Spaghetti aux courgettes et basilic

Spaghetti aux courgettes et basilic

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
spaghetti	250 g
courgettes vertes (~ 3,5 cm de diamètre)	700 grammes
beurre	75 grammes
fromage	75 grammes
basilic vert (feuilles)	20 à 30 g
huile d'olive ou végétale	50 ml
sel	goût

Méthode de cuisson

• Rincer le basilic sous l'eau courante, sécher et couper en lanières.
• Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches, ni trop fines ni grossières, d'environ 2 mm et de la même taille. Séchez-les et faites-les frire par portions jusqu'à ce qu'elles soient vert doré dans une poêle avec de l'huile d'olive bien chauffée, les courgettes doivent rester vertes, ne pas surexposer pendant la friture. Mettez les tranches finies sur du papier absorbant et laissez reposer un moment.
• En même temps que la cuisson des courgettes, versez de l'eau dans une casserole, mettez-la sur le feu, portez à ébullition et faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Environ 3-4 minutes avant la fin de la cuisson, commencez à faire la sauce. Dans un autre bol, moudre le fromage et couper le mélange en deux. Prenez une poêle et mettez sur feu doux, ajoutez environ 1 tasse d'eau dans laquelle les pâtes sont cuites, puis une partie de fromage et de beurre. Remuez lentement à l'aide d'un fouet. La masse ne doit pas devenir grumeleuse, elle doit être belle, uniforme et brillante. Ajouter les courgettes, le sel et les spaghettis chauds au caillé dans une passoire (ne pas égoutter les spaghettis). Retirer la poêle du feu et ajouter la deuxième portion de fromage. Mélangez bien les pâtes, si nécessaire, ajoutez plus d'eau dans laquelle les pâtes ont été cuites. Saupoudrer de basilic, remuer, déposer les pâtes dans des bols et servir.

Le plat est conçu pour

2-3 portions.

Temps de préparation:

30 minutes.

Remarque

Selon la recette d'Ella Martino "Spaghetti aux courgettes de Nerano par Roberto Allok". Merci à l'auteur!
Dans la recette, l'auteur avertit qu'il ne peut y avoir de substitution d'ingrédients, mais le fromage cacocavallo est une rareté. En général, sans aucune prétention d'authenticité, le plat a été préparé avec les ingrédients disponibles. Selon la recette, le fromage "cachokovallo", qui a un goût sucré et doux, adoucit le goût du parmesan vieilli, probablement, vous devriez obtenir un léger crémeux - goût de fromage non dépourvu de tarte - des notes piquantes, qui sont soutenues par l'ajout de poivre blanc (je ne l'ai pas ajouté pendant la cuisson), tandis que la quantité de basilic était inférieure à celle de la recette, car le fromage n'était pas vieilli, avec un goût plus doux. À propos, le basilic doit être ajouté juste avant de servir, car il noircit très rapidement à cause du feu.
Le plat fini s'est avéré tout simplement merveilleux en termes d'harmonie de goût et d'arôme - un arôme de fromage crémeux complété par une note subtile de basilic, une belle combinaison de couleurs d'ingrédients, tout non seulement suscite l'appétit, mais surprend également par son originalité, qui apporte de la variété au menu maison.

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Corse, merci pour la recette intéressante. Et comment avez-vous décrit le processus de cuisson et la note! juste une chanson!

Oh!, Plus de courgettes! Le légume le plus fréquent sur nos tables Merci, Ella Martino a toujours de délicieuses recettes, et si vous aimez aussi la Toscane, alors doublement délicieuse

[la Corse]

la Corse, (c'est tellement ennuyeux que je ne connais pas le nom ...) merci pour une autre recette abordable. Certes, il n'y a pas de fromage affiné dans notre village, mais je le cuisinerai quand même. Sinon, comment apprendre à mes garçons à manger des légumes, et pas seulement des pâtes.

[apprendre à manger des légumes]

Sinon, comment mes garçons apprendre à manger des légumes, pas seulement des pâtes.

