Pain de sarrasin vert sans gluten, sans levure, soda et œufs)

Pain de sarrasin vert sans gluten, sans levure, soda et œufs)

Catégorie: Pain spécial

Ingrédients
Sarrasin vert	500gr
Eau de trempage	250 ml
Eau de broyage	250 ml
Sel	1,5 à 2 cuillères à café
Grain de coriandre	1 cuillère à café
Hmeli suneli	1 cuillère à café
Épices de votre choix
Certaines graines de lin, graines de citrouille, etc.
Sucre	2 cuillères à soupe. l

Méthode de cuisson

Je partagerai une recette de pain sans farine et sans levure.
Faites tremper 500 g de sarrasin vert le matin avec 250 ml d'eau pure. Remuez parfois.

A 15-17 heures, mixez ce sarrasin en ajoutant progressivement 250 ml d'eau. Consistance comme la crème sure, mais pas liquide
Ajoutez 1,5 à 2 cuillères à café de sel, coriandre, cumin, houblon suneli ou autres épices, 2 cuillères à soupe de sucre ou de miel. Remuer

Mettez sur du papier sulfurisé dans un plat allant au four, couvrez bien de papier d'aluminium et, surtout, mettez dans un endroit très chaud.
Le lendemain matin, retirez le film et faites cuire à 200, 180 pendant 1 heure ou jusqu'à tendreté.
Vous pouvez ajouter un peu de graines de lin, de citrouille, etc. à la pâte.

Le plat est conçu pour

1 pain

Programme de cuisson:

Blender, four

Désolé, je ne peux pas insérer de photos normalement, blonde))))

Et je ne peux pas insérer une vidéo pour montrer à quel point le pain est moelleux))))

Qu'est-ce qui ressemble plus à un pain ou une casserole? Comment la pâte lève-t-elle? Une recette intéressante!

Je pense que pendant tant d'heures dans la chaleur, la fermentation commence, à cause de cela, elle monte

Je pense que pendant tant d'heures dans la chaleur, la fermentation commence, à cause de cela, elle monte

c'est exactement ce que c'est. En raison de la fermentation, la pâte monte légèrement et présente une porosité.
Il ressemble et a le goût du pain gris. Grâce aux épices, il n'a même pas le goût de sarrasin




Aujourd'hui))))

Curieuse. Et quelle est la différence entre: ajouter immédiatement de la levure et cuire du pain ou attendre que la pâte fermente en un jour, à cause de la même levure?
Ce n'est pas une réclamation à l'auteur, merci à elle pour la recette, c'est une envie de comprendre ce problème.

Curieuse. Et quelle est la différence entre: ajouter immédiatement de la levure et cuire du pain ou attendre que la pâte fermente en un jour, à cause de la même levure?
Ce n'est pas une réclamation à l'auteur, merci à elle pour la recette, c'est une envie de comprendre ce problème.

Je ne pense pas que la levure sauvage ait le temps de se réveiller dans 12 à 16 heures, peut-être que d'autres bactéries ont participé ici.
Beaucoup de gens n'utilisent pas de levure, cette recette fonctionnera pour eux.
J'ai fait cuire du pain au levain, de la levure et du soda, et j'ai essayé cette recette dans un souci d'intérêt sportif, car je ne comprenais pas comment faire du pain de sarrasin

À mon avis, la différence pour le tractus gastro-intestinal sera à pas de géant ou dans cette version. C'est la même chose que la fermentation. Voici une question, mais c'est un endroit très chaleureux, c'est à peu près combien en degrés

À mon avis, la différence pour le tractus gastro-intestinal sera à pas de géant ou dans cette version. C'est la même chose que la fermentation. Voici une question, mais c'est un endroit très chaleureux, c'est à peu près combien en degrés

30 degrés, je pense. Comment lever le pain