Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Alla]

il y a beaucoup de ces arbres au Kazakhstan, à Alma-Ata aussi. Regardez sur Internet

Alla, alors je suis allé chez Yandex-pictures et je me suis immédiatement souvenu de cette baie et de son nom. Oui, à Alma-Ata je l'ai aussi vue. Intéressant! J'attendrai ce que tu peux faire ...

[Sauyri]

Sauyri, Natalia, le samedi à la datcha je ramasse les feuilles, les mets au congélateur, avant de partir je sors je sors bien le paquet, pendant que nous rentrons à la maison ils fondent, transpirent et commencent déjà à fermenter, nous venons, je fais immédiatement défiler dans le hachoir à viande et les mets dans les saladiers pour la pré-fermentation, le matin avant le travail Je la mets sur des plaques à pâtisserie et la sèche un peu à l'unité au four, je reviens le soir pour la sécher.

Aussi un bon moyen, merci pour le conseil, je vais tout écrire maintenant et je vais élaborer des tactiques pour moi-même

J'ai fait un thé combiné - pomme, poire, prune noire, groseille et cerise, presque tous dans les mêmes proportions. J'ai immédiatement congelé toutes les feuilles au fur et à mesure qu'elles étaient collectées, puis les ai décongelées à un moment opportun, plié des piles de 5 feuilles et ces piles dans un hachoir à viande. Les granulés se sont avérés bons, solides, le hachoir à viande n'était pas particulièrement tendu. L'odeur s'est avérée très intéressante et le goût aussi, la vérité a été brassée assez fraîche pour être testée. Il deviendra bien sûr plus lumineux avec le temps. En général, j'ai aimé cette méthode plus qu'un simple thé mono. Maintenant, je prévois de combiner des framboises avec des cerises, car les cerises donnent de bons granulés, eh bien, j'ajouterai autre chose, peut-être un abricot.

Les feuilles sont oblongues, semblables à l'argousier, seule la baie est grise avec du duvet, elle ressemble à un olivier.

Bonjour à tous, bonne journée à vous! La première chose qui m'est venue à l'esprit était la bergerie argentée, mais elle a des baies rouges.
Galina, Galina ... Je n'ai jamais vu d'abricot, de pêche, dans le sens de leur croissance dans ma vie. Je vais tout vous dire sur les herbes du nord, zone médiane, eh bien, j'essaierai, mais pas toujours avec les herbes du sud (pour le dire gentiment)

[Eva3]

En général, j'ai aimé cette méthode plus qu'un simple thé mono. Maintenant, je prévois de combiner des framboises avec des cerises, car les cerises donnent de bons granulés, eh bien, j'ajouterai autre chose, peut-être un abricot.

Eva3, J'ai aussi beaucoup aimé cette méthode. Et pourquoi n'ai-je pas pensé à lui avant. Maintenant aussi, il y a beaucoup de plans - pour tout essayer avec tout.

Les filles, je propose d'aller plus loin dans la forêt, soyons un peu créatifs. Avez-vous entendu parler du thé chinois lié? Essayons?
Tout d'abord, j'ai ramassé les jeunes sommets de thé de saule et les jeunes pousses latérales, c'est idéal pour le faire au printemps, mais maintenant vous pouvez également le trouver.

Nous avons coupé les feuilles inférieures, ne laissant que quelques apicales, les plus jeunes.
On les sèche.

Nous le plions soigneusement en une "gerbe".

Ensuite, nous prenons un fil et l'attachons.

Je pétris avec un rouleau à pâtisserie.

Et je l'envoie en fermentation. Après cela, nous coupons la «jambe» et redressons les feuilles. Notez que c'est un travail très délicat.

Puis j'ai soigneusement plié toutes les feuilles

Elle a sorti des boutons de rose, des fleurs de reine des prés, de la camomille, etc. de ses stocks.

Je les ai mis dans mon blanc Ivan-Chayevsky, tandis que les boutures de fleurs étaient poussées dans la «gerbe» où elle était attachée avec des fils.

Toute cette boule à moi, même si elle s'est avérée loin d'être la balle idéale, je l'ai enveloppée dans une étamine et mise à sécher.

