Mes assistants préférés lors de la préparation de l'hiver

Je suis arrivé à la machine à pain par un lien aléatoire il y a quelques années ... Et c'est tout ...! Je suis perdu ...! C'était tellement intéressant! Et aussi une ambiance particulière sur le site, si bienveillante, optimiste et positive! Je viens de lire un an avec voracité, puis je me suis inscrit (au fait, le 27 août était exactement un an!)
Combien de choses ont été achetées pour la cuisine au cours de ces deux années grâce aux avis des boulangers, vous ne pouvez pas compter! Combien de connaissances ont été acquises! Un grand merci à toutes les personnes impliquées dans la vie du site, c'est devenu une partie de ma vie, j'y vais presque tous les jours! Je vous aime tous!!!
Maintenant, la prochaine saison de mise en conserve à domicile touche à sa fin dans une de mes cuisines. Il y a beaucoup de choses qui facilitent la vie de l'hôtesse en cette période difficile. Mais tout le monde ne les connaît pas, même s'ils les ont vus. Je souhaite ouvrir un sujet distinct dans lequel vous pouvez partager vos commentaires et conseils à ce sujet
Ici, je vais vous dire ce que j'ai personnellement aimé le plus! Je suis sûr que beaucoup prendront au moins quelque chose pour eux-mêmes. Ou dites-vous comment ils sont plus efficaces en cette période difficile.
La chose la plus importante dans la cuisine à tout moment, et en particulier pendant la saison de filature d'hiver, est bien sûr le couteau! Je me suis trouvé le COUTEAU parfait!

Il s'agit d'un couteau Victorinox, modèle 6.7233 ou 6.7733, coûte environ 300 roubles, les modèles diffèrent par la forme de la pointe du couteau, je n'ai pas vu beaucoup de différence dans le travail. Mince, net, pas émoussé! En utilisant ce couteau comme exemple, j'ai compris ce que signifie l'expression «va comme une horloge!». C'est vraiment vrai! Je l'utilise depuis bientôt deux ans, je ne l'ai jamais affûté, je n'ai pas perdu de sa netteté! J'ai tout coupé pour eux, j'ai été particulièrement impressionné par la coupe des tomates (ça ne presse pas, mais ça coupe même la tomate la plus délicate!). J'aime que le pain coupe facilement, n'écrase pas, il y a peu de miettes. À la fin de la coupe, les oignons se glissent souvent dans les écailles, mais ici, les clous de girofle sont facilement coupés (et d'une manière ou d'une autre, ils tiennent quelque chose) et il n'y a pas de telle propagation. Récemment, j'ai accidentellement saisi un autre couteau semblable à lui, pour couper un concombre. Je sens - quelque chose ne va pas, un concombre à peau épaisse est attrapé, des figues sont coupées. Puis c'est venu! Ce n'est pas un Victorinox, donc ce n'est pas si facile de couper un concombre! Et une fois cet autre couteau était dans mes favoris! De nombreux parents et amis sur ma pointe ont acheté de tels couteaux, tout le monde est très heureux! Même si les anciens animaux de compagnie avaient de gros couteaux (comme mon mari), ils sont maintenant complètement passés à Victorinox.
La clé pour tordre les canettes est également extrêmement importante! J'ai vraiment aimé Kremenchug!

Cela va très doucement, facilement. La fatigue n'est ressentie qu'après environ 30 canettes. Je fais environ 7 tours, puis la clé ne va pas plus loin - comme si elle se heurtait à un obstacle. Je tord les 7 mêmes tours. Tout, vous pouvez rouler la prochaine canette!
J'ai acheté différentes couvertures, surtout en ce moment j'aime la TM "Svetlana".

Tous les élastiques sont toujours en stock (et d'autres marques ont parfois 1-2 pièces manquantes ...), ils ne font jamais de "vague" au roulage, alors que d'autres le font souvent. J'ai péché sur une vieille clé ou des goulots de boîtes non standard, mais il s'est avéré que c'étaient des couvercles de mauvaise qualité! Du métal mou, ou quoi?!
Il y a beaucoup de pelles différentes à la ferme, mais j'aime bien celle-ci!

