Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

Je ne sais pas, peut-être que le sud est vraiment différent)
Oui, il s'avère que le raisin aigre, mais c'est exactement ce que j'aime, je l'ai souvent bu pas comme du thé mono, mais avec autre chose, l'adoucissant avec du miel. Donc tu n'aimes pas ce thé.

Raisins pauvres et pauvres, la moitié des feuilles pour le dolma, l'autre pour le thé

[Zhen]

Zhen, et j'ai oublié le vin. bien et ainsi, régalez-vous. Il protège également bien de la chaleur. J'avais un tel gazebo avec des raisins. Les grappes sont suspendues, le soleil ne brille pas! La beauté!

Non-elle, je n'ai pas oublié le vin et le jus de raisin, j'ai écrit sur les feuilles))) On congèle encore beaucoup de raisins avec des baies, puis je me mets dans du thé au lieu de la glace, je n'aime pas très chaud, savoureux-aaa

On congèle encore beaucoup de raisins avec des baies, puis je me mets dans du thé au lieu de la glace, je n'aime pas très chaud, délicieux-aaa

Taquinerie, hein? Eh ... Et je ne bois pas de thé chaud non plus. Mais je n'y ajoute rien. J'attends qu'il refroidisse à une température acceptable. Et avant cela, j'apprécie l'arôme. Par conséquent, mon goûter s'éternise depuis longtemps ...

Lyuda, vous et moi sommes des esthètes - du thé, du thé pur, je bois vraiment de l'eau bouillante.

Lyuda, nous sommes des esthètes

Eh bien, alors ... j'ai aussi bu de l'eau bouillante en même temps. Pendant longtemps, elle a ri de son fils et de sa belle-fille alors qu'ils versaient de l'eau froide dans le thé. Elle a même commencé une cruche spéciale et de l'eau bouillie pour "l'eau bouillante" froide afin qu'ils ne versent pas d'eau brute dans le thé. Et puis un changement s'est produit au même moment. De plus, personne n'a insisté. Lui-même en un instant ne pouvait pas boire d'eau bouillante. J'attends maintenant que le thé refroidisse à une température acceptable ...

Je ne sens pas le goût de l'eau bouillante, ça brûle et c'est tout

[Zhenya]

Zhenya, cette année, je vais certainement congeler des baies pour les ajouter au thé. Je suis sûr que notre thé n'en bénéficiera que! Merci pour l'idée!

Nous avons un ami et les pêches sont complètement congelées, il m'a remis un sac et la pêche a pris toute la tasse))) il n'y a nulle part où verser le thé

et la pêche a pris toute la tasse))) il n'y a nulle part où verser le thé

Bon ami! Il s'est avéré - pêche au thé, pas thé à la pêche. Je peux imaginer à quel point c'est délicieux!

L'été dernier, j'ai essayé de tordre des côtelettes noires dans un hachoir à viande avec un gril à saucisses. Ça ne va pas très bien, mais mon aronia ne va bien nulle part ((Mais on obtient des rondelles intéressantes. Sur la photo de droite il y a un petit morceau de thé, sur la gauche sont les mêmes "rondelles"

Les filles aujourd'hui sont tombées sur un pot de marjolaine dans les réserves. L'odeur est bien sûr tout simplement renversante, je la prépare dans des thés, c'est quelque chose. La question demande immédiatement si vous avez fait des expériences avec? Bien que je comprenne qu'il peut quand même être ajouté aux compositions pour ajouter un bouquet d'arômes. Mais reste???

[Zachary]

Zachary, Je ne me souviens pas de la marjolaine ici ... Bien qu’il faille demander à Lina. Elle a fait tout ce qui grandit avec elle. Peut-être que la marjolaine était dans son bras.

Je n'ai pas fait de marjolaine à partir de marjolaine, mais je l'utilise activement dans la production de saucisses. En fait, c'est son objectif principal, car on l'appelle "herbe à saucisse".