J'ai couru frénétiquement dans tout l'appartement - que pourrais-je utiliser pour préparer ma boule magique afin que vous puissiez voir comment elle s'ouvrait ... Je n'ai pas de théière transparente. J'ai dû prendre un grand verre, je pensais que rien ne marcherait, mais non! La boule a commencé à s'effriter sous nos yeux, les feuilles gisaient sur le bord du verre.
C'est dommage que je n'avais pas de théière transparente, la photo ne serait pas du tout mauvaise.
Conclusions de tout ce qui a été fait:
une). Il fallait prendre plus de brindilles de thé de saule pour que cette "gerbe" soit plus épaisse, car il était problématique d'en recouvrir tout le contenu avec autant de feuilles.
2). En aucun cas je n'y ajouterai plus de fleurs de reine des prés (franchement dégoûtant). (A MON HUMBLE AVIS). Le thé devait être versé
3). C'est un super cadeau pour les amis !!!
J'ai hâte de répéter de votre part, chers théiers, amateurs de thé! Quelles sont vos options?

PS. Désolé pour la mauvaise photo finale ...

Je n'ai jamais vu d'abricot, de pêche de ma vie, dans le sens de leur croissance. Je vais tout vous dire sur les herbes du nord, zone médiane, eh bien, j'essaierai, mais pas toujours avec les herbes du sud (pour le dire gentiment)

Coche! Et j'ai vu - j'ai grandi. Allez, tu nous reconnaîtras les saveurs du nord, et les filles du sud et je reconnaîtrai les saveurs du sud!
Voici ma pêche et mon abricot d'Almaty:




Filles du Sud! Votre abricot pousse-t-il? Il me semble que ça devrait faire du bon thé.

soyons créatifs un peu. Avez-vous entendu parler du thé chinois lié? Essayons?

Coche! Tué sur place! C'est un chef d'oeuvre! Beauté indescriptible! Nous devons le faire de toute urgence! Mais où sont les couleurs à choisir? Mes cynorrhodons sont juste fanés! Et une bouilloire transparente doit être achetée de toute urgence! En effet, le plus c'est pour les invités et les cadeaux! En général, BRAVO, Checkmark! Je suis impressionné, tellement étonné! Merci d'avoir développé notre thème!

Ce n'est qu'une idée, et chacun aura sa propre incarnation! Lyudochka, je peux vous conseiller comme fleurs les sommets séchés du même thé de saule (saisissez le moment jusqu'à ce qu'il se gonfle).

Eh bien, à propos d'Ivan-tea est clair! Et je veux autre chose.

Chez nos datchas, beaucoup ont encore du jasmin en fleurs, quelques variétés tardives ... Et mes roses sont culturelles, frontalières, elles ont de petites fleurs. Au début, j'ai nourri cette idée pendant longtemps, et quand je l'ai fait, j'ai réalisé qu'il était nécessaire de la sécher correctement, car nous faisons du thé, puis les feuilles fleuriront de manière encore plus intéressante, j'ai eu un thé faiblement fermenté. En ce moment, je pense, peut-être que quelque chose comme un voyou peut être fourré là-bas

Maintenant, je vais regarder toutes les fleurs, y compris les voisines.
Coche! Je vous écris avec une demande officielle! Présentez cette recette séparément! Sinon, ce miracle se perdra dans de nombreux villages.

À la demande des ouvriers, j'ai posté sur le thé fermenté lié dans un autre sujet.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391170.0
Tu es la bienvenue chez moi, viens pour une mouette
(est allé mettre le samovar)

[francevna]

francevna, Alla, c'est une oie à feuilles étroites, ou dzhida, le nom local. Une plante médicinale et des fleurs, des feuilles, des fruits, de l'écorce, de la résine sont utilisés. Je pense que ça fermentera bien, il y a des tanins dans les feuilles. Il doit avoir un goût un peu amer et tricoté. Enfant, elle mâchait également des fruits, pour lesquels elle les recevait régulièrement dans le cou de sa grand-mère.

[Véronique]

Véronique, merci, je l'ai trouvé sur Internet. Je sais que c'est une plante très utile.

Donc je pense que ce n'est pas seulement que ces sujets sur le thé sont apparus. quelqu'un dirige d'en haut.
Déjà après avoir commencé à traiter ses amis avec son thé, j'ai lu dans le calendrier lunaire que tous les signes terrestres: Capricornes, Taureau, Vierge dans le deuxième quart de la lune ont besoin de boire une variété de thés et d'infusions à base de plantes. Nous préparons donc des boissons délicieuses et saines pour nous-mêmes.

et dans le premier quartier de la lune - des signes «aériens», comme la Balance?
Nous voulons aussi

[Ludmila]

Filles du Sud! Votre abricot pousse-t-il? Je pense que ça devrait faire du bon thé.

