Thé Ivan (fermentation des feuilles d'épilobe) - Master class

[Radushka]

Radushka, après la congélation, tout ce que vous voulez, alors faites avec la feuille - roulez les petits pains, hachez ou fermentez la feuille entière. Mais il n'est pas nécessaire de congeler l'épilobe. C'est la plus légère de toutes les feuilles. Si jeune maintenant qu'il peut être facilement transformé sans congélateur. Plus près de l'automne, ce sera dur et plus difficile à travailler. Sauf si vous le stockez spécifiquement jusqu'à ce que vous ayez le temps.

Sauf si vous le stockez spécifiquement là-bas jusqu'à ce que vous ayez le temps

Alors je demande juste au cas où. Un rythme de vie tel que 24 heures sur 24 ne suffira pas.
Au fait, le thé est très joli. Bien que, je pensais qu'après 24 heures de fermentation, ce serait plus sombre. Je dirais que ça ressemble à du chinois "rouge".

Bien que, je pensais qu'après 24 heures de fermentation, ce serait plus sombre. Je dirais que ça ressemble à du chinois "rouge".

La couleur du thé dépend de la façon dont il est traité avant la fermentation. Mieux il est écrasé, plus il sera sombre. Il ne s'assombrit même pas à cause de la fermentation, mais de l'état d'oxydation des parties détruites de la feuille. Si la feuille n'est pas suffisamment détruite, le thé sera plus léger, même la fermentation n'aidera pas. Par conséquent, le thé haché est toujours plus foncé que le thé en feuilles. Et la couleur du thé dépend également de la température à laquelle le thé a été séché. À des températures plus élevées, le thé est plus foncé. Mais ici, il est important de ne pas le brûler.

ou vous pouvez aussi moudre

Et après la congélation, j'ai arrêté de «hacher» du tout, de mâcher du porridge et de ressortir. J'ai dû le rouler à la main ... Pourquoi?

Lyuda, généralement après avoir congelé les feuilles dans le hachoir à viande, se tord mieux que sans. Nous congelons spécialement les feuilles d'automne, car elles deviennent si résistantes que le hachoir à viande ne les manipule pas bien. Par conséquent, il peut y avoir 2 raisons:
1. Dans un hachoir à viande. Elle est douée? Les couteaux sont-ils tranchants? Mon grinder ne remarque même plus que je tord quelque chose dedans - les feuilles vont très facilement.
2. Les feuilles sont très flétries.

[Borisyonok]

BorisyonokHelen, mes félicitations, trois kilos de thé de mai, c'est aussi beaucoup. Au début, mon gendre ne buvait pas notre thé, ils lui ont fait une boutique de thé. Et maintenant, il ne peut plus boire de thé acheté, ils se préparent eux-mêmes, et il ne peut pas non plus manger de pain acheté, seulement du pain fait maison à base de levain.
elena kadiewa, Lena, tu n'as que le début des préparatifs, tu vas nous rattraper et nous dépasser.
Jouravl, Nadezhda, la première collection de thé d'Ivan s'est enroulée facilement, mais la deuxième fois que nous l'avons recueillie déjà dans la chaleur et en l'absence de pluie, elle était déjà plus rugueuse. Au début je l'ai roulé avec mes mains, mais il y avait un gros volume et pendant longtemps, je n'ai pas pu le faire avec mes mains, j'ai commencé à rouler les feuilles avec un rouleau à pâtisserie, mais pas beaucoup, mais seulement ramolli, puis j'ai pris une petite poignée et j'ai fait un rouleau et je l'ai rapidement roulé avec ma paume sur la table jusqu'à ce que les feuilles soient a donné du jus et n'a pas foncé. Puis elle l'a plié très étroitement dans le bassin.
Nous avons mélangé le vieux thé infusé avec du thé frais, l'ancien rajeuni et raffiné, est devenu plus aromatique.

Lyudmila, probablement la mauvaise question, pas tout à fait intelligente ... mais quand même. J'ai lu que tout le monde a une matière première chaude pendant la fermentation, c'est-à-dire qu'elle se réchauffe d'elle-même, mais la mienne est froide, toujours (sauf si je la chauffe) bien que la couche de feuilles ou de granulés dépasse 12 cm.Probablement le thé finit par être différent, même si je l'aime bien. ..