L'été dernier, j'ai essayé de tordre des côtelettes noires dans un hachoir à viande avec un gril à saucisses. Ça ne va pas très bien, mais mon aronia ne va bien nulle part ((Mais on obtient des rondelles intéressantes. Sur la photo de droite il y a un petit morceau de thé, à gauche sont les mêmes "rondelles"

Je congèle des feuilles de mûres depuis près d'une semaine. Je les ai oubliés. Bien tordu dans un hachoir à viande.J'ai beaucoup aimé le thé. Mélange tous les thés, framboises, groseilles, cerises, poires, pommiers. Ainsi, le goût de la mûre se fait sentir plus fort.

J'ai aussi acheté du thé à la citronnelle fermenté au marché. J'aime vraiment ça. Avec aigreur. Mais nous devons interférer avec quelque chose.

[Fofochka]

Fofochka, Lena, c'est super que tu sois venue chez nous! Défendre! Boom ensemble pour faire du thé. Venez également au "Tea Gazebo". C'est super là-bas.
Et vous avez tout de suite "oublié de faire la mûre. Plus elle reste longtemps au congélateur, mieux elle est traitée. Je l'aime aussi vraiment, vraiment - même en mono, même en version mixte. Je ne peux rien dire sur la citronnelle. Beaucoup de gens l'ont fait ici. Quelqu'un l'aimait, d'autres pas beaucoup. Et il semble que dans des mélanges, il a également été fabriqué. Je me demande, l'avez-vous acheté sur le marché sous quelle forme? Est-ce vraiment quelqu'un des fabricants qui le fabrique? Ou est-ce que c'est déjà des commerçants privés à vendre est-il réalisé?

J'ai acheté de la citronnelle à Moscou. Il y a un magasin de thé. Il y a beaucoup de. Surtout avec l'épilobe. Il y avait aussi du thé à la mangue. Cher mais délicieux.

Wow, 546 pages, wow! Laissez-moi penser que je vais entrer, je vais rafraîchir la technologie dans ma mémoire, pour que cette année je commence encore à faire du thé (dans le passé, eh bien, je n'ai pas réussi à récolter les feuilles). Et ici pour 2 semaines de lecture

[irysikf]

irysikf, n'hésitez pas à sauter l'hiver. Là, nous avons discuté de tout, mais pas du thé. C'est pour de telles conversations que j'ai créé le Tea Gazebo. Viens ICI... Nous serons heureux de vous voir! Là, vous pouvez commencer à lire de n'importe où. Et des liens sont créés vers des choses intéressantes sur la première page de la réponse n ° 1.

Je ne peux rien dire sur la citronnelle. Beaucoup l'ont fait ici. Quelqu'un l'a aimé, certains - pas beaucoup. Et dans les mix, semble-t-il, ils l'ont fait aussi. Je me demande, sous quelle forme l'avez-vous acheté sur le marché? Est-ce que l'un des fabricants le fabrique? Ou est-ce que les commerçants privés le mettent déjà en vente?

Il y a une semaine dans un supermarché sur les étagères avec du thé, j'ai vu des emballages avec du "magnolia de Crimée", séché, dans des sacs en plastique transparents ordinaires avec une belle étiquette en papier. C'était plus cher que le thé ordinaire. Peut-être que je vais l'acheter pour un essai, je n'ai pas encore décidé.

[Elya]

Elya, si vous achetez, partagez vos impressions. Bien?

[Luda]

Luda, bien. Et vous pouvez demander à Zacharias de décrire le goût de la citronnelle, il en a également parlé.

[Elya]

Elyaoutre Zachariah, une des filles faisait du thé à la citronnelle. Peut-être qu'ils le feront.

[Elya]

Elya, Véronique, nous avons fait beaucoup de citronnelle. Maintenant, vous ne trouverez pas ...

Et il me semble que les critiques sur le thé à la citronnelle n'étaient pas très bonnes. Si seulement dans le village.

Les filles chinoises à la citronnelle et la citronnelle de Crimée (Zheleznitsa Crimean) sont des choses complètement différentes. Pourquoi le pot de fer est appelé citronnelle est connu de tous ceux qui l'ont déjà rencontré dans les montagnes. L'herbe a un riche parfum de citron. Il ne peut être confondu avec rien pendant le processus de collecte.