Ludmila... J'ai séché des feuilles d'abricot de la variété Krasnoshekiy. A Alma-Ata - abricot, et au sud - perchoirs. Il pousse chez les voisins, si mes mains l'atteignent, alors je le ramasse. Les voisins ont aussi des pruneaux qui poussent, mais à proximité de la route.

et dans le premier quartier de la lune - des signes «aériens», comme la Balance?
Nous voulons aussi

Non, les thés sont recommandés pour les signes «terrestres», pour qu'on mange moins, le reste est déjà mince.

[francevna]

francevna, Je peux aussi manger moins, suis-je un signe de feu?

Non, Lyudmila, vous les avez déjà vus DZhigits se tarir, et qui devrions-nous attraper dans le Nord?

Galina Iv., Oh, quelles mignonnes mouettes, je les conduis à Temka!

[Alla]

J'ai lu dans le calendrier lunaire que tous les signes de la terre: Capricornes, Taureau, Vierge dans le deuxième quart de la lune ont besoin de boire une variété de thés et d'infusions à base de plantes.

Alla, Bien! Et puis que faisons-nous tous ici? Jeter, peut-être, faire du thé? Eh bien, non, je vais fermer les yeux sur cette information. Le thé me va très bien, même si je n'ai jamais été Capricorne, Taureau et Vierge ...

[Oksan]

Ils sèchent déjà DZhigits, et ils sèchent, et qui devrions-nous attraper dans le Nord

Oksan,
Eh bien, si seulement quels morses?

Dans

Chez nos datchas, beaucoup ont encore du jasmin en fleurs, quelques variétés tardives ... Et mes roses sont culturelles, frontalières, elles ont de petites fleurs. Au début, j'ai nourri cette idée pendant longtemps, et quand je l'ai déjà fait, j'ai réalisé qu'il était nécessaire de la sécher correctement, car nous faisons du thé, puis les feuilles fleuriront encore plus intéressant, j'ai eu un thé faiblement fermenté. En ce moment, je pense, peut-être que quelque chose comme un voyou peut être fourré là-bas

Chez nos datcha, l'orange fausse fleurit (en général, elle est déjà fanée), elle n'a rien à voir avec le jasmin (du genre olive).

Le chardon est une plante très connue pour les résidents d'été, une mauvaise herbe! Et lorsqu'il est appliqué en interne - légèrement toxique; les racines et la partie supérieure sont parfois utilisées dans les collections pour le traitement de l'oncologie.

[Matilda_81]

Les filles, félicitez-moi, j'ai acheté un hachoir à viande. Un grand merci à Gulnara (Matilda_81) pour vous aider à choisir. Ce qui a guidé dans le choix - haute puissance (1900W), marche arrière, garantie de 4 ans, consommables pas chers (2 bagues 390 roubles). À propos, en ce qui concerne les manchons en plastique, il s'avère qu'ils sont nécessaires dans un hachoir à viande. Et leur présence évite au moteur de surchauffer. Une autre chose est que leur coût pour Bosch, par exemple, est très élevé (1 pièce - 770 roubles).

En général, voici ma beauté:

Hachoir à viande Zelmer 987.88 Ivoire



Caractéristiques générales
- Puissance: 1900 W
- Tension: 220V
- Productivité: 2,0 kg / min
- Matériau du boîtier: plastique
- Couleur blanche

Équipement
- 3 grilles: disques perforés pour le rembourrage 2.7, 8, 4 mm
- Accessoire saucisse
- Poussoir
- Instructions en russe
- Carte de garantie

Caractéristiques techniques
- Fonction inverse
- Capacité de broyage élevée
- Faible niveau sonore
- Protection contre les surcharges électriques
- Le câble électrique se rétracte dans le boîtier
- Pieds en caoutchouc
- N'a pas besoin de mise à la terre
- Tarière en métal
- Compartiment de rangement pour grilles et couteau

Pays d'origine: Pologne

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Douilles de rechange.

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Félicitations pour votre achat, pour vous faire plaisir! shikoko gélinotte des noisetiers taka? Avez-vous déjà essayé?

[Omela]

Omela, félicitations, Ksyusha! J'ai Zelmer - très heureux. Plus un tas d'accessoires de déchiquetage, etc.