[Lucilia]

probablement la mauvaise question, pas tout à fait intelligente ... mais quand même

Lucilia, Lyudochka, une question très intelligente. Rappelez-moi quel genre de thé vous avez préparé - en vrac ou granulé? Quelle est la température dans la maison? Et puis - c'est de la chaleur, pas de la chaleur. Il fait légèrement chaud. Placez un thermomètre à côté. Si la température est inférieure à 22 *, il est bien sûr nécessaire de la chauffer.Avez-vous enveloppé le conteneur avec des vestes à carreaux? Si je ne termine pas, j'en ai aussi une froide.

Luda, la couche pendant la fermentation doit être de 7 à 10 cm, est-ce trop pour vous?

Luda, la couche pendant la fermentation doit être de 7 à 10 cm, est-ce trop pour vous?

Le lin, en général, c'est trop! Mais avec une telle couche, elle devrait mieux se réchauffer qu'avec une plus petite. Par conséquent, je demande quel thé et quelle température il y a dans la maison. C'est le point.

[Svetlana]

Luda, les filles, un autre rapport de réflexion. Fait le deuxième lot. J'ai collecté les deux lots après la pluie (enfin, je n'ai pas d'autre heure), j'ai passé les deux, séché, séché pendant 12-15 heures, tordu dans un hachoir à viande. Le premier a fermenté pendant 14 heures, le second pendant 4 heures. Le premier a été frit à 100-110 * C pendant 15 minutes, séché à 50 * C, le second a été frit pendant 30-40 minutes, séché à 70-80 * C. LA SECONDE PARTIE A AIMÉ BIEN PLUS! Et l'arôme est beaucoup plus brillant, et le goût (nuuuu ... il faut apprécier) est plus riche. Alors que je vais continuer à faire la deuxième option.
Svetlana, s'il n'y a pas de goût et d'arôme, alors vous ne faites pas fermenter Ivanushka, vous avez confondu. Prenez des photos de ce que vous faites fermenter.

Oh, eh bien, je n'ai pas encore trouvé comment insérer une photo! Je collectionne le thé d'Ivan c'est sûr, je suis sibérien, je vais dans cette forêt depuis 15 ans, je ne vais pas le confondre. Aujourd'hui, j'ai encore apporté un sac de feuilles, je vais essayer selon votre technologie. L'expérience est un gain, mais le goût et la couleur ... Bonne chance à tous! Hourra! réalisé.

Le premier a été frit à 100-110 * C pendant 15 minutes

Frit dans une poêle ou au four?

[Svetlana]

Svetlana, J'ai notre mini four à gaz, la température y est approximative. Je mesure avec un thermomètre électronique. Je mets 2 plaques à pâtisserie à la fois, le couvercle est entrouvert.
Pour insérer une photo, cliquez en bas de la réponse sur le bouton «aperçu», dans la fenêtre qui s'ouvre en haut à gauche avec des lettres rouges «insérer une photo dans un message», appuyez sur puis, ce qui est suggéré: «Parcourir», «télécharger». Lors du chargement, sélectionnez l'une des options ci-dessus, copiez la note de bas de page sélectionnée et collez-la dans le message.

Vous rappeler quel type de thé vous avez préparé - en vrac ou en granulés

J'ai tout fait, je l'ai déjà vissé sous le couvercle: une boîte de 2 litres de cerises, 3 litres / b d'Ivanushka, et 8 pots de dénominations différentes de 0,5 à "polorashka" différents thés: tilleul, aubépine, prune, pomme, poire, irga. La maison est maintenant très chaleureuse, sur la rue 35gr. S'il y a peu de matières premières, je prends un petit récipient pour la fermentation afin que la couche soit plus grande. Et elle l'a emballé, l'a réchauffé et l'a simplement posée sur la table. Si les granules, puis légèrement pressé vers le bas, si la feuille, mettez l'oppression dessus. Tout de même, la masse n'est pas chaude. J'ai relu le sujet une fois ..... beaucoup, beaucoup. Peut-être que mon thé n'est toujours pas le même, quelque chose que je fais mal, car il n'y a rien à comparer?

Filles, comment télécharger un avatar?

Oh, avez-vous envoyé la question au mauvais endroit?

Sibérien, [Bonjour la paysanne)))

[Ludmila]

Ludmila, allez dans votre "profil" (voir en haut de la page), là vous trouvez "Changer de profil", et là "modifier le profil" et collez.

Sibérien,

Notre temps s'améliore)))

[Svetlana]

Svetlana, d'après la photo, il s'agit d'Ivanushka. Alors je ne sais pas pourquoi il n'y a pas d'arôme. Essayez-le comme moi - 4 heures de fermentation.