En plus d'être silicone et de résister à des températures élevées, il possède un bord de l'omoplate avec un «coin». D'autres avec un bord rectangulaire / trapézoïdal ne prendront pas tout si bien, mais celui-ci enlèvera tout! Eh bien, juste une couleur très gaie - orange vif! Je sais, je sais combien de ces mêmes fous orange et vert sont ici !!!
J'ai essayé de nombreux éplucheurs différents. En fin de compte, je me suis installé sur celui-ci - VICTORINOX Vegetable Peeler modèle 7.6073.3, peu coûteux (prix d'environ 160 roubles), mais de très haute qualité.

Il enlève la peau très finement, tranchante! Tient confortablement dans la main, forme "ergonomique" profilée. Je me suis choisi un éplucheur de légumes principalement pour les pommes de terre, celui-ci l'a fait à 100%! Lors de l'épluchage, la peau tombe immédiatement, ne colle ni aux pommes de terre ni à l'éplucheur. Tous les autres légumes sont également pelés en même temps! Eh bien, comme il s'agit de Victorinox, je suis sûr que cela ne s'émoussera pas longtemps!
Pendant la saison de récolte, vous devez nettoyer un tas de poivrons. J'avais l'habitude de le faire avec un couteau ordinaire, puis à la machine à pain, j'ai découvert qu'il existe des dispositifs spéciaux pour éplucher les poivrons. Je l'ai acheté dans un magasin ménager ordinaire sur le marché, déjà pour 50 roubles!

Eh bien, je l'aime vraiment au travail! Presque comme dans la publicité - tout comme un-deux-trois!
Une fois - coincé dans le poivre.

Deux - tordu quelques fois à gauche et à droite.
Trois - la queue avec les graines séparément, le poivre lui-même séparément!

Prend quelques secondes! Très facile et simple!
Un entonnoir à gorge large - j'ai aussi appris un tel miracle ici, à la machine à pain.

Avec l'aide de celui-ci, il est très pratique de disposer des salades chaudes / confiture sur les berges, rien ne passera devant la rive!

Et puis avant, les canettes devaient être essuyées après avoir été torsadées, car quelque chose allait sûrement éclater sur les parois de la canette de l'extérieur. Mais les salades contiennent souvent de l'huile dans la recette, et la confiture est collante ... Et tout cela doit être essuyé du pot!
Un couvercle avec des trous pour égoutter le liquide, je l'utilise avec 2 et 3 fois verser des tomates / concombres et des compotes.

Ils sont très différents. Le plus pratique pour moi est lorsque les trous ne sont pas seulement dans la partie inférieure du couvercle, mais comme sur la photo - les trous sur toute la surface du couvercle ne sont pas très petits. Ainsi, l'air entre librement dans le pot dans les trous supérieurs et le liquide se déverse dans les trous inférieurs. Et les trous ne sont pas très obstrués.
L'airfryer est également une chose cool pour aider l'hôtesse dans la conservation.

