Thé Ivan (fermentation des feuilles d'épilobe) - Master class

Et la mélisse doit également être fermentée, sinon un buisson aussi magnifique a poussé dans le jardin. J'ai juste pensé à le sécher dans un séchoir électrique, ou avez-vous également besoin de fermenter?

OO !!!! Toute mon enfance et ma jeunesse se sont déroulées dans les fourrés de mélisse du rucher de mon grand-père! Les abeilles l'aiment et sont apaisées par son odeur (du moins mon grand-père apiculteur le pensait), pour qu'on puisse la tondre avec une faux! Et ils le brassaient constamment! Les feuilles fraîches sont beaucoup plus savoureuses que les feuilles séchées! Bon en combinaison avec le cassis. Une telle heure refroidie très bien se rafraîchit dans la chaleur estivale ... Ils ont ramassé et séché simplement en le saupoudrant sur un journal dans le grenier (ils n'avaient même pas entendu parler de sèche-linge alors!) Et puis ils ont ajouté au thé tout l'hiver ... Et maintenant ni grand-père ni chalets d'été , pas de mélisse ... et le goût est dans votre bouche tel qu'il est maintenant ..... Prenez soin de votre buisson, il se sème magnifiquement, vous voyez, vous aurez bientôt une plantation ... si bien sûr vous l'aimez.

[Verunchik]

J'ai ramassé des herbes dans une grande boîte d'œufs, travaillé longtemps, pas 1 ou 2 heures, séché dans une casserole en fonte, cela ne me semblait pas 1 jour, mais le résultat était impressionnant. Elle a brûlé le hachoir à viande pour la deuxième année, mais n'a pas refusé l'herbe.

VerunchikMerci pour votre expérience et confirmation des merveilleuses propriétés du thé, cela vous a pris plus de temps en raison du volume de feuilles traitées. Je ne fais pas grand-chose. Un paquet à la fois. Cela est dû à la taille de mon mini four. Et s'il y a autant de matières premières que vous en avez (une boîte d'œufs), alors, en conséquence, il faut plus de temps.
Et pour la première fois, j'ai tordu les feuilles dans un hachoir à viande mécanique - pendant longtemps et pas très facilement. J'ai commencé à demander à mon mari de tordre les feuilles, mais sans hésitation, il m'a acheté un hachoir à viande électrique. Pour la troisième année, elle est en état de marche (mmm). Mais je lui donne une période de repos pour se calmer.
C'est formidable que nous ayons partagé les résultats de l'utilisation du thé Ivan. Je confirme - c'est vrai! Merci encore! Bonne chance dans la préparation du thé pour la nouvelle saison!

[MomMax - Anna]

Merci beaucoup! Il se lit en un souffle .... Je vais certainement essayer! J'ai lu plusieurs fois sur le thé Ivan, mais il a toujours été effrayé par l'énorme quantité de travail artisanal

MomMax - Anna, merci pour votre réponse détaillée! Je serais heureux si vous faites du thé. En effet, il reste encore beaucoup de temps! Vous ne savez jamais ce que vous pouvez faire avant d'essayer.
Et ce buisson de mélisse n'est pas avec moi, mais avec Deva. Mais je ne reste pas sans lui - les voisins ont aussi un énorme buisson de mélisse, et ils le tondent et me le donnent. Et je suis content, je l'envoie directement au séchoir, je ne le ferment pas. Elle donne déjà un arôme et un goût merveilleux. Et fermenté très vigoureux s'avère. Je n'en bois pas de thé séparément. J'ajoute seulement 2 à 3 grains aux mélanges de thé - assez pour un bouquet de thé.

[Irina]

Cette année, je vais essayer, comme mon ami l'a fait - je vais mettre une casserole de 40 g sur le premier plateau de la sécheuse. Il fait si froid dans notre appartement en ce moment, il est peu probable que même une couverture puisse aider, et c'est plus pratique pour moi de le faire.

Irina, bien sûr, faites ce que vous voulez, d'autant plus que vous avez déjà élaboré ce processus. Il fait froid dans ma maison aussi, alors j'enveloppe des couvertures et une tasse de thé.