L'expérience est un gain

C'est vrai)) La route sera maîtrisée par la marche)))

Notre temps s'améliore)))

Qu'est-ce que la neige pour nous, qu'est-ce que la chaleur pour nous, qu'est-ce que la pluie battante pour nous ...
et le thé sec et cueillir les baies et les champignons de cornichon .. Bonjour !!!

Et il me faut presque deux heures pour arriver à l'épilobe.

Wow, héros! et j'ai une clairière dans la forêt (mon terrain) à 3 minutes à pied de l'entrée de la maison. Et là!!! épilobe, pommiers sauvages (encore en fleurs), sorbier, jeunes pins, églantiers, framboises, groseilles, cerises d'oiseaux, même argousier, et même des herbes - baies osseuses, fraises, orties, voire une faux. Et pourquoi n'ai-je pas utilisé cette richesse avant? La seule chose que je ne trouve pas. Et je veux aussi vous demander, pouvez-vous ajouter du mélèze pour le thé? trouvé un arbre tombé, vous pouvez en pincer beaucoup.

le mélèze peut être du thé?

Puis-je, j'ai récemment écrit dans "thé fermenté de plantes de jardin ..."Seulement, vous n'avez pas du tout besoin de fermenter. Le goût et la couleur ne sont pas expressifs, il n'y a presque pas d'arôme. Mais il y a un avantage. Vous pouvez ajouter aux mélanges.

Légère, je vous en prie, lisez la première page, c'est écrit là, à partir de quoi, avec quoi, combien, surtout quelques autres sujets sur les thés, sur la première page du lien.
Eh bien, combien de temps pouvez-vous répondre aux mêmes questions!

Eh bien, combien de temps pouvez-vous répondre aux mêmes questions!

Eh bien, je ne suis ici que depuis le quatrième jour, et ils m'ont déjà grondé de m'avoir dérangé avec des questions.

Mais qu'ont-ils grondé? N'est-il vraiment pas intéressant de connaître les bases de la fabrication du thé, nous avons tous commencé l'année dernière, mais je relis constamment, m'assis avec une tablette près des thés, et alors seulement, si quelque chose n'allait pas, je sortais la cervelle de nos filles.
Ne soyez pas offensé, c'est juste que tous les thèmes du thé sont les mêmes ...

Et j'ai préparé du thé frais aujourd'hui! Telle fatigue que j'ai craché sur tout, je l'ai brassée dans un mug thermo et une tasse avec mon mari!
pas l'hiver, bien sûr, mais délicieux ...

[Svetlana]

Svetlana, ne soyez pas offensé par notre aînée, elle aime avec nous, à des fins éducatives, et donc elle est "blanche et pelucheuse", mais stricte (nous l'aimons pour cela). Elle a une baguette magique avec laquelle nos thèmes de thé et leurs «habitants» font d'énormes progrès dans l'amélioration de leurs compétences.

(Kadieva, pourquoi effrayez-vous les gens!)

Entrez "Gazebo à thé", et d'autres sujets de thé (voir la première page). Je vous conseille d'étudier attentivement les premières pages de tous ces sujets, puis de passer à la dernière et d'y demander si quelque chose.

la couleur du thé dépend de la température à laquelle le thé a été séché

J'ai un hachoir à viande. Je l'ai d'abord séché au four à 100 - 30 minutes, puis en séchant à 60 également pendant une demi-heure. Certes, on soupçonne que la température de séchage est inférieure à la température déclarée. Et il n'y a rien à vérifier. J'ai pris une petite couche de thé, donc ça a séché rapidement, si je comprends bien.
Et pendant la fermentation, moi aussi, comme Lena, je ne me réchauffais pas. Elle l'enveloppa étroitement. Bien que, la pièce était de 23. La couche était suffisante. Pas moins de 10 cm.
Aujourd'hui, j'ai sorti un thermos pour le porridge avant de le prendre en sortie. Je vais essayer. S'il ne pleut pas, j'irai demain pour l'épilobe. Et si c'est le cas ... aujourd'hui j'ai apporté une feuille de cerisier du village

[Linochka]

Luda, les filles, un autre rapport de réflexion. Fait le deuxième lot. J'ai collecté les deux lots après la pluie (enfin, je n'ai pas d'autre heure), j'ai passé les deux, séché, séché pendant 12-15 heures, tordu dans un hachoir à viande. Le premier a fermenté pendant 14 heures, le second pendant 4 heures. Le premier a été frit à 100-110 * C pendant 15 minutes, séché à 50 * C, le second a été frit pendant 30-40 minutes, séché à 70-80 * C. LA SECONDE PARTIE A AIMÉ BIEN PLUS! Et l'arôme est beaucoup plus brillant, et le goût (nuuuu ... il faut apprécier) est plus riche. Alors que je vais continuer à faire la deuxième option.