L'année dernière, j'ai stérilisé des banques dans l'AG, aucune n'a explosé! Cette année, je suis passé complètement à la stérilisation en AG. Très simple, pas de vapeur ni d'eau bouillante, moins de blessures potentielles dans la cuisine.
Pour une raison quelconque, pour une raison quelconque, 3 à 5 boîtes de conserve dans mes concombres étaient gonflées chaque année, je les ai faites avec trois fois de remplissage. L'année dernière, j'ai fait cela - j'ai versé des concombres avec de la saumure chaude dans des bocaux propres de 2 L non stérilisés et les ai mis pendant 20 minutes à 265 ° C à haute vitesse. J'ai mis les canettes sur la grille inférieure, utilisé une bague d'expansion. J'ai sorti les élastiques des couvercles, je les ai stérilisés sans eux (pour que le caoutchouc ne se détériore pas à une température aussi élevée), et quand j'ai sorti les canettes de l'AG, je les ai fermées avec des couvercles bouillis avec des élastiques. Certains des pots ont été vissés, pendant la stérilisation, ils les ont simplement fermés avec des couvercles, et après les avoir retirés, ils les ont complètement vissés. Et beaucoup moins, la chaleur dans la cuisine aussi.
My Hotter convient à 4 bidons de 2L ou 5 pcs de bidons de 1 litre ou 7 pcs de bidons de 0,7-0,5L. 3L ne rentre pas, ne passe pas en hauteur
Si je mets la salade / confiture prête à l'emploi (uniquement du poêle), je la mets à 150 * C, la vitesse est élevée, je règle l'heure comme suit: bidons de 0,5-0,7l - 10-15 minutes, 1l - pendant 15-20 minutes, 2l-25- 30 minutes. Dans ce cas, j'utilise les housses immédiatement avec des bandes élastiques, la température n'est pas si élevée que les bandes élastiques fondent. En tout cas, je les ai fait bouillir au préalable l'année dernière, cette année j'ai utilisé certains des couvercles sans faire bouillir. Voyons comment ils se comportent. Si tout se passe bien, l'année prochaine, je ne le ferai pas non plus bouillir d'abord, s'ils sont encore stérilisés à 150 * C
Un autre, déjà pour les canettes enroulées. Cela coûte 100 roubles, je ne pouvais même pas croire que c'était une chose vraiment utile.

J'ai eu des réductions et j'ai néanmoins décidé de l'acheter pour 70 roubles. À ma grande surprise, cela fonctionne réellement! Placez-le sur un pot avec un bouchon à vis, tournez-le dans le sens antihoraire, pop - et le couvercle s'ouvre facilement! Et combien de problèmes il y avait avant - j'ai essayé de le ramasser avec un couteau, et avec le bord d'une fourchette, et je l'ai roulé sur le côté sur la table ...

C'est le nombre d'aides que j'ai dans la cuisine!
C'est maintenant à vous de nous parler de vos amis!

[lumière lana]

lumière lana, Svetlana! Merci d'avoir ouvert le bon sujet! Je vais toujours m'acheter un bon couteau bon marché, j'ai pensé à Victorinox plusieurs fois, mais mes mains ne sont pas arrivées.Vous m'avez poussé à nouveau. Aujourd'hui, je vais ramper à la commande.

J'ai pensé à Victorinox plusieurs fois, mais toutes mes mains n'ont pas atteint.

Lena, je suis sûr que vous ne le regretterez pas! Grand couteau!

Un petit truc pour peler le poivre pour moi, une découverte, il faut que je regarde

[lumière lana]

3L ne rentre pas,

lumière lana, J'ai acheté un deuxième anneau d'expansion et stérilise aussi ceux de trois litres

[lumière lana]

lumière lana, J'ai acheté un deuxième anneau d'extension

Allons?! Alors, vous pouvez aussi ?!
Eh bien, maintenant une nouvelle liste de souhaits a été organisée - un deuxième anneau urgent est nécessaire !!!!

Un petit truc pour peler le poivre pour moi, une découverte, il faut que je regarde

Oui, vous devez le trouver! Maintenant, je nettoie même un poivre uniquement pour elle, que dire de quelques kg pour lecho ou adjika !!!

Et je suis très aidé par ces gants lors de la stérilisation. Il est beaucoup plus pratique d'obtenir des canettes chaudes, plus pratique que des mitaines.
Les bandes de silicone ne laisseront pas le pot tomber, pas glissant

Longs bras bien fermés

Assez épais pour ne pas vous brûler. Il est pratique d'entrer dans le four et de sortir du micro-ondes et de la casserole.

Et les gants en kevlar aident à déchiqueter et à couper les légumes.

[Fifanya]

Fifanya, Anh, où as-tu acheté de tels gants à rayures? Che, je n'ai jamais vu ça nulle part ...

