Gâteau "Omichka"

[Biscuit:]

Gâteau "Omichka"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit:
Des œufs	3 pièces.
Sucre	180 ml
Eau bouillante	6 cuillères à soupe l.
Levure	1,5 cuillère à café
Farine	150 grammes
Cacao	1 cuillère à soupe. l
Souffle:
Crème au moins 33%	0,5 l
Fromage fondu sucré	400 grammes
Sucre	50 grammes
Gélatine	20 grammes
Pour saupoudrer les côtés:
Boules de chocolat - petit déjeuner sec
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Formulaire d'assemblage

Méthode de cuisson

• Basé sur la recette du même nom de Good Cook. Je regarde ce gâteau depuis longtemps, car j'adore le fromage "Omichka". Le gâteau a répondu à toutes les attentes, le soufflé a le goût du lait d'oiseau. Mais il se prépare plusieurs fois plus vite. En même temps, j'ai décidé d'essayer une nouvelle recette de biscuits.
• Biscuit:
• Pour préparer un biscuit, il faut séparer les blancs des jaunes. Battez les blancs en une mousse forte. Battre les jaunes avec ahar jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, sans arrêter de fouetter, verser 6 c. l. eau bouillante. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Tamisez la farine avec la levure chimique et le cacao sur les jaunes (j'ai ajouté 1 cuillère à soupe de cacao, si vous en ajoutez plus, vous devez réduire la quantité de farine). Remuer jusqu'à consistance lisse. À la fin, ajoutez les blancs d'œufs battus.
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• Graisser les parois du moule avec de l'huile, mettre du papier sulfurisé sur le fond. Faites cuire le biscuit jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Laisser refroidir la génoise, la sortir du moule et la couper en deux. Couvrir le formulaire avec du cellophane ou un film plastique. Disposez le gâteau aux biscuits.
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• Souffle:
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• La gélatine (j'ai utilisé le Dr Overt, je l'ai beaucoup aimé) versez de l'eau froide, laissez-la gonfler. Battez la crème avec du sucre, lorsque la masse augmente de volume et s'épaissit bien, ajoutez le caillé et battez à nouveau. La masse deviendra un peu liquide, mettez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes. Puis sortez, battez à nouveau jusqu'à épaississement. Ajouter la gélatine en vrac au soufflé, bien mélanger.
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• Assemblée:
• Versez le soufflé dans un moule sur le gâteau.
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• Couvrir avec la deuxième croûte, presser légèrement la croûte dans la crème.
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• Mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que le soufflé durcisse.
• Je suis resté environ 2 heures. Une fois le temps écoulé, retirez le gâteau du moule.
• Décorez comme vous le souhaitez.
• Pour décorer les côtés des boules - broyer le petit-déjeuner sec dans un mélangeur.
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• Appuyez sur la chapelure obtenue sur les côtés, saupoudrez le dessus de sucre en poudre. Décorez avec des perles, des fleurs de mastic.
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Temps de préparation:

3,5 heures

Remarque

J'ai aimé le biscuit, la seule chose à faire serait de réduire la quantité de farine et de sucre. Vous pouvez faire cuire un biscuit de manière classique, je pense que ce ne sera pas pire.
Faire le gâteau est très rapide.

Comme ça, hein? Et ils n'ont pas laissé un morceau pour le cutter, ils ont déjà tout mangé, non?

Je vais essayer de prendre une photo de ce qui reste. Le fils l'a essayé, il a tout piraté.

Eh bien, dans! Immédiatement remonté le moral! Et grondait dans un estomac affamé

Eh bien, dans! Immédiatement remonté le moral! Et grondait dans un estomac affamé

Je vous remercie. Le gâteau est copieux et délicieux.

Anya, quel genre de fromage avez-vous, avec quoi pouvez-vous le comparer?

Vika, viens me voir.
Fromage doux fondu. Vous pouvez certainement le trouver à Moscou. Un pot de 100 grammes coûte environ 35 roubles, peut-être moins cher. Il peut également être ajouté à la crème au beurre avec du lait concentré, j'ai une recette quelque part. Cela s'avère savoureux et inhabituel.
Je l'achète souvent juste pour manger. Nous vendons également des caillés sucrés au chocolat et aux fruits en papillote. Ils sont également souples et peuvent être remplacés. Je fabrique également différentes crèmes sur leur base.
Il y a une photo d'un pot de fromage dans la recette, assurez-vous de l'avoir rencontré.

Anya, je n’ai pas vu un tel fromage ici, peut-être que je n’ai pas fait très attention, mais je vais voir, j’ai vraiment aimé votre gâteau.
Pour moi, je vous en prie aussi.

Vika, vous l'avez à 100%. Le fromage est populaire, il existe des recettes avec. Si vous ne le trouvez pas, j'ai écrit ce qui peut être remplacé.

Dites-moi, la crème de ce gâteau est-elle assez épaisse pour décorer les muffins ou est-elle fine?

[RusAnna]

RusAnna, wow, quel gâteau! J'ai mangé un tel fromage quand j'étais enfant, je l'ai vraiment aimé! Je l'ai acheté comme quelque chose dans cinq, pas du tout. Je vais essayer de l'acheter à nouveau, je l'ai vu chez Auchan.