récoltées, les fruits ne sont pas encore mûrs, le plus jeune enfant est avec ma grand-mère, maintenant le temps est venu pour les feuilles. Ivanushka et Irga sont allongés dans le congélateur, attendant le départ des invités. Maintenant, mon magasin de thé va ouvrir, euh !! Mes mains me démangent, je ne peux pas dormir.

[NESMEYANA]

Croyez-le ou non, j'ai lu tous les commentaires sur la recette de Lyudmila

NESMEYANA, Olga, et je ne suis qu'à la page 243. Je lis un peu tous les jours. Tout ce qui est dans le pays est allé dans le thé. Eh bien, incursions pour Ivanushka. Aujourd'hui, nous sommes allés chercher des champignons et une telle clairière est tombée! J'ai ramassé deux énormes sacs et une autre brassée. A peine joignit ses mains. Avidité
Hier, je l'ai fabriqué à partir de cornouiller et de pêche (importés de Biélorussie).

[Ludmil_a]

Ludmil_a, mon mari est allé cueillir des champignons hier, mais hélas .. pas encore. Aujourd'hui, je vois les invités et à partir de lundi je commence à ramasser les feuilles.

J'ai fait un thé au raisin super aromatique cette année.
Les vignerons savent ce que vaut un esprit raffiné dans le vignoble lors de la floraison, tout simplement divin. Très fin, délicat. Le thé d'aujourd'hui a donc une odeur de vignoble en fleurs, seulement 10 fois plus puissant. Je pense qu'après un mois de séchage, l'excès d'ambre disparaîtra et ce sera exactement ce dont j'ai besoin pour mon odorat))

[Lichka]

Lichka, J'ai fait un petit thé au raisin, en séchant un tel arôme, vous pouviez le boire, épais, semblable à du thé, fort! Et le résultat était un thé vert fort au brassage, avec de l'acidité, très savoureux, vous buvez et ne vous enivrez pas, vous en voulez de plus en plus!

[Olga]

J'ai fait un thé au raisin super aromatique cette année

Je n'ai pas encore brassé de mono raisin. Ça sent les raisins secs. Essayé dans un mélange avec actinidia et abricot. Délicieux.

mon mari est allé cueillir des champignons hier, mais hélas… pas encore.

Olga, Comment non ??? Les gens ne rampent pas hors de la forêt, ils ramassent des blancs. Peut-être que l'endroit n'est pas très bon?

[Ludmila]

Ludmila, Olga, exactement, le mono-raisin a un goût de compote, c'est pour ceux qui aiment l'aigre.

J'ai l'intention de faire des hydrolats à partir de raisins, alors j'ai décidé de faire des mono-raisins, et il a donné une telle odeur!
Je me demande s'il passera à l'hydrolat ou pas ...
À propos, tous les cépages ne dégagent pas de super-arômes, les hybrides d'Amur ne sont pas aussi parfumés que les variétés du sud.

[Olga]

Olga, Comment non ??? Les gens ne rampent pas hors de la forêt, ils ramassent des blancs. Peut-être que l'endroit n'est pas très bon?

grimpé tous les endroits. Mais nous avons toujours des champignons plus tard

[Lichka]

Lichka, Anji, enfin, je suis venu, je pensais que tu t'es détourné de nous))))), probablement beaucoup de travail?! Très heureux de vous voir!

[Ludmila]

Ludmila, Lyudok! Comment pouvez-vous vous tourner le dos à tous et au thé))
Il n'y avait vraiment pas de place pour les affaires, il n'y avait ni temps ni énergie pour écrire et lire ... mais j'ai réussi à créer du thé. C'est vrai, pas en quantités telles que la première année. Ensuite, il y avait juste un convoyeur de thé fou))
Maintenant, je regarde dans la direction de toutes sortes de potions. Poussez votre nez dans le sujet, s'il y en a un ici sur la machine à pain.

