Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

Luda, ressemble superficiellement à un delphinium (genre ranunculus, en latin Staphysagrium). Mais je peux me tromper. Et voici mon cyprès:

[Linadoc]

Linadoc, cyprès wah! Et pendant combien d'années est-il devenu un os comme celui-là?

[Ludmila]

Ludmila, ce n'est certainement pas un delphinium. Une plante semblable à celle-ci pousse sur les bords de la route, seules les fleurs sont très lumineuses. J'ai moi-même, il y a à peine une semaine, joué avec des parents sur le nom, personne ne le sait (
Lyudmila, pour une raison quelconque, j'ai des problèmes avec le thé d'épilobe, les canettes commencent à moisir. Il a bien séché, puis suspendu dans une taie d'oreiller sur la loggia pendant deux jours, après 3 semaines. J'ai vérifié les contenants et il y a de la moisissure! Que faire, jeter ou sécher? C'est peut-être dû à l'humidité, notre humidité est de 85 à 98%

aidez, s'il vous plaît, déterminez de quel type de plante il s'agit.

c'est un hysope!

c'est un hysope!

Et il me semble que c'est une tête de serpent moldave ou de la mélisse turque. C'est juste très difficile à voir en détail sur la photo.

Oui, la photo n'a pas d'importance, Lyudochka, donne-la-nous en plus grand!
Les fleurs semblent avoir la forme de "coqs", ce qui signifie qu'elles ressemblent vraiment à une tête de serpent.

[Thuyu]

Et voici mon cyprès:

Je ne suis pas sûr, mais ton cyprès est plus grand Thuyu similaire.

Des filles qui ont fait du thé aux feuilles de fraise? quel parfum devrait-il avoir? Hier, tard dans la soirée, je l'ai mis en fermentation, mais l'odeur lors du tranchage (après séchage et congélation) est juste de l'herbe. Je suis resté sous une serviette humide pendant la nuit, mais il n'y a pas de nouvelle odeur. Vaut-il la peine de le conserver ou de le sécher davantage? Ou jetez-le, même si c'est dommage pour le travail, frottez le maïs en le coupant avec un couteau, en vous rappelant que nous allons avoir de la poussière dans un hachoir à viande.

l'odeur lors du tranchage (après le flétrissement et le gel) est juste de l'herbe.

Vous voulez dire que vous avez flétri, gelé et c'est tout? couper avec un couteau et c'est tout?

[Galina Iv.]

Galina Iv., oui, au début, elle a flétri, puis je l'ai gardée au congélateur pendant deux nuits, et hier soir je l'ai roulée et coupée très finement, comme des nouilles chinoises, je l'ai pressée comme du chou et sous oppression et sous une serviette humide. J'ai particulièrement senti l'odeur. Maintenant j'ai décidé: je l'étais, je ne l'étais pas, je l'ai mis à sécher au micro-ondes sur convection.

[Vladimirovna]

Vladimirovna, il n'est certainement pas nécessaire de le jeter! mon avis n'est pas fermenté ... eh bien, d'accord, en ce moment l'odeur disparaîtra lors du séchage .. mmmm

[Galina Iv.]

Galina Iv., nous attendons, sèche depuis presque une heure. En le changeant tellement que vous devez le sécher toute la journée. Il fermente depuis plus de 12 heures. Et tout le sac Ashanovsky est bien emballé dans le congélateur. Ici est appelé.

[Vladimirovna]

Vladimirovna, il n'y a jamais trop de thé !!! Je l'ai certainement compris!
hmm ..... s'est séparé en entier. Je suis aussi en vacances demain
C'est tout ce que vous avez du thé Ivan?

[Galina Iv.]

Galina Iv., non, mes voisins ont coupé les fraises et m'ont apporté deux énormes sacs poubelles pour les mouettes. Elle a promis de le donner déjà séché. Si elle n'apparaît pas comme une fraise, je la mélangerai avec autre chose pour ne pas frapper: girl_pardon: visage dans la saleté.

[Galina Iv.]