Et j'ai aussi du Kevlar! Certes, je ne les utilise pas souvent, mais c'est parce que les instructions disaient de ne pas les stocker en plein soleil. Et ma cuisine est ensoleillée, eh bien, je les mets sur la table de chevet, et je les sors à chaque fois que quelque chose s'est cassé, donc si vous pouvez vous en passer, je suis trop paresseux pour les avoir. Mais si je l'utilise, alors seulement des émotions positives !!!! Les couteaux tranchants de la râpe Berner et les couteaux Victorinox ne sont rien pour eux !!! J'ai acheté les gants juste après m'être sérieusement coupé plusieurs fois par les deux

[lumière lana]

lumière lana, Svetik, j'ai donc acheté du kevlar après de nombreuses blessures. Alors que pah-pah-pah. Ils sont accrochés à une pince à linge sur le rail.
Et avec des bandes de silicone dessus, ou, il y en a. Dans le moteur de recherche, demandez: "gants de barbecue en tricot résistant à la chaleur et résistant à la chaleur"
J'ai écrit un lien approximatif dans un

[lumière lana]

J'ai acheté un deuxième anneau d'expansion et stérilise aussi ceux de trois litres

Len, eh bien, pourquoi ne m'as-tu pas dit ça avant?
Depuis l'année dernière, je stérilise tout en AG avec votre soumission, mais je n'ai même pas pensé à une autre bague

lumière lana, temka utile, merci!

[Elena Kadiewa]

J'ai écrit un lien approximatif dans un

Anya, merci beaucoup! Je regarderai.

Je n'ai même pas pensé à une autre bague

Oui, je n'ai même pas pensé à une autre bague non plus! C'est ce que signifie sortir des sentiers battus!



Elena Kadiewa,

[Sveta]

Sveta, déjà acheté un ouvre-boîte!

[shurpanita]

shurpanita, J'espère que tu l'aimes aussi!

[shurpanita]

shurpanita, J'en ai aussi besoin, mais où l'avez-vous acheté?

[Natalia]

Natalia, acheté au carrefour))) dans notre magasin il y a une section avec des plats, etc. J'ai la même histoire avec l'ouverture des boîtes. Une fois, j'ai roulé le pot pour qu'il craque. J'ai dû le jeter avec le contenu.

[Marina]

Marina, merci, j'ouvre des conserves sans aucun problème, mais avec mes rebondissements je souffre toujours, demain j'irai au Carrefour le plus proche.

[lumière lana]

Filles! Lorsque vous achetez des ouvre-bocaux, apportez immédiatement un bocal avec un bouchon à vis au magasin! Mon premier ouvre-porte a tout ouvert parfaitement, mais il s'est cassé. J'en ai acheté un nouveau. Et il s'est avéré être une sorte de grand diamètre. Peut-être 1 à 2 mm de plus que nécessaire, mais à cause de cela, le couvercle défile et ne s'ouvre pas. En conséquence, je l'ai jeté.



lumière lana, Sveta! Et le bouchon gris avec des trous pour vidanger le liquide de quel fabricant? J'ai un design légèrement différent, j'ai plus aimé le vôtre.

[Masha Ivanova]

bouchon de vidange gris de quel fabricant?

Masha Ivanova, Lena, non! Acheté pour l'occasion. sur le marché, roubles pour 50, nom

[lumière lana]

lumière lana, Sveta, merci, c'est clair (ce qui n'est pas clair).C'est juste que je n'en ai pas rencontré.

J'en ai acheté un nouveau. Et elle s'est avérée être une sorte de grand diamètre. Peut-être 1 à 2 mm de plus que nécessaire, mais à cause de cela, le couvercle défile et ne s'ouvre pas. En conséquence, je l'ai jeté.

Et j'ai le même. Maintenant, je vais aussi aller mesurer avec la canette.

Et j'ai le même. Maintenant je vais aussi mesurer avec la canette

Donc, ce n'est pas en vain que j'ai eu peur d'acheter ces ouvre.J'ai juste eu la chance avec l'achat que j'en ai eu un normal! Autant que je me souvienne, le mien était t. M. "MultiDom"

[Sveta]

Sveta, Je ne me souviens même pas de quelle entreprise, je l'ai prise il y a trois ans. J'en ai acheté deux, un pour ma mère et moi-même. Maman en a une normale, mais je suis mariée. : girl-yes: Maman l'utilise, elle l'aime beaucoup, mais je ne l'ai jamais acheté pour moi.

