Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

essayez avec des baies pour une "recette" mono framboise

J'ai fait du monomalina avec des baies de framboise pour deux rouleaux, je les ai ajoutés un peu. Les granulés ont mieux résisté. Oui, et j'ai plus aimé le goût (oh, ne me battez pas avec le courant ...) mais il n'y avait pas de goût de compote
Je me suis rendu compte que les feuilles et les baies sont également différentes du lieu de croissance.On a ici dans les brouillards et le froid, probablement tout n'est pas labouré ...

Ajouté le Jeudi 02 juin 2016 12:22

il se peut que nous n'ayons pas droit à un colis ...

wow, comme tout est triste! Je ne savais même pas!
Tout droit le mal prend Pas de mots, quel genre de vie ils ont arrangé!

[Radushka]

Radushka, nous aimons plus la même chose dans une théière, mais il y a des situations dans la vie où nous avons besoin de sacs, par exemple, emmener avec nous sur la route, ou brasser des herbes dans une théière, et dans une tasse dans un sac, par exemple, la même cerise et y ajouter d'une théière, surtout quand cette cerise n'est pas très bonne pour quelqu'un.

Radushka, nous aimons plus la même chose dans une théière, mais il y a des situations dans la vie où nous avons besoin de sacs, les emmener sur la route, par exemple, ou brasser des herbes dans une théière, et dans une théière dans un sac, par exemple, la même cerise et y aller ajouter d'une théière, surtout quand cette cerise n'est pas très bonne pour quelqu'un seul ..

C'est ce qu'une tête est bonne, mais beaucoup c'est encore mieux!

il se peut que nous n'ayons pas droit à un colis ...

Radushka, ils ne la laisseront pas entrer!

il se peut que nous ne soyons pas autorisés à envoyer un colis

N'acceptez pas, vérifié! J'ai tout décrit en détail, vous n'avez pas à essayer, vous perdez juste du temps.

Les filles, probablement, la qualité des granulés après le deuxième rouleau dépend du hachoir à viande. J'obtiens toujours de meilleurs granulés - forts, beaux. Et le second scroll est très rapide, sans stress. J'aime aussi le deuxième rouleau car le thé granulé est réduit en volume. Et vous devez en verser moins sur les feuilles de thé. Et, en général, ce thé a meilleur goût pour moi.
Eh bien, qui ne veut pas, eh bien ... Chacun a ses propres préférences. Maintenant, je vais tordre tout le thé deux fois. Cependant, l'année dernière, à partir du milieu de la saison, j'ai commencé à le faire.
Merci à tous pour votre avis sur les sacs et les liens vers eux ... J'ai réalisé en un jour que je n'en avais pas vraiment besoin. C'est toujours comme ça - vous prenez feu avec quelque chose ... Ils disent correctement, le matin est plus sage que le soir ...

Correctement disent-ils, le matin est plus sage que le soir ...

J'ai réfléchi aussi, puis j'ai regardé ce que j'avais et j'ai décidé de ne plus acheter. Ici à Auchan nous vendons ces

Il y a 50 pièces dans une boîte (mais sans cordes) et coûte 28 hryvnia.

Les filles, j'ai fait un lien vers les sacs sur la première page.

Deux des trois cerises ont cessé de sentir. Aujourd'hui, je les ai mis à jour avec du thé frais et ajouté ce qui a été ajouté.

[Lumière]

Lumière, et dans quoi et comment stockez-vous le thé? Si ça sentait, ça ne devrait pas s'arrêter de sentir. Au contraire ... Tout est question de stockage.

Svetiashka, quoi et comment stockez-vous votre thé?

Deux bouteilles en verre, couvercles en fer, un dans un bocal de Jacobs (200 g) - verre, couvercle - plastique. Il n'y a pas d'odeur de café dans la boîte. Ici à Jacobz et dans une bouteille l'odeur des cerises a disparu. J'ai une place - la batterie est proche. Mais le reste sent le thé. Poire, framboise. Apple (a jeté des pétales d'églantier ici). Janvier - abricot, poire, framboise (légère odeur de framboise).