Je dois essayer de planter de l'épilobe ici, et soudainement ... je dois juste me procurer des graines.

Zhenya, j'ai lu qu'il s'enracine bien même dans les chalets d'été. Alors vous pouvez essayer. Et laissez quelqu'un apporter les graines à l'occasion en août. Et aussi les racines - elles pousseront plus vite.
En attendant, l'épilobe n'est pas plantée et n'a pas poussé, vous devez faire du thé à partir des feuilles fermentées d'autres plantes - cerises, pommes, groseilles ... J'écris déjà une recette (je la posterai bientôt). Il a ses propres caractéristiques de fermentation, mais le principe est le même. Le thé est également merveilleux.Donc, vous pouvez pratiquer pour le moment.
Et le mari est super! Soutient sa femme! À la perfection!

thé à base de feuilles fermentées d'autres plantes - cerise, pomme, cassis ... j'écris déjà une recette

Oh, comme c'est intéressant, je suis tout en prévision - je chercherai Ivan-tea, mais avec les cerises, les pommiers, les raisins de Corinthe, il n'y a aucun problème

[Ira]

Oh, comme c'est intéressant, je suis juste tout en anticipation

Ira, Je vais essayer de présenter rapidement la recette ... Maintenant, seul le thé de feuilles de cerisier au four sèche. Odeur!!!! Vous pouvez manger avec une cuillère !!!

Lyudochka, nous avons un problème dans les vents secs chauds de l'été de la steppe, si l'épilobe peut résister à une telle moquerie. Mais j'essaierai quand même, d'autant plus que j'attends des invités à la fin de l'été. Et nous attendons la mouette cerise

[Zhenya]

Zhenya, mais ici, je ne peux rien dire. Je pense qu'il ne le supportera pas, sinon il s'y serait installé lui-même. Mais vous pouvez essayer, peut-être que ça sortira.
Et cerise (et pas seulement) sur le chemin. Merci, Zhen!

Lyudmila, prends une brassée de délice! Intéressant, informatif et combien de travail j'aime le thé, les herbes ou surtout avec des additifs. Dans les bains publics russes, j'adore les mouettes, mais avec du miel dans la morsure ... mmm. Soooo, où puis-je le trouver? Nous devons regarder phyto-m. Si je pouvais le cultiver moi-même ... il y a beaucoup d'espace, mais les graines ou les racines sont-elles vendues? Regardons
J'attends avec impatience la recette et MK de thé de cassis + framboises + cerises, etc. tout est toujours là, mais on sèche sur une base simple sur des plateaux ... village

[Sima]

Sima, Merci pour ces mots gentils! Je suis très content!

J'aime le thé, les herbes ou surtout avec des additifs. Dans les bains publics russes, j'adore les mouettes, mais avec du miel dans la morsure ... mmm.

Comment avez-vous décrit tout cela délicieusement !!! Je voulais déjà aller aux bains publics! J'adore ça aussi. Par conséquent, j'ai été emporté par les thés fermentés.

Soooo, où puis-je le trouver? Nous devons regarder phyto-m. Si je pouvais le cultiver moi-même ... il y a beaucoup d'espace, mais les graines ou les racines sont-elles vendues? Regardons

Sim, marteau dans n'importe quel moteur de recherche "acheter Ivan-thé" et vous verrez un tas d'offres. Les graines sont en vente, mais très chères! Et je n’ai pas vu les racines des boutiques Internet. Il est plus facile pour les amis de commander s'il y a ceux qui vivent dans des endroits où le thé de saule pousse. En août, le thé de saule s'estompe et les graines peuvent être récoltées.

J'attends avec impatience la recette et MK de cassis + framboise + thé à la cerise, etc.

J'ai déjà écrit le texte, il reste à éditer et à faire une photo. Je pense que je posterai la recette la semaine prochaine.