Galina Iv.quel avatar cool

Oksana, à partir de demain pour une semaine en vacances, donc je serai à la datcha de l'aube à l'aube, comme une fourmi, pour travailler et tordre les thés
Je voulais montrer mon vrai visage

les vacances sont cool - ne travaillez pas trop, prenez soin de vous !!

non, Oksana, j'ai toujours tout avec modération, par exemple, seulement 3 lits, bien que 2 serres))), le reste sont des pelouses

Des filles qui ont fait du thé aux feuilles de fraise? quel parfum devrait-il avoir? Hier, tard dans la soirée, je l'ai mis en fermentation, mais l'odeur lors du tranchage (après séchage et congélation) est juste de l'herbe. Je suis resté sous une serviette humide pendant la nuit, mais il n'y a pas de nouvelle odeur. Vaut-il la peine de le conserver ou de le sécher davantage? Ou jetez-le, même si c'est dommage pour le travail, frottez le maïs en le coupant avec un couteau, en vous rappelant que nous allons mettre de la poussière dans un hachoir à viande.

Les fraises sentent très bon à la fois pendant la fermentation et le séchage. Et après un certain temps, une sorte d'odeur de fruit apparaît dans le pot. C'est l'un de mes préférés. Je n'ai tout simplement pas compris pourquoi pas à travers un hachoir à viande? Il est parfaitement granulé une fois séché. Je laisse juste quelques feuilles, j'enlève les boutures. Et s'ils sont déjà congelés, il me semble que les granulés seront encore meilleurs. Je n'ai pas congelé les fraises, mais d'autres thés préfabriqués, après congélation, retiennent encore mieux les granulés que les simples séchés, enfin, du moins pour moi.

Et ils m'ont également présenté un sac de mûres. Eh bien, je ne l’ai pas fait en monovariant, je l’ai ajouté à des thés préfabriqués, à l’un juste séché, à l’autre après congélation. En apparence, ces feuilles ne m'ont fait peur avec rien, tout est allé au hachoir à viande avec un bang. Je ne peux pas comprendre pourquoi vous vous plaignez tellement d'elle que c'est difficile à déformer. Mes cerises aussi, même en monovariant, sont excellentes. Mais le coing (ordinaire), c'est quelque chose, un hachoir à viande n'est pas quelque chose qui gémit, mais il chauffe.

Je n'ai tout simplement pas compris pourquoi pas à travers un hachoir à viande?

Par exemple, je n'aime pas le thé granulé, avant je suis comme ça, seulement des feuilles
peut-être que j'ai des gens partageant les mêmes idées

Les filles, bonjour! Je n'ai pas encore lu tout le sujet, mais maintenant je vais sécher les cerises. Fermenté pendant 7 heures, mais l'odeur, quant à moi, est encore feuillue! Comment devraient-ils sentir? Ou bien les laisser aigres?

[ang-kay]

ang-kay, mais comment l'avez-vous fait, c'est-à-dire comment l'avez-vous tordu?

Vous pouvez utiliser "vous". le soir, dans la maison, je l'ai mis à sécher et le matin, je l'ai tordu dans un hachoir à viande. Je l'ai pris et j'ai recouvert le récipient d'un chiffon humide. Je chauffe le four à 100.

J'ai fait des cerises au congélateur, puis je les ai tordues avec mes mains, il y avait immédiatement une "saveur de fruits à noyau"

7 heures ne suffisent pas, je pense, je fermente parfois jusqu'à 20 heures (c'est purement mon avis personnel)
Encore une fois, à mon humble avis: «sec», feuilles dures que je viens de congeler.

Je ne sens pas l'os, mais l'odeur est forte, il me semble qu'elle a changé par rapport au matin. Ça sent plus le parfum. Ou tout le monde a une perception différente. Il n'y a pas d'odeur de cerise ivre.

[ang-kay]

ang-kay, Je le tiendrais jusqu'au soir

7 heures ne suffisent pas, je pense, je fermente parfois jusqu'à 20 heures (c'est purement mon avis personnel)

Je suis guidé par le commentaire de l'auteur sur le temps, mais il y a une réserve. quoi de plus. Je comprends qu'il vaut mieux la laisser indigne que de s'arrêter.