J'ai un solide positif)))
J'ai trouvé du géranium des prés, toute la mer.
Et dans la forêt j'ai trouvé Irga, je n'ai jamais pensé qu'elle pourrait pousser à l'état sauvage dans la forêt.
Narval des jeunes feuilles, mettez-les à sécher.

J'ai trouvé du géranium des prés, toute la mer.

Heureusement, mais je n'ai toujours pas réussi. Mais aujourd'hui j'ai fait le thé juste super savoureux))

[Linadoc]

J'ai tout décrit en détail

Linadoc, Lina, sur quel sujet avez-vous écrit? Je n'avais jamais vu ...

Ajouté le vendredi 03 juin 2016 00:36

J'ai trouvé du géranium des prés, toute la mer.

Natalo4-ka, félicitations pour vos découvertes! En effet, beaucoup de positif!

Ajouté le Vendredi 03 juin 2016 00:38

Mais aujourd'hui j'ai fait le thé juste super savoureux))

Vingt secondes, très heureux de lire! Tu t'habitues à nos thés et puis tu n'en veux pas d'autre

[Lumière]

Lumière, alors je ne sais pas… Vous semblez que tout va bien. Certes, la température de la batterie est probablement élevée. En général, vous devez en découvrir la raison. Essayez de le verser dans d'autres bocaux et mettez-le ailleurs, même sous le lit. Ou dans le couloir ... Essayez ...
Natalo4-ka, félicitations pour votre trouvaille. Puis signez comment vous faites du thé!

Mais aujourd'hui j'ai fait le thé juste super savoureux))

Vingt secondes, Je suis très content!. Félicitations pour le thé super délicieux! Comment et à partir de quoi ont-ils été fabriqués?

Essayez de le verser dans d'autres bocaux et mettez-le ailleurs, même sous le lit. Ou dans le couloir.

Lyuda, nulle part. Il fait clair dans le couloir (nous avons un hall avec un balcon). Se tient entre le mur et le lit. Les sièges sont pris sous le lit.

Lina, sur quel sujet as-tu écrit? Je n'avais jamais vu ...

J'ai écrit dans le Gazebo, il y a un an. Vikusa n'a pas pu être envoyé à Kharkov Ivanushka.

J'ai une place - la batterie est proche.

Svetyashka! Je pense que la température est le problème! Mes thés sont stockés sur une loggia vitrée juste à côté du mur extérieur. En hiver, il n'y a pas plus de +12 sur la loggia (stand de fleurs fraîches), et en été il ne fait pas chaud sur les étagères. Les thés sentent très fort, même l'année d'avant.

Il fait clair dans le couloir

Concernant la lumière: j'ai enveloppé les bocaux avec du papier d'aluminium, maintenant il fait sombre, et la température de stockage s'améliorera également, elle sera plus uniforme!

Ajouté le vendredi 03 juin 2016 09:32

Vikusa n'a pas réussi à envoyer Ivanushka à Kharkov

Les filles, n'essayez pas! Nous avons avec l'expédition de la Russie, le transport de nourriture est interdit par la réglementation douanière. Vous pouvez emporter avec vous, pour un usage personnel, une quantité très limitée, puis dans un emballage d'usine non ouvert! Nous ne parlons pas du tout d'expédition! Une de mes amies va parfois à Moscou et demande à apporter un gâteau de Kiev, alors elle prend même un chèque avec elle du magasin pour qu'ils ne s'embarrassent pas à la frontière.

Félicitations pour le thé super délicieux! Comment et à partir de quoi ont-ils été fabriqués?