Linochka, J'ai aussi eu du mal à fermenter un peu - 3 heures, 5 et 7. Mais j'ai réalisé que je l'ai fait en vain. Elle a également fait sortir les gens du chemin du vrai. En ce moment, contournant mes principes de ne pas boire de thé immédiatement après sa préparation, j'ai brassé du thé, les feuilles pour lesquelles j'ai récolté le 28 mai. Fermenté à 12, 14 et 16 heures. Un calicot complètement différent. Bien sûr, il n'est pas encore prêt, je le comprends, mais il est tellement cool ... le sera. Il y a même une forte astringence, comme le thé chinois cher.
Eh bien, c'est moi, je partage mon expérience, et ne vous force pas à changer vos technologies. Nous sommes tous différents. Et nous aimons aussi différentes choses. Maintenant, je sèche les feuilles, je les tordrai la nuit et je vais fermenter pendant 24 heures, voire plus, car il est peu probable que je les sèche la nuit.

[Lucilia]

J'ai tout fait, je l'ai déjà vissé sous le couvercle: une boîte de 2 litres de cerises, 3 litres / b d'Ivanushka, et 8 pots de dénominations différentes de 0,5 à "polorashka" différents thés: tilleul, aubépine, prune, pomme, poire, irga. La maison est maintenant très chaleureuse, sur la rue 35gr. S'il y a peu de matières premières, je prends un petit récipient pour la fermentation afin que la couche soit plus grande. Et elle l'a emballé, l'a réchauffé et l'a simplement posée sur la table. Si les granules, puis légèrement pressé vers le bas, si la feuille, mettez l'oppression dessus. Tout de même, la masse n'est pas chaude.J'ai relu le sujet une fois ..... beaucoup, beaucoup. Peut-être que mon thé n'est toujours pas le même, quelque chose que je fais mal, car il n'y a rien à comparer?

Lucilia, crache sur cette "froideur" des masses. Cela vous semble. Je n'ai pas non plus de thé chaud, même emballé. La chaleur est maintenue dans la masse pendant 3 heures (comme l'écrivent les Chinois dans des livres intelligents sur le thé), puis la masse se refroidit. Si votre maison fait au moins 22 *, alors tout va bien. C'est mieux que plus de 26 *. Suivez le lien sur la page des recettes et lisez les températures de fermentation. J'ai mis une partie de ce texte dans la recette. Alors vas-y doucement. Tant que vous aimez le thé, ça va. Croyez-moi, si cela n'a pas fonctionné, vous auriez écrit d'autres articles.

[Radushka]

J'ai un hachoir à viande. Je l'ai d'abord séché au four à 100 - 30 minutes, puis en séchant à 60 également pendant une demi-heure. Certes, on soupçonne que la température de séchage est inférieure à la température déclarée. Et il n'y a rien à vérifier. J'ai pris une petite couche de thé, donc ça a séché rapidement, si je comprends bien.

Radushkaet tout va bien. Vous verrez la couleur du thé s'assombrir en hiver. Ne vous embêtez pas avec un thermos. Enveloppez vos bols dans des couvertures et ne prenez pas la peine de sécher. Vous avez une température normale dans la maison. Les Chinois préfèrent se tirer dessus plutôt que de fermenter le thé à des températures supérieures à 26 *.

[svetn]

Aujourd'hui, j'ai encore apporté un sac de feuilles, je vais essayer selon votre technologie.

svetn, Svetlana, et comment l'avez-vous fait avant? Au fait, je vous ai posé cette question à la page 63. Je vous cite ma réponse lorsque vous vous plaignez que votre thé ne fonctionne pas:

svetn, Svetlana, premièrement, le thé n'a pas encore été préparé depuis un mois. Et il est souhaitable de le laisser jusqu'à l'automne. Et en hiver, ce sera encore mieux. Deuxièmement, vous n'avez pas noté les conditions dans lesquelles le thé a été fabriqué - comment a-t-il séché (suffisamment?), Le temps et la température pendant la fermentation et le séchage, le nombre de feuilles, l'épaisseur de la couche pendant la fermentation et le séchage. Troisièmement, j'ai décrit tous les secrets de la recette et des liens vers la recette. Vous pouvez également lire les commentaires. Relisez la recette. Je l'ai rendu plus détaillé il y a quelques jours. Posez des questions, sinon il est si difficile de naviguer dans ce qui vous intéresse spécifiquement. Je répète, Vous n'avez pas décrit les conditions dans lesquelles le thé a été préparé.

