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Profiteroles de pommes de terre

Profiteroles de pommes de terre

Catégorie: Confiserie
Profiteroles de pommes de terre

Ingrédients

Purée de pomme de terre 50 grammes
Bouillon de pommes de terre 85 grammes
farine de blé / qualité 80 grammes
sel pincer
saindoux 15 grammes
margarine (beurre) 35 grammes
Oeuf 2 pièces

Méthode de cuisson

  • Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau, ne pas saler.
  • Tu piges. Écraser en purée de pommes de terre.
  • Mélanger avec le bouillon de pommes de terre.
  • Ajoutez du gras et une pincée de sel.
  • Tamisez la farine.
  • Porter le bouillon à ébullition et dissoudre complètement la graisse.
  • Ajouter la farine et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  • Éteindre.
  • Laissez la pâte refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
  • Battre un œuf et mélanger jusqu'à consistance lisse (je le fais avec un mélangeur).
  • Nous conduisons le deuxième œuf lorsque le premier est complètement connecté à la pâte.
  • La pâte est cuite lorsqu'elle est lisse, visqueuse et lisse.
  • Placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ou un tapis avec une buse ou une cuillère.
  • J'ai fait cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes, puis j'ai abaissé la température à 160 et j'ai cuit encore 20 minutes.
  • J'ai fait cela pour qu'il y ait une bonne croûte et que l'intérieur ne soit pas très humide.
  • Nous le sortons, le laissons refroidir et le remplissons à notre discrétion.
  • Profiteroles de pommes de terre
  • Profiteroles de pommes de terre
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

1 plaque à pâtisserie

Temps de préparation:

1 heure

Remarque

Profiteroles incroyablement moelleuses. L'idée de cuisiner a été espionnée sur Internet. Mais partout, je suis tombé sur une technologie complètement différente. Partout, ils brassent la pâte, comme d'habitude dans de l'eau, puis incorporent la purée de pommes de terre. Je n'ai pas aimé les photos de telles profiteroles. J'ai décidé d'expérimenter en ajoutant du saindoux. Je suis content de l'expérience. Essayez-le. Vous ne regretterez pas! Recommander!


Profiteroles à la citrouille (ang-kay)

Profiteroles de pommes de terre

Tanyulya
Angel, cool !!!
Rada-dms
Quelles magnifiques profiteroles se sont avérées être! Avec mon amour pour la pâte de pommes de terre, c'est juste une trouvaille, pas une recette! Merci Angela!
Hélène
Baiser ... la beauté encore !!!
Sonadora
Angela, je ne peux rien dire, mais juste rouler en silence?
Svetlenki
Angela, juste debout pour applaudir !!! Elle a également introduit le saindoux !!! Voici un inventeur intelligent. (Vous pouvez lire mes pensées directement, j'étais sur le point d'étudier le test du saindoux - ils le louent beaucoup). Pendant que je me préparais - vous avez déjà cuit, mais avec un tel résultat!

Je pense qu'ils ne resteront pas longtemps dans ma dumka - je vais cuire au four ... J'ai déjà trouvé une garniture - fromage blanc-verts-saumon. Très amusant à essayer!