Bonjour tous le monde! Je demande l'aide de l'esprit collectif :))
Ici, j'ai des couvercles de vidange avec des trous pour les canettes d 82 et d100 sur ma ferme. Et tout irait bien, mais celui qui a un filetage pour un col large et qui est parfaitement vissé sur des boîtes à vis, et le couvercle standard est conçu pour les boîtes avec un col régulier et semble être étroitement porté sur les boîtes à vis, et lorsque vous commencez à verser la saumure, il tombe très souvent directement dans la casserole.
Et depuis plusieurs années, je cherche et je ne vois pas d'autres options de couvercles spécifiquement pour les boîtes à vis. Qui l'a, où l'ont-ils obtenu?

[Alla]

Qui l'a, où l'ont-ils obtenu?

Alla, J'ai récemment acheté de tels couvercles pour un pot à vis sur le marché pour 30 roubles. Et avant cela, j'ai percé des trous dans un cache-vis métallique ordinaire et je l'ai utilisé pendant plusieurs années.

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, Nadezhda, j'ai récemment acheté un petit truc pour peler du poivre à Galamart pour 19 roubles, regardez ces magasins.

Les filles, mais où acheter Victorinax, partagez le lien pozhsta!

[Elena]

où acheter Victorinax

Elena, capture:

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Voici un autre lien vers les couteaux.

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Galina, Julia, merci beaucoup. La seule chose est que vous avez commandé sur ces sites? Vérifié? Je demande, car j'ai commencé à me méfier de commander sur Internet sans la recommandation de vraies personnes.

Oui, j'ai commandé sur myvictorinox. Tout était bien.

[Elfa]

Et avant cela, j'ai percé des trous dans un cache-vis métallique ordinaire et je l'ai utilisé pendant plusieurs années.

classe !!!




Elfa, Lena, j'ai commandé deux fois sur le site Odinmoment. ru, 100% prépayé, tout s'est parfaitement déroulé, il n'y avait pas de superpositions

C'est un sujet utile! Je vais l'étudier attentivement, sinon je n'ai encore rien mis en conserve. Plus précisément, j'ai essayé, mais sans aides normales, cela me semblait très stressant. Et donc vous voulez faire quelque chose, les filles répandent tellement de goodies.

Voici un autre lien vers les couteaux.

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Julia, avez-vous acheté Vitorinox dans ce magasin? Péniblement, leur prix est bas par rapport à

myvictorinox

Il s'avère presque 1,5 fois moins cher.

Svetlana, j'ai commandé ce matin. Ils l'apporteront demain. J'écrirai.

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180 frotter dans citylink.

lumière de lana, lumière! Et le capuchon gris avec des trous pour vidanger le liquide de quel fabricant? J'ai un design légèrement différent, j'ai mieux aimé le vôtre.

Ici, sur mes bouchons de drainage, il était écrit "Paramètres: Diamètre: 95 mm :, Hauteur: 30 mm:. Description: Un couvercle avec des trous et une goulotte de drainage en plastique de qualité alimentaire de haute qualité, Fabricant: Usine de produits en plastique" Alternative ", St. Oktyabrsky, Bashkortostan, Russia. "

[Fifanya]

Fifanya, Anya! Avez-vous exactement les mêmes casquettes grises avec des trous carrés comme Svetlana sur la photo?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Oui, exactement comme ça. 6 roubles 25 kopecks

[Fifanya]

Fifanya, Anya, merci beaucoup! Déjà trouvé dans de nombreux magasins par le nom que vous avez donné.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

[lumière lana]

lumière lana, Tatka1, eh bien, je pensais que tout le monde utilisait le deuxième anneau d'extension!
Eh bien désolé! ...

Filles! Je voulais aussi demander, qui utilise quels couvercles en plastique pour les canettes, étanches et non étanches? J'aimerais aussi connaître le fabricant.Auparavant, les couvercles étaient épais et solides. Les faire bouillir n'a rien fait. J'ai certains de ces couvercles, mais il n'en reste pas assez, il en faut plus. Et tout ce que j'ai acheté au cours des deux dernières années cesse de bouillir, devient plus petit et prend une forme indéfinie, respectivement, est jeté. Je ne fais pas que les faire bouillir, je les fais bouillir, mais je les mets dans de l'eau bouillante de différentes manières, avant de fermer le pot avec stérilisation. Et ce peu de temps suffit pour que le couvercle soit perdu.