Merci, tous grâce à votre travail, sinon j'aurais continué à boire du thé vert en magasin. Et si vous le faites comme je le fais depuis des décennies, cela ne vous rend certainement pas en meilleure santé.
La dernière fois, j'ai fait des framboises et des raisins de Corinthe + pomme, cerise, poire (sauvage), prune. À peu près les mêmes portions, pas d'écailles. Dans un hachoir à viande manuel, tordu sans couteau et sans grille, dans les plus grandes portions possibles pour mieux écraser, et environ sept heures de fermentation. Le thé était bon, tout le monde l'aimait. La prochaine fois que j'ai frotté la même composition avec mes mains après le hachoir à viande, cela s'est avéré beaucoup mieux. Cela ressemble à un vrai THÉ, surtout s'il est suffisamment brassé. Et l'arrière-goût agréable, très inhabituel, surprend par la présence stable de vingt minutes, rien de moins. Maintenant, je pense essayer la même composition que vous, granuleuse, c'est-à-dire avec une grille et un couteau dans un hachoir à viande.

Tu t'habitues à nos thés et puis tu n'en veux pas d'autre

Ça c'est sûr! )

[Vingt secondes]

Vingt secondes, nous avons des géraniums - mangez du butin !!! Recherche dans les prairies inondées

Ajouté le vendredi 03 juin 2016 10:53

Vingt secondesJ'aime beaucoup plus granulaire. Comparé à la mono-framboise.

Bonjour les utilisateurs du forum. Je récolte les herbes simplement en les séchant (même si avec le temps je veux aussi essayer la fermentation).J'ai séché les feuilles de cerisier sur une feuille et, probablement, je ne me suis pas bien mélangé - elles sont devenues des taches brunes. J'ai remarqué des taches après quelques jours. Pensez-vous que les feuilles ont disparu ou s'agit-il d'une fermentation partielle? C'est dommage de le jeter, je pense que je vais demander à nouveau .. merci si vous répondez!

[OlgaAnim]

OlgaAnim, tout va bien, ne le jetez pas! En effet, il a été partiellement fermenté sur des feuilles abîmées. Le hasard vous dit qu'il est temps de faire des thés fermentés. Vous verrez la différence immédiatement! Alors rejoignez-nous!
Vingt secondes, super composition! Et à juste titre, essayez de faire du thé granulé la prochaine fois! Le résultat vous plaira encore plus!
Lumière, Irochka droits: vous pouvez emballer des bocaux avec du papier d'aluminium, et vous pouvez les stocker presque dans l'entrée. Mon thé «gâté», qui est resté plus de 2 mois dans la rue avec une baisse de température quotidienne de 20 à 25 *, est allé au sous-sol de la maison de mes grands-mères. Il y avait une température de 6 à 8 degrés en hiver, essayez donc de l'attacher quelque part.
Au fait, maintenant mon thé est juste dans la chambre, mais dans de grandes boîtes à cigarettes. Il fait sombre pour lui là-bas, comme il se doit.

nous avons des géraniums - mangez du butin !!! Recherche dans les prairies inondées

Avez-vous déjà fait du thé à partir de géraniums? Et quel goût a-t-il?

Avez-vous déjà fait du thé à partir de géraniums? Et quel goût a-t-il?

n'a pas fait. Les moustiques n'étaient pas autorisés à se rassembler. Demain je serai dans cette prairie avec un spray

[dépend du hachoir à viande]

À propos de la lumière: j'ai enveloppé les bocaux avec du papier d'aluminium, c'est sombre,

oui, très probablement les pots sont tombés sous le soleil, ça a marché.
Par exemple, le comte Razumovsky a fait cela avec sa célèbre teinture, en la plaçant dans une grande bouteille de verre épais. enduit de pâte de seigle de 3 doigts d'épaisseur et conservé dans un endroit sombre et chaud pendant 4 nuits consécutives, et chaque matin, la bouteille était retirée et placée au soleil.

Ajouté le vendredi 03 juin 2016 15:38

ce dépend du hachoir à viande la qualité des granulés après le deuxième rouleau. J'obtiens toujours de meilleurs granules - pournavet, beau. Et le deuxième parchemin est très rapide, sans stressune. J'aime aussi le deuxième rouleau car le volume de thé granulé adiminueJE. Et vous devez en verser moins sur les feuilles de thé. Et, en général, ce thé a meilleur goût pour moi.