[Zachary]

Zachary, eh bien, nous oublions tout le temps vos endémiques de Crimée! Nous, les habitants du Nord, sommes habitués à la citronnelle aux fruits rouges, alors nous chantons une chanson sur lui! Désolé, s'il vous plaît, nous avons la sclérose! Et le fer doit être très savoureux. Nous avons quelque chose qui rappelle vaguement la mélisse.

Mes commentaires sur la citronnelle n'étaient pas très bons, mais c'était la première plante sur laquelle j'ai essayé de faire du thé - des erreurs sont possibles. Et pour une raison quelconque, il a moisi après un mois, même s'il était bien séché. L'impression est qu'il a pris l'humidité de l'air: nea: Mais il y avait aussi une bonne critique sur lui, je vais faire ça cette année, ils ont écrit qu'il y a de l'amertume dedans!

[Zachary]

Zachary, Je viens de voir la Crimée dans le magasin, des feuilles et des fleurs jaunes.

Je le récupère dans des sacs pour qu'il dure l'hiver et donc à mes amis et camarades comme prix.

Nous avons Zakhar - un poète dans l'âme, il a besoin du Yasnotkovye pour l'inspiration. Il le ressent avec son âme et sur eux et se spécialise. Tout ce qui est recueilli dans le thé appartient pratiquement à cette famille.

[Zakhar]

Zakhar, eh bien, ici vous dites: "Vous l'aimez?" Parce que nos filles n'étaient pas satisfaites de lui. Ou peut-être n'avez-vous pas besoin de le faire fermenter du tout, mais faites-le comme du pin - tordez-le et séchez-le dans un séchoir? En fait, je ne sais même pas de quoi je parle, car je ne l'ai pas essayé. Bien que les montagnes soient à moins d'une heure. Peut-être qu'elle ne le connaissait tout simplement pas.

Je pense juste que je ne peux dire mon avis que lorsque j'y mène moi-même des expériences. On ne peut pas lui être indifférent, c'est un élixir de tout. En hiver, vous buvez une tasse de thé chaud avec Zheleznitsa Crimean, fermez les yeux et vous êtes déjà au sommet des montagnes, cet arôme vous transporte immédiatement dans ces premiers jours de l'été. Il semble que Zheleznitsa absorbe les odeurs de toutes les herbes autour d'elle ...

À propos, dans les montagnes des Rhodopes, cette plante s'appelle le thé Mursal et c'est la fierté de la Bulgarie. C'est le seul thé de montagne à recevoir le prestigieux prix international de la pomme verte en 2007 et le statut de héros vert en 2008.

En hiver, vous buvez une tasse de thé chaud avec Zheleznitsa Crimean, fermez les yeux et vous êtes déjà au sommet des montagnes, cet arôme vous transporte immédiatement dans ces premiers jours de l'été. Il semble que Zheleznitsa absorbe les odeurs de toutes les herbes autour d'elle ...

Décidément, des natures subtiles se sont rassemblées dans notre sujet. Comment décrire le goût du thé!
En général, Zakhar, mène des expériences. Tout le monde sera très intéressé! Et si je me retrouve à nouveau dans mes montagnes, je ferai certainement attention à elle! Je l'ai déjà recherché sur Google - c'est également en Asie centrale.

Déjà googlé

Il est écrit sur Internet qu'il est toxique pour les chevaux. Je me demande comment. mais pour les gens, c'est utile.

Zakhary, où recueillez-vous en Crimée?

Zakhary, où recueillez-vous en Crimée?

Pousse sur les yayls de Crimée, se rencontre beaucoup sur Demerdzhi

Et aujourd'hui j'ai fouillé dans mes stocks de thé .. pas beaucoup ...)), mais j'ai trouvé un petit pot d'un mélange d'aronia noir et de reine des prés, à l'automne je ne pouvais pas le boire, surtout la reine des prés, mais j'ai brassé et haleté - quel thé intéressant, non, c'est simple chef-d'oeuvre !!! La couleur est tellement riche, vous devez faire un test à Nastya, elle la décrira en détail, la démontera par notes.
Je suis tellement sShhShastly (ou peut-être qu'il donne un tel effet ??)