Les filles et moi avons réapprovisionné de façon inattendue les rangs de "mes assistants préférés dans la préparation"!
Cette année, il était nécessaire d'écorcher la tomate. Je ne l'ai jamais fait auparavant, je l'ai lu sur Internet - il est conseillé de blanchir les tomates légèrement coupées dans de l'eau bouillante. J'allais le faire dans une grande casserole, car la passoire n'est pas très grande, mais avec un long manche, elle ne passera que dans une casserole ordinaire avec une pente de 45 *. Puis je suis tombé sur une casserole, qui s'appelait un type de casserole pour cuire des légumes (ou des spaghettis?!) Dans le magasin lorsque je l'ai achetée. En bref, il est étroit et haut, et à l'intérieur il y a un insert en filet avec une poignée.

J'ai déjà oublié cet insert, car j'ai acheté une casserole exclusivement pour cuire du jambon sur une cuisinière à gaz dans le fabricant de jambon Biovin (cela se passe bien en hauteur et en largeur !!!!), et maintenant je me suis adapté pour "cuire" les couvercles pour les boîtes de conserve dedans , si nécessaire pour 2-3 portions de salade.
Puis il m'est apparu! Oui, avec l'aide de cet insert, je peux blanchir mes tomates deux fois plus vite, car il est beaucoup plus spacieux qu'une passoire !!!! Et aussi ... et aussi - blanchissez quelques fruits et légumes avant de les sécher dans un séchoir électrique! Ils sèchent beaucoup plus vite s'ils sont blanchis.
En bref, je le recommande - il s'est avéré super! Le blanchiment n'est plus un problème pour moi!
Si vous n'avez pas la même casserole, je ne vous conseille pas de l'acheter de toute urgence. Je vous exhorte à adopter une approche non standard pour résoudre les problèmes auxquels nous sommes confrontés! Et bien sûr, partagez vos découvertes avec nous !!!

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaS'agit-il de couvercles de stérilisation à chaud en plastique?

[lumière lana]

lumière lana, Sveta! Et la casserole est vraiment super! Et pour le jambon et une variété d'autres besoins. De l'acier inoxydable, apparemment? Le fond est-il épais ou non? Y a-t-il un couvercle?
Et la même chose que pour les autres ménages. fabricant de gadgets, nom exact, au moins quelques lignes directrices pour que vous puissiez effectuer une recherche sur Internet. Peux-tu dire quelque chose?



Fifanya, Anya! Par exemple, vous avez salé des concombres, versé de l'eau bouillante pour la dernière fois et fermez-le avec un couvercle en plastique étanche pris dans l'eau bouillante. Comme ceux-là.

tout le monde utilise le deuxième anneau d'extension

si la housse est complètement amovible, mais si c'est comme un trépied, ça ne fonctionnera pas, eh bien, au moins 1,5 litre en forme et c'est bien.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Clair. Je ne les utilise pas vraiment, mais j'en ai plusieurs en service depuis longtemps. Donc sur un il est écrit: Izhevsk LLC "Radian"

[Fifanya]

Fifanya, Anya! Et merci beaucoup encore! Je vais chercher.

[spa]

lors de l'achat d'un type de casserole pour la cuisson des légumes (ou des spaghettis?!)

Et si vous combinez ces 2 mots par associations - des légumes et spagetty, ça marchera "marmite d'asperges"sur laquelle elle google.
J'espère que vous me pardonnerez pour mon ingérence impudente dans les explications?

[Crécerelle]

Crécerelle, Anna, c'est vrai, je cherchais aussi. Casserole d'asperges, c'est l'un des noms de ces casseroles. Seulement sur Internet, ils sont tous différents, élevés et ceux qui sont inférieurs, et surtout, leurs poignées sont minces. Et j'ai aimé ceux de la photo de Svetlana. J'espère qu'elle vous dira son nom. J'ai aussi besoin de celui-ci, en particulier pour le jambon, et le blanchiment des légumes est un supplément. prime.