J'ai un effet similaire, mais vous devez vous occuper du hachoir à viande, le même outil.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, fabriqué selon la méthode de Zachariah, gelait et décongelait alternativement les feuilles. L'apparence n'a pas du tout changé, ça sent l'herbe. Je l'ai remis au congélateur, je ne sais pas quoi en faire déjà. Ils n'iront probablement pas dans un hachoir à viande. Ils semblent bruisser dans leurs mains. Il ne reste plus qu'à sécher au four?

[Irina]

Irinaquelles feuilles avez-vous congelé? Après décongélation au congélateur, ils changent toujours de couleur.

Fraises. Je ne les ai pas fanées, mais les ai séchées par accident (

[Irina]

Irina, Je ne sais pas quoi dire. Si les feuilles sont séchées au congélateur, il vaut peut-être la peine de les arroser un peu d'eau et de les congeler. Et puis voyez ce qui se passe après la décongélation. Ce serait bien d'avoir des photos à titre de comparaison.
Attendez encore, peut-être que les filles vous diront quelque chose.

[IrinaSakura]

IrinaSakura, et fermenté? Il ne peut y avoir d'odeur de foin après la fermentation! La méthode de Zakhar implique uniquement la préparation de la fermentation. Vous devez donc absolument le faire. Les fraises ne peuvent pas sentir le foin. Et la couleur ... Vous ne devriez pas y faire attention. Chaque plante se comporte différemment. La poire devient noire instantanément, et de certaines plantes, comme les airelles rouges, vous n'attendrez pas cela même après le séchage. L'essentiel est de capter l'odeur pendant la fermentation.

Non, je n'ai pas fermenté. Je pense que ça vaut le coup d'essayer. Au moins apprendre à connaître le processus

Aujourd'hui, j'ai tordu les feuilles encore plus vite. Aujourd'hui, ils sont avec des fruits (nous avons eu plusieurs cerises et une poire lors de la collecte). Séchage de la 2ème partie.

[Lumière]

Lumière, Bon, c'est bien! Le hachoir à viande a-t-il changé d'avis ou le fruit a-t-il aidé? J'ai compris la cerise ... Et où as-tu eu la poire? Ou est-il encore petit et vert?

Non, je n'ai pas fermenté. Je pense que ça vaut le coup d'essayer. Au moins apprendre à connaître le processus

IrinaSakurabien sûr, essayez-le. Ce n'est pas aussi compliqué qu'il y paraît. C'est juste que la recette en dit long. Par conséquent, cela semble difficile. Et vous commencerez à faire et vous verrez que ce n'est pas le cas. L'essentiel est de ne pas se précipiter lors de la lecture. Lisez une étape - faites-le ... Puis la seconde ... Et ainsi de suite ...

[Ludmila]

Ou est-il encore petit et vert?

Ludmilacomme les cerises. Je ne pouvais pas le jeter.

[Lumière]

Lumière, et a fait la bonne chose pour partir! Ici, ils vous ont aidé à tordre les feuilles.

[Ludmila]

Alors ils vous ont aidé à tordre les feuilles.

Ludmila, Oui. Ils n'étaient même pas audibles lorsqu'ils étaient tordus. Les os sont encore du lait.

Bonsoir! Dites-moi s'il vous plaît, j'ai cueilli des feuilles de cerisier pendant la journée et les ai lavées. Ils sont en conséquence humides. Je veux le faire selon la méthode de Zacharias par congélation et décongélation, est-il nécessaire de les flétrir? Est-il nécessaire qu'ils sèchent de l'humidité et seulement ensuite dans le congélateur?

[IrinaSakura]

IrinaSakura, Irina, sec, fané nécessairement, puis selon la méthode de Zacharie.

Ajouté le samedi 04 juin 2016 21:48

Mon thé de 3 jours sent doucement la confiture de cerises.