Bonne journée! Aujourd'hui je me suis promené dans un petit parc au travail, examinant comme toujours tous les buissons pour la convenance du thé, souffrant simultanément de mon manque de meunier et d'aulne, ici, bam! - Un grand buisson argenté, avec des baies vertes, le voilà, un meunier! Et je viens de sortir du congélateur ivanushka et irga après avoir congelé quatre fois, et comme la ventouse ne craquait pas du tout, je l'ai mise en action tout de suite! Le hachoir à viande est au repos, j'écris ici. De plus, après un voyage au jardin, j'ai apporté un demi-paquet de feuilles de cassis, que quelqu'un a déjà commencé à grogner, eh bien, que cela me suffise! Après une inspection détaillée de ma zone envahie par la végétation (car deux emplois, deux enfants, sept jours sur sept et praticable), j'ai trouvé de merveilleuses feuilles d'un jeune pissenlit! Une des filles a écrit qu'un thé décent est obtenu (grâce à ma zone envahie par la végétation). Narwhal et eux. Au fait, le sac sent bon. Mais je devais les laver, quoique sans plaisir, car une mégalithe était passée la veille et toute l'herbe était recouverte d'une sorte de sable. Dans notre village, les chinois viennent périodiquement travailler, nous avons une centrale électrique du district, donc à un moment donné, ils ont marché autour du village et ont déterré de jeunes buissons de pissenlit, pourquoi? Nous avons mangé. Et nous sommes pour le thé! Nous deviendrons minces et plus jeunes, comment allez-vous?







Quelque chose de photo n'est pas envoyé, tristesse ((



Ce sont les granulés obtenus à partir de la ventouse et de l’irgi d’Ivanushka, je ne sais pas si je peux mettre une photo ici, non?

[NESMEYANA]

NESMEYANA, désolé, aucune image n'a été insérée

Et j'ai une question pour nos sudistes, comment aimez-vous le thé de mûrier, devriez-vous faire du mono?
Un tel voyou est passé d'une graine, jusqu'à ce qu'il produise, mais cela prend beaucoup de place, je veux le couper, et en même temps l'utiliser

[Angela]

Angela, J'ai du thé de mûrier, mais en tant que thé mono, je ne le bois pas. J'ajouterai certainement autre chose. J'ai un mûrier noir.

[Alla]

Alla, merci pour la réponse rapide)) vous pouvez en savoir plus sur la couleur et le goût

[Angela]

Angela, 1 page à la fin, il y a des liens vers différents types de thé, il y a aussi des mûres noires et vertes.

[Lichka]

Lichka, mûrier à Samara ??? Merveilleux miracle, merveilleux miracle ... Une de mes savoureuses baies, exotiques nous ne cultivons pas. Cependant ... comme les cerises, les noix et bien plus encore

Ici, j'ai appris à prendre une photo, hourra! Ce sont Irga, Loch et Ivanushka, ces granules intéressants.

[Yuri K]

Yuri K, eh bien, vous n'avez pas à nous calomnier directement))) mes parents et mes parents ont des mûriers dans le pays)) même un arbre fruitier pousse avec mes parents dans la rue voisine.
et aux dépens de la noix - un grand arbre fruitier pousse dans la région de petites terres. mes parents et moi avons également planté, nous attendons qu'il fleurisse au moins. ce sont encore des enfants.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, oh, d'accord, je calomnie. Ce que vous appelez mûrier et noyer est une parodie pitoyable de ce que ces arbres donnent dans le sud. Nous pouvons dire que nous avons un abricot, mais le rire provoque plus de ce quelque chose que le désir de le manger.Ou les poires qui, la deuxième, la troisième année à partir du moment de la première récolte, dégénèrent en micro-poires.

[Yuri K]

[et la deuxième, la troisième année depuis la première récolte, ils dégénèrent en micro-poires.

Yuri K, Yuri, je me demande pourquoi il en est ainsi? Après tout, notre climat est similaire, nous avons des poires et des abricots, les poires sont généralement uniques, j'en ai même dans ma maison de campagne ...

[Yuri K]

Yuri K, aaaaa bien, si une telle approche, alors bien sûr rien ne pousse ici))))
Et nous réussissons en quelque sorte à nous réjouir de ce que nous avons. Et les abricots sont délicieux pour nous et les poires))))

[NESMEYANA]

NESMEYANA, et la FIG sait que nous avons un climat fortement continental. +40 en été, -40 en hiver

[Alla]

Alla,

Angela, 1 p. à la fin, il y a des liens vers différents types de thé, il y a aussi des mûres noires et vertes.

Je vous remercie!!!