[ang-kay]

ang-kay, Je le tiendrais jusqu'au soir

Je le tiendrai encore quelques heures. Il fait chaud ici. aussi aigre soit-il.

Je chauffe le four à 100.

Alors est-elle déjà dans le four? Si dans le four, séchez seulement. Et la prochaine fois que vous pourrez le tenir plus longtemps, il y aura quelque chose à comparer. Je ne l'ai vraiment pas tenu plus de 8 à 9 heures, j'ai peur de perdre l'odeur.

[ang-kay]

ang-kay, tout dépend des goûts, des préférences. Souvent, je n’ai pas réussi avec le temps, c’est-à-dire que je n’ai pas réussi à le sécher à temps, quand je le coupais, il n’y avait pas d’odeur, et dès que j’ai commencé à sécher, il était immédiatement aromatique !!!! Et le thé est excellent. Le tout avec l'expérience et vos goûts.

Alors est-elle déjà dans le four? Si dans le four, séchez seulement.

non, j'ai réalisé que ce n'est pas encore dans le four)

Alors est-elle déjà dans le four? Si dans le four, séchez seulement. Et la prochaine fois que vous pourrez le tenir plus longtemps, il y aura quelque chose à comparer. Je ne l'ai vraiment pas tenu plus de 8 à 9 heures, j'ai peur de perdre l'odeur.

Non, pas au four. Je l'ai éteint. Tenir avoir encore quelques heures dans la salle.
Les filles, une autre question. Nous séchons pendant une heure à 100, puis réduisons à 50-60 et combien de plus cela sèche-t-il? Serai-je à temps aujourd'hui ou non? Quelqu'un a séché du persil, de l'aneth, du basilic de cette façon?

Au revoir tout le monde, mes chers! J'ai couru en vacances, commandez, s'il vous plaît, le 7 août, un chariot de 3 tonnes pour transporter le thé et moi de la datcha, tous les bons jours et la recherche dans le domaine de la production de thé russe

[Galina Iv.]

Galina Iv., avoir un bon repos!

et combien plus il sèche

Je sèche une grande poêle en fonte en une demi-heure environ.

avoir un bon repos!

Merci, je vous adore tous !!

Et il me semble que c'est une tête de serpent moldave

C'est définitivement une tête de serpent, je l'ai planté à un an, mais il y a auto-ensemencement, nous ne le faisons pas. Je ne l'ai élevé qu'une seule fois dans une serre avec des concombres, comment pourrais-je l'oublier - je le planterai l'année prochaine.
Et j'ai aussi un hysope - ou c'était - il faisait très froid cette année, mais j'ai vu une brindille et je tremblais déjà dessus

[ang-kay]

ang-kay, si vous en avez beaucoup, divisez-le en deux ou mettez-le dans un verre et supportez une petite partie pendant 20 heures, vous saurez lequel vous préférez. Dans tous les cas, après séchage au bout d'un mois, l'arôme apparaît. Je vais renifler - hee-hee - "mon premier thé" - ça sent comme une pomme au four. Au début, je ne sentais pas du tout! Si j'avais juste deviné un peu pour séparer et observer

[Oksana]

Oksana, Oui un peu. Mais je vais mettre de côté une goutte. Merci pour le conseil. Pourtant, et souvenez-vous de l'odeur!

[ang-kay]

ang-kay, en tout cas, ne le jetez pas, après un mois reniflez l'expérimental et celui qui a été préalablement séché, croyez-moi, les odeurs seront différentes, avec une teinte différente.
Comme ma glace 2 fois les framboises - ça sent différent

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[mouche tsé-tsé]

Lyudmila, pour une raison quelconque, j'ai des problèmes avec le thé d'épilobe, les boîtes commencent à moisir

mouche tsé-tséElena, tant que Lyudmila n'est pas là, je répondrai à sa place, car j'ai moi-même jeté un lot d'épilobe à cause de la moisissure. Immédiatement (pour ainsi dire, en état de choc), il y avait encore des tentatives pour le relancer et l'utiliser, mais ensuite, après des discussions sur le forum, j'ai décidé de le jeter et Luda a mis une grosse balle dans mes doutes:

