Crostata avec confiture (Crostata di marmellata)

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: italien
Crostata avec confiture (Crostata di marmellata)

Ingrédients

Farine / s 300g
Beurre (froid) 130 grammes
Sucre (de préférence fin cristallin) 100 à 110 g
Sel pincer
Jaune d'oeuf ou oeuf 2 pièces
L'eau est froide) 2 cuillères à soupe. l.
Vanilline / sucre vanillé en option goût
Confiture d'abricot, n'importe quelle confiture (j'ai de l'ananas) 200 à 250 g

Méthode de cuisson

  • À partir de farine, de sucre, de vanilline, d'une pincée de sel et de morceaux de beurre froid, faites des miettes de beurre de manière pratique, ajoutez des jaunes, de l'eau froide (si nécessaire) et pétrissez la pâte à partir de laquelle vous pouvez former un petit pain assez dense. Je fais des miettes à la main - je râpe le beurre congelé dans de la farine avec du sucre et du sel et je mets 1 œuf entier +1/2 de seconde (le reste va graisser le dessus). L'eau dans la recette originale est ajoutée au besoin, mais j'ajoute toujours de l'eau - sans elle, je ne peux pas faire de kolobok.
  • N'oubliez pas qu'une telle pâte ne doit pas être en contact avec la chaleur de vos mains pendant longtemps, vous devez donc la pétrir rapidement.
  • Il est préférable de faire cuire dans un plat à tarte d'un diamètre de 26 à 28 cm. Graisser le plat avec du beurre (j'utilise une graisse antiadhésive) et saupoudrer de farine.
  • Séparez 1/3 de la pâte, mettez-la dans un sac et mettez-la au réfrigérateur - nous en aurons besoin plus tard pour les bandes supérieures.
  • Rouler les 2/3 restants en une couche ronde d'env. 5 mm. J'ai roulé en recouvrant la couche avec un film de polyéthylène.
  • À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, transférez la pâte dans le moule, étalez-la doucement le long du fond et rincez-la le long du côté pour la niveler, en coupant l'excédent et en l'ajoutant si nécessaire. Hachez la base avec une fourchette.
  • Il reste à étaler la confiture, rouler la pâte restante en une couche et la couper en lanières. Nous posons les rayures, formant un treillis. Nous enveloppons le bord de la pâte des côtés vers le centre. Lubrifiez le dessus avec l'œuf gauche. Peut être cuit sans bavures.
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  • Nous mettons dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 20-25 minutes jusqu'à coloration. Ne vous précipitez pas pour sortir le krostat fini du moule! Il devrait refroidir complètement, environ 1 heure. Ce n'est qu'après cela que nous sortons et coupons en portions.
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Le plat est conçu pour

1 gâteau

Temps de préparation:

cuisson 20-25 min

Programme de cuisson:

Four

Remarque

Le site a des crostats avec des abricots et des cerises, mais d'une manière ou d'une autre, il se trouve qu'avec une garniture de baies et de fruits frais ou congelés, je fais généralement des biscuits et je fais toujours des crostata avec de la confiture. Je recommande fortement de l'essayer, peut-être que vous aimerez cette option! Rapide, simple et délicieux! J'ai vu la recette une fois chez Irina - burro.salvia, pour lequel un grand merci à elle!
Confiture J'ai un ananas maison, j'ai déjà mentionné une fois dans une recette de biscuits que je le fais spécialement pour les garnitures. Je recommande vivement à ceux qui ne le connaissent pas encore - assurez-vous de l'essayer! C'est le bon moment! Souvent, des ananas pas tout à fait mûrs sont vendus à des prix très attractifs, et pour cette confiture, il vous faut des ananas non mûrs! Seule la peau supérieure en est retirée et la pulpe et le milieu sont percés avec un mélangeur. Le site a une recette pour cette confiture:
Crostata avec confiture (Crostata di marmellata)Confiture d'ananas maison
(Tasha)

akvamarin171
Je suis le premier! Quelle beauté! Je voulais tellement doux. Je vous remercie. Aux signets.
Yuliya K
Marinochka, merci pour votre attention sur la recette!
Ne_lipa
Julia, une très belle tarte, s'est mise sur la liste pour cuisiner
J'ai cent et demi de tout dans mes signets .... Je l'interprète lentement, j'espère arriver à ce crostat le plus tôt possible, la recette ne semble pas déroutante, mais pour la période hivernale avec de la confiture - généralement une chanson !!!
Yuliya K
Vika, merci d'être passé! Oui, la recette est très simple, essayez-la!
Rituslya
Yulyashik, très beau gâteau!
Et le net et en général est au-delà des éloges! Miracle!
Yulyash, je n'ai probablement jamais fait quelque chose comme ça, mais dis-moi, s'il te plaît, quelle est la meilleure pâte ici, sablé?
Une belle vue!
Yulenka, merci!
Yuliya K
Ritulya, merci d'être passé! Oui, la pâte ici est sablée, la tarte n'est pas haute, comme un biscuit, seul le dessus a une forme différente!
lettohka ttt
La beauté! Yulichka, merci!
Yuliya K
Natasha, merci pour votre attention sur la recette !!
Mamusi
Yuliya K, Yulia et moi avons une mer d'abricots séchés au congélateur. Ce ne sont pas de la glace, mais pas des abricots secs non plus ...
Je mets des compotes, des tartes et donc je mange! Puis-je le broyer avec un mixeur (podvary))) ou pas plus? Et vais-je créer votre crastata?
Eh bien, nous n'avons pas de confiture! Seulement Ice Jam.
Yuliya K
Rituel, après tout ... Mangez-vous de la confiture? Même abricot? Et mon mari l'aime tellement! Et je suis plus prune ...
Ensuite, vous devez faire quelque chose entre cela et un crostat aux abricots!
Crostata avec confiture (Crostata di marmellata)Crostata aux abricots
(natapit)
Mamusi
Citation: Yuliya K
Mangez-vous de la confiture?

Voudrais ... manger!
Nous aimons tout le monde. C'est juste que cette année, ils n'ont pas cuisiné, mais séché
Yuliya K
Citation: mamusi
Voudrais ... manger!
Semyon Semyonitch !!
Citation: mamusi
Ce ne sont pas de la glace, mais ce ne sont pas non plus des abricots secs.
Eh bien, séché ou séché au soleil, c'est bien aussi! Vous pouvez, oui, le cuire à la vapeur ou simplement le réchauffer au micro-ondes et le poinçonner dans la garniture!
Mamusi
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