Je suis tellement timide

Etes-vous sûr d'avoir bu du thé?

clarifié maintenant des autres, ils disent que le thé

Et aujourd'hui j'ai fouillé dans mes stocks de thé .. pas beaucoup ...)), mais j'ai trouvé un petit pot d'un mélange d'aronia noir et de reine des prés, à l'automne je ne pouvais pas le boire, surtout la reine des prés, mais j'ai brassé et haleté - quel thé intéressant, non, c'est simple chef-d'oeuvre !!! La couleur est tellement riche, il faut faire un test à Nastya, elle la décrira en détail, la démontera par notes. Je suis tellement sShhShastly (ou peut-être qu'il donne un tel effet ??)

Coche, et j'ai oublié ma reine des prés. Seulement je l'ai mono .. J'ai l'impression que ce blackberry a fait du bon boulot.

Nous avons déjà inondé la menthe en tout, bientôt nous allons le couper et le faire

Zachari, c'est bon pour toi! Cela signifie que vous et Lenochka serez les premiers à commencer à faire du thé. Bon, rien, on attendra aussi un tel printemps. Déjà, certaines petites choses grimpent avec force et force. La neige est presque partie.
S'il y a des pins près de chez vous, faites du thé à partir de pousses de pin. Il est tellement cool. Il est nécessaire de casser la moitié de chaque pousse et de la tordre dans un hachoir à viande. Et puis séchez-le à basse température. Je séchais dans la sécheuse. Je l'ai dans ma recette (sur la première page). Ou vous pouvez essayer de fermenter.

Je l'ai. Demain j'irai voir s'il y a des pousses ou pas

Demain j'irai voir s'il y a des pousses ou pas

Dites-moi plus tard ...

Puis je me suis trouvé dans les montagnes, je suis tombé sur un fourré de menthe sauvage. Narwhal pour célébrer un énorme paquet, eh bien, je pense que je me montre aux filles. Et j'ai réalisé que tout était en vain. La feuille s'est avérée si juteuse qu'au lieu de granulés, il n'y avait que du porridge. J'ai pressé le jus. Je l'ai joué à nouveau et c'était en vain. La ligne du bas. En toute hâte, vous ferez rire les gens. Le feuillage précoce n'est pas bon, trop de jus.


Bien sûr, j'ai tenu le porridge pendant un jour, puis je l'ai pressé à nouveau et je l'ai mis sur une plaque à pâtisserie, il a séché du nez du gulkin
Oui, j'ai mélangé le jus avec du sucre et l'ai séché au four. Je l'utilise pour le thé ou les desserts. Un tel sucre à la menthe poivrée. La menthe des montagnes a un arôme très léger

[Zachary]

Et j'ai réalisé que tout était en vain. La feuille s'est avérée si juteuse qu'au lieu de granulés, il n'y avait que du porridge.

Zacharypar conséquent, les feuilles de toutes les plantes sont séchées avant de les tordre dans un hachoir à viande. Ensuite, des granulés humides sont obtenus, pas de la bouillie.Les feuilles de printemps doivent être séchées plus longtemps que les feuilles ultérieures.

Bien sûr, j'ai tenu le porridge pendant un jour, puis je l'ai pressé à nouveau et je l'ai mis sur une plaque à pâtisserie, il a séché du nez du gulkin

Ça c'est sûr! Il s'avère qu'avec 1 kg de masse verte très peu - pas plus de 200 gr. Et dans le cas des jeunes feuilles, encore moins. Par conséquent, nous faisons du thé toute la saison pour obtenir une quantité suffisante de thé.
Essayez donc de laisser tomber les feuilles jusqu'à ce que la nervure centrale de la feuille ne craque pas. Un autre test montre que les feuilles se sont flétries correctement - en pressant une poignée de feuilles et après avoir desserré la paume, elles ne s'effritent pas, mais restent grumeleuses dans la main.

Oh, Zachary! Merci pour l'expérience! Je regarde juste ma menthe, mais de jour en jour je vais faire du thé à la framboise - les feuilles sont déjà grosses. Puis au milieu de l'été et à la fin je vais faire du thé à la framboise, comparer les goûts.