! Nous devrons le jeter! Vous ne l'avez pas séché! Ou le pot était mouillé. Cela se produit également si nous versons du thé chaud dans des bocaux. Par conséquent, vous devez sécher le thé plus longtemps dans un sac dans un endroit sec. Je ne suis pas pressé de le verser dans le pot. Le thé sec a un bruissement caractéristique. Maintenant, je peux dire par le son si le thé est sec ou non ... 0

À moins qu'elle n'apparaisse comme une fraise

Personnellement, cela ne me paraissait pas "comme une fraise". Quelque chose de pas intensément sucré au thé. La couleur est agréable jaune-brunâtre. C'est plutôt faible à mon goût, je l'ajoute aux mélanges.
: mad: Il a aussi cassé mon hachoir à viande
Maintenant, je tord tout à la main, ou je le coupe avec des ciseaux. Jusqu'à ce que j'achète la pièce dont j'ai besoin.

Jusqu'à ce que j'achète la pièce dont j'ai besoin.

Deuxièmement, mon bimatek de troisième ordre est tombé en panne après la troisième utilisation (un engrenage en plastique a volé). C'était il y a 9 ans, je l'ai pris, je suis allé au marché et j'ai acheté le TOUT des engins similaires à un camarade étonné (ils étaient 10 roubles chacun, le lot entier était de 10 pièces). Pendant ce temps, 2 pièces ont disparu. Combien de thé puis-je préparer de plus?

[Marina]

tandis que Lyudmila n'est pas responsable d'elle, car j'ai moi-même jeté un lot d'épilobe à cause de la moisissure.

Marina, Je ne vous ai pas immédiatement reconnu avec le nouvel ava. Un excellent avatar avec une signification profonde! Merci pour votre réponse. Pour le deuxième jour consécutif, les lumières sont coupées jusqu'au soir (la file est nettoyée des arbres), donc je ne vais en ligne que le soir.

Pour une raison quelconque, j'ai des problèmes avec le thé d'épilobe, les canettes commencent à moisir.

ElenaMarina vous a déjà répondu. Oui, le thé était sous-séché. Même le thé fini peut ne pas être bien fermé et l'humidité s'est glissée. Et là où il y a de l'humidité, il y a de la moisissure ...
Voici ce que j'ai déjà répondu sur la façon de déterminer si le thé est sec ou non:

Cela dépend de la température et de l'humidité de la maison. S'il est sec et chaud, il sèche en un jour. Il arrive que je le garde deux ou trois jours. Dans la rue, dans la brise sèche en un jour.
Indicateur de préparation du thé - lorsque vous appuyez sur une feuille de thé, vous ressentez de la fermeté. Et la feuille de thé se brise. Si le thé n'est pas complètement sec, il sera doux au moment de le casser. Et il est difficile de casser une telle feuille de thé - elle semble étalée. Et encore une chose: si vous secouez la taie d'oreiller avec du thé séché, vous entendrez un bruissement sec. Le thé non séché n'a presque pas de bruissement. De plus, l'arôme du thé séché est faible.

J'ajouterai qu'il vaut mieux jouer la sécurité et sécher le thé plus longtemps. Il arrive que par temps humide, le thé à la maison et pendant une semaine puisse s'accrocher dans mon sac.

[Linadoc]

voici mon cyprès:

Linadoc, le cyprès est super! J'imagine comment il décore le site!

J'imagine comment il décore le site!

Luda, j'en ai 6. Alley.

[Linadoc]

Linadoc, Galina Iv., Mouche Tsetse, Loksa, MariiiMerci d'essayer d'identifier le malodorant. Je vais prendre une photo de plus près, peut-être que ce sera mieux vu. En général, j'ai simplement flétri cette mélisse hysope-delphinium-tête de serpent-turque (ou autre), puis je l'ai tordue dans un hachoir à viande et l'ai séchée dans un séchoir à une température de 30 *. Ça sent - très savoureux. Je l'ajouterai à différents thés.

[Linadoc]

J'ai 6. Alley.

Linadoc, Je ne peux même pas imaginer cette beauté! Mais je veux déjà. J'attendrai que le printemps commence à pousser de la même manière.