Natasha, le plus optimal, pour cuire des sauces sur des légumes, vous pouvez avec des morceaux de viande ou des fruits de mer, et ajouter des macaros spaghetti bouillis à la sauce et réchauffer - la super nourriture se révélera

Par exemple, ce crémeux avec des reptiles marins



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la Corse, quel dommage que ton nom ne soit pas sur le profil, mais je veux vraiment l'adresser par son nom
Nom dans le studio!

[Tanyusha]

Tanyusha, ils n'aiment pas mes sauces. Dès qu'elle n'était pas sophistiquée. Macaroni et fromage et quelque chose pour eux, comme des escalopes, des pépites, de la poitrine à la crème, parfois un morceau de poulet, ... Nous ne voulons rien d'autre.

[Natasha]

Natasha, Je sympathise

[Tanya]

Tanya, et lequel des fromages disponibles recommanderiez-vous d'utiliser dans cette recette? (Que la Corse nous pardonne, je voulais vraiment cuisiner ce plat pour moi-même!)

[Natasha]

lequel des fromages disponibles

Natasha, il est préférable de prendre des fromages à la crème (durs), tels que lamber, pile et similaires. Le goût peut être neutre, seulement pour qu'il fonde bien et rapidement des macarons chauds. Et le goût peut être donné avec des épices, du sel aromatique.
Vous pouvez utiliser un parmesan râpé, ce qui est bien aussi.

Vous pouvez prendre du fromage à la crème directement dans les pâtes et saupoudrer un peu plus de parmesan râpé dans une assiette - très savoureux

Eh bien-oo-oo-oo ... Dump, parmesan ... Lambert se trouve parfois dans notre village, et tout le reste est du domaine de la fantaisie. Boom pour essayer de cuisiner à partir de ce que nous trouvons.

[Elena Vasilisovna]

Elena Vasilisovna, Administrateur, Tashenka, pour ta santé! Merci pour votre attention sur la recette.

Que la Corse nous pardonne, j'avais vraiment envie de cuisiner ce plat pour moi-même!

Natasha, pas pour ça, et je suis content que la recette soit intéressante. Je suis d'accord avec l'opinion Tanya concernant les variétés de fromages, en effet, la caractéristique principale est la conservation d'une belle consistance pendant et après le chauffage, apportez le goût avec du poivre blanc moulu et la quantité nécessaire de basilic frais.

Sinon, comment apprendre à mes garçons à manger des légumes, et pas seulement des pâtes.

ils n'aiment pas les sauces. Dès qu'elle n'était pas sophistiquée. Macaroni et fromage et quelque chose pour eux, comme des escalopes, des pépites, de la poitrine à la crème, parfois un morceau de poulet, ... Nous ne voulons rien d'autre.

peu d'entrée, je suppose que ce serait de bons plats dans lesquels des légumes sont proposés avec une texture contrastée et opposée, par exemple, comme dans "Gozlem aux herbes" ou tortilla / lavash aux légumes, et brocoli bouilli servi avec du beurre saupoudré de noix grillées (par exemple, amandes ), ou dans des plats où les légumes jouent un rôle subtil et plus familier, comme dans "Hyunkyar beendi / Viande sur un oreiller d'aubergines cuites au four à la béchamel":

La purée d'aubergine est très similaire à la purée de pommes de terre et donne une viande bien cuite. Peut-être que les plats de légumes de la cuisine géorgienne auraient été au goût. Et, s'ils ne le perçoivent pas du tout, essayez d'ajouter des légumes en petites quantités à des plats déjà familiers, comme assaisonnement, par exemple, avant de cuire les poitrines à la crème, faites une incision dans le filet (ou étendez-le en une couche pour un rouleau) et farcissez avec du fromage mélangé aux herbes. / légumes, sécuriser avec une brochette, qui, après la cuisson, retirer et servir. En général, tout dépend de ce qu'ils n'aiment pas exactement dans le plat de légumes préparé - la texture ou le goût, et ajustez si vous le souhaitez.

(c'est tellement choquant que je ne connais pas le nom ...)

Corse, quel dommage que ton nom ne soit pas sur le profil, mais j'ai vraiment envie de l'adresser par son nom
Nom dans le studio!

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