[Oksana]

Oksana, Olgamerci les filles. Je n’ai pas utilisé les pièces jointes en tant que spécialiste, je n’en ai pas besoin en principe et cela coûte plus cher dans un ensemble complet. Celui-ci coûte 3690 roubles.

[Omela]

Les filles, félicitez-moi, j'ai acheté un hachoir à viande.

Omela, félicitations pour votre achat. Je vais devoir essayer de le tordre dans Zelmer, je l'ai coupé avec mes mains, mais je suis désolé pour elle.

Les filles, ne prenez pas à cœur les informations sur le thé et les signes du zodiaque, je suis Taureau, et cet article a attiré mon attention.

[Alla]

Alla, Je vous remercie!

mais je suis désolé pour elle.

Eh bien, je ne suis même pas désolé pour ma force, mais pour le temps. Bon, ça se passe depuis très longtemps, d'autant plus que je me tord toujours la nuit ... j'enlève du sommeil. Si ça casse, alors ça casse. Garantie de 4 ans.

Je suis complètement d'accord!
Prévisions correctes - rien ne cassera !!! OKKuratninko alors exploitez!

Zelmer ne cassera pas! Pendant 10 ans (ou plus?) Je n’ai pas cassé - mais je l’ai conduit au maximum, seule cette chose en plastique a récemment changé.

et je l'ai conduite au maximum,

Merci les filles. Espérons que ce sera le cas. Bo va conduire tous les jours maintenant .. le mois d'été reste.

la chose principale Dzhigitov Ne tordez pas brusquement! vous êtes toujours au sud, et si elles poussent aussi?

[Oksana]

Oksana, ces feuilles sont molles, tendres et le tour est rugueux.

[francevna]

francevna, Je rigolais. Plante intéressante

J'adore les tisanes depuis très longtemps. Mais je ne me soucie pas beaucoup de la cuisine.Je le sèche dans un bain froid, puis, si nécessaire, broie la collection presque en poussière dans un moulin à café et la prépare.

[MariV]

MariVSi vous ne faites pas fermenter les plantes avant le séchage, vous obtenez une collection d'herbes avec toutes les propriétés médicinales qui en découlent, et dans notre cas, après la fermentation, les herbes se transforment en thés sans leurs propriétés fortes et vous pouvez déjà les boire Moins en pensant aux conséquences. Les filles en ont parlé ci-dessus.

Eh bien, presque un mois s'est écoulé depuis le début de la préparation du thé. Nous avons commencé à essayer déjà avec le sentiment, vraiment. L'épilobe est au-delà des éloges. Les framboises ont acquis un goût et une odeur persistants de baies séchées. Il est également allé avec un bang. Le reste n'est pas encore mûr. Oui, pour une raison quelconque, pas de pommier ... à l'unanimité. Je vais mélanger avec d'autres feuilles. Recueilli à partir de trois variétés différentes, tout n'est pas très ...
Maintenant, à la sueur de mon front, je récolte l'épilobe, il y en a encore tout un tas sur les bords.
Elle a traité les voisins avec du cerisier, de l'irga et de l'épilobe. Maintenant, je peux ramasser toutes les feuilles des arbres sur leur site !!! Bien sûr, je les traiterai également avec d'autres thés issus de leurs matières premières.

[Véronique]

J'ai traité les voisins avec du cerisier des oiseaux,

Véronique, Et comment? J'ai aussi un arbre en tête.

[Omela]

Omela, J'ai déjà écrit pendant longtemps sur le cerisier des oiseaux, "démystifiant" les croyances des gens dans sa toxicité. Au début, les amandes, bien sûr, sentaient très bien pendant la fermentation, tandis que le séchage, l'odeur a disparu. Nous l'avons essayé pour la première fois le lendemain après séchage, déjà aimé, un tel arôme délicat de cerisier en fleurs ... Et maintenant, l'arôme est plus prononcé, avec un mélange de miel. Tout le monde aime. J'ai fabriqué deux boîtes de thé d'un volume de 400 g chacune. Je ferai plus, mais plus tard, quand l'épilobe se détachera. Oui, j'ai fait une feuille. Je l'ai mis au congélateur, j'ai essayé d'enrouler les rouleaux, mais eux, les infections, ne tournent pas. Et le temps presse ... J'ai rapidement coupé des bottes droites avec un couteau et j'ai fermenté pendant 8 heures. Même les murs sentaient les amandes ... Tout a fonctionné. Essayez-le!

