Terrine de crème glacée au massepain et kumquats caramélisés

Terrine de crème glacée au massepain et kumquats caramélisés

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Lait gras	300 ml
Crème 33%	300 ml
Marizipan	200 grammes
Les jaunes	2 pièces
Essence d'amande (liqueur d'Amaretto)	2,5 ml (25 ml)
Fécule de maïs	10 ml
Sucre	150 grammes
L'eau	150 ml
Kumquats	350 grammes

Méthode de cuisson

• - Faites bouillir le sirop de sucre à partir d'eau et de sucre, mettez-y les kumquats lavés, qui doivent d'abord être coupés en deux, et certains, si vous voulez les laisser entiers pour la décoration, doivent être hachés à plusieurs endroits. Vous pouvez même extraire les graines.
• Faire bouillir les kumquats pendant 2-3 minutes et laisser infuser et refroidir.
• - Égoutter le sirop, réserver 1/3 des kumquats, broyer le reste au mixeur et conserver. Ensuite, nous les ajoutons au mélange de crème glacée avant de les congeler.
• 
• - Mélanger les jaunes avec de la fécule et un peu de lait, bien battre. Faites chauffer le lait presque à ébullition, en le remuant avec de la pâte d'amande émiettée, il devrait se dissoudre complètement dans le lait. Versez ensuite le mélange de lait dans les jaunes en un mince filet, en remuant constamment.
• - Chauffez à nouveau le mélange à ébullition presque en remuant activement. Ne faites pas bouillir, les jaunes peuvent gondoler. Refroidissez le mélange.
• - Fouetter un peu la crème jusqu'à obtention de pics mous, mélanger avec le sirop, ajouter la purée de kumquat, le mélange de pâte d'amande, la liqueur et laisser refroidir au réfrigérateur.
• Je fais parfois une base de glace au jaune et au lait au micro-ondes. Mélanger le lait
• avec des jaunes bien battus avec du sucre et en plusieurs étapes porter jusqu'à épaississement au micro-ondes à mode moyen, en ouvrant et en remuant constamment le mélange. Le massepain peut ensuite y être ajouté à l'aide d'un liant.
• 
• - Congeler dans une machine à glace. Avant de transférer dans un récipient de stockage, ajouter les kumquats, coupés en morceaux moyens et préalablement mis de côté, cuits au sirop dans la crème glacée. Placer une partie sur le fond du moule de manière à ce que lorsque la terrine est servie, elle soit visible d'en haut.
• 

Le plat est conçu pour

4 à 6 portions

Recettes similaires

Terrine de chocolat ou dessert rapide sans cuisson (natapit)

Terrine «épicée» (Torsion)

Terrine chocolat-prune (foxtrader)

Mmmmmm .....
Je n'ai pas de mots! Tu es, comme toujours, inimitable

Mmmmmm .....
Je n'ai pas de mots! Tu es, comme toujours, inimitable

Tanyusha, j'essaye, et tu vois déjà le résultat, d'une manière gentille et amicale, pour laquelle un grand merci à toi!

Oh oh oh oh oh ...
non, j'ai compris par le nom qui a posté la recette))) et je ne me suis pas trompé
Ol, skushna, un autre chef-d'œuvre ...
tout ce que j'aime: du lait gras, de la crème grasse ... des kumquats ... merci, maintenant je sais que le massepain peut être jaune, mais je ne sais toujours pas qui mange tout cela de vous ...
et quoi, ils n'ont pas encore demandé de pain?

Tu es, comme toujours, inimitable

en effet, c'est comme les tableaux de grands maîtres: se tenir debout et admirer, sans risquer de répéter

Ol, skushna, un autre chef-d'œuvre ...
tout ce que j'aime: du lait gras, de la crème grasse ... des kumquats ... merci, maintenant je sais que le massepain peut être jaune, mais je ne sais toujours pas qui mange tout cela de vous ...