Mais je n’ai pas obtenu de réponses à ces questions. Pensez-vous qu'il est facile pour moi de vous aider à résoudre le problème si je ne sais pas comment vous avez fait du thé? Ici vous écrivez:

Eh bien, je ne suis ici que pour le quatrième jour, et j'ai déjà été grondé pour avoir pris la peine de poser des questions.

Svetochka, cher, mais vous devez non seulement poser des questions, mais aussi répondre à des questions spécifiques pour vous. Je leur ai demandé une raison. Peut-être que je veux plus que le vôtre pour que votre thé se révèle. Parce que je sais que c'est réel! Et tout le monde sait qui a fait du thé l'année dernière.
Veuillez répondre à mes questions. Et nous découvrirons quelle est la raison de l'échec du thé.

[svetn]

Frit dans une poêle ou au four?

svetn, Sveta, la "friture" est une technique utilisée par les Chinois pour obtenir un léger arôme de caramel et un goût de thé. Pour ce faire, au début du séchage pendant 10 à 20 minutes, ils règlent la température à 125 - 150 * (au four). J'utilise souvent cette technique, car j'aime beaucoup ce thé. certaines de nos filles l'utilisent également. Ici, Lina a écrit à ce sujet.

Les Chinois préfèrent se tirer dessus plutôt que de fermenter le thé à des températures supérieures à 26 *.

Et si cela se passait comme l'année dernière? La chambre avait plus de 30 ans.

Luda, me voilà en AG au début je la conduis par 150, les feuilles de thé deviennent tellement intéressantes en structure! Je fais tous les thés de cette façon. En ce moment, il y avait de l'aronia et une pomme dans les tasses, enfin, la chanson! Nous sommes allés chez les voisins, prévenus que le moment était venu! Elle a immédiatement - mais au moins maintenant, allez! Maintenant, je vais tordre 2 kg d'épilobe. Demain à nouveau sur le terrain. Alors, vaut-il la peine d'essayer de fermenter pendant 3 heures? Que dis-tu?

[Radushka]

Radushka, bonne question. Mais il y a aussi une réponse à cela - tout sera en ordre - la fermentation passera plus vite. Vous devez juste attraper l'odeur et c'est tout. Je n'ai pas grand-chose, mais nous avons de nombreux sudistes qui fabriquent du thé à partir de régions chaudes. Tout s'est bien passé. Simplement, s'il y a une possibilité, alors il n'est pas nécessaire de s'exposer à l'enfer même. Vous pouvez toujours trouver une place dans la maison où il n'y a pas plus de 30 *.

Alors, vaut-il la peine d'essayer de fermenter pendant 3 heures? Que dis-tu?

Oh, Veronichek, allume ton nez et sens ton thé! Attrapez l'odeur. J'ai l'impression que même après 16 heures, l'odeur devient plus forte. J'ai aimé 3 heures de moins de 12 heures. Mais Lina est le contraire. Allez comprendre ... En général, je ne le ferai pas moi-même. Je ne vous conseille pas non plus. Vous décidez par vous-même.

me voilà dans l'AG, au début j'en conduis 150, les feuilles de thé sont tellement intéressantes en structure!

Se mettre d'accord. pour moi aussi, ce thé est plus nra ... Seulement je suis au four. Je n'ai pas cette bête aérogrill.

Nous sommes allés chez les voisins, prévenus que le moment était venu! Elle a immédiatement - mais au moins maintenant, allez! Maintenant, je vais tordre 2 kg d'épilobe. Demain à nouveau sur le terrain.

Vous avez un bon voisin. Que Dieu lui accorde la santé! Et bonne chance à vous, Veronicek! Je vais tordre et marcher dans les champs presque en synchronisation avec vous.

Lyudochka, pour une raison quelconque, il me semble que lorsqu'il commence à dégager une odeur, donc après 18 ans, l'arôme est fort. Voici les jardins - il y a une grande différence. Et l'épilobe ... Si personne n'envoie de pluie, le matin je vais piquer un kilogramme, je reniflerai et enregistrerai le changement d'odeur, de toute façon, il n'y a pas de trucs de rue prévus pour demain. Et Lina - elle a donc changé plusieurs positions, à la fois le temps de friture et la température de séchage finale. Alors comprenez ce qui a influencé le goût!