Eh bien, regardez-la! Pendant une autre semaine, je vais nous tourmenter sous la cerise et cueillir les feuilles, et elle

[Zhenya]

Zhenya, non, non, attendez deux ou trois jours! Juste un peu à gauche - je n'ai pas encore fait de photo, mais je n'ai pas corrigé le texte. Et les cerises ne vont nulle part - vous pouvez en faire du thé jusqu'à la fin de l'automne.

Oh, Lyudmila! Prenons d'autres feuilles! Et puis aujourd'hui, nous sommes allés dans la forêt, et notre épilobe n'a pas encore commencé à fleurir. Un seul endroit où j'ai vu un tronc avec des fleurs. J'ai dû prendre ce qui était: des fraises, ses feuilles et ses champignons.

Luda, quel brave garçon tu es! Je suis allé imprimer. Je ne garantis pas de le faire, mais au moins je me familiariserai avec le texte.

[Mariii]

Oh, Lyudmila! Prenons d'autres feuilles! Et puis aujourd'hui, nous sommes allés dans la forêt, et notre épilobe n'a pas encore commencé à fleurir. Un seul endroit où j'ai vu un tronc avec des fleurs.

Mariii, Je fais de mon mieux! Attendez un peu plus longtemps! Et l'épilobe ne peut pas être cueilli. J'ai lu que même à partir de l'épilobe de mai, de très petites feuilles sont transformées en thé. Et ils disent que c'est le meilleur thé obtenu. Comme, dedans, comme dans une jeune plante, il y a beaucoup de force. Je n'ai pas essayé May, mais je l'ai fait à partir d'épilobe non fleuri. Ces feuilles sont jeunes, très juteuses, bien fermentées. Ainsi, vous pouvez toujours faire du thé à partir d'épilobe non fleuri. Cela fonctionnera bien de toute façon. Et puis attendez la floraison.

Ksyusha, merci! Votre éloge vaut beaucoup!

Je suis allé imprimer. Je ne garantis pas de le faire, mais au moins je me familiariserai avec le texte.

Non, ça ne marchera pas! Vous devez faire des mouettes! Et je ne crois pas que vous ... vous ne le ferez pas! Ça ne te ressemble pas. J'attends donc avec impatience vos impressions sur le thé!

Oui oui! Dans l'article que je faisais, il était généralement écrit qu'il est conseillé de ramasser les feuilles avant la floraison.
Lyudochka! Tu m'as commencé avec ce thé))) Je veux - je ne peux pas ...

Lyudochka! Tu m'as commencé avec ce thé))) Je veux - je ne peux pas ...

J'espérais me rassembler à la datcha, car il pleuvait, tout était humide. Maintenant je dois attendre le week-end prochain, mais je ne peux pas le supporter

Ici, nous sommes allés aux bains avec de la tisane (nous avions déjà cassé le balai), et maintenant à propos d'Ivan-thé, ne parlons plus. Ce miracle ne se développe pas ici. Nous devons trouver des gens gentils sur la voie du milieu. Je veux de vraies graines

[Sima]

Ce miracle ne se développe pas ici. Nous devons trouver des gens gentils sur la voie du milieu. Je veux de vraies graines

Sima, aucun problème. Je vais collecter, envoyer.

Et l'épilobe ne peut pas en déchirer une épanouie

Merci pour le conseil, mais vous devez encore attendre le week-end. De plus, là où nous étions, il n'y en a pas tellement, et quand ça fleurit dans les yeux partout se précipite, il me sera plus facile de le trouver. Et cette semaine, je vais faire de différentes feuilles de jardin. Maintenant, vraiment, tout de même ... il n'y aura pas de paix jusqu'à ce que je fermente tout ce qui est possible

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, j'ai adoré quand même, et maintenant je vais avoir honte ... mais à quoi sert le troc?

... et pour quel troc?

[Zhenya]

Tu m'as commencé avec ce thé))) Je veux - je ne peux pas ...