[IrinaSakura]

IrinaSakura, Irina, Assurez-vous de sécher et de GUÉRIR. Et alors seulement, dans le congélateur.
Il vaut mieux ne pas laver les feuilles. Seulement franchement sale. Eh bien, moi, à part les fraises, je n'ai pas vu d'autre sale au début de l'été

Ajouté le samedi 04 juin 2016 21:49

Lumière, Toutes nos félicitations! Et j'ai des odeurs différentes de différentes cerises. De la "peinture à l'huile" à une rose délicate ... enfin, et de la confiture de cerises, bien sûr

Les filles, dites-moi comment vous faites sécher les fleurs, s'il vous plaît. Aujourd'hui, mon mari a apporté de si belles fleurs d'églantier et les a fait sécher à Isidri. Séchées au minimum, elles n'ont pas gardé leur forme complètement sèche, mais la couleur est incroyable. Je prendrai une photo demain, je te montrerai, aujourd'hui je n'ai plus de force, 16 heures debout
Et comment ils sentaient incroyable Intéressant, dans un bocal fermé, l'odeur peut s'accumuler à nouveau Maintenant, elle ne sent rien

[Mila1]

Mila1, LudmilaIls n'avaient pas à garder leur forme. La couleur est importante. Eh bien, et l'odeur, bien sûr

[Radushka]

Radushka, Radushka, merci un peu calmé. Et puis j'ai vraiment pensé que j'avais peut-être fait quelque chose de mal
Et à propos de l'odeur, j'ai ajouté au message ci-dessus

[Mila1]

Mila1, LudmilaIl est préférable de stocker les fleurs non pas dans un contenant hermétique, mais dans une boîte, comme les herbes pharmaceutiques. Sec-chaud-sombre. Sinon, ils peuvent devenir visqueux.

[Radushka]

Radushka, Je vous remercie

[Radushka]

Radushka, Radushka et moi avons des roses, de la camomille et autre chose dans des bocaux en verre depuis l'année dernière. Maintenant j'ai couru et vérifié que les roses sentaient même assez fort Quelque chose que j'avais peurPeut-être le mettre dans une boîte

J'ai encore ruiné ce jeu. J'ai déjà réussi à pousser les feuilles, qui n'étaient pas fanées et humides, dans le congélateur pendant une heure, et je les ai sorties. Nous avons eu un peu de temps pour geler. Je vais sortir un drap des sacs jusqu'au matin, sécher au moins.
Oh, comme je veux tout faire correctement et savoureusement, mais personne ne croit en mon idée ...

[IrinaSakura]

Oh, comment tu veux tout faire correctement et savoureusement

IrinaSakura, Irina, pourquoi n'avez-vous pas lu la recette attentivement? Tout y est écrit!
-geler-décongeler-congeler-dégeler-congeler-dégeler-torsion-fermenter-sécher-après-fermenter sécher dans une taie d'oreiller

[Radushka]

Radushka, J'ai des feuilles de cerisier sales. Quelque chose de suspicieusement collant de la région voisine. Je l'ai lavé au cas où, on ne sait jamais ce qui a été pulvérisé

[Ludmila]

Ludmila, l'année dernière, nous avons discuté ici de la façon de conserver les fleurs. Pour certains, ils sont mal stockés dans des emballages scellés. Mais tout le monde va bien dans la boîte. Eh bien, peut-être, un papillon de nuit ... donc il est affiché partout s'il y est déjà arrivé

Ajouté le samedi 04 juin 2016 22:40

Irina, les cerises ont souvent des feuilles collantes. Surtout jeune. Bref, mieux vaut ne pas se laver

[Radushka]

Radushka, n'a pas compris quoi flétrir. La recette dit qu'il a gardé Zakhari dans le sac pendant presque une journée. J'ai mis les feuilles dans un sac pendant une journée, je les ai sorties le soir, je les ai lavées. Ils sont restés dans le sac pendant quelques heures de plus, puis une heure sur le drap, mais ils ne se sont pas desséchés.Il est tard dans la soirée, alors je l'ai mis au congélateur. Probablement resté là pendant une heure. Je l'ai déjà sorti, décongelé et enveloppé dans un drap jusqu'au matin. Quelque chose de désordonné sort (((