Devinez à partir de trois fois si j'ai commencé à noter la "perte de poids" à Temka ...
Eh bien, en bref, quel genre de nourriture ennuyeuse cuisinez-vous lorsque vous vous présentez, ou plus amusant, comme des sandwichs à la saucisse?

Et le massepain, par hasard, ne prend pas IKEA?

Olga est encore quelque chose de si savoureux! Les vrais kumquats n'ont jamais goûté! Mais de si délicieuses photos! Où est ma grosse cuillère?

Et le massepain, par hasard, ne prend pas IKEA?

Aha !! Je ne l'emmène nulle part ailleurs!

[œil]

œil, Je n'ai pas pu regarder la vidéo .... mais je veux!

quelle nourriture ennuyeuse vous devez cuisiner lorsque vous vous présentez, ou plus amusante, comme des sandwichs à la saucisse

et quoi. devriez-vous choisir les tunnels?

J'ai toujours su que maigre gourmand

vous ne croirez pas, je me souviens de vos sandwichs sur un journal allemand, là j'ai aussi enduit de fromage et de moisissure sous un flacon))) Je n'ai certainement pas mangé de telles ponceuses, donc - de vos mains - même du journal, ouais

Les vrais kumquats n'ont jamais goûté! Mais de si délicieuses photos! Où est ma grosse cuillère?

Merci d'être passé à la lumière, chérie!
Il y a des kumquats à Moscou, on les trouve même à un prix normal - ma terrible faiblesse!

Oh, combien de faiblesses j'ai ...

Et aussi de la confiture, regardez d'eux, chose !!

vous ne croirez pas, je me souviens de vos sandwichs sur un journal allemand, là j'ai aussi enduit de fromage et de moisissure sous un flacon))) Je n'ai certainement pas mangé de telles ponceuses, donc - de vos mains - même du journal, ouais

Je l'ai noté !!!!!! Cela ira à l'apéritif !!!

[œil]

œil, Je n'ai pas pu regarder la vidéo .... mais je veux!

... wow, Mosfilm bloqué ...
Oh, crie sur ce carré noir à l'icône YouTube, tu y vas, ils te montreront là-bas, vérifiez

Oh, crie sur ce carré noir à l'icône YouTube, tu y vas, ils te montreront là-bas, vérifiez

[vedmacck]

vedmacck, Tan, je peux te verser un bon levain aussi, ça démarre là-haut, et ça dure longtemps!

Ol, merci, à l'occasion je ne refuserai pas)))

J'ai raté quelque chose ... Quel levain?

Ol, merci, à l'occasion je ne refuserai pas)))

Si vous ne me le rappelez pas, je serai offensé !!!

J'ai raté quelque chose ... Quel levain?

Je partage le levain avec mes amis!

Non non Non! C'est le gaspiller. Je fais à peine du pain maintenant!
Une si bonne chose ne devrait pas tomber entre des mains ingrates (les miennes, c'est-à-dire)

Non non Non! C'est le gaspiller. Je fais à peine du pain maintenant!
Une si bonne chose ne devrait pas tomber entre des mains ingrates (les miennes, c'est-à-dire)

Eh bien, je vais le faire et le verser pour vous plus tard! Lui-même n'a pas encore maîtrisé!

[Je suis contente!]

Mmmmmm .....
je n'ai pas de mots

J'ai aussi un moo Je suis contente! Je préfère ne pas venir vous rendre visite à Moscou! Et puis, je sens, je vais passer la porte, mais je ne pourrai pas sortir à cause des côtés gonflés et corrodés de manière irréaliste visage de museau!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, alors je tomberai devant toi! Et avec tous mes appareils, vous n'avez donc pas d'alternative!

Mm mm délicieux !!! Seulement ici pour un fruit d'outre-mer ??? Et on y va pairs :-) :-) :-) et le reste, comme toujours, est strictement conforme à la recette !!! :-) :-) :-) Merci Olga, je l'emmène dans ma tirelire :-) :-) :-)