[Véronique]

Véronique, merci, je vais essayer alors.

Vous pouvez agiter le drapeau en faveur du pommier. Les filles, vous le sous-estimez comme mono-base pour le thé, car toutes les saveurs ne sont pas compatibles dans un cas, et dans l'autre, si plusieurs (trois ou quatre) options sont combinées, et qu'une seule domine, c'est aussi étrange d'une manière ou d'une autre. Il me semble que vous devez l'aimer non seulement pour sa couleur, mais aussi pour sa neutralité. Et je demande catégoriquement Urgent o aimer le pommier et redéfinir les priorités - utiliser le pommier comme base de couleur Est-ce fantastique d'avoir une belle couleur riche et de cacher l'odeur comme vous le faites? réhabilité mon pommier préféré?
(Je vais me faire botter par atsedova) Désolé pour le parti pris!

Les filles, félicitez-moi, j'ai acheté un hachoir à viande. En général, voici ma beauté:

Ksyusha, félicitations pour votre nouvel assistant! Je suis très content pour toi ! Quelle beauté! Et une puissance de 1900 watts! Laissez-le travailler pour vous sans accroc ... vous plaît! Et vous permet de dormir! Vous verrez que maintenant vous ne remarquerez même plus que du thé est en cours de préparation chez vous! Eh bien, si seulement l'arôme se dégageait ...
Eh bien, maintenant, gardez toutes les limaces!

[Oksan]

J'ai fortement besoin urgent o aimer le pommier et redéfinir les priorités - utiliser le pommier comme base de couleur Est-ce fantastique d'avoir une belle couleur riche et de cacher l'odeur comme vous le faites? mon pommier préféré est-il réhabilité? (Je vais me faire botter par atsedova) Désolé pour le parti pris!

Oksan, Merci, mon ami ! Et ne vous excusez pas! Moi, un peu moins émotionnellement, j'ai écrit il y a quelques pages. Je l'adore, le pommier! Et pas seulement pour la couleur (c'est, en effet, fantastique)! Mais pour le goût aussi! Doux, légèrement acidulé! Je suis d'accord avec l'arôme - faible. Je ne comprends pas du tout - j'ai des pommiers, y en a-t-il d'autres? Il y a plus de 20 pommiers dans mon jardin. A pris des feuilles pour le thé de toutes les variétés. Et de tout cela s'avère délicieux ...
Et regardez le bulletin de vote - le pommier est parmi les leaders! Pour que!

[Véronique]

Maintenant, à la sueur de mon front, je récolte l'épilobe, il en reste encore tout un tas sur les bords.

Véronique, et je suis le même - l'épilobe vieillit perfidement et peluche! Il reste donc très peu de temps, surtout avec un temps aussi sec!

[Alla]

Les filles, ne prenez pas le thé et les signes du zodiaque à cœur,

Alla, oui on a déjà oublié! D'autres sont occupés à réfléchir - comment avoir le temps de préparer plus d'Ivan-tea, alors qu'il est encore dans un état plus ou moins normal! Maintenant, personne ne me forcera à quitter cette occupation! Pas d'horoscopes, pas de temps, pas de circonstances ...

Luda. Merci pour vos félicitations. J'espère. qui ne vous laissera pas tomber.

utiliser le pommier comme base de couleur,

Eh bien, je parle de l'identité.

Il y a plus de 20 pommiers dans mon jardin.

Figase. : ovot est la portée !!!

Aujourd'hui j'ai séché la mûre, j'ai vraiment aimé l'odeur. Je n'ai pas encore essayé, donc je n'ai pas voté. Pendant que j'essaye, je vais le marquer.

Figase. c'est la portée !!!

Nous n’avons pas planté cela - les anciens propriétaires ... Et les pommiers ont 30 ans!

Aujourd'hui j'ai séché la mûre, j'ai vraiment aimé l'odeur. Je n'ai pas encore essayé

Ksyusha, vous l'aimerez! Essayez-le maintenant dans tout ce que vous pouvez mettre ("Thé rustique" dans n'importe quelle combinaison). Elle, comme les cerises, fait un thé très savoureux et aromatique à partir de toute saveur quelconque. Même en petites quantités, quelques poignées de feuilles suffisent.

J'espère. qui ne vous laissera pas tomber.

Eh bien, nous tiendrons nos poings pour elle avec tout le sujet!