Et Lina - elle a donc changé plusieurs positions, à la fois le temps de friture et la température de séchage finale. Alors comprenez ce qui a influencé le goût!

C'est vrai, c'est pourquoi j'ai écrit un "rapport-réflexion", Fse Fix (la prochaine fois je marquerai "FF"). Mais c'est une habitude puisque au moment de la rédaction du mémoire, vous ne savez jamais à l'avance où vous allez creuser la «mine d'or». C'est peut-être le régime de température. Mais juste au cas où, elle a donné aux enfants une évaluation de l'arôme et du goût pour une «vue latérale», ils ont confirmé que la deuxième option était meilleure.

il me semble donc pour une raison quelconque qu'il commence à dégager une odeur et qu'après 18 ans, l'arôme est fort.

Veronicek, exactement! Je fais un lot de thé dans un mini-four en 3 passes. ainsi, le prochain appel est plus parfumé que le précédent. Par conséquent, je veux l'amener à 24 heures. Bien que j'aie fait beaucoup de travail de 24 heures auparavant, mais maintenant la feuille est différente, jeune ... Il faut donc regarder.

Fse je le répare (la prochaine fois je le marquerai "FF"). Mais c'est une habitude puisque au moment de la rédaction du mémoire, vous ne savez jamais à l'avance où vous allez creuser la «mine d'or».

Linochka, je me suis souvenu de FF. Réparez-le cher, donnez-nous une pièce d'or.

Oh, les filles, en ce moment, j'ai fini le thé Ivan refroidi, dont je viens d'écrire - frais, daté du 28 mai. Je suis pâmée de joie! J'ai même peur d'imaginer ce qui va lui arriver d'ici l'hiver! C'est un vrai miracle!

J'ai même peur d'imaginer ce qui va lui arriver d'ici l'hiver! C'est un vrai miracle!

In-in, et je parle de la même chose (je parle de la dernière option - 4 heures de fermentation + séchage "à chaud").

+ séchage "à chaud"

Alors maintenant, je sèche toujours à chaud. Déjà moins de 150 * au début et ne comprennent pas.

Croyez-moi, si cela n'a pas fonctionné, vous auriez écrit d'autres articles.

Le thé est séché après une fermentation quotidienne, c'est un miracle! Ça sent le miel, le premier vient de sortir. Je suis fasciné!

[lappl1]

lappl1,
Chères mesdames! tout un énorme bonjour et merci beaucoup! La vie bat son plein ici, je suis désolé, je suis un peu en retard. Je dois aussi aller travailler et faire les tâches ménagères et aller dans la forêt pour l'épilobe - pendant trois heures, je ramasse 5 à 7 kilogrammes à la fois, et le décalage horaire a lieu. Vous allez seulement discuter ici, mais je vais déjà me coucher. Mais que je suis content de votre attention et de vos conseils! JE VOUS REMERCIE!
Je rapporte - hier, j'ai rassemblé un grand sac de feuilles d'épilobe + des feuilles de pommier et des fleurs. Ce cas se fanait le soir et toute la nuit, à 15-16 heures. Aujourd'hui, tout est pour un hachoir à viande, le gril est grand. Il s'est avéré 8 litres, répartissez-le sur deux pots (verre et acier inoxydable). Une casserole sous une couverture, la seconde dans de l'eau tiède. Couche de masse 7-10 cm Alors que l'odeur de l'herbe. Les lots précédents après fermentation ont été séchés dans un séchoir à 70 degrés. Aujourd'hui je vais tout essayer au four, à 120 ans. Je suis têtu, vous avez appris et je peux. J'aime tout le monde, bonne chance.

[svetn]

svetn, Svetik, bravo! Je suis très heureux que le thé soit préparé et que l'ambiance soit vigoureuse et combative! Et que les volumes sont considérables! Donc tout ira bien avec le thé. Je vais clarifier un peu - vous devez le sécher à 120 * au tout début du séchage - 20 minutes, puis le réduire progressivement (la recette dit comment).

Vous allez seulement discuter ici, mais je vais déjà me coucher. Mais que je suis content de votre attention et de vos conseils! JE VOUS REMERCIE!

Non, Sveta, nous discutons maintenant dans le "Tea Gazebo"... Alors, venez là-bas si vous avez le temps.