Zhenyaalors faites-le! De tout ce sur quoi l'œil tombe! De plus, vous l'avez fait avant et vous savez quoi et comment. Délicieux de tout - cerise, pomme, poire ...! Vous avez probablement des pêches là-bas. Je pense que leurs congés fonctionneront bien aussi. À propos, leurs feuilles ressemblent beaucoup à l'épilobe.

[Mariii]

Et cette semaine, je vais faire de différentes feuilles de jardin. Maintenant, vraiment, tout de même ... il n'y aura pas de paix jusqu'à ce que je fermente tout ce qui est possible

Mariii, et c'est vrai! Et vous m'excuserez de ne pas avoir encore exposé la recette du thé à partir d'autres feuilles. Demain ou après-demain je le ferai!

[Mariii]

Mariii, + Gala + -Galina, GenyaF-Zhenya, Sima, après tout, en effet, je vous ai! Je ne m'y attendais même pas!
Les filles, pour qui ce miracle ne grandit pas - ne vous inquiétez pas! Le thé Ivan, bien sûr, est au-delà de toute concurrence, mais d'autres thés sont également bons. Aujourd'hui, j'ai bu les thés de l'année dernière à base de cerises, de poires et de pommiers. Et je me suis envié! Parfois, je regarde les boîtes à thé et je ne sais pas laquelle préparer. Je veux tout! Et immédiatement! Donc, comme il n'y a pas de thé Ivan disponible, faites-le à partir de ce qui pousse. Là, bien sûr, il y a quelques particularités de cuisson dans différentes plantes, mais le principe est presque le même!
Ca y est, je suis allé écrire une recette ...

Zhenya, fais-le! De tout ce sur quoi l'œil tombe! De plus, vous l'avez fait avant et vous savez quoi et comment. Délicieux de tout - cerise, pomme, poire ...! Vous avez probablement des pêches là-bas. Je pense que leurs congés fonctionneront bien aussi. À propos, leurs feuilles ressemblent beaucoup à l'épilobe. Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389191.0

Et qui nous promet une recette de cerises pendant une semaine?

Vous devez faire des mouettes!

Ooooh, vous devez ... vous venez d'écrire le drain là-bas ... vous devez prendre un bain, prendre une tasse de café rassembler l'esprit.

Et qui nous promet une recette de cerises pendant une semaine?

déjà une semaine s'est écoulée? Et je n’ai pas remarqué. Je ne dors plus et ne mange plus - j'écris et je prends des photos, je prends des photos et j'écris (et c'est dans un jardin de 10 acres).
Zhen, oui cerise et pas très différente de l'épilobe. On peut dire que ce n'est pas du tout différent. Il suffit de fermenter un peu plus longtemps et de sécher un peu moins, et le reste est le même. Eh bien, je veux le décorer magnifiquement, alors je creuse ... Alors, Zhen, fais tourner les feuilles dans un hachoir à viande ... Et tout ira bien.

Ooooh, vous devez ... vous venez d'écrire dans le drain là-bas ... vous devez prendre un bain, prendre un café avec courage.

Préparez-vous, préparez-vous ... J'écris une autre recette la même ... Enfin, peut-être un peu moins ... On obtient aussi des thés notables ...
Et j'ai écrit à ce sujet ... Ouais, pas un peu ... J'ai peur de regarder ce texte moi-même ...

[lappl1]

lappl1 quelle fille intelligente tu es, maintenant toutes les herbes mûrissent.
Je ne peux même pas imaginer à quel point c'est un travail titanesque.
Bien que je fasse du thé Kaporsky, je n'aurais pas réussi à m'intéresser autant, mais à un tel breloques devrait tout savoir.

Je n'ai jamais vu cette plante ici - quel dommage!

[Verunchik]

Verunchik, Je vous remercie! Je suis très content de votre évaluation!

maintenant toutes les herbes mûrissent

J'ai posté cette recette pour cette saison. Il y a beaucoup de temps pour faire le plein de thé pour l'année à venir!