Yuri K,

Lichka, mûrier à Samara ??? Merveilleux miracle, merveilleux miracle ... Une de mes savoureuses baies, exotiques nous ne cultivons pas. Cependant ... comme les cerises, les noix et bien plus encore

Même comment la croissance augmente d'un mètre et demi par an. Il en va de même pour les cerises et les noix.
Il n'y a pas d'abricots dans le sud pendant un an d'affilée, là nous prendrons une boîte à Krasnodar en cadeau
Au fait, j'aime ajouter quelques feuilles d'abricot aux mélanges, elles donnent une goutte d'amertume et d'astringence, ce qui est nécessaire pour le thé.

J'ai fait le géranium des prés un peu séparément, mono. L'odeur du thé fini est délicate, florale, étonnante. Deux semaines plus tard, je l'ai essayé. La couleur est incroyable, comme les experts l'ont promis Et le goût n'a pas déçu! Pas aussi intense que la couleur, subtile, légèrement acidulée, mais délicieuse! Autrement dit, vous pouvez le boire mono, et celui qui aime un peu d'astringence est généralement super!
J'ai gagné plus maintenant, je vais me mêler à tout ce qui se passe.

après le hachoir à viande, je mets comme un petit pain pendant deux jours dans l'humidité et une chaleur modérée

d'où vient ce temps de fermentation? Si la recette dit environ 3 heures, alors certainement pas 2 jours! Ce n'est pas une fermentation, mais un ensilage. Et de l'ensilage il n'y a pas de goût, pas d'arôme, pas de couleur.

J'adore le thé bien fermenté

Je le répète, même le thé de camélia «bien fermenté», chez les gens ordinaires «thé», fermente pendant environ 2 heures.

Mon thé est donc prêt, Ivanushka, Irga et Loch. Pas mal, bien sûr, le goût du thé de saule prévaut, l'irga ressemble à une amande et le ventouse est amère dans l'arrière-goût, mais il a un goût agréable! Que ce soit encore après l'exposition, wow! Avec le miel, la mortalité ... Je pense que ce thé convient aux amateurs de thé fort, pour moi c'est en quelque sorte aussi ... J'aime les thés doux et délicats. Voici les framboises ...

Qui a essayé? comme puer

Ont essayé. Et selon la technologie du pu-erh, pas de re-fermentation. Il existe de nombreuses nuances. N'a pas aimé.

Il s'avère toujours qu'il n'y a jamais été gâté!

Voici un homme qui a tout fait selon la recette, n'a pas gâché son travail et aime le thé!

Voici un homme qui a tout fait selon la recette, n'a pas gâché son travail

Mon thé m'a un jour étonné. Des jeunes feuilles de cerisier les plus délicates. Trop toxique pour moi. Et puis je l'ai mélangé avec d'autres thés et j'ai tout bu.

[Linadoc]

Voici un homme qui a tout fait selon la recette, n'a pas gâché son travail et aime le thé!

Linadoc, merci, mon cher, ici tout est si clairement peint et mâché, prenez-le et faites-le! Un merci spécial à vous pour tout! Je l'ai lu comme un roman!



Lichka, Angela, pour moi, les cerises sont trop dures en mono, mais dans d'autres thés j'ajoute délicieusement! Mais un peu, quelques poignées de feuilles de cerisier par kilogramme d'autres. Puis un long arrière-goût délicat se fait sentir!



Ce sont nos fourrés d'Ivanushki, et plus loin et c'est l'arc en ciel d'aujourd'hui



Mais je pense qu'il est déjà fané

Mais la route de mon Vankin. À droite et à gauche, il y a déjà un vieux Vanka moelleux, et au centre est jeune, fleuri, juteux et parfumé.


J'ai aussi fait propre Vanka et mixé avec Vanka. Demain, je vais commencer à le verser dans la fermentation sèche. Avec les framboises et l'aulne, c'est à ce jour que j'aime le plus. Mais sur le chemin, il y a une poire et un pommier.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, tu conduis un cyclomoteur?

Aujourd'hui j'ai mélangé framboise-aulne-vanechka-poire
L'aulne aux framboises languit dans une mijoteuse.
J'espère que les mouettes seront délicieuses. Je veux faire un test de bière demain



NESMEYANA, est-ce une telle étendue d'Ivan-tea à Troitsk?