Angel, il existe différents types de pommes de terre - roses, blanches, etc.
Trishka
Angela, montre-moi ce que tu fais d'une telle beauté? Quelle buse?
ang-kay
Tanyulya, Rada-dms, Helen3097, Sonadora, SvetlenkiMerci les filles d'avoir accepté la recette et les paroles aimables. Voici quelques belles profiteroles sans fausse modestie.
Citation: Svetlenki
J'ai déjà proposé une garniture - fromage blanc-verts-saumon. Très amusant à essayer!
Sveta, fromage blanc, juste pour le remplissage. Mais nous pouvons être sho may. Nous devons sortir avec ce qui est à portée de main.
Citation: Svetlenki
les pommes de terre sont différentes - roses, blanches, etc.
Sveta, c'est rose, blanc, pour frire, pour cuisiner. Et ce que j'ai cultivé dans le jardin. Le mien n'est pas bouilli. Il garde bien sa forme, mais savoureux. Alors faites votre choix.
ir
Très intéressant, mais si vous essayez de faire ... myrtille, citron, orange, cerise ....... il n'y a pas de limite à la perfection!
Je vous remercie!
ang-kay
Citation: Trishka
Angela, montre-moi ce que tu fais d'une telle beauté? Quelle buse?
Ksyusha,
Profiteroles de pommes de terre
ang-kay
Citation: ir
C'est très intéressant, mais si vous essayez de faire ... myrtille, citron, orange, cerise .......il n'y a pas de limite à la perfection!
Je vous remercie!
Irina, Je pense que tout est entre nos mains.
Baba Valya
Angela! Eh bien, quelles merveilleuses pâtisseries vous avez toujours, il n'y a tout simplement pas de mots! Talent
Trishka
Et une autre question, mais comment pouvez-vous faire du saindoux à la maison, j'ai fait du ghee et du saindoux
S'il vous plaît
Oooo plus de profiteroles, tout simplement merveilleux, beau!
Trishka
ang-kay, Angela, merci pour l'attachement!
ang-kay
Valentin, espérer,, Je vous remercie . mes chers.
Citation: Trishka
mais comment faire du saindoux à la maison
Ksyusha, la graisse est achetée sur le marché, mais vous pouvez également acheter de la graisse de qualité inférieure. Faire fondre progressivement à feu très doux dans un plat à paroi épaisse, coupé en morceaux. Vous choisissez constamment la graisse et la versez dans un bol sec. Mais le feu doit être, eh bien, très lent, pour qu'il ne brûle pas.
Et sur le marché, nous vendons également du prêt-à-porter dans les rayons de la viande.
Tumanchik
Juste une recette extraordinaire! Il existe des millions d'options simples pour le remplissage! Merci beaucoup pour vos découvertes!
Svetlenki
Trishka, Je ne t'ai pas reconnu au début! Écoutez, mon conseil, cherchez du saindoux dans les magasins - sur les marchés. Angela vous a dit correctement comment faire. Mais je me souviens de mon enfance - ma mère s'est noyée. Sentez, monsieur, disons, spécifique - pas de parfum français ...
Olya_
Je n'ai jamais fait quelque chose de profiteroles maintenant, j'ai vraiment besoin d'apprendre à les faire)) Les photos sont belles, je ne peux pas résister
ang-kay
Olya, nous devons nous améliorer. Je vous remercie.
ang-kay
Citation: Tumanchik
Il existe des millions d'options simples pour le remplissage!
Tumanchik, Tu m'as manqué Merci. Essayez-le. Vous expérimentez aussi souvent.
Albina
Angela, les profiteroles sont-elles comme des éclairs?
ang-kay
Albina, C'est le même. Les éclairs sont allongés. et les profiteroles sont rondes.
Guzel62
Et si vous ne mettez pas le saindoux? Cela fonctionnera-t-il? Ou par quoi le remplacer? Eh bien, nous ne mangeons pas de porc (et en général, je n’ai même jamais vu de graisses fondues, jamais essayé, jamais fait, je ne sais pas. Non…, non…). Et je veux de telles profiteroles !!! Comment être?
ang-kay
guzel, remplacez par du beurre ou de la margarine.
Akvarel
Ex, la beauté. Je vous remercie. Traîné
ang-kay
Galya, faites glisser, faites glisser. Cela ne me dérange pas
Gnou
ang-kay, SE SENTIR À!
Angela, vous nous tentez avec de délicieuses friandises. Pendant que je l'ai pris dans les signets. Je vous remercie!!!!!
francevna
Angela, de si belles profiteroles! L'essentiel est que vous n'ayez rien à chercher de spécial. Je ne peux même pas croire que tout soit si simple. Merci, mise en favori.
Kras-Vlas
Angela, très belle !!!
Citation: ang-kay
Olya, nous devons nous améliorer ...
Puis-je également aller en classe correctionnelle?
ang-kay
Sveta, Alla, Olga, merci, les filles, pour votre attention à la recette.
Citation: Kras-Vlas
J'irai aussi en classe correctionnelle
Olga, jamais de profiteroles au four? Je n’y crois pas!
Lula
Et tellement magnifique, mais dans le contexte de la mortalité générale! Percer avec une seringue et remplir l'intérieur de crème, sans couper.
ang-kay
Svetlana, Je vous remercie. C'est tout à fait possible avec une crème.
Tverichanka
Profiteroles de pommes de terre
Ce sont les profiteroles que nous avons eues pour la nouvelle année. Il existe trois types de plombages. Le fromage blanc est de base avec de la crème fouettée (et des restes de mascarpone). La deuxième option est la même + un petit morceau de hareng. Et le troisième - j'ai ajouté un peu d'ail à la base. Eh bien, vous pouvez simplement manger votre esprit. Et si jolie. Je vais certainement le faire plus d'une fois !!!
Iri55
Merci pour la recette. Les profiteroles de pommes de terre diffèrent-elles par leur goût et leur apparence de celles ordinaires?
ang-kay
Citation: Tverichanka

Profiteroles de pommes de terre
Ce sont les profiteroles que nous avons eues pour la nouvelle année. Il existe trois types de plombages. Le fromage blanc est de base avec de la crème fouettée (et des restes de mascarpone). La deuxième option est la même + un petit morceau de hareng. Et le troisième - j'ai ajouté un peu d'ail à la base. Eh bien, vous pouvez simplement manger votre esprit. Et si jolie. Je vais certainement le faire plus d'une fois !!!
Elena, quelle beauté! Je suis content d'avoir utilisé la recette et que tout a fonctionné. C’est très bien que la recette soit entrée dans la tirelire. Merci pour ce rapport informatif)
Citation: Iri55
Les profiteroles diffèrent-elles en goût et en apparence des profiteroles ordinaires?
Il y a une légère différence de goût et la pâte est en quelque sorte "fragile" à mon avis. Et l'apparence est la même.
Elena17
Angela, que c'est beau!!! Et environ combien de morceaux sont obtenus à partir de cette quantité de pâte?
ang-kay
Elena, Je vous remercie.Cela dépend de la taille de leur plantation. Mais ils seront cuits sur une plaque à pâtisserie.
Tverichanka
J'ai 18 pièces. Juste une plaque à pâtisserie, comme prévu, mais j'ai plus d'une bouchée, plus grande
Elena17
J'ai réalisé merci!

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