[lappl1]

lappl1, Je suis ravi de votre travail! Vous êtes un vrai vulgarisateur - je suis sûr que plus d'une hôtesse, comme moi, a été enthousiasmée par l'idée de faire des thés par vous-même :-) Et quelle présentation - mmmm! ...Et la technologie, et l'histoire de la question, et l'analyse comparative - ça vaut vraiment beaucoup! Merci beaucoup

[Tatyana]

Je n'ai jamais vu cette plante ici - quel dommage!

Tatyana, pas votre climat. Mais rien, je viens de poster une recette de thés fermentés d'autres plantes. Délicieux aussi!
Merci Tanya pour une telle évaluation de mon travail! Je suis très content !!!

Filles Garçons! Ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.new#new J'ai posté une recette de thés fermentés de jardin et de plantes sauvages - cerises, pommes, poires, myrtilles, groseilles, framboises, etc. Faites-les aussi cuire, vous ne le regretterez pas. Et cette recette est utile pour ceux qui ne cultivent pas d'épilobe!
Merci à tous ceux qui ont attendu cette recette!

Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"

[Ludmila]

Ludmila, félicitations pour une victoire bien méritée!

Alors aujourd'hui je fais du thé à partir de framboises et je pense: tant de gens qui veulent acheter ce thé (et d'autres comme lui) sont venus ... ne seront-ils vraiment pas récompensés pour une recette aussi merveilleuse (quant à moi, c'est une thèse, rien de moins)? Et puis rr-fois! Et le prix a trouvé son gagnant! Sincères félicitations!

[Lyudmilka]

Lyudmilka, avec une récompense bien méritée, YOUNG MAN!

[Chef]

Chef , Ksyusha , Marina , Tanyusha , Merci merci merci! Je viens de sortir des lits, et voici de telles nouvelles! Hou la la! J'étais déjà perdu! Je suis très content! Je suis heureux que cette recette ait été appréciée par les résidents de leur machine à pain préférée, et je n'ai pensé à aucun concours. De plus, c'est sympa! Merci pour vos félicitations!

[Marina]

Je fais du thé aux framboises aujourd'hui

Marina, Vous êtes le premier à "avaler" du thé! Bien joué ! Assurez-vous de partager vos impressions!

Pour un tel travail, vous avez besoin de trois médailles à la fois !!!

Récompense bien méritée !!!

[Rada-dms]

Rada-dms , Tanyulya , merci, les filles, pour les félicitations!

Félicitations, très bien. mérité
Jusqu'à ce qu'ils fassent du thé, nous attendons - du week-end

[Verunchik]

Verunchik, merci beaucoup pour les voeux!

Et je me joins aux félicitations, merci encore pour votre travail! : Rose

Lyudmila! Bonne journée! J'ai accidentellement entendu parler de la fermentation à base de plantes par un ami qui vit en Finlande. Intéressé ... Après avoir transformé beaucoup de littérature sur Internet d'une couverture à l'autre, j'ai décidé de l'essayer moi-même. Ce week-end: bois, flétrissement, fermentation, séchage. et quand le travail a été fait, je suis tombé sur vos master classes. Et quelle a été ma surprise !! Je n'ai rien eu à lire, juste vos notes et cela suffirait absolument, tout est clair, succinct, tout simplement merveilleux, merci beaucoup !!! (et même avec un arc))).
J'avais peur de re-fermenter le thé Ivan et séché un lot le soir après 9 heures de fermentation, temp. à la datcha, il était environ +20, il avait une odeur d'herbes (((, j'ai laissé le deuxième lot pendant la nuit, je l'ai séché le matin. Maintenant, en ouvrant les bocaux, le premier lot dégage de l'herbe, il fait moins sombre, mais le second ... mmmmm ... un tel parfum en vaut la peine, que vous pouvez obtenir assez d'un arôme! Fabriqué à la main.Dès la première fois, il m'a été difficile de deviner le processus de démarrage du séchage.
Merci pour la deuxième partie de votre master class. Hier, je l'ai imprimé et pendant que j'étais dans le métro, j'ai déjà lu deux fois à l'intérieur et à l'extérieur. Ce sera mon livre de référence. Si possible, partagez vos nouvelles recherches, nous nous en réjouissons!